Vállalkozást szeretnék indítani, de nem tudom melyik ágazatot válasszam? Ezt a kérdést minden második ember felteszi, aki saját magának szeretne dolgozni, és stabil jövedelemhez szeretne jutni. A probléma megoldható, ha olyan versenyképes irányt látunk, amely stabil profittal kecsegtet a jövőben. Az emberek enni akarnak, még válság idején sem csökken az élelmiszerek iránti kereslet. Pontosan ez a tény motiválja a vállalkozókat. Hogyan lehet élelmiszerboltot nyitni és nyereséget elérni?

A siker képlete

Számos tényező biztosítja egy kereskedelmi vállalkozás jövedelmezőségét:

• Élelmiszerbolt helye.
• Versenyelemzés.
• Szortiment kialakítása.

A jó kezdet a megfelelő pozíció, minőségi termékek és jó szolgáltatás. Ezen pontok betartása garantálja a pozitív eredményt.

Hol a legjobb nyitni?

Az üzlethelyiség helyének keresése a következő formátumokon alapul:

1. Kis üzlet egy lakónegyed közepén. Ez az opció sikeres a konnektornál. Azonnal kialakul a potenciális vásárlók köre - az üzlet közelében lévő házak lakói. A második pont az, hogy ismerkedjen meg a versenytársak termékeivel; meg kell győződnie arról, hogy terméke kiváló.
2. Egy nagy kiskereskedelmi egység (mini piac - több mint 100 négyzetméter) önkiszolgáló formátum szerinti forgalmazást vállal.

Fontos: egy nagy élelmiszerüzlet megnyitása jelentős kiadásokat igényel, és egy olyan hely, ahol sok ember van.

Sajátosságaik szerint a kiskereskedelmi egységek a következőkre oszthatók:

• Szűk választék – egyfajta termék (kolbász, sajt, bor, méhészet, kávé és tea) kereskedelme.
• Specifikus szakterület - zöldség-, hal-, hús- vagy élelmiszerbolt.
• Kombinációs pont – hús és tej, kenyér és édességek, bor és élelmiszerek.
• A vegyesbolt (piac) minden típusú terméket magában foglal.

Kifizetődő saját üzletet nyitni, ha van helyiség és kialakult a kezdeti vásárlói kör.

Döntés az üzleti modellről

A vállalkozónak meg kell választania a vállalkozás jogi formáját. Ez lehetővé teszi a további regisztrációs költségek kiszámítását, valamint azt, hogy mennyit kell költenie vállalkozása működtetésére.

1. Franchise. Az élelmiszerpiac gyakran kínál egy vállalkozás megvásárlását. Ez a lehetőség nagyon kényelmes, mivel kiküszöböli az üzlet reklámozásának lépéseit.

Figyelem: a franchise jelentős kötelezettségeket ró a vállalkozóra a szerződés feltételei alapján.

1. Közép- vagy kisvállalkozások - bevételi korlátozások 12 hónapra (1 milliárd rubel és 500 millió rubel).
2. Egyéni vállalkozó (mikrovállalkozás), beleértve a kis létszámú személyzetet (legfeljebb 15 fő), és legfeljebb 50 millió rubelt. évi bevétel.

Tanács: először egyéni vállalkozót kell nyitnia, ez a legegyszerűbb lehetőség, és nem igényel felesleges papírmunkát a dokumentumokkal.

Bejegyzés

Minden vállalkozás szervezési pillanata a tevékenységek kötelező regisztrációja. A dokumentumok készlete az értékesített termék típusától függ. A szükséges engedélyek listája:

• A helyiség tulajdonjogát igazoló okirat (bérleti vagy adásvételi szerződés).
• A tevékenységi forma regisztrációja (LLC vagy egyéni vállalkozó).
• Az élelmiszerek kereskedelmét lehetővé tevő SES következtetése.
• Fertőtlenítési munkáról szóló bizonyítvány.
• Egészségügyi bizonyítványok rendelkezésre állása az üzlet alkalmazottai számára.
• Tájékoztatás a tűzvédelmi előírások betartásáról.
• Tanúsítványok és engedélyek az üzletben kapható összes áru értékesítéséhez.
• Szervizelési pénztárbizonylatok (pénztári napló, pénztárgépes változat műszaki és rendes útlevele).
• Berendezés ellenőrzési dokumentum.
• Az értékelések és javaslatok könyve mindig az eladótérben található.

Fontos: a lista hiányos, ezért a dokumentumokat az Orosz Föderáció kiskereskedelemről szóló törvényében előírt szabályok szerint kell összegyűjtenie. Az alkohol és a dohánytermékek értékesítéséhez külön engedélyt kell beszerezni.

Felszerelés

A kiskereskedelmi üzlet normál működése a berendezéstől függ. Bérelhető, megvásárolható, vagy szerződést köthet egy gyártóval. Jövedelmező és gazdaságos bútorokat, berendezéseket bérelni áruhoz. A folyamat három szakaszra oszlik:

• A pultoknak és állványoknak univerzálisnak kell lenniük az ügyfelek számára. A termék elérhetősége és nyitottsága vonzza az ügyfelet és növeli a profitszerzés esélyét.
• A fagyasztókat a hatékonyság alapján kell kiválasztani (az energiaköltségek csökkentése).
• Jobb, ha hűtőszekrényeket, speciális tartályokat italokhoz és belsőségekhez bérel megbízható beszállítóktól. Itt garantáljuk a berendezések időben történő karbantartását és az áruk megfelelő megjelenítését.

Fontos: a berendezések és egyéb kiskereskedelmi alkatrészek mennyiségének meghatározásához ismernie kell az üzlet teljes területét. Nem kell sok bútorral zsúfolni a konnektort, legyen hely a személyzet és az ügyfelek mozgására.

Ne feledkezzen meg a termékről

Hol kezdje a választék összeállítását. Először is, ez egy alapvető áruk rendelése. A kenyeret, tejtermékeket, pékárut és húst helyi beszállítóktól vásárolják. Ez megakadályozza a termék megromlását. Az üzlet kínálata a kezdetektől változatos: cukrász részleg (legalább 20 féle édesség és sütemény), zöldségek, valamint háztartási vegyszerek. A lényeg az, hogy a vevő bemegy a boltba, és maximálisan megvesz mindent, amire szüksége van. A termékek kiszolgálásának követelményei:

• Kivételesen friss megjelenés, a termékek normál gyártási idővel rendelkeznek.
• A péksüteményeket és a kenyeret tiszta fiókokban vagy polcokon tárolják.
• Por és szennyeződés hiánya a vitrineken.
• A termékek értékesítése műanyag kesztyűben történik.
• Kellemes illat jelenléte a boltban.

Egy élelmiszerbolt szolgáltatását a helyszínen meleg italok (tea vagy kávé) segítségével diverzifikálhatja, mennyibe kerül ez a szolgáltatás, azt a termék ára határozza meg. Azonnal további nyereség keletkezik azon emberek rovására, akik megálltak egy falatot enni, vagy csak ebédidőben álltak be.

Tanács: a termékeket kategóriájuknak megfelelően kell elhelyezni, ne tegye egy kupacba a termékeket. Az ügyfél számára egy ilyen rendszer kényelmetlen lesz észlelni.

Együttműködés élelmiszeripari cégekkel

Az üzleti élet elősegítése érdekében a gyakorlatban bevált áruk szállítóit választják ki. A választás kritériumai:

1. Ismerkedjen meg a termékek szállítási feltételeivel (menetrend, áruk költsége).
2. Lehetséges a sérült termékeket visszaküldeni?
3. Hogyan fizetik ki a szolgáltatásokat - részletek, kedvezmények egy adott cég áruinak értékesítésére.
4. Nyereséges-e eladni ennek a szállítónak az áruit - a választék sokfélesége, a jól ismert márkák jelenléte.
5. Mennyi pénzre van szükség a termékek nagykereskedelmi vásárlásához a kiválasztott nagykereskedőtől.
6. A termékhez tartozó összes kísérő dokumentum (engedély, minőségi tanúsítvány) rendelkezésre állása.
7. Az ügyletkötés formái (állandó vagy ideiglenes munkavégzés).

Felelősségteljes szállító – élelmiszerbolt hatékony működése.

Személyzet kiválasztása

A vállalkozó az üzletben végzett munka mennyisége alapján vesz fel alkalmazottakat. Ez lehet két vagy négy kereskedelmi tapasztalattal rendelkező értékesítő. Az állásokat újságokban vagy internetes oldalakon hirdetik meg.

Fontos: az alkalmazottnak ügyesnek, társaságkedvelőnek és barátságosnak kell lennie. A személyzet aktivitása 15%-ban befolyásolja az emberbeáramlást.

