У винограді міститься велика кількість корисних вітамінів в основному фруктози та глюкози, тому ягоди досить цінуються не тільки в кулінарії, а й у косметології. Також всі, напевно, пробували дивовижне виноградне вино, яке можна придбати у торговців. У цій статті ми поговоримо про вирощування винограду як бізнес.

У чому плюси і мінуси цього способу заробітку і як досягти успіху в цьому бізнесі? Давайте розумітися.

Виноград – це теплолюбна рослина. Комфортною температурою для дозрівання ягід є + 25–30 градусів вище нуля. Якщо температура повітря опускається нижче 8–10 градусів, то врожай може загинути або його дозрівання буде досить тривалим, що також невигідно. Тому виноград вирощують переважно у південних регіонах країни.

Вирощування винограду у теплиці

Виноград можна вирощувати у теплиці. Таким чином, практично у будь-якому регіоні країни є можливість розпочати свій бізнес. Давайте обговоримо плюси цього способу вирощування ягід.

Переваги вирощування винограду у теплиці

• Якість урожаю

У теплиці є можливість забезпечити рослині необхідну температуру повітря та освітлення. Таким чином, у стислі терміниви отримаєте гарний урожай. Крім цього, у теплиці значно простіше захистити рослину від шкідників;

• Натуральна продукція

Вирощування винограду в теплиці значно знижує використання хімічних засобів для догляду за рослиною. Таким чином, ягоди є екологічно чистими та корисними, зберігши свої природні смакові якості.

• Не страшні холоди та весняні заморозки

Теплиця – це обладнане приміщення, що дозволяє підтримувати постійну, стабільну температуру та вологість. Тому жодні природні стихії не зможуть нашкодити вашому винограднику.

• Можливість вирощування у будь-якому регіоні країни

Теплиці – це єдиний спосіб вирощування винограду у північних регіонах Росії. Через несприятливий клімат виростити виноград у холодних регіонах країни практично неможливо, а завдяки теплиці – це зробити не лише реально, а й досить прибутково, якщо перетворити цю справу на бізнес.

Бізнес план виноградника

Якщо ви вирішили побудувати бізнес на вирощуванні винограду в теплиці, тоді слід розпочати складання грамотного бізнес-плану. Насамперед потрібно обчислити рентабельності ідеї. Для цього ви повинні враховувати рівень конкуренції в регіоні. Конкуренція – це важливий фактор, від якого безпосередньо залежатиме успіх вашого бізнесу. Оцінивши конкурентів, починайте наступний крок – визначення ринкової вартості продукції. Потрібно грамотно вивчити цінову політикута визначитися з каналом збуту. Якщо після всіх розрахунків ви дійдете висновку про вигідність проекту, можете приступати до реалізації своєї бізнес-ідеї.

Зведення та обладнання теплиці

Ми вже визначилися, що вирощування цієї рослини в тепличних умовах набагато вигідніше, тому варто приступати до встановлення теплиці.

Для облаштування теплиці потрібна певна територія. Якщо у власності земельної ділянки немає, необхідно орендувати землю. Відразу ж визначтеся з обсягами вирощування. Я рекомендую вам почати з невеликої ділянки, при успіху завжди можна розширити своє тепличне господарство.

Для зручності та надійності найкраще будувати теплицю на фундаменті, це дасть можливість вам вирощувати виноград цілий рік. Для будівництва каркаса майбутньої теплиці вам знадобляться металеві труби, рами, профіль. Як прозорі стіни рекомендується використання полікарбонату. Цей матеріал чудово пропускає сонячне світло, зберігає вологість та дозволяє підтримувати потрібну температуру повітря. Обов'язково обладнайте водосток, щоб у теплиці не накопичувалася та не застоювалася вода.

Своїми руками чи готова теплиця на замовлення

На даному етапі все залежатиме від ваших навичок та стартового капіталу. Якщо у вас є здібності та елементарні поняття як звести теплицю, то дешевше, звичайно, побудувати її своїми руками.

