Hasonló dokumentumok

A vállalkozás árpolitikája lényegének, céljainak és célkitűzéseinek ismertetése. Az árképzési folyamat szakaszai. A vállalkozás főbb műszaki és gazdasági mutatóinak elemzése. Útmutató a Clementina LLC árpolitikájának és árképzési stratégiájának javításához.

szakdolgozat, hozzáadva: 2013.10.05


Az ár mint gazdasági kategória, funkciói. A vállalkozások árpolitikájának és árstratégiájának lényege. A Mishutka LLC puhajátékgyár árpolitikájának elemzése, hatékonyságának és az áraknak a vállalkozás pénzügyi teljesítményére gyakorolt ​​hatásának felmérése.

szakdolgozat hozzáadva 2014.05.26


A szervezet árpolitikája és árstratégiája: lényege, osztályozása és kialakulási szakaszai, szabályozás Fehéroroszországban. A vállalkozás szervezeti és gazdasági jellemzői, elemzése és árpolitikájának fejlesztési irányai.

szakdolgozat hozzáadva 2014.09.08


Az árképzés gazdasági lényege és jelentősége piaci viszonyok között. Árképzési eszközök és az árképzési folyamat szakaszai. A "Sadko" poliklinika feladatai, alapelvei, árpolitikájának javításának módjai. A szervezet kiadásainak és kiadásainak szerkezetének elemzése.

szakdolgozat, hozzáadva: 2011.12.04


A vállalkozás árpolitikájának lényege, céljai és célkitűzései. Az árképzési folyamat szakaszai. A vállalkozás pénzügyi helyzetének elemzése és értékelése, az LLC "Clementina" üzleti tevékenysége és jövedelmezősége. A stratégia hatékonyságát javító intézkedések.

szakdolgozat, hozzáadva: 2013.10.13


Az árak lényege, besorolása, típusai és főbb alakító tényezői. Egy modern vállalkozás árpolitikájának kialakításának elvei és gyakorlati eredményességének értékelési kritériumai. Az OOO "Masterok" árpolitikájának elemzése, javításának módjai.

szakdolgozat, hozzáadva 2013.10.22


szakdolgozat, hozzáadva 2016.01.22


A vállalkozás árpolitikájának lényege, koncepciója. Költségbecslés és költségelemzés a vállalkozás bizonyos terméktípusainál. Az árazási módszer hatásának elemzése a vállalkozás végső áraira. Javaslat az árpolitika javításának irányára.

szakdolgozat, hozzáadva 2016.06.26


A vállalkozás árazási stratégiái, árpolitikájának céljai és célkitűzései. Az árképzési folyamat szakaszai. Árképzési politika és stratégia fejlesztése a Clementina LLC-nél. Fejlesztések a termékpolitikában. Az intézkedések gazdasági indokoltsága.

szakdolgozat, hozzáadva: 2013.10.07


A vállalat árpolitikájának jellemzői, stratégiájának meghatározása, tényezői és taktikái. Az OOO PKF "Volga-port" általános jellemzői: fejlődéstörténet, irányítási struktúra, pénzügyi és gazdasági mutatók elemzése, árpolitika javítása.

A piacgazdaság, amelynek egyik fő tulajdonsága a verseny, folyamatos fejlesztési és munkaminőség-javítási folyamatot feltételez a kitűzött célok elérése érdekében a rendelkezésre álló erőforrások leghatékonyabb felhasználásával. Ezért a vállalkozás árpolitikáját gyakran felül kell vizsgálni, újra kell értékelni a vállalkozás megfelelőségének megőrzése és a versenyelőnyök kialakítása érdekében.

E tekintetben egyre több új módszert dolgoznak ki az árképzés javítására. Jelenleg a következő területek terjednek el az árképzés javítására:

• 1. Az árképzési folyamat információs támogatásának javítása.
• 2. A közgazdasági és matematikai modellezésen alapuló előrejelzési és ártervezési módszerek, valamint a szakértői értékelés módszereinek fejlesztése.
• 3. A vállalkozás árazási stratégiájának és taktikájának fejlesztése.

Tekintsük őket részletesebben.

