Forskare-kemister har bevisat att i mjölk som kyls inom 3 timmar efter mjölkning till en temperatur på +10 °C saktar utvecklingen av mjölksyrabakterier ner, och när den kyls till +4 °C upphör utvecklingen av bakterier. Detta gör att du kan hålla den resulterande produkten färsk i 48 timmar för vidare bearbetning på mejerier. För att få bra intäkter från försäljningen av en produkt är det alltså nödvändigt att snabbt och effektivt kunna kyla den.

Mjölkkylningsmetoder

Kylningsmetoderna har inte förändrats mycket under flera årtusenden av boskapsuppfödning. I forntida tider sänktes en behållare med mjölk i en flod, en brunn eller en djup källare, vars temperatur hölls på en låg nivå, oavsett utomhustemperaturen.

Nu för kylning kan du använda:

• naturliga sätt - nedsänkning i kallt vatten eller snö;
• konstgjorda sätt.

Visste du?Mjölk är den enda produkten, vars varje element smälts och används av människokroppen.

naturligt sätt

För att sänka temperaturen behöver du en behållare större än behållaren med produkten. Kallt vatten eller snö samlas i den. En behållare med mjölk är nedsänkt i det beredda mediet. Nackdelen med denna metod är att endast en liten mängd vätska kan kylas på detta sätt.

Specialkylare

Ett mer effektivt sätt skulle vara att placera mjölken i ett speciellt kylskåp eller behållare (tank). Minskningen av temperaturen hos en sådan behållare uppstår på grund av en extern kylkrets i vilken köldmediet cirkulerar. Produkten placeras i en apparat som liknar ett konventionellt kylskåp.

Kylare klassificering:

• mjölktankar av öppen och stängd typ;
• platt- och rörvärmeväxlare.

Utrustning skiljer sig åt i graden av automatisering av dess underhållsprocesser, volym, typ av kylning etc. Plattvärmeväxlare är vanligtvis anslutna till en vattenledning. Minskningen av temperatur uppstår som ett resultat av värmeväxling mellan två icke sammanhängande medier - mjölk och vatten, som rör sig längs deras konturer (plattor).
Sådan utrustning används ofta för att förkyla mjölk, som omedelbart skickas till mejeriet. Bevattningskylare används i produktionslinjer för mjölkning. I dem matas mjölk till arbetsytorna och kyls och flyttas sedan in i mjölkuppsamlaren. Produktiviteten hos sådan utrustning för 1 timmes drift är 400–450 liter.

Kyltankar efter enhetstyp

Kyltankar är utformade för att sänka temperaturen och lagra produkten. Alla typer sänker produktens temperatur från +35 °C till +4 °C på några timmar och bibehåller den sedan automatiskt. Blandningen av skikt för att eliminera temperaturgradienten sker också automatiskt. Enheter kan vara öppna och stängda.

Tankkylarens sammansättning:

• kylkompressorenhet - huvudenheten som ger kylning;
• elektronisk kontrollpanel;
• blandningsanordning;
• automatiskt spolsystem;
• termiskt isolerad behållare av cylindrisk eller elliptisk form.

Systemets tillförlitlighet bestäms av tillförlitligheten hos kylkompressorenheten. Optimala är anordningar där ett nödsystem aktiveras i händelse av ett kompressorfel, som fortsätter kyla tills kompressorn är reparerad.

stängd typ

Anordningen kan vara oval eller cylindrisk. Material för tillverkning av den interna tanken - matstål AISI-304. Boetten är förseglad och har ett pålitligt värmeisolerande skikt.
Tanken av den slutna typen används för stora partier av produkten - från 2 till 15 ton. Kylardrift och efterföljande underhåll är helt automatiserade.

Viktig!En kyltank ska inte bara sänka temperaturen på mjölken, utan också rengöra den från bakterier som kommer in i den från kons kropp och under mjölkningsprocessen, så när du köper en kylare, se till att välja en modell med ett speciellt antibakteriellt filter.