Egy kis üzlethez könyvelőt, biztonsági őrt és takarítót kell felvenni. A sikeres vezető törődik a munkatársaival, ezért hasznos lenne egy motivációs rendszer bevezetése. Hol kezdjem? Mindenekelőtt darabbéreket kínáljon az alkalmazottaknak – műszakonként fix százalékot

"chip" létrehozása

A versenytársak nagy száma szokatlan üzleti lépésekre kényszeríti a vállalkozókat. Élelmiszerboltok minden ponton vannak, és a vásárlót nem fogja meglepni, kivéve talán az áru alacsony árát. Minden üzletnek csak egy lehetősége van bevételszerzésre. A sikeres vállalkozás a semmiből való megvalósításához nem szabványos gondolkodásmódokat használnak. A reklám önmagában nem elég: egy fényes jel, szórólapok terjesztése és kedvezmények vonzása. A rendszer meglehetősen elcsépelt a kiskereskedelmi piacon, és nincs sok hatása. Érdekes ajánlatok:

• A beszélgetés az ügyféllel az ő nyelvén zajlik. Az eladó egyértelművé teszi a személy számára, hogy olyan terméket kínál, amely csak számára előnyös.
• Az érkezési hely és az utazás céljának eladása. Ne erőltesse a terméket, hanem egyszerűen beszéljen arról, hogy a vásárló milyen előnyökkel jár.
• Inspiráció az emberek számára – ez a szabály a kiskereskedelmi piacon lévő összes termékre vonatkozik. Az ügyfél sok pozitív érzelmet kap, ami növeli az üzlet másodszori látogatásának százalékos arányát.

A vállalkozók marketing lépései lehetővé teszik számukra, hogy új szintre lépjenek, és sok lépéssel versenytársaik előtt járjanak.

Pénzügyi terv kidolgozása

Mennyibe kerül a semmiből nyitni egy élelmiszerboltot? Hol kaphatok pénzt? Hogyan osszuk fel az induló tőkét? Ez a vállalkozás működtetésének három fő kérdése. Megoldást találunk.

Induló tőke képzése költségeket tartalmaz:

• Az üzlethelyiségek bérlése körülbelül 100 000 ezer rubel.
• Berendezés vásárlása (bérlete) - körülbelül 200 000 - 300 000 ezer rubel.
• A termék költsége körülbelül 500 000 ezer rubel.
• A tevékenységek regisztrációja - körülbelül 80 ezer rubel.
• Egyéb költségek (eldobható edények, kiegészítők, reklám) - körülbelül 50 000 ezer rubel.
• Az alkalmazottak fizetése körülbelül 200 000 ezer rubel.

Összesen: 1 230 000 ezer rubel.

A pénzbevétel forrásai. Nem mindig áll rendelkezésre ilyen nagy összeg, ezért válasszon lehetőségeket vállalkozása támogatására:

1. Hitelek feldolgozása. Vannak olyan hitelintézetek, amelyek biztosítják a szükséges mennyiségű készpénzt. Ennek a módszernek az előnyei: a teljes összeg részletfizetése. Hátránya a magas kamat.
2. Befektetők vonzása. Dolgozzon ki egy üzleti tervet, és kezdjen el olyan alapítókat keresni, akik hajlandók pénzt fektetni a kereskedésbe.

Fontos: az üzlet reklámozásának ötlete pontokat tartalmaz - a nyitás teljes költségét és a projekt megtérülését. Tapasztalt elemzők és közgazdászok ellenőrizni fogják, mennyire jövedelmező számukra az Önnel való együttműködés.

1. Részvétel állami finanszírozásban. Egy speciális program segíti a kezdő vállalkozókat. Ehhez regisztráljon a munkaügyi központban, és készítsen részletes tervet az üzlet megnyitásához.

A pénz elosztása. Sikeres stratégiával az élelmiszerbolt promóciója nem sok időt vesz igénybe - 6-12 hónapig. Ebben az időszakban gondosan alakítják ki a bevételeket és a költségeket, ahol 50%-os felárat kell tenni, vagy fordítva, az illikvid árukra vonatkozó engedményeket. A pénzügyek megfelelő kezelése megakadályozza a kockázatokat, amikor a semmiből nyit egy üzletet.

Mielőtt megtanulná, hogyan kell élelmiszerboltot nyitni, meg kell értenie egy fontos részletet. Mivel mindenkit (vagyis abszolút mindenkit) érdekel az élelmiszer vásárlás, az élelmiszerboltok bárhol és bármikor keresettek. Csak annyit kell tennie, hogy tisztázza a jövőbeli üzletével kapcsolatos egyéb kérdéseket. Az első: mennyibe kerül egy élelmiszerbolt nyitása.

Ha több tízmillió rubel költségvetése áll az Ön rendelkezésére, akkor gondoljon egy szupermarket megnyitására: a marketingesek egyetértenek abban, hogy a jövő rajtuk van. De ez a jövő még nem érkezett meg, és az élelmiszerboltok, mint a kis élelmiszerboltok, továbbra is keresettek.

Élelmiszerüzlete megnyitásakor döntsön néhány alapvető kérdésben, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk. Először is regisztrálnia kell egy jogi személyt az űrlapon, és össze kell gyűjtenie a dokumentumokat az élelmiszerbolt megnyitásához.

1. lépés – Gyűjtsd össze a szükséges dokumentumokat

Saját preferenciái és az egyes formák jellemzői alapján választhat vállalkozása jogi formájaként vagy formájaként. Előfordulhat, hogy ügyvéddel kell konzultálnia a helyes döntés meghozatalához.

Az üzlet teljes legitimitásának és jogszerűségének biztosítása érdekében a következő dokumentumok listájára lesz szüksége (ezeket az ellenőrző hatóságok kérhetik):

• egyéni vállalkozó vagy LLC regisztrációs igazolása;
• Kereskedelmi helyiség tulajdonjogát igazoló dokumentum (bérleti vagy adásvételi szerződés);
• az egészségügyi és járványügyi szolgálat engedélyei;
• következtetés a kiskereskedelmi létesítmény tűzbiztonsági előírásoknak való megfelelőségéről;
• az ellenőrzési egészségügyi és járványügyi intézkedések végrehajtására vonatkozó dokumentumok, valamint az élelmiszer-hulladék és szemét elszállítására vonatkozó megállapodások;
• az alkalmazottak személyes egészségügyi feljegyzései;
• a „Fogyasztók jogainak védelméről” szóló törvény szövege, valamint a vásárlók számára jogszabályi, jogi és referencia információk, valamint bizonyos típusú termékek értékesítésére vonatkozó dokumentumok (minden információnak az eladótérben a vásárló sarkában kell lennie) ;
• áttekintések és javaslatok könyve;
• az eladott termékek minőségét igazoló tanúsítványok;
• szükség esetén - engedély alkohol- és dohánytermékek értékesítésére, engedély külföldi munkaerő alkalmazására;
• a pénztárgép és a pénztáros-kezelői napló dokumentációja;
• ellenőrző és mérőműszerek tanúsítványai;
• megállapodás a kereskedelmi nyilvántartásba vételről.

2. lépés – Keressen egy szobát

Élelmiszerboltok esetében különösen fontos a helyiségválasztás. A különböző helyeken található, teljesen azonos élelmiszerboltok jövedelmezősége 2-3-szoros eltérést mutathat.

Ezt elsősorban az ügyfélközönség határozza meg. Mielőtt véglegesen kiválasztja az üzlethelyiséget, mérje fel a környék lakosságát. Tudja meg, milyen gyakran járnak ide az emberek, milyen társadalmi rétegekhez, kategóriákhoz tartoznak (iskolások, diákok, nyugdíjasok, háziasszonyok, munkások, szakemberek).

Egy zsúfolt helyen, nagy megállók, metróállomások, pályaudvarok, szórakozó- és üzleti létesítmények közelében elhelyezkedő üzlet nyilvánvalóan több bevételt hoz, mint egy hasonló üzlet lakóövezeten belül, és főleg lakott területen.

Legalább 100-130 négyzetméter összterületre lesz szüksége. m, ebből kb 80 nm. m kereskedelemre fordítható. Ügyeljen arra, hogy a bérleti díj ne legyen túl magas, különben üzlete veszteséges vagy akár veszteséges lesz.

3. lépés – Hajtsa végre a javításokat

Már a kezdeti szakaszban jelentősen csökkentheti a költségeket, ha megállapodik a helyiség tulajdonosaival, hogy az üzlethelyiség felújítása során nem fizetnek bérleti díjat.

Az érv ebben az esetben lehet a legegyszerűbb: ha később hirtelen úgy dönt, hogy feladja a projektjét, a bérbeadó gyakorlatilag a semmiért megkapja a felújított üzlethelyiséget. Ez a legtöbb üzlethelyiség-tulajdonost meggyőzheti.

4. lépés – Válassza ki a személyzetet

Ha nem rendelkezik kellő tapasztalattal az élelmiszerek értékesítésében, akkor tapasztalt munkatársra lesz szüksége az üzletigazgatói posztra. Jól ismernie kell az áruválasztékot, gyorsan kell tárgyalnia a termékbeszállítókkal, optimalizálnia kell az üzletek tevékenységét és figyelemmel kell kísérnie az alkalmazottakat. Az igazgató motiváltságának megőrzése érdekében adjon hozzá fizetéséhez az üzlet által kapott bevétel egy százalékát.

Különös figyelmet fordítson az igazgatói posztra kinevezett személy megbízhatóságára, becsületességére. Akkor nem kell sokat aggódnia a többi alkalmazott miatt. Alkalmazzon megfelelő számú műszakértékesítőt (és szükség esetén padlótanácsadót). Gondolja át, hány biztonsági őrre és költöztetőre van szüksége az üzletébe.