Mint ismeretes, a piacgazdaság fejlődésével az információ vált a termelés egyik meghatározó tényezőjévé. Valójában a modern Oroszországban a fő tendenciák az információs támogatás felgyorsulása, a versenyharcban betöltött szerepének növekedése. A költséges megközelítést fokozatosan felváltó marketingszemlélet megköveteli, hogy a gyártók tájékozottak legyenek a következő területeken:

• - a piac jelenlegi állapota;
• - a versenytársak tevékenysége a termékminőség és az ár tekintetében;
• -meglévő, kielégítetlen, fejlődő és csak kialakuló vásárlói igények;
• - a tényleges kereslet dinamikája;
• - a vevők elégedettségi szintje a termékekkel és annak javítására vonatkozó kívánságok;
• - kommunikációs helyzet (reklám hatékonysága, PR, a vállalat hírneve stb.) stb. Raitskiy K. A. Enterprise Economics: Tankönyv. - M., 1999 ..

Ha ezeket a szempontokat csoportokba foglaljuk, akkor könnyen beláthatjuk, hogy mindez a marketingkutatás tárgya. Ebből következően a marketingkutatások alapján nyert információkon alapuló árképzés az, ami jelentősen javíthatja az árképzés hatékonyságát, amit a következő tényezők magyaráznak:

• 1. A kutatás során szerzett információ kellően megbízható, releváns és specifikus.
• 2. Ez az információ kizárólagos és magas szintű biztonsággal rendelkezik.
• 3. Az ilyen információk lehetővé teszik a termékek árképzésének hatékonyságának teljesebb és objektívebb értékelését, a fogyasztó szemszögéből nézve.

Mint minden más közgazdasági jelenségnek, a marketingkutatásnak is megvannak a maga hátrányai: meglehetősen költségesek, a másodlagos információk megszerzéséhez képest időigényesebbek, alaposabb előkészítést igényelnek, és információfeldolgozásuk is bonyolultabb. A meglévő hiányosságok ellenére a piackutatás messze a leghatékonyabb információforrás az árazással kapcsolatos döntések meghozatalához.

Mint korábban említettük, a vállalati árpolitika fejlesztésének másik iránya a fejlett tervezési és előrejelzési módszerek alkalmazása. Az ilyen módszerek mindenekelőtt a közgazdasági és matematikai modellezés korszerű módszereit és a szakértői értékelés módszereit foglalják magukban Raitsky K. A. Enterprise Economics: Textbook. - M., 1999 ..

A közgazdasági és matematikai módszerek reálgazdasági jelenségek és folyamatok modellezésén alapulnak bizonyos függőségeken keresztül. Ezek a módszerek magukban foglalják a korrelációs regresszióelemzési módszereket, a döntésoptimalizálási módszereket (például a szimplex módszer), a hálózattervezést, a játékmodelleket stb.

Természetesen a modellek kidolgozását és alkalmazását jelentősen korlátozza azon tényezők jelenléte, amelyeket meglehetősen nehéz figyelembe venni és formalizált formában ábrázolni. Az ilyen tényezők gyakran objektív vagy előre nem látható környezeti tényezők.

Az ilyen módszerek előnye az eredmények megszerzésének gyorsasága, a paraméterek változásának előreláthatósága és kiszámítása, az eredmények különféle (digitális, táblázatos, grafikus) bemutatása.

Jelenleg folyamatban van a szakértői értékelés módszereinek kidolgozása a vállalkozások munkájában. De a mi körülményeink között használatukat számos nehézség korlátozza, mint például a magasan képzett szakértők hiányának nagy valószínűsége ebben a kérdésben, a szakértők munkájának megtalálásának és fizetésének magas költségei, még a szakértők magas szakmai képesítésével is. , a szubjektivitás egy része nem kizárt.

Az árpolitika fejlesztésének következő iránya az árképzési stratégiák és taktikák megfelelőségének és hatékonyságának növelése. A marketingben a célzott árpolitika lényege, hogy a cég termékeire ilyen árakat állapítsunk meg, és ezeket a piaci pozíciótól függően változtatjuk abból a célból, hogy birtokba vegyünk egy bizonyos részt, biztosítsuk a célzott haszon mértékét és megoldjunk egyéb stratégiai ill. operatív feladatokat.

Az árképzési stratégiának összhangban kell lennie a cég általános céljaival, és tükröznie kell azokat. Vannak alapvető árképzési célok, amelyek közül a cég választhat; értékesítésen, profiton és státuszon alapulnak. Az első esetben a vállalat az export növelésében vagy a piaci részesedés maximalizálásában, a másodikban a profit maximalizálásában, a harmadik esetben a versenytársak tevékenységének semlegesítésében, a beszállítói igények csökkentésében vagy az árak stabilizálásában érdekelt.