Готовий варіант теплиці потрібного розміру ви можете зробити на замовлення. Тому якщо ви невпевнені в тому, що вдасться спорудити конструкцію самостійно, краще довірте цю справу професіоналам. Вони зробити все якісно та швидко і вже у найближчі терміни ви зможете зайнятися вирощуванням виноградника. Приблизна вартість теплиці 100 кв.м від 5000 доларів.

Виноград вирощування та догляд

Для того, щоб отримати хороший урожай, потрібно дотримуватися всіх правил вирощування даної рослини.

• Обігрів та провітрювання

Підтримка комфортної температури повітря – це важливий нюанс, який забезпечить високу врожайність. Тому у теплиці бажано встановити систему клімат-контролю. Також для обігріву використовують інфрачервоні лампи. Крім цього обов'язково обладнайте в теплиці кватирки для провітрювання.

• Система поливу

Для підтримки рівня вологості ґрунту та забезпечення рослини потрібними мікроелементами необхідно обладнати систему крапельного поливу водою. Вартість такої системи – близько 100 доларів.

• Вибір сорту винограду для вирощування у теплиці

Помилково вважати, що будь-які сорти можна вирощувати у теплиці. Наприклад, у таких сортів, як «Восторг», «Страшенський», «Грудневий», урожайність вища якраз при вирощуванні їх у відкритому грунті.

• "Болгарія стійка" - сорт виведений спеціально для вирощування в теплиці. Добре запилюється та плодоносить, висока врожайність саме у тепличних умовах.
• "Лора" - характеризується великими гронами. Висока врожайність при вирощуванні у теплиці;
• «Пісня» – ранній сорт винограду. Хороші показники врожайності у комфортних тепличних умовах.

Якщо ви плануєте продавати виноград цілий рік, потрібно вибирати як ранні, так і пізні сорти винограду. Наприкінці весни принесуть урожайність такі сорти, як «Шасла», «Рояль», «Фостер» та «Франкенталь». Взимку – «Гро Кольман» та «Мускат Олександрійський». Саджанці елітного винограду ви зможете придбати від 20-50 доларів.

Технологія вирощування винограду у теплиці

Ідеальний час для вигонки винограду – це період, починаючи з середини лютого до квітня місяця. Якщо в теплиці обладнати додаткове опалення, то висаджувати можна і раніше, десь наприкінці осені.

Добриво ґрунту – важливий та відповідальний етап. Перед посадкою потрібно удобрити та зволожити землю.

При висадженні винограду потрібно дотримуватися відстані, яка повинна бути приблизно однаковою. Саджанці необхідно розміщувати вздовж бічних стінок теплиці. Після цього потрібно спорудити каркас із тонкого дроту.

При вирощуванні винограду в теплиці потрібно дотримуватись необхідних режимів температури на всіх етапах дозрівання.

Період розпускання бруньок – фаза вирощування. Необхідна температура повітря в межах від +7-10 градусів у нічний час доби та від 10-15 градусів тепла вдень.

Зростання та цвітіння. У цей період потрібно забезпечити температуру від 18-20 градусів зі знаком плюс ніч та від +18-20 градусів вдень.

Період дозрівання плодів. Дотримання температури від 14-16 градусів зі знаком плюс вночі та від 25-30 градусів тепла вдень.

Фаза спокою. Впродовж дня необхідно підтримувати температуру повітря від 0 до +5 градусів.

Витрати та прибуток від бізнесу

Почати бізнес у цій сфері з нуля, звичайно ж, неможливо. Навіть при використанні технології вирощування у відкритому ґрунті, все одно потрібно буде придбати необхідні сорти винограду, добрива, побудувати каркас тощо. Усе це потребує матеріальних засобів. Адже якщо ви плануєте займатися підприємництвом, вирощування винограду має бути масштабним.

Вирощування винограду в теплиці, витрати:

• Будівництво та обладнання теплиці та складу для зберігання врожаю – від 10000 доларів;
• Купівля саджанців – від 1000 доларів;
• Купівля інструментів та інше – від 1,5 тисяч доларів;
• Заробітна плата працівникам, які займатимуться збиранням урожаю – залежить від регіону та кількості найманих працівників.