Ne hagyd cserben az óvatosságodat, főleg eleinte. Figyelje a munkatársak lelkiismeretes munkáját. Ügyeljen arra, hogy udvariasan viselkedjenek a vásárlókkal, és ne lopjanak el és ne egyenek az üzletben tárolt élelmiszereket. Különös figyelmet kell fordítani a dolgozók orvosi vizsgálatára is. Ezek a dokumentumok az élelmiszerbolt megnyitásához is szükségesek a munkahelyi problémák elkerülése érdekében.

5. lépés – Telepítse a hardvert

Ez a kiadásainak fő tétele. A vásárlók körében keresett áruk minimális készletének tárolása érdekében hűtött vitrinekre, hűtőszekrényekre, fagyasztókra és mérlegekre lesz szüksége a termékek mérlegeléséhez. A felszereléshez közönséges vitrinek és polcok is tartoznak. De ezt a kérdést még mindig nem olyan nehéz megoldani, mint egy élelmiszerboltot nyitni.

Tartalmazzon készletet ugyanebbe a költségtételbe: élelmiszertároló edények, vágódeszkák, kések és egyéb eszközök. Tervezze meg előre megvenni őket, mert csak aprópénznek tűnnek. Ne felejtse el, hogy az új márkás berendezések használata garantálja a magas színvonalú munkát, és növeli üzlete presztízsét a vásárlók szemében.

6. lépés – Határozza meg termékösszetételét

80 nm-es kiskereskedelmi területen. m 500 árucikkből biztonságosan elhelyezhet. A legjobb, ha a kereskedési padlót részekre osztva szervezi. Ez megkönnyíti a vásárlók számára a navigációt, és ésszerűbbé teszi a kereskedést.

Ne feledkezzünk meg az emberek hétköznapi szükségleteiről - ezek alapján külön szakaszokba helyezheti a háztartási cikkeket, a háztartási vegyi anyagokat és a testápolási termékeket. Ezenkívül állítsa össze terméklistáját a kiskereskedelmi és hűtőberendezések képességei alapján.

Ahogy sejtheti, nincs univerzális termékarány. Nézheted a sikeres szupermarketek tapasztalatait, de általában akkor is magadnak kell megtalálnod a megfelelő megoldást. Az üzlet teljesítményének javítása érdekében vezessen nyilvántartást az egyes terméktípusok iránti keresletről. Tudja meg, mely árumárkákra és termékekre van a legnagyobb kereslet, és melyek azok, amelyek már régóta láthatóak.

7. lépés – Keressen beszállítókat

Természetesen a legtöbb élelmiszertermék nagyon sok beszállítótól megtalálható, még egy kis városban is. Két fő kérdés továbbra is fontos: a vásárlás jövedelmezősége és az áru minősége. Miután megtalálta a legmegbízhatóbb beszállítókat, vásárolja meg az első árutételt, és azonnal kezdje meg a kereskedést. Egy hónap vagy egy kicsit több elteltével a szállítók ügynökei felveszik Önnel a kapcsolatot, és felajánlják szolgáltatásaikat az áruszállításhoz.

Eleinte előre fizetéssel kell dolgoznia, hiszen az üzlet története és hírneve nagyon fontos, hogy a beszállítók megbízhassanak benne. Addig is nincs ilyen előzménye – a beszállítók nem lehetnek teljesen biztosak üzlete megbízhatóságában. Sikeres munkával az eladásra szánt áruk kiszállításával megmutathatod nekik, hogy megbízhatsz benned.

Ne felejtse el ellenőrizni az Önnek szállított termékekhez szükséges összes dokumentációt: tanúsítványokat, számlákat és tanúsítványokat. Ne dolgozzon olyan beszállítókkal, akiknek őszintesége és a törvények betartása a legcsekélyebb kétségeket is felkelti benned.

8. lépés – Ne féljen a versenytől

Szinte az összes városban régóta nem maradt olyan hely, amelyet az élelmiszerboltok tulajdonosai teljesen beépítetlenek lennének. Ezért mindenesetre kemény versennyel kell szembenéznie, különösen a hipermarketek és a kiskereskedelmi láncok részéről. Kifizetődő ilyen helyzetben élelmiszerboltot nyitni? Furcsa módon igen.

Ne rohanjon idegesnek lenni, ha olyan élelmiszerboltot vagy szupermarketet talál, amely már régóta működik azon a helyen, ahol üzletét tervezi. Látogassa meg, értékelje a szolgáltatás választékát és minőségét. Gyakran kiderül, hogy egy külsőleg reprezentatív üzlet egyáltalán nem képes kielégíteni a vásárlók igényeit – ebben az esetben már a munka kezdetétől könnyedén felveheti a versenyt vele.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a nyitás után hat hónapon belül egy jól szervezett élelmiszerbolt vagy szupermarket vonzza a vásárlók többségét, és vezető szerepet tölt be a közeli üzletek között. Emellett bezárnak a veszteséges élelmiszerboltok, majd ha van elegendő tőke, lehetősége nyílik a megüresedett üzlethelyiség kivásárlására saját kereskedelme bővítése érdekében.

Kifizetődő élelmiszerboltot nyitni?

Az emberi civilizáció története a kereskedelemmel kezdődött. A legelső típusa pedig a termékkereskedelem volt. Amikor az emberek megtanulták nemcsak ellátni magukat élelemmel, hanem feleslegük is volt, akkor kezdték azt gondolni, hogy azt valami hasznosra kicserélhetik a szomszédaikkal: a vadászok elkezdték a húst gabonára cserélni a gazdáktól; a halászok a kertészektől származó zöldségekre és gyümölcsökre adják el fogásukat.

Ezután réz, vas, textil és egyéb áruk beszerzésének szükségessége több termék előállításához. Volt pénz mindezek értékelésére. A piacok és vásárok, ahol csere történt, állandó kiskereskedelmi egységekké - üzletekké és üzletekké - kezdtek átalakulni. A civilizáció fejlődése megkezdődött...

Minden olyan vállalkozó, aki saját vállalkozás beindításán gondolkodik, először az élelmiszer-kereskedelem felé fordítja a figyelmét. És igaza van: ilyen kereskedelem volt és mindig is lesz. De sokan Megijedek a rengeteg veszélytől és buktatótól, amely ezen az úton létezik, ezért felhagynak ezzel az ötlettel, néha kevésbé jövedelmező, de megbízhatóbb üzleti területeket részesítenek előnyben. És itt is egyetérthetünk – sok nehézség adódik ezen az úton. De akit előre figyelmeztetnek, az előfegyverkezik. Az ilyen típusú kereskedelemben pedig saját vállalkozás indításakor a legfontosabb, hogy egy üzleti ötletet alkoss meg magadnak, és ennek alapján egy lépésről lépésre elkészített üzleti tervet, amely maximálisan tartalmazza a felé vezető út minden lépését és váratlan kockázatát. jólét.

Üzleti jellemzők

Az első dolog, amit magának kell eldöntenie, a jövőbeli üzlet típusa:

1. Szupermarket, amelynek termékpalettájának tartalmaznia kell az élelmiszerek valamennyi fő csoportját.
2. Különleges bolt: tej, hús, zöldség, kenyér, hal, édesség, élelmiszerbolt.
3. Magasan specializálódott, csak egyfajta termék értékesítése, például sajtok, borok, méhészeti termékek, tea és kávé stb.
4. Vegyes típus: hús- és tejtermékek, pékáruk és cukrászsütemények, bor- és élelmiszerboltok és mások.

A kereskedelem szervezési formája szerint az élelmiszerbolt a következőképpen szervezhető meg:

1. Szupermarket nagy üzletekkel, raktár és hűtőberendezések, parkoló. Vevői önkiszolgálásra felszerelve polcsorokkal az áruk könnyű eléréséhez, pénztárgépsorok, kocsik stb.
2. Kisméretű, szabadon álló vagy lakóépületben találhatóélelmiszerbolt egy kis terület lakóinak kiszolgálására. Lehet önkiszolgáló és ellenszolgáltatás is.
3. Élelmiszerbolt vagy kioszk. Főleg élelmiszerekre. Általában nem romlandó termékek kereskedelmére szolgál.

Az első szakaszban is el kell dönteni a jövőbeli vállalkozás üzleti modelljének kiválasztásáról:

1. Franchise. Most ezen a piacon számos élelmiszerbolt ajánlat található: „Keresztút”, „Pjaterochka”, „Kopejka”. Ez a modell, amely a semmiből kész üzletet biztosít, az üzletnyitás és az indulás kezdeti nehézségeit hivatott enyhíteni, de a franchise-szerződés feltételeitől is jelentős függőséget teremt.
2. Közép- és kisvállalkozások, amelyek éves bevételi határa 1 milliárd rubel. és 400 millió rubel. illetőleg.
3. Mikrovállalkozások legfeljebb 15 alkalmazottal és nem több, mint 60 millió rubel. bevételt.