Az árképzési stratégia a költségeken, a keresleten vagy a versenyen alapul. Az első esetben az árakat a termelési költségek, a karbantartási költségek és az általános költségek alapján határozzák meg, amelyekhez hozzáadják a becsült nyereséget. A második esetben a fogyasztói kereslet tanulmányozása és a célpiac számára elfogadható árak meghatározása után kerül megállapításra az ár. Ezt a fajta stratégiát olyan termékek esetében alkalmazzák, amelyeknél az ár kulcsfontosságú tényező a fogyasztói döntéshozatalban. A harmadik esetben piaci szinten, felettük és alattuk lehetnek. Ez a fajta ár gyakori, amikor hasonló típusú termékek versenyeznek. Mindhárom megközelítés összefügg és kölcsönhatásban van egymással.Yokhin V.Ya. Közgazdasági elmélet. - M., 2000 ..

Árképzési stratégia megvalósítása. Megvalósítása során a fentebb tárgyalt általános fogalmakon túl számos különféle, egymással összefüggő megoldást alkalmaznak. Ezek között szerepel többek között a következők:

• - standard és változó árak meghatározása;
• - egységes és rugalmas árak alkalmazása;
• - az ár-minőség kapcsolat fogalmának alkalmazása;
• - az árvezetés fogalmának használata;
• - a tömeges vásárlások árának meghatározása;
• - az ársorok gyakorlatának felhasználásával.

Így a munka ezen részét összegezve a következő következtetések vonhatók le:

• - az árképzés és az árpolitika problémái valóban aktuálisak a hazai vállalkozások számára, hiszen jelenleg az orosz termékek értékesítési piacának bővülése, valamint a vállalkozások és a gazdaság egészének versenyképességének növekedése az árképzési mechanizmus hatékonyságától függ;
• - az ár meglehetősen összetett és értelmes közgazdasági kategória, hiszen tükrözi a vállalkozás szinte minden aspektusát, és befolyásolja tevékenységének pénzügyi mutatóit (bevétel, követelések összege, bruttó nyereség, nettó nyereség stb.);
• - a vállalkozás árpolitikája alapos értékelést és hatékonyságelemzést igényel, ami a külső környezet dinamizmusával magyarázható;
• - a vállalkozások modern munkájának gyakorlata már számos módszerrel rendelkezik az árazásra és annak mechanizmusának fejlesztésére, amelyek közül a legfontosabb a marketingkutatások felhasználása információszerzésre, a gazdasági és matematikai modellezési módszerek, valamint a szakértői értékelések bevezetése. az árképzési folyamat, a megfelelő és hatékony árképzési stratégia és taktika kialakítása.

A vállalat árpolitikájának eredményességét az alapján lehet felmérni, hogy a bevétel milyen mértékben kompenzálja a megvalósítás költségeit. Ehhez a pénzügyi szolgáltatásnak meg kell határoznia, hogy mi a minimálisan elfogadható eladási ár.

Lehetővé teszi annak kiderítését, hogy a valós árak mennyiben elégítik ki a cég érdekeit, nem él-e vissza a kereskedelmi szolgáltatás az ügyfeleknek nyújtott kedvezményekkel a csökkenő eladások mellett. A cikk későbbi részében részletesen elmondjuk, hogyan értékelheti az árpolitika hatékonyságát.

Milyen gyakran kell felülvizsgálni a minimálisan megengedhető eladási árakat a vállalatnál

Jobb, ha rendszeresen felülvizsgálja a minimális eladási árakat () annak érdekében, hogy időben reagálni lehessen a piac változásaira. A felülvizsgálatok gyakorisága az adott piac helyzetétől függ. Egy cég számára elegendő ezt negyedévente egyszer megtenni, egy másiknak - havonta egyszer (például lásd). Természetesen, ha a változó értékesítési költségek, például a vasúti tarifák meredeken emelkednek, akkor célszerű a minimális eladási árat megemelni anélkül, hogy megvárnák a tervezett újraszámítást.

Anyagok alapján készült

Az árak határozzák meg a termelés szerkezetét, amelyek döntően befolyásolják az anyagáramlás mozgását, az áruk tömegének eloszlását, a vállalkozás jövedelmezőségi szintjét. A helyes ármegállapítási mód, az ésszerű árképzési taktika, a mélyen megalapozott árképzési stratégia következetes megvalósítása szükséges összetevői minden kereskedelmi vállalkozás sikeres működésének a piaci viszonyok zord körülményei között...