Прибуток від бізнесу

Все залежатиме від ступеня врожайності винограду та якості сорту. Орієнтовна вартість 1 кг винограду на ринку від 3-7 доларів. Середня врожайність від 5 кг із 1 кв. м. Таким чином, термін окупності теплиця площею близько 150 кв. м. складає від 3 до 5 років. Досить довго, але, незважаючи на це, такий спосіб заробітку цілком виправданий і прибутковий.

Така затребуваність винограду вивела виноробство в один із прибуткових видів бізнесу. Однак на території Росії досить важко знайти кліматичні умови та ґрунти для успішного вирощування цієї люблячої тепло культури.

Серед виноградарів ходить повір'я, що виноград можна виростити скрізь, де ростуть та плодоносять помідори.

У цьому випадку можна використовувати теплиці, за допомогою яких вийде виростити навіть південні сорти.

Особливості будівництва теплиць

Без сумніву, можна замовити виготовлення теплиці, але така будова коштуватиме 5000-5500 доларів.
Самостійне виготовлення допоможе заощадити близько 50% суми, але для такої роботи потрібно мати серйозний багаж спеціальних знань та умінь.

Для використання теплиці під вирощування винограду слід облаштовувати конструкції арочного типу на фундаменті. Стінки зводяться із традиційного полікарбонату.

Особливу увагу слід приділити організації наступних систем:

• поливу – доцільно використати систему крапельного поливу, яка здатна підтримувати в теплиці оптимальний рівень вологості. Вартість такої системи коливається в інтервалі 100-200 доларів.
• Вентиляції – тут можна використовувати як автоматизовану системупровітрювання (ціна 50-100 доларів), так і провітрювання вручну, за допомогою відкривання/закривання кватирок. Досвідчені виноградарі комбінують у своїх теплицях ці два способи (для підстрахування).

Оптимальні температурні режими для вирощування

Найбільш вдалим інтервалом для висадки лози вважається період із лютого по квітень. Можна, звичайно, посадити і раніше, але це вимагатиме облаштування в теплиці опалювальної системи.

Для успішного вирощування лози оптимальним вважається такий режим температур:

• У спокої – протягом доби від 0 до +5°C;
• У період розпускання нирок – вночі від +8°C до +10°C, вдень від +10°C до +14°C;
• У період росту та цвітіння - вночі від +18°C до +20°C, вдень від +28°C до +30°C.

Як і що вирощувати?

Для вирощування винограду у теплицях слід використовувати тепличні сорти, такі як:
Фіолетовий ранній, Бурмунк, Франкенталь, Фостер (Тепличний білий), Альфонс Лавалле, Леопольд-III, Зала денде.

Ціна кожного саджанця може сягати 20-30 доларів. Висаджувати їх у теплиці потрібно вздовж стінок, дотримуючись рівних відстаней між саджанцями.

Розмір інвестицій та окупність

Для того, щоб бізнес з вирощування винограду в теплицях почав функціонувати, знадобляться фінансові вкладення від 14000 до 15000 доларів. Ця сума складається з наступних статей витрат:

• Будівництво (як самої теплиці, так складських та підсобних приміщень) – від 110 000 до 1 200 000 рублів;
• Обладнання та інструменти – 1500 доларів;
• Необхідні саджанці – 1000 доларів;
• Додаткові (непередбачені) витрати – 500 доларів.

Вартість винограду залежить від сезону та в середньому становить від 2 до 6,5 доларів. З 1м² теплиці, як правило, збирають орієнтовно 5 кг винограду. Ці цифри дозволяють стверджувати, що фінансові вкладення окупляться через 4 роки.

Відео: майстер-клас з вирощування винограду у теплиці

Виноград здавна відомий своїми цілющими властивостями. Люди його не лише вживають у їжу, а й готують із нього лікарські препарати, косметичні засоби та чудові напої. Для комерційних цілей вирощування цієї культури є досить прибутковою справою, але отриманню першого відчутного доходу передує копітка і важка праця. Про те, як вирощувати виноград, ми й поговоримо сьогодні докладніше.