A kisvállalkozás jogi formája szerint:

1. Több alapítóval és 10 ezer rubel jegyzett tőkével rendelkező LLC, amely alapszabálya alapján működik és osztja fel a nyereséget. Az LLC résztvevői kötelezettségeiért csak hozzájárulásuk mértékéig felelnek.
2. Az egyéni vállalkozó egyéni vállalkozó, aki személyes vagyonával felel kötelezettségeiért. Alapító okiratok és jogi személy bejegyzése nem szükséges. Adózott nyereség saját belátása szerint terjesztik.
3. Egyéb formák: CJSC, OJSC kisvállalkozásokban nem használatosak, nagy kereskedelmi láncok szervezésében működnek.

Élelmiszerbolt nyitása: hol kezdjem? A videó azokról a kötelező lépésekről szól, amelyeket meg kell tenni, mielőtt saját vállalkozást indítana a kereskedelemben.

Bejegyzés

A kisvállalkozás megnyitásához szükséges dokumentumcsomag kitöltésének eljárása a kérelem benyújtásával kezdődik a helyi Szövetségi Adószolgálathoz. Azért, hogy ne írjon további papírokat, célszerű az adózási modellt feltüntetni a pályázatban, amelyeket előre ki kell választani. Kisvállalkozások számára a legoptimálisabb lehetőségek a következők:

1. Az egyszerűsített adórendszer olyan egyszerűsített adórendszer, amely a személyi jövedelemadó, az áfa, az egységes szociális adó, a forgalmi és ingatlanadó fizetését váltja fel. A többi adó a szokásos módon fizetendő. A fő előnye az A könyvelés megkönnyítése egyéni vállalkozók számára. Az adóköteles nyereséget csökkentő kiadások listája azonban nem olyan széles.
2. Az UTII az „imputáció”, a legkönnyebben kiszámítható adó, amely a költségvetésbe befizetett főbb adókat is helyettesíti. A fő előny az évi fix fizetési összeg. Korlátozás - Az üzlet kiskereskedelmi területe nem haladhatja meg a 150 m2-t, az alkalmazottak száma pedig nem haladhatja meg a 100 főt. Ez a rendszer alkalmas a legkisebb üzletekbe, pavilonokba, kioszkokba, tálcákba és akár nem helyhez kötött kereskedelemre is. Hátrány - nem vonatkozik minden típusú tevékenységre, és nem az Orosz Föderáció teljes területén.
3. Szabadalom - mikrovállalkozások esetében legfeljebb 1 naptári évre 15 főig. és kiskereskedelmi terület 60 m2-ig vagy egyáltalán nélküle a kimenő kereskedelemhez.

Az egyszerűsített adózási modellek alkalmazása egyszerűsített elszámolási formákat is jelent.

A vállalkozás bejegyzésére irányuló kérelem benyújtásakor is jeleznie kell OKVED statisztikai kódok. Az üzlet jövőbeni tevékenysége a helyes választástól függ, és ha néhányat kezdetben nem vesznek figyelembe, akkor újra regisztrálnia kell őket, és fizetnie kell a jogi személyek egységes állami nyilvántartásából vagy az egységes állami nyilvántartásból származó kivonatért. egyéni vállalkozók. Az OKVED osztályozóban egy élelmiszerbolt kódjai találhatók 52,2-ről 52,27-re.

A regisztrációs bizonyítvány megszerzéséhez 800 rubel állami díjat kell fizetnie. egyéni vállalkozóknak és 4000 dörzsölje. - jogi személyek számára. Az egyéni vállalkozónak be kell szereznie a magánszemély TIN-jének kiállításáról szóló igazolást, ha azt korábban nem kapta meg.

Az ismételt adóhatósági látogatás elkerülése érdekében célszerű azonnal benyújtani a pénztárgép regisztrációs (CMR) kérelmét az alapdokumentumok elkészítésével együtt. Ehhez már meg kell vásárolni, és szerződést kell kötni a szervizelésére, ahol mérőleolvasást kell végezni. Kívül, bejegyzéséhez bérleti szerződés vagy igazolás szükséges, a kereskedelmi helyiségek tulajdonjogának megerősítése. A pénztárgép összes dokumentumát a vásárlást követő három napon belül ki kell tölteni, ezért meg kell tudnia, hogy pontosan mely napokon hajtják végre ezt az eljárást az adóhivatalban, hogy minden időben megtörténjen.

Ha azt tervezi, hogy élelmiszerboltot nyit bérmunkásokkal, akkor regisztrálnia kell a Nyugdíjpénztárnál. Az összes regisztrációs és engedélyezési dokumentum feldolgozásának teljes költsége akár 30 ezer rubel is lehet. A hivatalosan munkanélküliként nyilvántartott egyéni vállalkozók saját vállalkozás indításához kaphatnak támogatást a munkaügyi központtól:

1. 4 ezer rubel - a regisztrációs költségek megtérítése.
2. 58,8 ezer rubel - önfoglalkoztatás megszervezésére.
3. 58,8 ezer rubel - a munkanélküliek közül minden bérelt munkavállaló után.
4. Regionális támogatások 300 ezer rubelig.

Megszerzésükhöz egy jól megtervezett üzleti tervre van szükség, amelyet minden tekintetben meg kell védeni.

Szoba

Amint látjuk, már a kezdeti dokumentumcsomagnak az adóhatósággal való kitöltésének szakaszában Az üzlethelyiség tulajdonjogához vagy bérléséhez okmányok szükségesek. Mielőtt elkezdené a kereskedést, meg kell szereznie az irányítást A Sürgősségi Helyzetek Minisztériuma Állami Tűzoltóságának állami tűzvizsgálati következtetése a helyiségek tűzbiztonsági állapotáról, amely megköveteli:

• a regisztrációs dokumentumok teljes csomagja az adóhatóságnál;
• a tulajdonjogról vagy a bérletről szóló dokumentum és a KTF-terv;
• tűzjelző szerelési és karbantartási szerződés;
• helyiségbiztosítási szerződés.

Ezenkívül az élelmiszerbolt megnyitásához a következő dokumentumokra van szükség:

1. Szakvélemény a Rospotrebnadzor SES-től, amely a fenti dokumentumokon túlmenően megköveteli: fertőtlenítési szerződéseket, háztartási hulladék elszállítását, valamint szellőztetés és légkondicionálás karbantartását.
2. A Szociális Egészségügyi Minisztérium helyi hatóságának igazolása a munkahelyek kezdeti tanúsításáról.
3. Kereskedelmi és kültéri reklámozási engedély a helyi önkormányzattól.

A helyiségeket fel kell szerelni a szükséges elektromos hálózatokkal, víz- és csatornázással, áru tárolására szolgáló közműterületekkel, telefonvonallal. Az is jó ötlet, ha van egy platform a leszállított áruk kirakodásához. Ha a napi bevétel napi beszedése nem lehetséges, a helyiségben külön, riasztóval, acélajtóval és széffel felszerelt helyiséget kell kialakítani a pénztárgép tárolására. Ellenkező esetben nem kerülhető el a pénzbírság a készpénzfegyelem megsértéséért.

Az üzlet működése során az eladótérnek tartalmaznia kell:

• tűz kiürítési terv;
• a fogyasztóvédelmi törvény szövege;
• vendégkönyv;
• minőségi tanúsítványok, valamint az eladott termékek szabványainak és normáinak való megfelelés;
• cigaretta és alkoholtartalmú italok értékesítésére vonatkozó engedélyek, ha ilyen értékesítést terveznek.

Egy 100 m2-es helyiség átlagos üzemeltetési költsége a következő lehet:

• bérleti díj - 100 ezer rubel;
• közüzemi számlák - 40 ezer rubel;
• riasztók, folyó javítások stb. költségei - 20 ezer rubel.

Az élelmiszerbolt helyének helyes megválasztása, sikeresen kombinálva a helyiségek összes szükséges paraméterével, és még a potenciális vásárlók nagy forgalmával kombinálva, fele egy jövőbeli vállalkozás sikerének. A másik fele: modern eszközökkel való felszerelése, tapasztalt személyzet kiválasztása, betanítása, a szükséges árukínálat biztosítása, a munkafolyamat során felmerülő problémák valós időben történő megoldása.

Felszerelés

Az élelmiszerbolt működésének megkezdéséhez szükséges berendezések a következők:

• állványok és csúszdák;
• a pultok, vitrinek melegek és hidegek;
• pénztárgépek, valutadetektorok;
• Elektronikus mérlegek és vonalkód-leolvasók;
• bevásárlókocsik és kosarak;
• hűtőszekrények és fagyasztók;
• videó megfigyelő berendezések.

A jövőben szükség szerint különféle kiegészítő berendezéseket vásárolhat: húsdarálók, kenyérszeletelők, szeletelők, zöldségvágók, vákuumcsomagolók.

A 100 m2-es üzlet felszerelésének vásárlásának tőkeköltsége akár 600 ezer rubel is lehet. Ezenkívül figyelembe kell venni a kezdeti termékskála megvásárlásának költségeit - 1 millió rubelig.