Ha ez a munka nem felelt meg Önnek, az oldal alján található a hasonló művek listája. Használhatja a kereső gombot is

A vendéglátóipari élelmiszerek árképzésének sajátossága, hogy ezeket a termékeket a lakosságnak értékesítik, és kiskereskedelmi (eladási) árakat alakítanak ki számukra, amelyek szintje a kiskereskedelmi áron számított nyersanyagköltségből és a célzott felárakból áll. kereskedelmi felárakkal (kedvezményekkel), ezeknek a vállalkozásoknak a teljes költségének megtérítésére, az adók és nem adófizetések fizetésére a hatályos jogszabályoknak megfelelően, a nyereség képzésére.

A közétkeztetésben az árképzés sajátossága abban is rejlik, hogy ebben az iparágban nincs meghatározva az egységnyi kibocsátási költség. Azonban minden saját gyártású termékre eladási árat számolunk.

Az ételek és termékek eladási árának kiszámítása a "Gastronom" étteremben a számítási kártyákon történik, amelyek számozottak és egy speciális naplóban vannak nyilvántartva. A kalkulációs kártyákon feltüntetik az étel nevét, a recept számát, a Receptgyűjtemény nevét, a számítás vagy annak megváltoztatásának dátumát, az étel kész formában történő kibocsátását és az adag árát. Egy edény (termék) költségének számítása a 100 adag ételre vagy 10 kg termékre jutó nyersanyagköltségen alapul (beleértve a felárat is). Ezután egy nyersanyagkészlet teljes költségének 100-zal (vagy 10-zel) való elosztása határozza meg egy adag (vagy 1 kg termék) árát.

A nyersanyagok lerakásának normáit szabályozó ételek kiszámításának fő dokumentumai a közétkeztetési vállalkozások, nemzeti konyhák számára készült ételek és kulináris termékek receptgyűjteményei. A cikk példákat mutat be az éttermi termékek eladási árának kiszámítására.

A vállalkozás árpolitikájának javítása érdekében a következőket javasoljuk:

1) rendszeresen ellenőrizni kell az ételek árának helyes alkalmazását;

2) összpontosítani a versenytársak árpolitikájára;

3) összpontosítani a rendszeres vásárlókra és a termékpiac változásaira;

4) vegye figyelembe a szezonalitási tényezőt;

6) használja a pszichológiai tényezőt az ár meghatározásakor (600 rubel helyett 599 rubel);

Általánosságban elmondható, hogy a cégnek szorosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatosan változó piaci helyzetet, és igyekeznie kell érzékenyen reagálni a látogatók javaslataira, kívánságaira.

Következtetés

Az ár az egyetlen olyan elem, amely valódi bevételt generál a vendéglátó üzlet számára. Az árak biztosítják a vállalkozás számára a tervezett profitot, a termékek versenyképességét, az iránta való keresletet. Az árakon keresztül megvalósulnak a végső kereskedelmi célok, meghatározzák a vállalkozás termelési és értékesítési struktúrájának valamennyi láncszeme tevékenységének hatékonyságát.

A piacgazdaságban az ár az egyik legfontosabb szintetikus mutató, amely jelentősen befolyásolja a vállalkozás pénzügyi helyzetét. Ennek az az oka, hogy egy kereskedelmi szervezet nyereségének értéke, a vállalkozás és termékeinek versenyképessége az árszínvonaltól függ. Az ár a vállalaton belüli tervezés legfontosabb eszköze, és iránymutatásul szolgál az üzleti döntések meghozatalához.

Az árak segítségével számos probléma megoldódik, ami azt jelzi, hogy a piacgazdaságban a gazdaságirányításban, a termelés szabályozásában, a forgalom, a csere, az elosztás, a fogyasztás és a felhalmozás mechanizmusában folyamatosan nő a jelentőségük. Az ár gazdasági lényege aktívan megnyilvánul az objektív gazdasági törvények működéséhez kapcsolódó sajátos funkcióiban.

A közétkeztetési vállalkozások termékeinek árait ezen vállalkozások tevékenységének sajátosságai határozzák meg, amelyek ételeket és kulináris termékeket készítenek, értékesítenek, és megszervezik a saját előállítású termékek és vásárolt áruk fogyasztását, valamint a lakosság szabadidős eltöltését. . Ezért a közétkeztetési vállalkozások költségei a termelés, a forgalom és a fogyasztásszervezés költségeinek összegét jelentik, és teljes költségként számítják ki.

Egy közétkeztetési vállalkozás piaci környezetben való működésének egyik legjelentősebb szempontja az árstratégia kialakítása. Több lehetséges árlehetőség (vagy árlista) közül olyan ésszerű választást jelent, amely a jelen és hosszú távon is hozzájárul a vállalkozás előtt álló feladatok leghatékonyabb megoldásához.