Чи потрібний кредит на вигідних умовах? Я партнер СовКомБанку і маю там привілеї, на моє партнерське посилання ти можеш отримати кредит на особливих вигідних умовах: відсоток 8,9, сума до 400 тисяч, без застави. Заповніть заявку на моє партнерське посилання, прийдіть в офіс і отримайте ще й гарантований подарунок! Залишилось 9 заявок!

• 1. Технологія вирощування винограду
• 2. Як розмножувати культуру?
• 3. Популярні сорти для бізнесу
• 4. З чого розпочати бізнес на вирощуванні винограду
• 5. Скільки можна заробити
• 6. Стартовий капітал
• 7. Якому устаткуванню віддати перевагу для розведення винограду
• 8. Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу
• 9. Які документи потрібні для відкриття
• 10. Ідеальний варіант системи для оподаткування
• 11. Чи потрібний дозвіл для відкриття

Виноградник завжди розташовують на теплому та сонячному місці. Оптимальний грунт для нього – легкий піщаний. Між рядами зазвичай залишають 2-3 м, а між кущами не менше 1,5 м. Розташовувати ряди потрібно так, щоб вони максимально освітлювалися, краще зі сходу на захід.

Особлива технологія застосовується на стадії висадки рослини на постійне місце. Ями копаються, голубиною, не менше 80 см. Бажано, щоб ширина та довжина були такі ж. На дно засипається перегній та пісок, потім додають чорнозем та деревну золу. Яма виходить заповненою наполовину. Саджанець кладеться в неї під кутом 45 градусів і знову засипається перегноєм, землею та золою. Наприкінці висадки кущ рясно поливають.

Вкрай важлива для культури правильне обрізання. Існує багато посібників з правильного формування кущів. Їх необхідно вивчити, але на практиці, навіть досконале вивчення теорії не гарантує садівника-початківця від скоєння помилок. Щорічне своєчасне обрізування дасть незамінний практичний досвід, який забезпечить фінансовий успіх.

На зиму більшість сортів винограду потребують укриття чи обгортання. Надійний захист від морозу забезпечить формування більшої кількості плодових зав'язей.

Існує кілька способів розмноження цієї рослини. Їх обирають залежно від сорту, регіону проростання та переваг підприємця.

Не багато хто знає про те, як виростити виноград із кісточки. Цей метод використовується рідко, оскільки потребує багато часу до досягнення рослиною розміру саджанця. Розсада дуже слабка і вибаглива. Найменша помилка при догляді може призвести до загибелі рослини. Крім цього, насіння ягоди не завжди переймає властивості дорослої рослини. У результаті може бути результат, якого підприємець зовсім не очікував.

Найперевіреніший і тому популярний спосіб – вирощування винограду з черешка. Восени, під час обрізки, вибирають здорову лозу, діаметр якої 8-12 мм і нарізають на відрізки, довжиною близько 60 см. Живець повинен містити не менше 5 бруньок. Його обрізають унизу під кутом, зрізи обволікають парафіном або воском. У поліетиленовому пакеті зберігають посадковий матеріал, у прохолодному місці, до лютого. Температура зберігання не повинна перевищувати 5 градусів вище за нуль.

Далі слідує тривалий і копіткий процес укорінення живців. Про його особливості можна прочитати на спеціалізованих ресурсах з виноградарства. Там же досвідчені фахівці дають поради щодо вирощування винограду з чубуків.

Існують сорти винограду для аматорського вирощування та для вирощування з комерційною метою. Для бізнесу найкраще підійдуть:

Після освоєння агротехніки вирощування винограду можна зайнятися не менш цікавою справою виноробством. Домашнє якісне вино може принести підприємцю не менший прибуток, ніж реалізація свіжого продукту. При вирощуванні винограду слід пам'ятати, що на копітку і важку працю він відгукується вдячністю, у вигляді гарних урожаїв, які приносять чималий прибуток підприємцю.

