benzer belgeler

İşletmenin fiyatlandırma politikasının özünün, amaçlarının ve hedeflerinin tanımı. Fiyatlandırma sürecinin aşamaları. İşletmenin ana teknik ve ekonomik göstergelerinin analizi. Clementina LLC'de fiyatlandırma politikasını ve fiyatlandırma stratejisini iyileştirme talimatları.

tez, eklendi 10/05/2013


Ekonomik kategori olarak fiyat, işlevleri. İşletmelerin fiyatlandırma politikasının özü ve fiyatlandırma stratejileri. Mishutka LLC yumuşak oyuncak fabrikasının fiyatlandırma politikasının analizi, verimliliğinin değerlendirilmesi ve fiyatların işletmenin finansal performansı üzerindeki etkisi.

dönem ödevi eklendi 26/05/2014


Kuruluşun fiyatlandırma politikası ve fiyatlandırma stratejisi: özü, sınıflandırılması ve oluşum aşamaları, Belarus'ta düzenleme. İşletmenin örgütsel ve ekonomik özellikleri, fiyatlandırma politikasını iyileştirmek için analiz ve talimatlar.

dönem ödevi eklendi 09/08/2014


Piyasa koşullarında fiyatlamanın ekonomik özü ve önemi. Fiyatlandırma araçları ve fiyatlandırma sürecinin aşamaları. "Sadko" polikliniğinin fiyat politikasını iyileştirmenin görevleri, ilkeleri ve yolları. Kuruluşun gider ve gider yapısının analizi.

dönem ödevi, eklendi 12/04/2011


İşletmenin fiyatlandırma politikasının özü, amaçları ve hedefleri. Fiyatlandırma sürecinin aşamaları. İşletmenin mali durumunun analizi ve değerlendirilmesi, LLC "Clementina" şirketinin ticari faaliyeti ve karlılığı. Stratejinin etkinliğini artırmak için önlemler.

tez, eklendi 10/13/2013


Fiyatların özü ve sınıflandırılması, türleri ve ana oluşturan faktörler. Modern bir işletmenin fiyatlandırma politikası geliştirme ilkeleri ve pratik etkinliğini değerlendirme kriterleri. OOO "Masterok" için fiyatlandırma politikasının analizi, onu iyileştirmenin yolları.

dönem ödevi, eklendi 10/22/2013


dönem ödevi, eklendi 01/22/2016


İşletmenin fiyatlandırma politikasının özü ve kavramı. İşletmenin belirli ürün türlerinin maliyetlerinin tahmini ve maliyetinin analizi. Fiyatlandırma yönteminin işletmenin nihai fiyatları üzerindeki etkisinin analizi. Fiyatlandırma politikasının iyileştirilmesi yönünde öneri.

dönem ödevi, 26/06/2016 eklendi


İşletmenin fiyatlandırma stratejileri, fiyatlandırma politikasının amaç ve hedefleri. Fiyatlandırma sürecinin aşamaları. Clementina LLC'de fiyatlandırma politikası ve stratejisinin iyileştirilmesi. Ürün politikasında iyileştirmeler. Tedbirlerin ekonomik gerekçesi.

tez, eklendi 10/07/2013


Şirketin fiyatlandırma politikasının özellikleri, stratejisinin tanımı, faktörleri ve taktikleri. OOO PKF "Volga-port" un genel özellikleri: gelişim tarihi, yönetim yapısı, finansal ve ekonomik göstergelerin analizi, fiyatlandırma politikasının iyileştirilmesi.

Temel özelliklerinden biri rekabet olan piyasa ekonomisi, mevcut kaynakların en verimli kullanımıyla belirlenen hedeflere ulaşmak için işin kalitesinin sürekli olarak geliştirilmesini ve iyileştirilmesini gerektirir. Bu nedenle, işletmenin yeterliliğini ve rekabet avantajlarının oluşumunu sürdürmek için fiyat alanındaki işletmenin politikasının oldukça sık gözden geçirilmesi, yeniden değerlendirilmesi gerekir.