Az árazási politika az, hogy az árukra ilyen árakat kell megállapítani, tehát a piaci helyzettől függően változtatjuk azokat, hogy elsajátítsuk a lehető legnagyobb részesedést, elérjük a tervezett profitot és sikeresen megoldjuk az összes stratégiai és taktikai feladatot. A vállalkozásnak a tevékenységi körtől, a lefoglalt piaci részesedéstől függően az alábbi árképzési módok közül kell választania:

- „átlagköltség plusz haszon”;

Fejlesztési elemzés és cél profitbiztosítás;

Ár meghatározása a termék észlelt értéke alapján;

Ár meghatározása az aktuális árszint alapján.

A kezdeti ár kiszámításakor a vállalkozások különböző megközelítéseket alkalmaznak az árképzés problémájára. Az egyik ilyen megközelítés a földrajzi árképzés, ahol az étterem dönti el, hogyan árazza a távoli fogyasztókat, és vagy a származási ponton alapuló árképzési módszert, a szállítási költségeket is tartalmazó átalányárazási módszert, vagy az árképzési módszert választja. árképzési módszer, vagy olyan árképzési módszer, amely a szállítási költségeket feltételezi. A második megközelítés az árak árengedménnyel és beszámítással történő meghatározása, amikor a vállalat engedményeket biztosít és beszámításokat végez. A harmadik megközelítés a diszkriminatív árképzés, amikor egy vállalkozás különböző árat számít fel különböző ügyfelekért, különböző helyszíneken és különböző időpontokban. A negyedik megközelítés a kulináris ételek skáláján belüli árképzés, amikor egy vállalkozás egy termékkörön belül számos termékre határoz meg árcélokat.

Amikor a vállalkozásnak eldönti, hogy proaktívan módosítja-e az árakat, alaposan mérlegelnie kell a fogyasztók és a versenytársak várható reakcióit. A fogyasztók reakciója attól függ, hogy mennyire látják értelmét az árváltozásoknak. A versenytársak reakciói vagy egy világos szakpolitikai válasz eredménye, vagy az egyes kialakuló helyzetek konkrét értékelése. Egy versenytárs árváltozása esetén a vállalkozásnak meg kell próbálnia megérteni szándékait és az innováció valószínű időtartamát. Ha egy vállalkozás gyorsan akar reagálni a történésekre, előre meg kell terveznie a reakcióját a versenytársak esetleges árelmozdulásaira.

Jelenleg a piaci kapcsolatokra való átállás során fontos megérteni a helyes árazási stratégia kialakításán való munka fontosságát. Az árképzésnek szisztematikusnak és stratégiainak kell lennie.

Vendéglátó egység, amelyben sok olyan összetevő fonódik össze, amelyek megfelelő beállítást igényelnek a hatékony működéshez. Ehhez tapasztalat, idő és energia kell. A problémák itt pedig nem az éttermi szolgáltatások piacán egyre erősödő versenyben vannak, hanem a megfelelő árpolitika helyes kialakításában és az étterem egyedi arculatának kialakításában.

Felhasznált irodalom jegyzéke

1. Jakovlev G.A. Vendéglátó-gazdaságtan. - M .: RDL Kiadó, 2006 .-- 328 p.

2. A szervezet (vállalkozás) gazdaságtana: tankönyv / szerk. ON A. Safronov. - 2. kiadás, Rev. és add hozzá. - M .: Közgazdász, 2006 .-- 618 p.

3. Efimova O.P. Vendéglátó-gazdaságtan. - Minszk: Új ismeretek, 2000 .-- 304 p.

5. Kravchenko L.I. A közétkeztetési vállalkozások gazdasági tevékenységének elemzése. - Minszk: OOO FUAinform, 2003 .-- 288 p.

6. Magazin: „Kirakat. Éttermi üzlet ", 1. szám -2000, 14. o.

7. Nazarov O. Az általa fizetett árak nem voltak alacsonyak... // Restaurant vedomosti. - 2003. - 60. sz.

8. Popova L.V. A 20-as „Főtermelés” és a 44-es „Értékesítési költségek” számla alkalmazása vendéglátóhelyeken (étkezdék, éttermek) // Számvitel és adók a kereskedelemben és közétkeztetésben. - 2004. - 9. sz.

9. Potapova I.I. Számítás és könyvelés a közétkeztetésben. - M .: "Akadémia" Kiadói Központ, - 2004. - 160 p.

10. Shestakova T.I. Számítás és könyvelés a közétkeztetésben. - Rostov n/a: Phoenix, 2004 .-- 384 p.