öppen typ

Öppna tankar används för kylning av medelstora partier - från 430 till 2000 liter. Grunden för konstruktionen är en värmeisolerad cylinder med funktionen för automatisk blandning av mjölk. Tvättutrustning utförs manuellt. En egenskap hos strukturer av öppen typ är den vikbara toppen av tanken.

Specifikationer för vissa mjölkkylare

Main tekniska specifikationer kyltankar är:

• utrustningsdimensioner;
• volym av arbetskapacitet;
• temperaturer - initiala och slutliga för mjölk, och även miljö;
• kylare typ.

I moderna installationer beaktas även kompressorns tillförlitlighet, närvaron av nöddrift, kvaliteten på arbetet med automatiserad rengöring.

Installationen är gjord av högkvalitativt mat AISI-304 stål. Kylaren är utrustad med en Maneurop-kompressor (Frankrike). Mjölken kyls av en förångare av "sandwich"-typ, vilket garanterar tillförlitlig drift av strukturen i 7 år. Servicesystem - blandning och tvättning är helautomatiserade.

Viktig!Ett temperaturfall på 3 timmar är normen för kylare. Men modellprogrammet innehåller även installationer som sänker temperaturen på 1,5–2 timmar.

Kylare av det tyska märket Mueller är en kombination av snabb temperatursänkning med låg energiförbrukning. Kylaren kännetecknas av en hög nivå av tillförlitlighet och utförande.

Nerehta UOMZT-5000 är en modern kylare av sluten typ utformad för att kyla 5000 liter vätska. Den kompletteras med högkvalitativa franska kompressorer Maneurop eller L'Unite Hermetigue (Frankrike).

Viktig!Vid utformning av ventilationssystemet i rummet där kylaren är installerad måste man ta hänsyn till att utetemperaturen påverkar kylarens funktion. Detta är särskilt viktigt för enheter av öppen typ, eftersom den övre luckan inte är termiskt stabil.

OM-1

OM-1 platt-typ rengöring-kylare används för att rengöra och snabbt sänka temperaturen på mjölk.

• modern teknologi
• automatisk biltvätt
• importerade kylaggregat "L" Unite Hermetigue" eller "Maneurop" (Frankrike), freon R22
• högkvalitativt AISI 304 rostfritt stål
• kapacitet kylare tankar 2000-10000 liter

Denna utrustning har ett antal obestridliga fördelar. Den stängda mjölkkylartanken arbetar på basis av innovativ teknik. Det sörjer för närvaron automatiskt system spolning, samt kylkompressorenheter tillverkade i Frankrike av L "Unite Hermetigue", "Maneurop" Du kan också installera mer kraftfull kylutrustning för att minska nedkylningstiden.

Automatisk tvätt består av en kraftfull elektrisk pump, rörliga munstycken och en elektronisk styrenhet. Dess aktivering utförs genom att trycka på en knapp. Vidare fungerar mekanismen enligt ett speciellt program. Spolning av tanken börjar med en preliminär sköljning med kallt och varmt vatten. Detta följs av behandling med alkaliska och sura rengöringsmedel och slutligen utförs den sista sköljningen. Sugpumpar för alkalier och syror dispenserar dessa produkter med milliliters noggrannhet, vilket gör att du slipper överutnyttja dem.

Särskilt värt att notera är användningen av svenskt mat rostfritt stål AISI 304 Hög kvalitet. Det används vid tillverkning av alla de viktigaste tekniska enheterna i denna utrustning som har direktkontakt med mjölk. Därför kommer alla nödvändiga egenskaper hos färsk mjölk att förbli oförändrade.

Ett brett utbud av modeller är en viktig fördel med de stängda Fresh Milk mjölkkylartankarna. Du kan välja den mest optimala volymen för din produktion: från 2000 till 10000 liter.

Enheten för kyltanken av en sluten typ

Den övervägda variationen av tankar av sluten typ involverar användningen av en tank av "termos"-typ, som har formen av en horisontell cylinder. Uppnå exakta kylresultat tack vare ett effektivt värmeisoleringssystem. Som ett resultat har mjölken i tanken alltid rätt temperatur. För att ställa in önskad temperatur på produkten måste du använda en speciell sensor, som finns på installationskonsolen.

Kylningsprocessen utförs med deltagande av en sandwichindunstare. Förångaren är tillverkad med lasersvetsning, vilket garanterar förångaren utmärkta hållfasthetsegenskaper även vid högt tryck.

Designen ger förekomsten av en elektromekanisk blandare. Ovanifrån är kylaren för mjölk av den stängda Fresh Milk-typen utrustad med lastlucka. En mjölkledning är ansluten till tanken genom luckan.

Design mjölkkylare extremt enkelt, så det kommer inte att orsaka svårigheter under installation och drift. Alla medelutbildade specialister kommer att klara av denna utrustning.

Bland de ytterligare funktionerna i denna teknik är det värt att notera närvaron av en elektronisk mjölknivåsensor. Denna fina teknik låter dig kontrollera mängden produkt med en noggrannhet på 0,1 %. Dessutom är denna sensor utrustad med en 7-tums LCD-pekskärm. Den är monterad istället för en konventionell fjärrkontroll för att styra hela systemet och visualisera varje åtgärd.

Specifikationer

* På kundens begäran är det möjligt att installera kraftfullare kylaggregat för att minska nedkylningstiden)

** Mjölkkylartanken har en utökad garanti på 10 år.

Specifikationer Model R

Ytterligare alternativ för stängda kylare:

elektronisk mjölknivåsensor(noggrannhet 0,1%): 39 000 rub.
touch LCD-display komplett med elektronisk mjölknivåsensor: 85 000 rubel. (skärm 7 tum, installerad istället för en standardfjärrkontroll, ger tankkontroll och processvisualisering).

Krosno kyltankar av sluten typ är designade för 4 och 2 mjölkning och produceras i volymer från 1600 till 10000l

Pris: från 1300674 rubel.

Sortimentet av Krosno-kylare inkluderar följande storlekar: 1600 (SMZ 16), 2100 (SMZ 21), 2600 (SMZ 26), 3200 (SMZ 32), 4000 (SMZ 40), 5000 (SMZ 50), 6000 (SMZ 60) ), 8000 (SMZ 80), 10000 (SMZ 100).

Kyltankar med 2 mjölksystem är designade för daglig mjölkkylning. Enheten kyler 1/2 tankkapacitet (mjölk från en mjölkproduktion) på 3 timmar (max) från 35°C till 4°C (avkylningstiden för den första satsen mjölk är mindre än 2,5 timmar).

Kyltankar med 4 mjölksystem är designade för att kyla mjölk i 4 omgångar (val av mjölk första och tredje dagen). Den applicerade enheten kyler 1/4 av tankens kapacitet på 3 timmar (max) från en temperatur på 35°C till en temperatur på 4°C (avkylningstiden för den första satsen mjölk är mindre än 2,5 timmar).

Utrustning:

• Automatiskt spolsystem
• Oberoende vattenvärmesystem för spolningsprocessen.

Några funktioner:

• hög kylhastighet
• speciell "honeycomb" design av förångaren, gjord genom lasersvetsning under tryck, ökar kraftigt dess styrka hos förångaren
• högklassig kylenhet
• omrörardesign och rotation
• låg energiförbrukning
• enkel underhåll
• automatiskt spolsystem
• miljövänligt köldmedium R22
• högkvalitativ värmeisolering
• modern elektronisk styrning av tanken
  • under kylningsprocessen visar displayen mjölkens aktuella temperatur
  • periodisk blandning av kyld mjölk under lagring (när enheten är avstängd) - omrörardrift 4 minuter, paus 40 minuter.
  • behållaren är gjord av syrabeständigt rostfritt stål, vilket gör att du kan behålla kyltankens renhet och hygien
  • oberoende vattenvärmesystem för spolningsprocessen. Systemet har en elektrisk magnetisk induktionsflödesmätare och en separator (med luftavskiljare)
  • kyltankar uppfyller kraven i ISO 5708 - 1983

Övergripande mått på Krosno kyltankar av sluten typ

Tekniska egenskaper för slutna kyltankar Krosno