Bu bağlamda, fiyatlandırmayı iyileştirmek için giderek daha fazla yeni yöntem aktif olarak geliştirilmektedir. Şu anda, fiyatlandırmayı iyileştirmek için aşağıdaki alanlar yaygınlaşmaktadır:

• 1. Fiyatlandırma süreci için bilgi desteğinin iyileştirilmesi.
• 2. Ekonomik ve matematiksel modellemeye ve uzman değerlendirme yöntemlerine dayalı olarak fiyatları tahmin etme ve planlama yöntemlerinin iyileştirilmesi.
• 3. İşletmenin fiyatlandırma stratejisini ve taktiklerini geliştirmek.

Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bildiğiniz gibi, piyasa ekonomisinin gelişmesiyle birlikte bilgi, üretimin belirleyici faktörlerinden biri haline geldi. Gerçekten de, modern Rusya'da ana eğilimler, bilgi desteğinin hızlanması, rekabet mücadelesindeki öneminin artmasıdır. Yavaş yavaş maliyetli olanın yerini alan pazarlama yaklaşımı, üreticilerin aşağıdaki alanlarda bilgilendirilmesini gerektirmektedir:

• - piyasanın mevcut durumu;
• - ürün kalitesi ve fiyat açısından rakiplerin faaliyetleri;
• -Mevcut, tatminsiz, gelişen ve sadece alıcıların ortaya çıkan ihtiyaçları;
• - efektif talebin dinamikleri;
• - ürünlerle ilgili müşteri memnuniyeti seviyesi ve iyileştirilmesi için istekler;
• - iletişim durumu (reklam verimliliği, halkla ilişkiler, şirketin itibarı vb.), vb. Raitskiy K. A. İşletme Ekonomisi: Ders Kitabı. - M., 1999 ..

Tüm bu yönleri gruplar halinde birleştirirseniz, tüm bunların pazarlama araştırmasının amacı olduğunu görmek kolaydır. Sonuç olarak, aşağıdaki faktörlerle açıklanan fiyatlandırmanın etkinliğini önemli ölçüde artırabilecek pazarlama araştırması temelinde elde edilen bilgilere dayanarak fiyatların oluşturulmasıdır:

• 1. Araştırma yoluyla elde edilen bilgiler yeterince güvenilir, ilgili ve spesifiktir.
• 2. Bu bilgiler özeldir ve yüksek düzeyde güvenlik içerir.
• 3. Bu tür bilgiler, tüketici açısından bakıldığında, ürünler için fiyatlandırmanın etkinliğinin daha eksiksiz ve nesnel bir değerlendirmesine olanak tanır.

Diğer herhangi bir ekonomik fenomen gibi, pazarlama araştırmasının da bazı dezavantajları vardır: oldukça pahalıdırlar, ikincil bilgi edinmeye kıyasla yürütmek daha fazla zaman alır, daha kapsamlı hazırlık gerektirir ve bilgi işleme açısından daha karmaşıktır. Mevcut eksikliklere rağmen, pazar araştırması, fiyatlandırma ile ilgili kararlar almak için gerekli olan en etkili bilgi kaynağıdır.

Daha önce de belirtildiği gibi, işletmedeki fiyatlandırma politikasını iyileştirmenin bir başka yönü, gelişmiş planlama ve tahmin yöntemlerinin kullanılmasıdır. Her şeyden önce, bu tür yöntemler, modern ekonomik ve matematiksel modelleme yöntemlerini ve uzman değerlendirme yöntemlerini içerir.Raitsky K.A. İşletme Ekonomisi: Ders Kitabı. - M., 1999 ..

Ekonomik ve matematiksel yöntemler, gerçek ekonomik fenomenleri ve süreçleri belirli bir dizi bağımlılık yoluyla modellemeye dayanır. Bu yöntemler, korelasyon regresyon analizi yöntemlerini, karar optimizasyon yöntemlerini (örneğin, tek yönlü yöntemi), ağ planlamasını, oyun modellerini vb. içerir.

Elbette, modellerin geliştirilmesi ve uygulanması, dikkate alınması ve resmi bir biçimde temsil edilmesi oldukça zor olan faktörlerin varlığı ile önemli ölçüde sınırlıdır. Bu tür faktörler genellikle nesnel veya öngörülemeyen çevresel faktörlerdir.

Bu tür yöntemlerin avantajı, sonuç elde etme hızı, parametrelerdeki değişikliği öngörme ve hesaplama yeteneği, çeşitli sonuçların sunum türleri (dijital, tablo, grafik).