Személyzet

A tapasztalt, becsületes és hozzáértő munkatársak hatalmas támogatást és segítséget jelentenek a vállalkozás vezetőjének. És itt a hanyag munkavállalók megbüntetésére irányuló intézkedések mellett gondoskodni kell a lelkiismeretesek ösztönzésének módjáról, valamint a Munka Törvénykönyve összes normájának betartásáról. Szintén nagyon fontos meghatározza a minimálisan szükséges létszámot az üzemmódtól függően bolt.

Nagy figyelmet kell fordítani az aktuális árakkal és termékkínálattal kapcsolatos ismereteinek rendszeres ellenőrzésére. Figyelemmel kell kísérni, hogy az alkalmazottak időben megújítsák az egészségügyi dokumentációkat.

A személyzetből: adminisztrátorból, két eladóból, egy könyvelőből és egy pénztárosból álló kis üzlet átlagos béralapja 150 ezer rubel lehet. Egyes pozíciók kombinálásával csökkenthető.

Problémák

Bármely vállalkozás jelenlegi munkájában sok várt és váratlan probléma merül fel, amelyeket a vezetőnek meg kell oldania,és egy élelmiszerbolt munkájának is megvannak a maga sajátosságai:

• lejárt áruk könyvelése, leírása és selejtezése;
• folyamatos munka a beszállítókkal annak biztosítása érdekében az ellátás folyamatossága és az összes szükséges dokumentáció rendelkezésre bocsátásaárukhoz;
• az összes engedély, engedély időben történő megújítása, a dokumentumok adó- és ellenőrző hatóságokhoz történő benyújtása;
• a piaci kereslet és igények napi elemzése és az ezekre adott időben történő reagálás;
• Folyamatosan figyelemmel kíséri a versenytársak tevékenységét, figyelembe véve mások tapasztalatait és hibáit a munkájuk során.

Az üzleti életben a siker kulcsa lehet:

• a dobozon kívüli gondolkodás képessége;
• türelmes képesség, miközben a kívánt eredményre vár;
• a hibák és eredmények alapos elemzése;
• képességeinek józan felmérése és képessége, hogy azokat a megfelelő irányba terelje;
• munkája és beosztottjai ügyes megszervezése.

De nem kell félni a problémáktól, a legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, hogy a fukar kétszer fizet. Ha megpróbál spórolni a helyiségeken, berendezéseken, árukon és tapasztalt szakembereken, nem számíthat sikerre egyetlen üzletben sem.

Kifizetődő élelmiszerboltot nyitni? Mondjunk néhány tényt. Egy 100 m2-es kereskedelmi területű kis üzlet megnyitásához legalább 2 millió rubel induló tőkére van szüksége, beleértve a tőkekiadások 1,5 millió, a működési költségek pedig a működés első évében 500 ezer rubel. 300 ezer rubel átlagos havi nyereséggel. és 25%-os jövedelmezőségi küszöb, a beruházások megtérülési ideje hozzávetőlegesen 1 év.

Hogyan nyithatunk élelmiszerboltot vagy kiskereskedelmi egységet? Meghívjuk Önt, hogy tanulja meg a cselekvés algoritmusát a videóból.

Sziasztok! Úgy döntött, hogy saját üzletet nyit, és nem tudja, hogyan? Ma megpróbáljuk megoldani ezt a problémát!

"Meal'n'Real!" - ez a szlogen mindig aktuális. Így van kialakítva az ember, hogy az év bármely szakában, válságban vagy annak hiányában még mindig enni akarjon az ember. Ez motiválja azokat a vállalkozókat, akik azt tervezik, hogy hozzájárulnak az élelmiszeriparhoz. Amikor egy élelmiszerbolt megnyitásán gondolkodik, egy üzletembernek meg kell értenie, hogy a verseny óriási, és üzletének sikere sok apróságtól és árnyalattól függ. Még egy kis hiba a számításokban és a részletekre való figyelmetlenség is teljes összeomláshoz vezethet.

Csak egy kis példa: egy hétköznapi tartományban, a város kellős közepén a szovjet idők után egy üzlethelyiség maradt. Az elhelyezkedése ideális, a forgalom napi több tízezer fős. De egyetlen élelmiszerbolt sem vert gyökeret. Az egyiket túlságosan exkluzív elit választék jellemezte: francia sajtok, drága halfajták stb. A bámészkodáson kívül az egyszerű embernek nem volt ott semmi dolga. A következő tulajdonos minden elérhető áruval megtöltötte a polcokat, de nem ügyelt kellőképpen a személyzet fegyelmére: két részleg eladói mindig hiányoztak. Ez a tulajdonosváltás több évig tartott. A helyi lakosok azt hitték, hogy az üzlet karmája nem megfelelő. A helyiségek üresek voltak, amíg egy másik régióból származó üzletember meg nem vásárolta, és egy gyönyörű nevű szupermarketet nyitott. Most a környék minden részéről érkeznek emberek ebbe az üzletbe.

Az élelmiszerbolt megnyitása nem olyan egyszerű, sok buktató és árnyalat vár rád; sokat kell dolgoznia, hogy később „ízletes” gyümölcsöket gyűjtsön.

Bármely üzletnek csak egy esélye van, hogy felkeltse a vásárló érdeklődését és kedvelje őt, ezért a legapróbb részletekig át kell gondolnia a tetteit. Gondoljon bele: a vevő először jött az üzletbe, lejárt terméket látott, vagy az eladó udvariatlan volt vele, vagy egyszerűen nem tetszett neki a hangulat - szerintem legközelebb a vevő nem hajlandó eljönni újra a boltba.

A versenyképes árak és a jó ügyfélszolgálat új ügyfeleket vonz majd

Nagyon sok vállalkozó úgy gondolja, hogy a legjövedelmezőbb és legstabilabb üzlet az élelmiszerbolt, mert mindenki szeret enni. Természetesen ez igaz, de ez nem csökkenti a nehézségeket. Jó lenne, ha egy kezdő üzletembernek lenne legalább némi elképzelése a kereskedelemről, vagy ami még jobb, ha tapasztalata lenne az élelmiszer-kiskereskedelemben.

Tehát először el kell döntenie, hogy milyen típusú üzletet nyit: 24 órás kisboltot, bódét vagy teljes értékű szupermarketet.

Az élelmiszerbolt megnyitásának sikerének fele annak elhelyezkedése. Itt a népességre, valamint a versenyképességre kell összpontosítani.

A jó hely a sikeres üzlet kulcsa. A helyszín kiválasztásakor több tényező kombinációját kell figyelembe vennie. Mindenekelőtt el kell döntenie az üzlet típusát és a boltban található terméket. Egy kis bódé, egy közepes méretű üzlet vagy egy szupermarket lesz? A kereskedés formája az üzlet területétől is függ: a pulton keresztül vagy az árukhoz való szabad hozzáféréstől. Általános szabály, hogy az ingyenes hozzáférés jelentősen növeli a bevételt. A bolti élelmiszerek vásárlásakor az ember általában csak azt veszi meg, amit eltervezett. Teljesen más kérdés, amikor kosárral vagy kocsival sétál az eladótéren. A kizárólag tejtermékek vásárlását tervező vásárló váratlanul ízesített sütiket, rudakat stb. tesz a kosárba.

Az üzletekben való ingyenes hozzáférés egyértelmű előny

Feltétlenül figyelembe kell venni a potenciális látogatókat és azt, ami a közelben található: óvodák, iskolák, parkok. Ha az üzlet cigaretta árusítását tervezi, a bolt és az iskola területe közötti távolságnak legalább 100 m-nek kell lennie. Ha egy élelmiszerbolt cigaretta- és alkoholos részlegét tervezi, alaposan tanulmányozza át a jogszabályokat, mivel ezek megtilthatják a cigaretta kihelyezését a pulton, és követelményei vannak az üzlet területére. Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország törvényei jelentősen eltérhetnek.

Most beszéljünk az árukhoz való nyílt és zárt hozzáférésről. Nyílt hozzáférés esetén az értékesítési volumen növekedni fog, mivel a vevő sietség és aggodalom nélkül végig tudja nézni az összes árut, de van egy hátránya - a lopások magas százaléka. Ezért ajánlatos a termék egy részét nyilvánosan hozzáférhetővé tenni, a másik részét pedig vény nélkül értékesíteni.

Egyes termékeket jobban árusítanak vény nélkül

Az árakat illetően - itt mélyreható elemzést kell végezni a versenytársakról, és ennek megfelelően ne emelje fel az árakat (általában az átlagos kereskedelmi árrés 20%).

Élelmiszerbolt nyitása előtt tanulmányozni kell a versenytársakat (mit árulnak, milyen árakat, mire fókuszálnak), a területet (mi van a közelben, mire van a legnagyobb kereslet ezen a területen, mire van a legnagyobb szükség).

A videó megtekintése után további tippeket kaphat az élelmiszerbolt helyének kiválasztásához.

Saját márka népszerűsítése

Élelmiszerbolt nyitásának tervezésekor fel kell tennünk magunknak a kérdést: Hogyan fog kitűnni az üzletem a többi közül? A verseny olyan erős, hogy az emberek egyszerűen nem veszik észre az új üzletet. Mindenképpen meg kell találnia a trükkjét. Vagy egy alacsony jövedelmű üzlet, vagy egy magasan specializált üzlet, például húsbolt, kolbászbolt, cukrászüzlet stb. Az üzletben lehet friss pékáru vagy darált hús, amelyet elkészítenek. vásárlók előtt stb.