код відео

Перед тим, як займатися справою, пов'язаною з вирощуванням винограду, необхідно вирішити усі організаційні моменти. Спочатку ви маєте визначити форму діяльності. Звичайно, якщо це буде невелика кількість виноградників, то доцільно оформити ІП. Після того, як ви здійсните даний етап, можна приступати до пошуку земельної ділянки, на якій ви плануєте вирощувати виноград. Як тільки ділянка землі буде готова до висаджування, слід приступити до покупки найбільш підходящих варіантів винограду для реалізації бізнесу та спеціальних добрив та обладнання, які необхідні в даному процесі.

При висадці близько 10 тисяч виноградних кущів, буквально через 4 роки можна отримати повноцінний урожай, який надалі реалізовуватиметься на ринку. У середньому з одного куща збирається близько 100 кг стиглого винограду. Якщо взяти 10 тисяч кущів, то врожай може становити приблизно 100 тонн, а в деяких випадках навіть більше. При продажу цієї кількості зібраного винограду прибутковість вже через 4 роки складе близько 2 млн. рублів, що дозволить повністю окупити всі витрати.

Старт бізнесу з вирощування винограду неможливий без початкового капіталу, що має становити близько 50-60 тисяч рублів. Цих грошових коштіввистачить на обладнання земельної ділянки, купівлю всіх саджанців та добрив. Також додатково необхідно розраховувати вартість оренди земельної ділянки, на яку потрібно додатково близько 10 тисяч рублів.

Якщо ви зіткнулися з бізнесом з вирощування винограду не на відкритій земельній ділянці, а в теплиці, то в першу чергу ви повинні подбати про придбання хороших теплиць. Крім цього, для даного виду діяльності у вас має бути наступне обладнання, серед яких повинні бути пристрої для освітлення та обігріву, а також спеціальна система, що забезпечує краплинний полив виноградників.

Бізнес із вирощування виноградних культур передбачає задіяння коду ЗКВЕД 01.13.1, який передбачає не лише процес вирощування, а й можливість подальшого виготовлення вина.

Для відкриття бізнесу, пов'язаного з вирощуванням різних сортів винограду у теплицях, потрібно підготувати документи:

• Реєстрація ІП;
• Завірена нотаріусом заява;
• Документ про оплату державного мита;
• Особисті дані про підприємця.

Серед усіляких систем оподаткування для цього виду діяльності з вирощування винограду слід вибрати єдиний сільськогосподарський податок, який передбачає оплату в державу 6%.

Для початку цього виду діяльності не потрібне отримання ліцензій та наявність сертифікатів.

Бонус від мене:

Хочеш платити за кредитом менше? Це реально. Я партнер Уральського Банку і маю там привілеї. Як тобі ставка 8,5%, менша за твою? Рефінансуй свій кредит та плати менше! Заповни заявку на моє партнерське посилання і отримай ставку в 8,5%, ліміт до 1,5млн. та додаткові кошти готівкою. Залишилось 7 заявок!

При організації виноградного бізнесу можна піти двома шляхами: вирощування лози у відкритому ґрунті та в теплиці. У певних місцях здобути врожай без теплиць практично неможливо. Виноград – культура теплолюбна. А свій прибуток ставити в залежність від погодних умов не можна. Тому розглянемо обидва варіанти культивування смачної ягоди.

Посадка та догляд за виноградом у теплицях

У деяких регіонах виростити виноград у відкритому ґрунті неможливо. Вихід із становища – теплиця.

Устаткування для тепличного господарства:

• саморобна або готова теплиця з кватирками для провітрювання;
• система крапельного поливу для підтримки оптимального рівнявологості ґрунту;
• пристрої для обігріву та освітлення.

Особливості агротехніки:

Денна температура повітря під час розпускання бруньок – 10-14°, нічна – 8-10°. У період вегетації та цвітіння - 24-26 ° (вдень), 14-16 ° (вночі). Під час розвитку грон та дозрівання ягід – 28-30° (вдень), 18-20° (вночі).

1. Вигонку виноградної лози в теплицях починають із лютого-квітня. Раніше робити це не варто, т.к. багато грошей витрачається на опалення та освітлення.
2. Період спокою для винограду – 2-2,5 місяці. Саме тоді підтримують температуру в теплицях 0-5°.
3. Вирощування винограду в домашніх умовах не можна назвати короткостроковим інвестуванням. Воно потребує певного терпіння. Так як перший урожай можна отримати не раніше ніж на другий рік.

Якщо на вільному просторі в теплиці влаштувати грядки для зелені та овочів, то вкладення повернуться швидше.

Вирощування винограду з живця прискореним методом

Традиційне вирощування саджанців винограду із живців дає врожай не раніше, ніж на 3-й рік. Але теплиці дозволяють виростити гарну лозу з живця вже на перший рік, а врожай одержати на другий. Тільки за умови, що вирощування винограду з живців проводитиметься за спеціальною технологією для прискорення росту лози.

Весь секрет полягає в глибині посадки живця. У всіх літературах описано, що його потрібно садити як мінімум на глибину 50см, щоб зимові морози не вбили коріння винограду. Але якщо посадити живець навесні на глибину всього 5-10см. (Цього достатньо щоб отримати надійну та життєстійку стрижневу кореневу систему), то на осінь можна вже отримати кілька метрів лози. А наступного року непоганий урожай. В той час як традиційна технологіяза цей період дає лише 50см, максимум 1 метр виноградної лози.

ВАЖЛИВО ВІДМІТИТИ! Оскільки живці саджаються на мінімальну глибину, слід контролювати вологість ґрунту, щоб не допустити пересихання, яке знищує рослину. Живці гинуть тільки з двох причин:

1. Пагони засихають при нестачі вологи.
2. Згнивають коріння від нестачі повітря.

Не варто забувати про пристрої для відкриття додаткового доступу кисню в грунт (найпростіше - трубка встромлена в грунт на глибину 10см поруч з коренем). Адже кисень не лише збереже кореневу систему, а й сприйме інтенсивне зростання лози.

При розмноженні винограду можна отримати врожай і на перший рік, але цей спосіб не є живцем.

Катавлак – це розмноження винограду відводками від цілого куща шляхом укладення лоз у землю на відстані 1,5-2 метри (як показано на малюнку). Такий спосіб пересадження дає невеликий урожай вже на перший рік і є надійнішим, ніж живцювання.

Вирощування та догляд за виноградом у відкритому ґрунті

Виноградник краще визначити на найтеплішій та сонячній ділянці своєї землі. Ця культура любить світло та легкий піщаний ґрунт.

Підготовка гряд та посадка винограду:

1. Відстань між рядами – 2-3 м. Між кущами середніх за розміром сортів – 1,5-2 м, сильнорослих рослин – від 2 м.
2. Посадочні ями готують за півмісяця до висаджування саджанців. Розмір однієї ями - 80 * 80 * 80 см. Копають і відразу добре поливають, щоб грунт трохи осел.
3. У готову яму засипають перегній (2 відра), пісок для дренажу та легкості (відро), родючу землю(2 відра), деревну золу як перше підживлення (1 кг). Всю цю суміш перемішують та проливають двома відрами води. Об'єм ями, що залишився, заповнюють родючим грунтом.
4. Уздовж гряд встановлюються шпалери для підтримки кущів. Зробити їх можна із гілок акації довжиною до 3 м. З них знімають кору, поверхню випалюють. Нижню частину, що піде у землю, обливають гарячою смолою. Наземну частину гілок фарбують. Така підготовка збереже конструкцію надовго. Шпалери ставлять з відривом 3-4 м. Між ними натягують дріт кроком 40 див.
5. Саджанці винограду висаджують у ями під кутом 45 ° до шпалери. Присипають чистою землею, злегка потряхуючи кущик, щоб коріння прийняло правильний напрямок. Рясно поливають.

Подальший догляд винограду:

1. Полив винограду після посадки здійснюється (4-5 разів за сезон, якщо посуха – частіше). На другий день після поливу слід обов'язково розпушити ґрунт.
2. Регулярно проводиться догляд та обрізання винограду.
3. Профілактична обробка від захворювань та шкідників (3-4 рази після того, як розпустяться нирки, але до того, як підуть ягоди). І обрізка лози (для зниження навантаження на кущ та отримання більших грон).
4. Підготовка лози до зими.

Сорти винограду для відкритого ґрунту та для теплиць.

План власної виноградної справи простий: закупівля саджанців, посадка, вирощування та догляд, збирання врожаю та реалізація. Щоб отримати хороший виноград, потрібно придбати якісний матеріал.

Для відкритого та закритого ґрунту підходять різні сорти ягоди. За будь-якого варіанта організації бізнесу перевагу краще віддавати кущикам із закритою кореневою системою.

Сорти винограду для відкритого ґрунту:

Лора та Аркадія підходять для вирощування та в теплицях.

Сорти для тепличного господарства:

Шляхи реалізації

Канали для збуту винограду:

• овочевий ринок;
• продуктовий магазин;
• виноробні заводи;
• підприємства із виробництва соків.

Пошуком каналів збуту потрібно займатися за два місяці до збору врожаю.

Простіше продавати виноград не в сезон. А отримати його можна у теплицях. У сезон реалізація триває складніше. Ринок переповнений ягодами. Щоб був попит, доведеться знизити ціну, або запропонувати покупцеві вишуканий сорт винограду з високими смаковими якостями.

Так само існують сорти винограду, які не втрачають смакових якостей та корисних властивостей при швидкій заморозці. За допомогою морозильних камер можна в рази збільшити термін зберігання винограду для реалізації його в економічно вигідні періоди сезонів продажів.

Сорти виноградів для заморожування

За численними дослідами були відзначені найкращі сорти винограду, придатні для заморожування та подальшого зберігання:

• Севан;
• Ічкімар;
• Міларі;
• Кахет;
• Кармір-Кахані та ін.

Головна особливість сортів для заморозки полягає особливо в ягідах, які мають забарвлення і жорстку м'якоть.

Технологія швидкого заморожування ягід винограду відбувається у кілька простих етапів:

1. Сортування та вибракування пошкоджених ягід.
2. Короткочасне заморожування при температурі від -40 до -45, протягом 4-х годин.
3. Безперервне зберігання при мінусі 18-20 градусів.

Цікавий факт, що за такої технології зберігання спеціальних сортів винограду зберігаються не лише смакові якості ягід, а й біологічно активні речовини з вітамінами. Навіть після 8-місячного зберігання виноград отримав високі оцінки при контрольних дегустаціях.

Вибираємо сорт винограду, який потім добре продаватиметься.

Найдорожче на ринку цінуються ягоди. І якщо заробити на полуниці та малині проблематично, то вирощування та збирання винограду обійдеться значно меншою кров'ю. Урожай великий, догляду мінімум. А коштує нерідко дорожче за малину. А якщо врахувати небувалу живучість і довговічність, стає зрозумілим, що в плані заробітку це найперспективніша культура.

Вибір сорту - достаток без вибору

Основа будь-якого гарного врожаю – сорт. Недарма виноградарі-фермери, які, освоївши найпримітивніші технології вирощування, отримують непоганий дохід. Основний секрет їхнього благополуччя – живучий пластичний сорт.

Якщо ви вирішили заробляти на винограді, а не торгувати саджанцями, то треба обмежитися 3-6 сортами. Більше не потрібно – заплутаєтесь у тонкощах догляду. Посадіть менше - не буде стабільності врожаїв, та й запилення вимагатиме хоча б трьох сортів.

Загальні вимоги до ринкових сортів

1. Враховуючи, що фермер може приділити винограду максимум пару годин на день, перевагу в будь-яких випадках слід віддавати стійким до хвороб та підвищеної зимостійкості сортів і форм. Переваги їх у порівнянні з нестійкими незаперечна, тому що при мінімальних кількостях обробок та незначної трудомісткості захисту від морозів ймовірність отримання 100% урожаю значно вища.