Şu anda, işletmelerin çalışmalarında uzman değerlendirme yöntemleri geliştirilmektedir. Ancak bizim koşullarımızda, bunların kullanımı, bu konuda yüksek nitelikli uzmanların bulunmama olasılığının yüksek olması, uzmanların yüksek mesleki niteliklerine sahip olsalar bile, uzmanların çalışmaları için yüksek bulma ve ödeme maliyetleri gibi bir dizi zorlukla sınırlıdır. , bir öznellik payı hariç tutulmaz.

Fiyatlandırma politikasını iyileştirmenin bir sonraki yönü, fiyatlandırma stratejileri ve taktiklerinin yeterliliğini ve etkinliğini artırmaktır. Pazarlamada hedeflenen bir fiyatlandırma politikasının özü, belirli bir paya sahip olmak, hedeflenen kâr miktarını sağlamak ve diğer stratejik ve stratejik sorunları çözmek için şirketin ürünleri için bu fiyatları belirlemek ve böylece pazar konumuna göre değiştirmektir. operasyonel görevler.

Fiyatlandırma stratejisi, firmanın genel hedefleriyle uyumlu olmalı ve bunları yansıtmalıdır. Bir firmanın seçebileceği temel fiyatlandırma hedefleri vardır; bunlar satış, kâr ve statü bazlıdır. İlk durumda, şirket ihracatı artırmak veya pazar payını maksimize etmek, ikincisinde karları maksimize etmek, üçüncüsü rakiplerin eylemlerini etkisiz hale getirmek, tedarikçi taleplerini azaltmak veya fiyatları dengelemekle ilgilenir.

Fiyatlandırma stratejisi maliyet, talep veya rekabete dayalıdır. İlk durumda, fiyatlar, tahmini kârın eklendiği üretim maliyetleri, bakım maliyetleri ve genel giderlere göre belirlenir. İkinci durumda, tüketici talebi incelendikten ve hedef pazar için kabul edilebilir fiyatlar belirlendikten sonra fiyat belirlenir. Bu tür bir strateji, tüketicinin karar vermesinde fiyatın önemli bir faktör olduğu ürünler için kullanılır. Üçüncü durumda, piyasa düzeyinde, onların üstünde ve altında olabilirler. Bu tür fiyatlandırma, benzer türdeki ürünler rekabet ettiğinde yaygındır. Her üç yaklaşım da birbirine bağlıdır ve etkileşim halindedir.Yokhin V.Ya. Ekonomik teori. - M., 2000 ..

Fiyatlandırma stratejisinin uygulanması. Uygulamasında, yukarıda tartışılan genel kavramlara ek olarak, birbirine bağlı çok sayıda farklı çözüm kullanılır. Bunlar arasında, diğerleri arasında aşağıdakiler bulunur:

• - standart ve değişken fiyatların belirlenmesi;
• - tek tip ve esnek fiyatların kullanılması;
• - fiyat ve kalite arasındaki ilişki kavramının uygulanması;
• - fiyat liderliği kavramını kullanmak;
• - toplu alımlar için fiyatların belirlenmesi;
• - fiyat çizgileri uygulamasını kullanmak.

Böylece, çalışmanın bu bölümünü özetleyerek, aşağıdaki sonuçlar çıkarılabilir:

• - fiyatlandırma ve fiyatlandırma politikası sorunları, gerçekten de, yerli işletmeler için geçerlidir, çünkü şu anda, Rus ürünleri için satış pazarının genişlemesi ve işletmelerin ve bir bütün olarak ekonominin rekabet gücünün artması, fiyatlandırma mekanizmasının verimliliğine bağlıdır;
• - fiyat oldukça karmaşık ve anlamlı bir ekonomik kategoridir, çünkü işletmenin hemen hemen tüm yönlerini yansıtır ve faaliyetlerinin finansal göstergelerini etkiler (gelir, alacak hesaplarının tutarı, brüt kâr, net kâr, vb.);
• - işletmenin fiyatlandırma politikası, dış ortamın dinamizmi ile açıklanan kapsamlı bir verimlilik değerlendirmesi ve analizine ihtiyaç duyar;
• - işletmelerin modern çalışmalarının uygulanması, mekanizmasını fiyatlandırmak ve geliştirmek için halihazırda geniş bir yöntem yelpazesine sahiptir; bunların başlıcaları, bilgi elde etmek için pazarlama araştırmasının kullanılması, ekonomik ve matematiksel modelleme yöntemlerinin ve uzman değerlendirmelerinin tanıtılmasıdır. fiyatlandırma süreci, yeterli ve etkili bir fiyatlandırma stratejisi ve taktiklerinin oluşturulması.

Şirketin fiyatlandırma politikasının etkinliğini, gelirlerin uygulama maliyetlerini karşılama derecesine göre değerlendirmek mümkündür. Bunu yapmak için, finansal hizmetin kabul edilebilir minimum satış fiyatının ne olduğunu belirlemesi gerekir.

Düşen satış koşullarında ticari hizmetin müşterilere indirimleri suistimal edip etmediğini, gerçek fiyatların şirketin çıkarlarını ne kadar tatmin ettiğini bulmayı mümkün kılacaktır. Yazının devamında sizlere fiyatlandırma politikasının etkinliğini nasıl değerlendireceğinizi detaylı olarak anlatacağız.

Şirkette izin verilen minimum satış fiyatlarının ne sıklıkla revize edilmesi gerektiği

Piyasadaki değişikliklere zamanında cevap verebilmek için minimum satış fiyatlarını () düzenli olarak revize etmek daha iyidir. Revizyonların sıklığı, belirli pazardaki duruma bağlıdır. Bir şirket için bunu üç ayda bir, diğeri için ayda bir kez yapmak yeterlidir (örneğin, bkz.). Tabii ki, demiryolu tarifeleri gibi değişken satış maliyetleri keskin bir şekilde yükselirse, planlanan yeniden hesaplamayı beklemeden minimum satış fiyatını artırmak ihtiyatlı olacaktır.

Malzemelere göre hazırlanır

Malzeme akışlarının hareketi, meta kütlesinin dağılımı, işletmenin karlılık düzeyi üzerinde belirleyici bir etkiye sahip olan üretim yapısını belirleyen fiyatlardır. Doğru fiyat belirleme yöntemi, makul fiyatlandırma taktikleri, köklü bir fiyatlandırma stratejisinin tutarlı bir şekilde uygulanması, herhangi bir ticari işletmenin piyasa ilişkilerinin zorlu koşullarında başarılı bir şekilde çalışmasının gerekli bileşenleridir ...

Bu çalışma size uymadıysa sayfanın alt kısmında benzer çalışmaların bir listesi bulunmaktadır. Arama butonunu da kullanabilirsiniz

Yiyecek içecek işletmelerinin gıda ürünlerinin fiyatlandırılmasının bir özelliği, bu ürünlerin nüfusa satılması ve onlar için perakende (satış) fiyatlarının oluşturulmasıdır; bunun yanı sıra perakende fiyatlarında hammadde maliyetinden ve amaçlanan marjlardan oluşur. ticari marjlarla (indirimler), bu işletmelerin toplam maliyetlerini geri ödemek, mevcut mevzuata göre vergi ve vergi dışı ödemelerin ödenmesi, kar oluşumu.

Halka açık catering hizmetlerinde fiyatlandırmanın özelliği, bu endüstride bir çıktı biriminin maliyetinin belirlenmemesi gerçeğinde de yatmaktadır. Ancak kendi üretimimiz olan her ürün için bir satış fiyatı hesaplanmaktadır.

"Gastronom" restoranındaki yemek ve ürünler için satış fiyatlarının hesaplanması, numaralandırılmış ve özel bir dergide kayıtlı hesaplama kartlarında gerçekleştirilir. Hesap kartları, yemeğin adını, tarifin numarasını, tariflerin Koleksiyonunun adını, hesaplamanın veya değişikliğinin tarihini, yemeğin bitmiş halde çıktısını ve porsiyon fiyatını gösterir. Bir yemeğin (ürün) maliyetinin hesaplanması, 100 porsiyon tabak veya 10 kg ürün başına tüketilen hammaddelerin (ekstra ücret dahil) maliyetine dayanmaktadır. Daha sonra, bir dizi hammaddenin toplam maliyetini 100'e (veya 10'a) bölmek, bir porsiyonun (veya ürünün 1 kg'ı) fiyatını belirler.

Hammaddelerin döşenmesi için normları düzenleyen yemeklerin hesaplanmasına ilişkin ana belgeler, yemek tarifleri koleksiyonları ve halka açık catering işletmeleri, ulusal mutfaklar için mutfak ürünleridir. Makale, restoran ürünlerinin satış fiyatlarının hesaplanmasına ilişkin örnekler sunmaktadır.

İşletmenin fiyatlandırma politikasını iyileştirmek için aşağıdakiler önerilmektedir:

1) yemekler için fiyatların uygulanmasının doğruluğunu periyodik olarak kontrol etmek;

2) rakiplerin fiyat politikasına odaklanmak;

3) düzenli müşterilere ve ürün pazarındaki değişikliklere odaklanmak;

4) mevsimsellik faktörünü hesaba katmak;

6) fiyatı belirlerken psikolojik faktörü kullanın (600 ruble yerine 599 ruble);

Genel olarak firmanın piyasadaki sürekli değişen durumu yakından takip etmesi ve ziyaretçilerin öneri ve isteklerine duyarlı olmaya çalışması gerektiğini söylemek gerekir.

Çözüm

Yemek işletmesi için gerçek gelir yaratan tek unsur fiyattır. Fiyatlar, işletmeye planlanan karı, ürünlerin rekabet gücünü, talebini sağlar. Fiyatlar aracılığıyla nihai ticari hedefler gerçekleştirilir, işletmenin üretim ve satış yapısının tüm bağlantılarının faaliyetlerinin etkinliği belirlenir.

Piyasa ekonomisinde fiyat, bir işletmenin finansal durumunu önemli ölçüde etkileyen en önemli sentetik göstergelerden biridir. Bunun nedeni, ticari bir organizasyonun kârının değerinin, işletmenin ve ürünlerinin rekabet gücünün fiyat seviyesine bağlı olmasıdır. Fiyat, firma içi planlama için en önemli araçtır ve ticari kararlar almak için bir kılavuz görevi görür.

Fiyatların yardımıyla birçok sorun çözülür, bu da piyasa ekonomisinde ekonomik yönetim, üretimin düzenlenmesi, dolaşım mekanizması, değişim, dağıtım, tüketim ve birikimdeki öneminin sürekli arttığını gösterir. Fiyatın ekonomik özü, nesnel ekonomik yasaların işleyişiyle ilişkili belirli işlevlerinde aktif olarak kendini gösterir.

Halka açık catering işletmelerinin ürünlerinin fiyatları, yemek ve mutfak ürünleri hazırlayan, bunları satan ve kendi ürettikleri ve satın aldıkları ürünlerin tüketimini ve ayrıca nüfusun boş zamanlarını organize eden bu işletmelerin faaliyetlerinin özelliklerine göre belirlenir. . Bu nedenle toplu yemek işletmelerinin maliyetleri, üretim, dolaşım ve tüketimin organizasyon maliyetlerinin toplamıdır ve toplam maliyet olarak hesaplanmaktadır.

Bir kamu catering işletmesinin piyasa ortamında işleyişinin en önemli yönlerinden biri, bir fiyatlandırma stratejisinin oluşturulmasıdır. Mevcut ve uzun vadeli dönemde işletmenin karşı karşıya olduğu görevlerin en etkin çözümüne katkıda bulunacak çeşitli olası fiyat seçeneklerinden (veya bir fiyat listesinden) makul bir seçimi temsil eder.

Fiyatlandırma politikası, mümkün olan maksimum paya hakim olmak, planlanan karı elde etmek ve tüm stratejik ve taktik görevleri başarıyla çözmek için pazardaki duruma bağlı olarak, mallar için bu tür fiyatları belirlemekten ibarettir. Faaliyet alanına bağlı olarak, işgal edilen pazar payına bağlı olarak, şirket aşağıdaki fiyatlandırma yöntemlerinden birini seçmelidir:

- "ortalama maliyetler artı kâr";

Kesintisiz analiz ve hedef kâr güvencesi;

Bir ürünün algılanan değerine dayalı bir fiyat belirlemek;

Mevcut fiyat seviyesine göre bir fiyat belirleme.

İşletmeler başlangıç ​​fiyatını hesaplarken fiyatlandırma sorununa farklı yaklaşımlar kullanırlar. Bu tür bir yaklaşım, bir restoranın uzak tüketicilere nasıl fiyat vereceğine karar verdiği ve bir menşe noktası fiyatlandırma yöntemini, nakliye maliyetlerinin dahil olduğu sabit bir fiyatlandırma yöntemini veya bir fiyatlandırma yöntemini seçtiği coğrafi fiyatlandırmadır. fiyatlandırma yöntemi veya nakliye maliyetlerini üstlenen bir fiyatlandırma yöntemi. İkinci yaklaşım, şirket indirimler sağladığında ve mahsuplar yaptığında fiyatları iskontolar ve mahsuplarla belirlemektir. Üçüncü bir yaklaşım, bir işletmenin farklı müşteriler, farklı yerler ve farklı zamanlar için farklı fiyatlar uyguladığı ayrımcı fiyatlandırmadır. Dördüncü yaklaşım, bir işletme bir ürün yelpazesindeki bir dizi ürün için fiyat hedefleri belirlediğinde, mutfak yemekleri aralığında fiyatlandırmadır.

Bir işletme fiyatları proaktif olarak değiştirip değiştirmemeye karar verirken, tüketicilerin ve rakiplerin olası tepkilerini dikkatli bir şekilde değerlendirmelidir. Tüketicilerin nasıl tepki vereceği, fiyat değişikliklerinde ne kadar mantıklı gördüklerine bağlıdır. Rakiplerin tepkileri, ya açık bir politika yanıtının ya da ortaya çıkan her duruma ilişkin özel bir değerlendirmenin sonucudur. Bir rakip tarafından üstlenilen bir fiyat değişikliği durumunda, işletme niyetlerini ve yeniliğin muhtemel süresini anlamaya çalışmalıdır. Bir işletme olup bitenlere hızlı tepki vermek istiyorsa, rakiplerinin olası fiyat hareketlerine tepkisini önceden planlamalıdır.

Şu anda, piyasa ilişkilerine geçişte, doğru fiyatlandırma stratejisinin geliştirilmesi üzerinde çalışmanın önemini anlamak önemlidir. Fiyatlandırma sistematik ve stratejik olmalıdır.

Birçok bileşenin iç içe geçtiği, verimli çalışması için uygun ayar yapılması gereken bir catering işletmesi. Bunu yapmak deneyim, zaman ve enerji gerektirir. Ve buradaki problem, restoran hizmetleri pazarında sürekli artan rekabette değil, yeterli bir fiyatlandırma politikasının doğru oluşturulmasında ve restoranın benzersiz bir imajının oluşturulmasındadır.

kullanılmış literatür listesi

1. Yakovlev G.A. Konaklama Ekonomisi. - M.: Yayınevi RDL, 2006 .-- 328 s.

2. Kuruluşun ekonomisi (işletme): ders kitabı / ed. ÜZERİNDE. Safronov. - 2. baskı, Rev. ve Ekle. - E.: Ekonomist, 2006 .-- 618 s.

3. Efimova O.P. Yemek ekonomisi. - Minsk: Yeni bilgi, 2000 .-- 304 s.

5. Kravchenko L.I. Kamu catering işletmelerinin ekonomik faaliyetlerinin analizi. - Minsk: OOO FUAinform, 2003 .-- 288 s.

6. Dergi: “Vitrin. Restoran işi ", No. 1-2000, s. 14.

7. Nazarov O. Ödediği fiyatlar küçük değildi ... // Restaurant vedomosti. - 2003. - Hayır. 60.

8. Popova L.V. Yiyecek içecek işletmelerinde (kantinler, restoranlar) hesap 20 "Ana üretim" ve hesap 44 "Satış giderleri" uygulaması // Ticaret ve halka açık yiyecek içecek hizmetlerinde muhasebe ve vergiler. - 2004. - No. 9.

9. Potapova I.I. Halka açık yemek servisinde hesaplama ve muhasebe. - M.: Yayın Merkezi "Akademi", - 2004. - 160 s.

10. Shestakova T.I. Halka açık yemek servisinde hesaplama ve muhasebe. - Rostov n / a: Phoenix, 2004 .-- 384 s.