Érdemes alaposan tanulmányozni leendő versenytársai termékeit, megjegyezni azok hátrányait vagy előnyeit. Mely üzletekben vannak sorok, és az élelmiszerbolt mely részei vonzzák az embereket. A beruházás összege a választék kiválasztásától függ. Az összes terméktípust képviselő üzletekben 2,5-3 ezer darab van, a szaküzletekben természetesen kevesebb.

Nagy figyelmet kell fordítani az üzlet nevére. Nem valószínű, hogy bárkit is vonz az unalmas „Termékek” felirat. Ilyen luxust csak azok az üzletek engedhetnek meg maguknak, amelyek évek óta állnak, és ezalatt elegendő vásárlót „etetett” meg. A névre az embereknek emlékezniük kell, könnyen kiejthetőnek kell lenniük, és a betűkkel való játék során ne legyen kevésbé esztétikus. Íme a legkiemelkedőbb gyöngyszemek: „Egyedi” ─ a tulajdonosok az egyediséget akarták hangsúlyozni, de a látogatók csak az utolsó betűket használták, túró „Volosovik”, „Nagyapa tojása”, „Phobos” (más néven műhold, más néven a félelem és horror királya ), „Sör neked”. Az emberek természetesen emlékezni fognak az ilyen nevekre, de az üzletének szüksége van ekkora hírnévre? A szakértők segítenek egy gyönyörű „ízletes” név kitalálásában. Figyelembe veszik az üzlet sajátosságait, elhelyezkedését, választékát, több lehetőséget kínálnak, és ellenőrzik a név egyediségét az adatbázisban.

Nyisson egy élelmiszerboltot franchiseként

Ha nincs saját ötlete, és nincs elegendő tapasztalata, nyithat egy franchise üzletet. Ez egy majdnem kész modell. A nulláról induló vállalkozó egy jól ismert márkát kap, amely lehetővé teszi számára, hogy spóroljon a reklámon, és csak a franchise-adó termékeit értékesíti, vagyis az üzletembernek nem kell az üzlet választékára gondolnia. A franchise-vevő gyakorlati tanácsokat kap a vállalkozás működtetéséhez, a személyzet képzéséhez, az áruk megfelelő megjelenítéséhez, az eladótér díszítéséhez, valamint segítséget kap a hitelfelvételhez.

Meglévő márkák kiválasztása franchise üzlet megnyitásához

A franchise-vásárlás feltételei a különböző cégektől eltérőek lehetnek. A legtöbb esetben a vállalkozó nevezési díjat fizet és havi kifizetéseket (jogdíjat) fizet. Franchise üzlet megnyitásához induló tőkével kell rendelkeznie. Az élelmiszerbolt alapterülete és elhelyezkedése is számít.

Olvassa el is

Hogyan fektess be pénzt online?

Vegyük például a jól ismert Pyaterochka láncot. A saját Pyaterochka megnyitásához legalább 250 m²-es értékesítési területtel, mérnöki kommunikációval, internettel, telefonvonalakkal és 3,5 millió rubel tőkével kell rendelkeznie. Fizessen be kezdeti 1 millió rubelt és a forgalom 13-17% -át ügynöki díjként.

Ukrajnában egy 30–40 m² alapterületű franchise üzlet megnyitásához 80–90 ezer hrivnya indulótőkével kell rendelkeznie, és 15 ezer UAH belépődíjat kell fizetnie. és havi jogdíj 3 ezer UAH. Egy 500 m²-es üzlet félmillió hrivnya befektetést igényel.

Kifizetődő franchise üzletet nyitni vagy sem? Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. Egyrészt a vállalkozó egy jól ismert márkát kap, ami nagyban segíti az ügyfelek vonzását. Másrészt havi díjat köteles fizetni, függetlenül attól, hogy hogyan megy a vállalkozása. Egyes esetekben az üzletembernek az összes fizetés után semmi sem marad.

Ne feledje, hogy az áruk megfelelő elhelyezkedésével a bevétele csak nő, az árcédulákra is figyelnie kell - világosnak és nagynak kell lennie, hogy még a vak is láthassa az árat.

Mielőtt megnyit egy üzletet, létre kell hoznia egy üzleti tervet. Világosan ismernie kell bevételeit és kiadásait, meg kell próbálnia kiszámítani az átlagos vásárlók számát, a felárat, az üzlet bevételét és sok más árnyalatot.

Az üzleti terv elkészítése után döntenie kell a helyiségekről. A bérelt helyiség kiválasztásakor ügyelni kell a műszaki feltételekre: kommunikáció, vízellátás, villany, szellőzés.

Az üzleti terv elkészítése fontos szempont a vállalkozás számára

Az üzletében felszerelésre lesz szükség: árupolcokra, normál és hűtött vitrinekre, romlandó élelmiszerek, valamint italok hűtőszekrényére, valamint pénztárgépre is szükség lesz.

A dolgozók minden vállalkozásban fontosak, erre fordítsanak különös figyelmet. A személyzetnek nemcsak képzettnek kell lennie, hanem érdekeltnek is kell lennie az üzlet sikerében.

Mennyibe kerül egy élelmiszerbolt nyitása?

Az üzlet megnyitásának költsége sok tényezőtől függ. Legyen szó élelmiszerbolt bérléséről vagy új épület építéséről, akár felújításra van szükség – minden befolyásolja a nyitással kapcsolatos költségeket. Természetesen boltot nyitni egy faluban sokkal olcsóbb, mint egy nagyvárosban. Ahhoz, hogy megértse, milyen költségekkel kell szembenéznie, üzleti tervet kell készítenie. Erre az okmányra akkor is szükség lesz, ha banki hitel felvételére van szükség.

Például egy 30 m²-es kiskereskedelmi pavilon megnyitásához egy üzletembernek fizetnie kell:

• Papírmunkára 15 000 rubel;
• Egy telek bérlése 3 hónapra 30 000 rubel;
• Moduláris pavilon vásárlásához 450 000 rubel;
• A szükséges felszerelések (vitrinek, hűtőszekrények, polcok) vásárlásához 200 000 rubel;
• Termékkészlet létrehozásához 200 000 rubel.

Az egyszeri költségek 1 millió 30 ezer rubelt tesznek ki. Figyelembe kell vennie a költségeket is, például:

• Adók fizetése;
• Bérek kifizetése;
• Kommunális fizetések;
• Reklámköltségek.

Előfordulhat, hogy az áruk kiszállításához járművet kell vásárolni.

Példa költség- és nyereségszámításra

A termékek felára 20%, egyes árufajtáknál kevesebb. Optimista előrejelzésekkel a kereskedelmi pavilon 9–10 hónap alatt megtérül, és havi 65–70 ezer rubel nyereséget biztosít. De ez elméletben így van, de a gyakorlatban a számok felfelé és lefelé is változhatnak. Egy élelmiszerbolt valós bevételéről csak a tulajdonos és a könyvelő tud.

Élelmiszerbolt megnyitása: az üzlet jövedelmezősége + nyitási utasítások + a berendezések értékesítési területen való elhelyezésének lehetőségei + pénzügyi terv + 5 tipp.

Tőkebefektetések: 890 000 rubeltől
Megtérülési idő: akár 6 hónap

Az élelmiszerkereskedelem mindenkor aktuális, mert az élelmiszer a legnépszerűbb és legfogyasztottabb árukategória.

Bármely településen, legyen az metropolisz vagy kisváros, azoknak a száma, akik gondolkodnak hogyan kell élelmiszerboltot nyitni.

Ugyanakkor a legtöbben arra hagyatkoznak, hogy a bolygó teljes lakossága eszik, és vállalkozás beindítása után nem értik, miért nem minden a tervek szerint alakult.

Ám az élelmiszerbolt nem csak anyagi befektetést, hanem rengeteg munkát is igénylő vállalkozás a megfelelő helyiségválasztástól a színvonalas reklámozásig.

Ha érdekli egy ilyen ötlet megvalósítása, akkor olvassa tovább cikkünket, ahol bemutatjuk az ügy főbb árnyalatait.

Kifizetődő élelmiszerboltokat nyitni?

A saját élelmiszerbolt megnyitása meglehetősen jövedelmező és keresett üzlet.

Ez mindenekelőtt annak a ténynek köszönhető, hogy az evés természetes emberi szükséglet, ezért az emberek mindig élelmiszert vásárolnak.

Az élelmiszerbolt megnyitásának, mint minden más vállalkozásnak, megvannak az előnyei és hátrányai.

Kezdjük a pozitívmal:

nagy kereslet a termékek iránt

Válság idején is vásárolnak az emberek az alapvető élelmiszertermékeket: kenyeret, tejtermékeket, gabonaféléket, zöldségeket.

És már az eladásukból is jó bevétel lehet.

bármely terület kiválasztása élelmiszerbolt elhelyezésére

Ez azt jelenti, hogy a belvárosban és egy távoli helyen is nyithat élelmiszerboltot.