2. Високоштамбові, довгорукаві, арочні формування, формування з козирками дають можливість виноградарю виростити потужні високопродуктивні кущі, що дозволяє отримувати врожай високих товарних кондицій. Середня врожайність таких насаджень на 25-50% вища, ніж у короткорукавних.

Якщо врожайність кущів у таких прогресивних посадках недостатньо висока, необхідно звернути увагу до агротехніку вирощування. Часто причина низької продуктивності полягає в недотриманні довжин, що рекомендуються, обрізки лоз плодоношення, відведенні кущам значно менших площ харчування, ніж необхідно; у зловживанні мінеральними добривами та поливами.

Проте що далі від теплих вод Кубані, то менш прийнятні і живучи такі формування. Як би там не було, сорти, здатні за один рік наростити п'ятиметрові лози, треба знати в обличчя: Оригінал, Світлий, Шахіня Ірану, Арочний...

3. Основний дохід приносять або сорти надраннього терміну дозрівання (Русвен, Захоплення, Аркадія, Лора, Галбена ноу, Захоплення овальне, FV-3-15, R-65, Тимур, Ювілей херсонського дачника та ін) або пізні з гарною лежкістю ( Таїр, Ювілей Журавля, Криулянський та ін.).

4. Непогано перевагу віддати великоягідним, великогрізним сортам, що мають привабливий зовнішній вигляд, оригінальне забарвлення та форму ягід (Аркадія, Лора, Кеша (FV-6-5), Кеша-1 (FV-6-6), V-70-90, Пам'яті Негруля, Фламінго, Кодрянка, Оригінал та ін.).

Вибираємо сорти

Тепер починаємо вибирати сорти - йдемо на ринок і дивимося, що з винограду впадає у вічі - Аркадія, Лора, Кеша, Талісман, Оригінал, Шахіня Ірану, Фламінго, Світлий, Подарунок Запоріжжям, Кодрянка, Кубань, Ювілей херсонського дачника, Черель, Страше Кардинал, Кішміш променистий, Ризомат...

Забагато… Тепер прикидаємо, чи маємо досвід спілкування з виноградом. Звичайно, є, але все-таки позбавимося трудомістких і примхливих Кардинала, Різомата, Страшенського.

Прикинемо, чи готові обприскувати після кожного дощу свою плантацію, чи не після кожного, але тоді потрібен доступ до найновіших та найефективніших фунгіцидів. Ні? Відкидаємо Аркадію, Шахіню Ірану, Кішміш променистий.

Живемо у середній смузі? Або не маємо льоху для зберігання. Відкинути доведеться і пізні сорти Таїр, Ювілей Журавля, Кріулянський, Фламінго, Фрумоаса альбе…

Тепер особлива вимога. Навряд, посадивши велику плантацію, ми зможемо за пару днів зібрати та реалізувати весь урожай. Тому придатними для нас будуть сорти, здатні місяцями висіти на кущах після дозрівання без втрати якості і за сумісництвом бути надзвичайно транспортабельними. Але повинен попередити, чим довше затягувати зі збиранням, тим більше дістанеться осам, птахам, грибкам, злодюжкам.

Таких сортів зовсім небагато, і в першу чергу: Лора, Кеша, Талісман, Захват, Подарунок Запоріжжя, Ювілей херсонського дачника, Кубань, Галбено ноу. Додамо кілька перевірених невибагливих і врожайних сортів: Плевен, Баклановський, Елегант надранній, Кодрянка.

І парочку надійних кишмишів №342, Кішміш Новочеркаський, Русбол покращений.Додамо і не дуже примхливі, але гарні - Оригінал, Подарунок Україні.

Прийшовши з таким списком до фермера або в розплідник, розпитайте, як вони поводяться у вашому районі. Порядкові продавці чесно про всі тонкощі кожного сорту попередять. Просто навпроти кожного ставте мінуси та плюси, у якого надто багато буде мінусів – викресліть.