De később beszélünk arról, hogyan válasszunk helyet.

a személyzet egyszerű kiválasztása

Élelmiszerboltban való munkához nincs szükség speciális végzettségre vagy végzettségre, ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megtalálja a megfelelő munkaerőt.

Most térjünk át a hátrányokra:

nagy mennyiségű munka

Még ha nyit is egy kis élelmiszerboltot, meg kell értenie, hogy sok munka lesz.

Ez nem csak az áruk adásvétele, hanem azok helyes elrendezése, elszámolása, lejárati idők ellenőrzése és tárolása is.

áruhiánnyal kapcsolatos problémák

Ez az első számú probléma ebben az üzletben.

Összefügghet lopással, a személyzet figyelmetlenségével és bizonyos élelmiszerek súlycsökkenésével.

Ami a lopást illeti, ez sajnos még videokamerás megfigyelőrendszer és rádiófrekvenciás lopásgátló rendszer kiépítésével sem kerülhető el.

Nehézségek a vállalkozás bejegyzése és a szabályozási szolgáltatások ellenőrzése során

Élelmiszerbolt megnyitásához sok engedélyt kell beszereznie.

Ezután a munkafolyamat során a felhatalmazott szervek képviselői látogatást tesznek, hogy ellenőrizzék a jogszabályi előírások betartását.

Nézet kiválasztása az élelmiszerbolt számára

Mielőtt rátérnénk az élelmiszerbolt megnyitásának kérdésére, beszélnünk kell annak típusairól.

A vállalkozás indításának költségei, valamint a menedzsment stratégia a választott lehetőségtől függenek.

Kisbolt formátuma.

• Általában kis helyiségekben helyezkednek el, amelyek összterülete legfeljebb 25 m². Elhelyezkedésük sajátossága, hogy olyan lakott területen helyezkednek el, ahová az emberek bármikor benézhetnek.
• Ennek a formátumnak a fő specializációja az alapvető élelmiszerek értékesítése, így a választék kicsi lesz, de elégséges.
• A kereskedés a pult mögül történik, így az ügyfeleknek kapcsolatba kell lépniük az eladóval.

1. Kisbolt.

   • Az első típustól eltérően az áruk polcokon és hűtőszekrényekben találhatók, amelyekhez maguk a vásárlók is hozzáférhetnek.
   • Az önkiszolgálás elve lehetővé teszi, hogy eltávolítsa az eladóktól a termékek értékesítésének felelősségét, és csak a pénztárnál szolgálja ki a vásárlókat.
   • Az áruválaszték meglehetősen széles: pékáruk, tejtermékek, édességek, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, alkohol és dohánytermékek.

2. Kisbolt.

   • Különlegessége, hogy éjjel-nappal működik.
   • A terület és a választék általában kicsi. De itt van minden, amire szüksége van.
   • Utak, lakott területek közelében, valamint zsúfolt helyeken találhatók.

Élelmiszerbolt megnyitása: lépésről lépésre

Saját élelmiszerbolt megnyitásához fel kell készülnie a többlépcsős munkára.

Ebbe beletartozik:

• a megnyitandó üzlet működési formátumának kiválasztása;
• megfelelő hely keresése;
• regisztrációs eljárás;
• engedélyek megszerzése;
• a kereskedelmi berendezések vásárlása és helyes elhelyezése az üzletben egy bizonyos séma szerint;
• a cél termékkategória kiválasztása;
• megbízható beszállítók keresése;
• toborzás;
• reklámkampány lebonyolítása és üzlet megnyitása.

Nézzük meg részletesebben az egyes szakaszokat.

1. Keressen egy jövedelmező helyet egy élelmiszerbolt megnyitásához

Miután kiválasztotta a jövőbeli élelmiszerbolt formátumát, helyiségeket kell bérelni vagy vásárolni.

De ehhez gondoskodnia kell a jó hely kiválasztásáról.

Ehhez a következőket kell tennie:

1. Készítsen egy térképet a városról, és jelölje meg magának az érdekes területeket - központi vagy lakóterületet.

2. A kiválasztott területeken tanulmányozza a hasonló értékesítési pontok elérhetőségét és számát, beleértve a nagy szupermarketeket is.

   Ez szükséges a verseny elemzéséhez.

   Tanulmányozza a körzetek kontingensét.

   Ez azt jelenti, hogy az új épületekben leggyakrabban átlagos és magas jövedelmű fiatalok laknak, az idősebb területeken különböző korú és jövedelműek, a még szovjet időkben épült magánszektorban pedig leggyakrabban nyugdíjasok.

1. megjegyzés: a hely kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az üzlet legalább 500 méterre legyen a szupermarketektől. Ellenkező esetben a vásárlók szívesebben jönnek oda, mint Önhöz.

2. megjegyzés: az üzletet úgy kell elhelyezni, hogy kényelmesen megközelíthető és felhajtható legyen, és az úttestről is jól láthatónak kell lennie.

Megjegyzés #3: Amikor falun vagy kisvárosban élelmiszerboltot nyitunk, fontos, hogy a lakosok akadálytalanul el tudjanak jutni hozzá. A legjobb a falu központját választani, vagy onnan kilépni.

2. Regisztráció és üzlet kialakítása

Kezdjük a standarddal: vagy LLC-vel.

Ez a két leggyakoribb forma, amelyben sok vállalkozó szívesebben dolgozik.

Egy kis üzlet megnyitásához, ahol minimális terméket értékesítenek, egyéni vállalkozó nyitása alkalmas; nagyobb léptékben, és ha alkoholt szeretne eladni, csak egy LLC.

A regisztrációs kérdések a vállalkozás bejegyzésének legegyszerűbb szakasza, amely után el kell kezdenie egy meglehetősen nagy dokumentumlista összegyűjtését, hogy sok engedélyt kapjon.

Amikor úgy dönt, hogy élelmiszerboltot nyit, szüksége lesz:

• a helyiség bérletét vagy tulajdonjogát igazoló dokumentum;
• regisztrációs dokumentumok;
• az üzlet bejegyzése a cégjegyzékbe (helyi hatóságok által kiállított tanúsítvány);
• a SES engedélye;
• bizonyítványok és engedélyek bizonyos árukategóriák (például alkohol) értékesítésére;
• a Sürgősségi Helyzetek Minisztériumának következtetése, hogy az üzlet helyiségei megfelelnek a tűzbiztonsági előírásoknak;
• a Rospotrebnadzor következtetése;
• regisztrációs kártya pénztárgépekhez;
• élelmiszerbolt ellenőrző mérlegeinek és mérőberendezéseinek ellenőrzési igazolása;
• az alkalmazottak egészségügyi nyilvántartásai.

3. Helyszíni követelmények

Kérdéses: " Hogyan nyisson saját élelmiszerboltot? Maga a helyiség és berendezése fontos helyet foglal el.

A terület és a kialakítás a választott formátumtól függ.

De az általános követelmények a következők:

• ha üzletet helyez el egy lakóépületben, külön bejárattal kell rendelkeznie; áru átvétele és kiszállítása nem megengedett az épület azon oldaláról, amerre az ablakok és ajtók néznek;
• a vízellátó és csatornarendszerek kötelező rendelkezésre állása;
• befúvó és elszívó mechanikus szellőztetés megléte;
• a raktár és a háztartási helyiségek, valamint a dolgozók számára kialakított szoba és fürdőszoba jelenléte.

Részletesebb követelmények az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi Főorvosának 2001. november 8-án kelt N 31 „Az egészségügyi szabályok végrehajtásáról” című határozatában (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/) találhatók. .

4. Az élelmiszerbolt felszerelése és megfelelő elhelyezése

A legnagyobb kiadási tételt az élelmiszerüzlet megnyitásához szükséges berendezések beszerzésére fordított befektetések jelentik.

De azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan kell elhelyezni.

Nézzünk két rendszer példáját: számláló és önkiszolgáló.

a) Számlálórendszer

Ez a rendszer magában foglalja a berendezések elhelyezését az üzlet kerülete mentén két szinten: falon és pulton.

Így a pénztárosnak teljes áttekintése lesz az értékesítési szintről.

A megvásárolandó felszerelés a következő:

A berendezés neve	Egységek száma		Teljes költség, dörzsölje.
Teljes:			596 000 RUB
Fali szint
Egyoldalas polcok	3	5 000	15 000
Sarokpolcok	1	4 000	4 000
Kenyér kirakat	1	12 000	12 000
Hűtött csúszda	1	120 000	120 000
Hűtőszekrény	2	100 000	200 000
Számláló szint
Pénztár számláló	2	16 000	32 000
Bemutató számláló	2	6 000	12 000
Mellkas fagyasztó	2	30 000	60 000
Hűtőszekrény	2	60 000	120 000
Pénztárgép	2	10 000	20 000
Mérleg	2	6 500	13 000

Az üzlet formátumának kiválasztásakor a berendezés ördögi kört alkot, amely így nézhet ki:

Az ilyen rendszert használó berendezések elhelyezése sokkal nehezebb és drágább, mint az első esetben. b) Önkiszolgáló rendszer

Itt ismernie kell a merchandising alapelveit, nevezetesen az „arany háromszög” fogalmát.

Lényege, hogy a berendezést úgy kell elhelyezni, hogy a látogatók három pontot keressenek fel:

• bejárat;
• kirakat a legkelendőbb termékekkel;
• pénztárgép.

Így a vevő a pénztárhoz való eljutáshoz a teljes eladóteret körbejárja és vásárol.

A diagram így néz ki:

A kisbolt felszereléséhez a következőkre lesz szüksége:

A berendezés neve	Egységek száma	Egy egység ára, dörzsölje.	Teljes költség, dörzsölje.
Teljes:			1 005 000 RUB
Pénztárca	2	30 000	60 000
Kenyér kirakat	1	12 000	12 000
Fali állvány	4	5 000	20 000
Sarokpolcok	2	3 000	6 000
Kétoldalas polcok (sziget)	2	6 000	12 000
Zöldségtartó állvány	1	14 000	14 000
Hűtött csúszda	3	120 000	360 000
Hűtőszekrény	2	100 000	200 000
Mellkas fagyasztó	2	30 000	60 000
Hűtőszekrény	3	60 000	180 000
Bevásárló kosarak	20	500	10 000
Kosár állvány	2	2 000	4 000
Átvezető rendszerek (forgó keretek)	2	10 000	20 000
Csomagmegőrző	1	14 000	14 000
Pénztárgép	2	10 000	20 000
Mérleg	2	6 500	13 000

Az „arany háromszög” elvét követve a minimarketben lévő berendezések a következő módon helyezhetők el:

5. A választék meghatározása és beszállítók keresése

A kérdésben: „Hogyan nyithatunk élelmiszerboltot?” Fontos helyet foglal el a termékkör meghatározása.

Fontos, hogy a vásárlók vásárlásaik nagy részét egy helyen bonyolíthassák le.

Ezért még a legkisebb választéknak is a következő elemekből kell állnia:

• péksütemények;
• tejtermékek;
• italok (szóda, gyümölcslevek);
• gabonafélék;
• cukor, só, liszt.

Egy ilyen áruajánlat csak egy „kényelmi” formában működő kis üzlet számára alkalmas.

És ha lehetséges élelmiszerboltot nyitni önkiszolgáló rendszerrel, akkor a választéknak szélesebbnek kell lennie:

• hús és hal;
• cukrászda;
• cukorkák, sütemények;
• sajtok, kolbászok;
• Tea kávé.

Hogyan keressünk beszállítókat élelmiszerbolt megnyitásához?

Valójában nem nehéz.

A reklámok és az internet a két fő forrás.

Az újonnan megnyílt üzletbe maguk a beszállítók is beléphetnek.

Fel kell készülni arra, hogy sok beszállító lesz, mivel sok nagykereskedelmi központ csak egy termékcsaládra szakosodott.

Szerződéskötéskor a következő pontokra kell figyelni:

• vételár;
• fizetési feltételek - előre vagy fizetés után;
• halasztott fizetés lehetősége;
• részletfizetés elérhetősége;
• szállítási feltételek.

Eleinte előre fizetéssel kell dolgoznia, mivel a beszállítók nem különösebben szeretnek „újoncokkal” dolgozni az áruk kiszállítása után.

6. Toborzás

„A sikerhez vezető út folyamatosan megújul. A siker előrelépés, nem pedig egy pont, amit el lehet érni.”
Anthony Robbins

Egy élelmiszerbolt nyitásának másik költsége a személyzet keresése és fizetése.

Először is, akit fel kell venni, az egy menedzser.

Feladatai közé tartozik majd az árubeszerzés és az áruk elszámolása, a beszállítókkal való szerződéskötés.

De egy ilyen pozíció csak egy mini piac megnyitására alkalmas.

Élelmiszerbolt megnyitásához jobb, ha munkatapasztalattal rendelkező munkavállalókat toboroznak, és a későbbi munkák során képezheti és képezheti azokat, akik nem rendelkeznek ezzel.

Megjegyzés: minden dolgozónak rendelkeznie kell egészségügyi bizonyítvánnyal.

Az eladók általában műszakban dolgoznak, mivel egy élelmiszerbolt munkarendje leggyakrabban eléri a 12 órás munkanapot.

Szükséges továbbá a könyvelő munkaköre, aki a bevételek és kiadások nyilvántartásáért, a beszámolók készítéséért és benyújtásáért lesz felelős.

Munka megnevezése	Menny	Fizetés, dörzsölje.	Bérszámfejtés, dörzsölje.
Rendszeres élelmiszerbolt
Értékesítő pénztárosok	4	12 000	48 000
Könyvelő	1	18 000	18 000
Takarítónő	1	10 000	10 000
Teljes:	6		76 000 dörzsölje.
Kisbolt
Menedzser	1	20 000	20 000
Értékesítő pénztárosok	6	15 000	90 000
Könyvelő	1	18 000	18 000
Biztonsági őr	2	12 000	12 000
Takarítónő	2	9 000	18 000
Teljes:	12		158 000 dörzsölje.

7. Élelmiszerbolt reklámozása

Annak érdekében, hogy a termékek keresletet kapjanak a vásárlók körében, kiemelt figyelmet kell fordítani a reklámkampányra.

Mindenekelőtt ügyelnie kell a jelre és a vonzó névre.

Ezután a következő marketingeszközöket használhatja:

• Bannerek;
• szórólapok és prospektusok terjesztése;
• reklámozás a helyi médiában;
• ünnepi megnyitó.

Mennyibe kerül egy saját élelmiszerbolt nyitása?

Azok, akiket érdekel a saját élelmiszerbolt megnyitásának kérdése, szeretnék tudni a befektetés hozzávetőleges összegét.

Tegyük fel rögtön, hogy a költségek a formátum megválasztásától függenek.

Ezért ismét nézzük meg a befektetés nagyságát két példán keresztül:

Költségtétel	Kisbolt formátuma, dörzsölje.	Mini piac, dörzsölje.
Teljes:	892 000 dörzsölje.	1 635 000 RUB
Cégbejegyzés	10 000	10 000
Beltéri javítások és kommunikáció (ha szükséges)	50 000	120 000
Felszerelés	596 000	1 005 000
Az első árutétel megvásárlása	200 000	400 000
Biztonsági rendszer telepítése	10 000	40 000
Hirdető	15 000	40 000
Egyéb	11 000	20 000

Mindkét lehetőség havi kiadásai így fognak kinézni:

Leggyakrabban az élelmiszer-értékesítési pontokon az áruk felára körülbelül 35-40%.

Az első formátum esetében tegyük fel, hogy az átlagos csekk körülbelül 400 rubel lesz, a látogatók száma pedig napi 80 fő, tehát havonta több mint 800 000 rubelt kaphat.

Ebből az összegből le kell vonni a rendszeres kiadásokat, valamint az áruvásárlás költségeit.

Stabil munkával és állandó emberáramlással a vállalkozás mindössze hat hónap alatt megtérül.

Ha egy élelmiszerboltot a második formátum használatával nyit meg, az gyorsabban megtérül, mivel az emberek maguk vásárolnak.

Képzeljük el, hogy az átlagos számla 500 rubel, és a vásárlók száma 120 főre nő.

Ebben a helyzetben havi bevétele több mint 1 500 000 rubel lehet.

A megtérülési idő ebben az esetben 3-4 hónapra csökken.

Ha nyereséges élelmiszerboltot szeretne nyitni, nézze meg ezt a videót:

Végül szeretnék néhány tippet adni az élelmiszerbolt megnyitásához:

Bölcsen tervezze meg beszerzési tervét

Ha azonnal észreveszi, hogy egy adott termék nincs használatban, legközelebb rendeljen kisebb mennyiséget.

Fejlesszen ki egy kuponrendszert

Ehhez egyszerűen helyezzen el kész kuponokat a helyi újságokban vagy az interneten, amelyek kivághatók vagy kinyomtathatók.

Ez arra ösztönzi a vásárlókat, hogy olyan üzletbe menjenek, ahol kedvezményt kapnak.

Ezen kívül konkrét feltételeket is beállíthat a kupon felhasználásához: adott termékre vagy összegre.

Bónuszprogram kidolgozása

Ennek rögzítése érdekében a törzsvásárlóknak plasztikkártyákat rendelhet.

Promóciók végrehajtása

Rengeteg ötlet van itt ezek megszervezésére - kedvezmények bizonyos termékekre, kedvezmények a hét egy bizonyos napján, kedvezmények nyugdíjasoknak.

Egyedi termék eladása

Ebből a célból meg kell találnia egy érdekes áru beszállítóját, vagy meg kell szerveznie saját márkáját.

De az utóbbi lehetőség alkalmasabb a boltfejlesztés jövőjében.

Ennek eredményeként a következőket mondhatjuk: hogyan kell élelmiszerboltot nyitni- tulajdonképpen ez anyagilag és szervezetileg is költséges ügy.

Fontos megérteni, hogy egy élelmiszerbolt nem könnyű feladat, sok erőfeszítést, időt és odafigyelést igényel a vásárolt áru, a berendezések működése, szervizelhetősége, valamint szervizelése.

De a dolgozók megfelelő szervezettségével és fegyelmezettségével jelentős sikereket lehet elérni ezen a területen.

Ez pedig már a kedven és a kemény munkakészségen múlik.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket