Скільки коштує відкритий павільйон продуктів. Як відкрити магазин продуктів із нуля? Оформлення торгової точки

Всім привіт! Вирішили відкрити свій магазин та не знаєте як? Сьогодні ми намагатимемося вирішити це питання!

"Хліба і видовищ!" - це гасло актуальне завжди. Так вже влаштована людина, що будь-якої пори року, в кризу та її відсутність, люди все одно хочуть їсти. Саме цим мотивують себе підприємці, які планують зробити свій внесок у продуктову сферу. Замислюючись про те, як відкрити продуктовий магазин, бізнесмен повинен розуміти, що конкуренція величезна, і успішність його магазину залежить від багатьох дрібниць та нюансів. Навіть маленька помилка у розрахунках та неувага до дрібниць можуть призвести до повного краху.

Ось лише невеликий приклад: у звичайній провінції у самому центрі міста після радянських часів залишилося приміщення від магазину. Місце ідеальне, прохідність – кілька десятків тисяч людей на день. Але жоден продуктовий магазин не приживався. Один відрізнявся надто ексклюзивним асортиментом: французькі сири, дорогі сорти риби і т.д. Крім того, що подивитись, простому чоловікові там робити було нічого. Наступний власник заповнив полиці всіма доступними товарами, але не подбав потрібним чином про дисципліну персоналу: продавців двох відділів завжди не було. Така зміна власників тривала кілька років. Місцеві жителі почали думати, що карма біля магазину невідповідна. Приміщення порожнє, поки його не викупив бізнесмен з іншого регіону і не відкрив супермаркет гарною назвою. Нині до цього магазину приїжджають люди з усього району.

Відкрити продуктовий магазин немає так вже й просто, дуже вже багато підводних каменів та нюансів на вас чекає; необхідно багато попрацювати, щоб потім збирати «смачні» плоди.

Будь-якому магазину дається лише один шанс, щоб зацікавити покупця та сподобається йому, тому свої дії необхідно продумати до дрібниць. Самі подумайте: покупець прийшов уперше в магазин, побачив прострочений товар, або йому нахамив продавець, або йому просто не сподобалася атмосфера, - думаю, наступного разу покупець відмовиться приходити в магазин ще раз.

Конкурентні ціни та хороше ставлення до клієнта приведуть нових покупців

Досить багато підприємців вважають, що найприбутковішим і стабільним бізнесомє продуктовий магазин, адже всі люблять поїсти. Звичайно, це так, але труднощів від цього не стає менше. Було б чудово, якби бізнесмен-початківець мав хоч якесь уявлення про торгівлю, а краще мав досвід у продуктовому роздробі.

І так, для початку необхідно визначитися, який тип магазину ви збираєтеся відкрити: цілодобовий невеликий магазинчик, скриньку або повноцінний супермаркет.

Половина успіху при відкритті продуктового магазину – це його місцезнаходження. Тут потрібно орієнтуватися на населення, а також на конкурентоспроможність.

Вдале місце ─ запорука успішності магазину. Вибираючи розташування, слід враховувати сукупність факторів. Насамперед необхідно визначитися з типом торгової точки та товаром у магазині. Чи буде це маленька скринька, магазин середнього масштабу чи супермаркет? Від площі магазину залежатиме і форма торгівлі: через прилавок або ж вільний доступдо товарів. Як правило, вільний доступ значно збільшує виторг. Купуючи продукти через прилавок, людина зазвичай купує лише те, що запланував. Зовсім інша справа, коли він ходить із кошиком або візком по торговому залу. Плануючи купити тільки молочні продукти, покупець несподівано кладе в кошик ароматне печиво, батончики тощо.

Вільний доступ у магазинах – явна перевага

Обов'язково потрібно враховувати потенційних відвідувачів та що розташоване поблизу: дитсадки, школи, парки. Якщо в магазині планується продаж сигарет, відстань від торгової точки до території школи має бути не менше 100 м. Плануючи у продуктовому магазині відділи сигарет та алкоголю, слід скрупульозно вивчити закони, тому що вони можуть забороняти викладення сигарет на прилавок, мати вимоги щодо площі магазину. Закони в Росії, в Україні та Білорусі можуть істотно відрізнятися.

Тепер поговоримо про відкритий та закритий доступ до товару. При відкритому доступі обсяг продажів збільшиться, тому що покупець може без поспіху та хвилювання обійти весь товар, але тут є один мінус – великий відсоток крадіжки. Тому рекомендується зробити частину товару для відкритого доступу, іншу частину товару продавати через прилавок.

Деякі товари краще продавати через прилавок

Щодо цін - тут потрібно зробити глибокий аналіз конкурентів, відповідно, не завищувати ціни (зазвичай середня торгова націнка становить 20%).

Перш, ніж відкривати продуктовий магазин, необхідно вивчити конкурентів (ніж торгують, які ціни, на чому роблять акцент), місцевість (що поруч знаходиться, що в цьому районі затребуване найбільше, чого найбільше потребують).

А подивившись це відео, можете отримати кілька додаткових порад щодо вибору місцезнаходження для продуктового магазину.

Просування власного бренду

Збираючись відкрити продуктовий магазин, слід поставити собі питання: чим мій магазин виділятиметься серед інших? Конкуренція настільки висока, що люди можуть просто не помітити новий магазин. Потрібно обов'язково знайти власну фішку. Чи це буде магазин з низькими цінами для малозабезпечених людей, чи вузькоспеціалізований, наприклад, м'ясний, ковбасний, магазин кондитерських виробів тощо. У магазині може бути свіжа випічка або фарш, який готується на очах покупців тощо.

Варто уважно вивчити продукцію своїх майбутніх конкурентів, відзначити їхні недоліки чи переваги. У яких магазинах черги та які саме відділи продуктового магазину залучають людей. Від вибору асортименту залежатиме і сума вкладень. У магазинах, що представляють всі види продуктів, налічується 2,5-3 тисячі позицій, у спеціалізованих, звичайно ж, менше.

Велику увагу слід приділити назві магазину. Навряд чи когось привабить похмура вивіска «Продукти». Таку розкіш можуть собі дозволити лише магазини, які стоять роками та «підгодували» за цей час достатньо покупців. Назва має запам'ятатися людям, легко вимовлятися, при грі букв не повинно виходити щось малоестетичне. Ось найвидатніші перли: «Уникал» ─ власники хотіли підкреслити унікальність, але відвідувачі вживали лише останні літери, сир «Волосовик», «Дідусині яйця», «Фобос» (він же супутник, він же цар страху та жаху), «Півас для вас». Такі назви люди, звичайно, запам'ятають, але чи потрібна вашому магазину така популярність? Вигадати гарне «смачне» ім'я допоможуть фахівці. Вони врахують специфіку, розташування, асортимент магазину, запропонують кілька варіантів та проб'ють по базі даних унікальність назви.

Відкрити продуктовий магазин за франшизою

Якщо своїх ідей немає і досвіду обмаль, можна відкрити магазин з франшизи. Це майже готова модель. Починаючи справу з нуля, підприємець отримує відомий бренд, що дозволяє заощадити на рекламі, реалізує лише продукцію франчайзера, тобто бізнесмену немає потреби думати про асортимент магазину. Покупець франшизи отримує практичні рекомендації щодо ведення бізнесу, навчання персоналу, як правильно розкладати товар, оформляти торговий зал, допомогу в отриманні кредиту.

Вибір існуючих брендів для відкриття магазину з франшизи

Умови придбання франшизи у різних компаній можуть відрізнятись. Найчастіше підприємець сплачує вступний внесок і робить щомісячні відрахування (роялті). Щоб відкрити магазин за франшизою, необхідно мати стартовий капітал. Торгова площа продуктового магазину та місцезнаходження теж мають значення.

Читайте також

Бізнес ідея: відігрів машини

Взяти, наприклад, багатьом відому мережу «П'ятірочка». Щоб відкрити свою «П'ятірку», необхідно мати торговий зал площею не менше 250 м², інженерні комунікації, інтернет, телефонні лінії та капітал 3,5 млн. рублів. Заплатити початковий внесок 1 млн рублів і 13 -17% від товарообігу як агентську винагороду.

В Україні, щоб відкрити магазин з франшизи площею 30 ─ 40 м², потрібно мати 80 ─ 90 тисяч гривень як початковий капітал, сплатити вступний внесок 15 тисяч грн. та щомісячне роялті 3 тисячі грн. Для магазину 500 м² будуть потрібні вкладення від півмільйона гривень.

Чи вигідно відкривати магазин з франшизи чи ні? Однозначно це питання не можна відповісти. З одного боку, підприємець отримує відомий бренд, що значно допомагає у залученні клієнтів. З іншого боку, він зобов'язаний сплачувати щомісячні внески, незалежно від того, як йдуть у нього справи. У деяких випадках бізнесменові після всіх оплат вже нічого не залишається.

Пам'ятайте, що при правильному розташування товарів ваш дохід тільки збільшиться, так само необхідно звертати увагу на цінники - вони повинні бути яскравими і великими, щоб навіть сліпий міг побачити ціну.

Перш ніж відкривати магазин, вам знадобиться скласти бізнес-план. Ви повинні чітко знати свої доходи та витрати, постарайтеся вирахувати середню кількість покупців, націнку, який має бути дохід у магазину та багато інших нюансів.

Після того, як ви складете бізнес-план, необхідно визначитися з приміщенням. При виборі приміщення, що орендується, необхідно звернути увагу на технічні умови: на комунікації, водопостачання, електрику, вентиляцію.

Складання бізнес-плану – важливий момент для бізнесу

Вашому магазину знадобиться обладнання: полиці для товару, звичайні і холодильні вітрини, холодильники для продуктів, що швидко псуються, а також напоїв, так само вам знадобиться касовий апарат.

У будь-якому бізнесі важливі робітники, зверніть на це особливу увагу. Персонал повинен бути не тільки кваліфікований, а й зацікавлений у тому, щоб магазин був успішним.

Скільки коштує відкрити продуктовий магазин

Вартість відкриття магазину залежить від багатьох факторів. Чи це буде оренда продуктового магазину або будівництво нової будівлі, чи необхідний ремонт - все впливає на витрати, пов'язані з відкриттям. Природно, що у селі відкрити магазин значно дешевше, ніж у мегаполісі. Щоб зрозуміти, з якими витратами доведеться зіткнутися, необхідно скласти бізнес-план. Цей документ знадобиться у тому разі, якщо виникне потреба у отриманні банківського кредиту.

Наприклад, щоб відкрити торговий роздрібний павільйон площею 30 м², бізнесменові доведеться заплатити:

  • За оформлення документів 15 000 рублів;
  • За оренду земельної ділянки за 3 місяці 30 000 рублів;
  • За придбання павільйону модульного типу 450 000 рублів;
  • За купівлю необхідного устаткування (вітрини, холодильники, стелажі) 200000 рублів;
  • За створення запасу товарів 200000 рублів.

Разові витрати становлять 1 млн. 30 тисяч рублів. Також слід враховувати такі витрати, як:

  • Оплата податків;
  • Виплата заробітної плати;
  • Комунальні платежі;
  • Витрати реклами.

Можливо, виникне потреба у придбанні автомобіля для постачання товару.

Приклад розрахунку витрат та прибутку

Націнка на продукти становить 20%, деякі види товару менше. При оптимістичних прогнозах торговий павільйон окупається за 9 – 10 місяців і дає 65 – 70 тисяч рублів прибутку щомісяця. Але це теоретично, але в практиці цифри можуть змінюватися як і більшу, і у меншу сторону. Про реальні доходи продуктового магазину знає лише господар та бухгалтер.

Випробуйте всі можливості платформи ЕКАМ безкоштовно

Угода про конфіденційність

та обробка персональних даних

1. Загальні положення

1.1.Ця угода про конфіденційність та обробку персональних даних (далі - Угода) прийнята вільно і своєю волею, діє щодо всієї інформації, яку ТОВ «Інсейлс Рус» та/або його афілійовані особи, включаючи всі особи, що входять до однієї групи з ТОВ «Інсейлс Рус» (в тому числі ТОВ «ЕКАМ сервіс»), можуть отримати про Користувача під час використання ним будь-якого з сайтів, сервісів, служб, програм для ЕОМ, продуктів або послуг ТОВ «Інсейлс Рус» (далі - Сервіси) та в під час виконання ТОВ «Інсейлс Рус» будь-яких угод та договорів з Користувачем. Згода Користувача з Угодою, виражене ним у межах відносин із однією з перелічених осіб, поширюється попри всі інші перелічені особи.

1.2.Використання Сервісів означає згоду Користувача з цією Угодою та зазначеними в ній умовами; у разі незгоди з цими умовами, Користувач повинен утриматися від використання Сервісів.

«Інсейлс»- Товариство з обмеженою відповідальністю «Інсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ІПН 7714843760, КПП 771401001, зареєстроване за адресою: 125319, м.Москва, вул.Академія Ільюшина, д. ), з одного боку, та

"Користувач" -

або фізична особа, Що володіє дієздатністю та визнане учасником цивільних правовідносин відповідно до законодавства Російської Федерації;

або юридична особа, зареєстрована відповідно до законодавства держави, резидентом якої є така особа;

або індивідуальний підприємець, зареєстрований відповідно до законодавства держави, резидентом якої є така особа;

яка прийняла умови цієї Угоди.

1.4.Для цілей цієї Угоди Сторони визначили, що конфіденційна інформація - це відомості будь-якого характеру (виробничі, технічні, економічні, організаційні та інші), у тому числі результати інтелектуальної діяльності, а також відомості про способи здійснення професійної діяльності (включаючи, але не обмежуючись: інформацію про продукцію, роботи та послуги, відомості про технології та науково-дослідні роботи, дані про технічні системита обладнання, включаючи елементи програмного забезпечення; ділові прогнози та відомості про передбачувані покупки; вимоги та специфікації конкретних партнерів та потенційних партнерів; інформацію, що відноситься до інтелектуальної власності, а також плани та технології, що відносяться до всього перерахованого вище), що повідомляються однією стороною іншій стороні в письмовій та/або електронної форми, явно позначені Стороною як її конфіденційна інформація.

1.5. Метою цієї Угоди є захист конфіденційної інформації, якою Сторони обмінюватимуться в ході переговорів, укладення договорів та виконання зобов'язань, а також будь-якої іншої взаємодії (включаючи, але не обмежуючись, консультування, запит та надання інформації та виконання інших доручень).

2.Обов'язки Сторін

2.1. Сторони погоджуються зберігати в таємниці всю конфіденційну інформацію, отриману однією Стороною від іншої Сторони при взаємодії Сторін, не розкривати, не розголошувати, не оприлюднювати або іншим способом не надавати таку інформацію будь-якій третій стороні без попереднього письмового дозволу іншої Сторони, за винятком випадків, зазначених у чинному законодавстві, коли надання такої інформації є обов'язком Сторін.

2.2. Кожна із Сторін вживатиме всіх необхідних заходів для захисту конфіденційної інформації як мінімум із застосуванням тих самих заходів, які Сторона вживає для захисту власної конфіденційної інформації. Доступ до конфіденційної інформації надається лише тим працівникам кожної із Сторін, яким він обґрунтовано необхідний для виконання службових обов'язків щодо виконання цієї Угоди.

2.3.Зобов'язання щодо збереження в таємниці конфіденційної інформації дійсне в межах терміну дії цієї Угоди, ліцензійного договору на програми для ЕОМ від 01.12.2016р., договору приєднання до ліцензійного договору на програми для ЕОМ, агентських та інших договорів та протягом п'яти років після припинення їх дії, якщо Сторонами окремо не буде обумовлено інше.

(а)якщо надана інформація стала загальнодоступною без порушення зобов'язань однієї із Сторін;

(b)якщо надана інформація стала відома Стороні внаслідок її власних досліджень, систематичних спостережень або іншої діяльності, здійсненої без використання конфіденційної інформації, отриманої від іншої Сторони;

(в)якщо надана інформація правомірно отримана від третьої сторони без зобов'язання про збереження її в таємниці до її надання однією із Сторін;

(г)якщо інформація надана за письмовим запитом органу державної влади, іншого державного органу, або органу місцевого самоврядування з метою виконання їх функцій та її розкриття цим органам є обов'язковим для Сторони. При цьому Сторона повинна негайно повідомити іншу Сторону про запит, що надійшов;

(д)якщо інформація надана третій особі за згодою Сторони, інформація про яку передається.

2.5.Інсейлс не перевіряє достовірність інформації, яку надає Користувач, і не має можливості оцінювати його дієздатність.

2.6.Інформація, яку Користувач надає Інсейлс під час реєстрації в Сервісах, не є персональними даними, як вони визначені в Федеральний законРФ №152-ФЗ від 27.07.2006р. "Про персональні дані".

2.7.Інсейлс має право вносити зміни до цієї Угоди. При внесенні змін до актуальної редакції вказується дата останнього оновлення. Нова редакція Угоди набирає чинності з її розміщення, якщо інше не передбачено новою редакцієюУгоди.

2.8.Приймаючи цю Угоду Користувач усвідомлює та погоджується з тим, що Інсейлс може надсилати Користувачеві персональні повідомлення та інформацію (включаючи, але не обмежуючись) для підвищення якості Сервісів, для розробки нових продуктів, для створення та відправки Користувачеві персональних пропозицій, для інформування змін у Тарифні планита оновленнях, для направлення Користувачеві маркетингових матеріалів за тематикою Сервісів, для захисту Сервісів та Користувачів та в інших цілях.

Користувач має право відмовитися від отримання вищезгаданої інформації, повідомивши про це письмово на адресу електронної пошти Інсейлс - .

2.9.Приймаючи цю Угоду, Користувач усвідомлює та погоджується з тим, що Сервісами Інсейлс для забезпечення працездатності Сервісів в цілому або їх окремих функцій зокрема можуть використовуватися файли cookie, лічильники, інші технології та Користувач не має претензій до Інсейлсу у зв'язку з цим.

2.10.Користувач усвідомлює, що обладнання та програмне забезпечення, використовувані ним для відвідування сайтів в мережі інтернет можуть мати функцію заборони операцій з файлами cookie (для будь-яких сайтів або для певних сайтів), а також видалення раніше отриманих файлів cookie.

Інсейлс має право встановити, що надання певного Сервісу можливе лише за умови, що прийом та отримання файлів cookie дозволені Користувачем.

2.11.Користувач самостійно несе відповідальність за безпеку вибраних ним засобів для доступу до облікового запису, а також самостійно забезпечує їхню конфіденційність. Користувач самостійно несе відповідальність за всі дії (а також їх наслідки) в рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача, включаючи випадки добровільної передачі Користувачем даних для доступу до облікового запису Користувача третім особам на будь-яких умовах (у тому числі за договорами чи угодами) . При цьому всі дії в рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача вважаються зробленими самим Користувачем, за винятком випадків, коли Користувач повідомив Інсейлс про несанкціонований доступ до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності засобів доступу до облікового запису.

2.12.Користувач зобов'язаний негайно повідомити Інсейлс про будь-який випадок несанкціонованого (не дозволеного Користувачем) доступу до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності своїх засобів доступу до облікового запису. З метою безпеки Користувач зобов'язаний самостійно здійснювати безпечне завершення роботи під своїм обліковим записом після закінчення кожної сесії роботи з Сервісами. Інсейлс не відповідає за можливу втрату або псування даних, а також інші наслідки будь-якого характеру, які можуть статися через порушення Користувачем цієї частини Угоди.

3.Відповідальність Сторін

3.1.Сторона, яка порушила передбачені Угодою зобов'язання щодо охорони конфіденційної інформації, переданої за Угодою, зобов'язана відшкодувати на вимогу постраждалої Сторони реальні збитки, заподіяні таким порушенням умов Угоди відповідно до чинного законодавства Російської Федерації.

3.2.Відшкодування збитків не припиняють обов'язки Сторони, що порушила, з належного виконання зобов'язань за Угодою.

4.Інші положення

4.1.Усі повідомлення, запити, вимоги та інша кореспонденція в рамках цієї Угоди, в тому числі включають конфіденційну інформацію, повинні оформлятися в письмовій форміта вручатися особисто або через кур'єра, або надсилатися електронною поштою адресам, зазначеним у ліцензійному договорі на програми для ЕОМ від 01.12.2016р., договорі приєднання до ліцензійного договору на програми для ЕОМ та у цій Угоді або іншим адресам, які можуть бути надалі письмово вказані Стороною.

4.2. Якщо одне або кілька положень (умов) цієї Угоди є або стають недійсними, то це не може спричинити припинення дії інших положень (умов).

4.3.До цієї Угоди та відносин між Користувачем та Інсейлс, що виникають у зв'язку із застосуванням Угоди, підлягає застосуванню право Російської Федерації.

4.3.Всі пропозиції або питання щодо цієї Угоди Користувач має право надсилати в Службу підтримки користувачів Інсейлс або по поштовою адресою: 107078, м. Москва, вул. Новорязанська, 18, стор.11-12 БЦ "Stendhal" ТОВ "Інсейлс Рус".

Дата публікації: 01.12.2016р.

Повне найменування російською мовою:

Товариство з обмеженою відповідальністю «Інсейлс Рус»

Скорочене найменування російською мовою:

ТОВ «Інсейлс Рус»

Найменування англійською мовою:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридична адреса:

125319, м. Москва, вул. Академіка Іллюшина, д. 4, корп.1, офіс 11

Поштова адреса:

107078, м. Москва, вул. Новорязанська, 18, стор.11-12, БЦ "Stendhal"

ІПН: 7714843760 КПП: 771401001

Банківські реквізити:

Перш ніж дізнатися, як відкрити магазин продуктів, слід зрозуміти одну важливу деталь. Оскільки в покупці продуктів зацікавлена ​​кожна (тобто абсолютно кожна) людина, то продуктові магазини потрібні в будь-якому місці та в будь-який час. Вам залишається лише уточнити решту питань, що стосуються вашого майбутнього магазину. Перший із них: скільки коштує відкрити продуктовий магазин.

Якщо у вашому розпорядженні бюджет у кілька десятків мільйонів рублів, то подумайте про відкриття супермаркету: маркетологи сходяться на думці, що майбутнє саме за ними. Але це майбутнє поки що не настало, і гастрономи, як і невеликі продуктові магазинчики, як і раніше, затребувані.

Відкриваючи свій продуктовий магазин, вирішіть кілька основних питань, які ми розглянемо нижче. Перш за все, вам потрібно буде зареєструвати юридичну особу у формі та зібрати документи для відкриття магазину продуктів.

Крок 1 – Зберіть потрібні документи

Ви можете вибрати в якості організаційно-правової форми для свого бізнесу або, або, виходячи з власних переваг і особливостей кожної форми. Можливо, для прийняття правильного рішення вам потрібно проконсультуватися з юристом.

Для забезпечення повної легітимності та законності роботи вашого магазину знадобиться наступний список документів (вони можуть бути запитані органами, що перевіряють):

  • свідоцтво про реєстрацію ІП або ТОВ;
  • правовстановлюючий документ на торгове приміщення (договір оренди чи купівлі-продажу);
  • дозволи від санітарно-епідеміологічної служби;
  • висновок щодо відповідності торговельного об'єкта правилам пожежної безпеки;
  • документи щодо проведення контрольних санітарно-епідеміологічних заходів, а також договори про вивезення харчових відходівта сміття;
  • особисті медкнижки співробітників;
  • текст закону «Про захист прав споживачів», а також законодавча, правова та довідкова інформація для покупців та документи про продаж окремих видів продукції (всі відомості повинні перебувати у куточку покупця у торговому залі);
  • книга відгуків та пропозицій;
  • сертифікати, що підтверджують якість продукції, що продається;
  • за необхідності – ліцензія на продаж алкогольної та тютюнової продукції, дозвіл на використання іноземної робочої сили;
  • документація контрольно-касового апарату та журнал касира-операціоніста;
  • свідоцтва контрольних та вимірювальних приладів;
  • договір про внесення до реєстру.

Крок 2 - Знайти приміщення

У випадку продуктових магазинів вибір приміщення особливо важливий. Абсолютно однакові, але розташовані в різних місцях продуктові магазини можуть відрізнятися за прибутковістю в 2-3 рази.

Насамперед це визначається клієнтською аудиторією. Перш ніж зробити остаточний вибір приміщення під магазин, оцініть населення цього району. Дізнайтеся, як часто тут бувають люди, до яких соціальних верств та категорій вони належать (школярі, студенти, пенсіонери, домогосподарки, робітники, спеціалісти).

Магазин, розташований у людному місці, поблизу великих зупинок, станцій метро, ​​вокзалів, розважальних та ділових установ, явно приноситиме більше виручки, ніж аналогічний магазин усередині житлового масиву і тим більше спального району.

Вам знадобиться загальна площа щонайменше 100–130 кв. м, у тому числі близько 80 кв. м можна назвати під торгівлю. Подбайте про те, щоб орендна плата була не дуже високою, інакше ваш магазин виявиться малоприбутковим або взагалі збитковим.

Крок 3 - Проведіть ремонтні роботи

Ви можете суттєво знизити витрати на початковому етапі, якщо домовитеся із власниками приміщення про те, щоб на час ремонту торгового залу не платити оренду.

Аргумент у цьому випадку може бути найпростішим: якщо ви раптом вирішите потім відмовитись від свого проекту, орендодавець отримає відремонтоване торгове приміщення фактично задарма. Це здатне переконати більшість власників торгової площі.

Крок 4 - Підберіть персонал

Якщо ви не маєте достатнього досвіду в торгівлі продовольчими товарами, то вам знадобиться досвідчений співробітник на посаду директора магазину. Він повинен добре знати асортимент товарів, вміти швидко домовлятися із постачальниками продукції, оптимізувати діяльність магазину та стежити за працівниками. Щоб директор був мотивований, додайте до його окладу відсоток виручки, отриманої магазином.

Приділіть особливу увагу благонадійності та чесності людини, яку призначають на посаду директора. Тоді про всіх інших співробітників вам не доведеться турбуватися. Найміть достатню кількість змінних продавців (а за необхідності – консультантів у залі). Подумайте про те, скільки охоронців та вантажників потрібно для вашого магазину.

Не втрачайте пильності, особливо спочатку. Слідкуйте за сумлінною роботою персоналу. Звертайте увагу, щоб вони були ввічливі з покупцями, не крали та не проїдали продукти, що зберігаються в магазині. Також приділяйте особливу увагу медичного оглядупрацівників. Ці документи для відкриття продуктового магазину також потрібні, щоб уникнути проблем у роботі.

Крок 5 – Встановіть обладнання

Це основна стаття витрат. Щоб забезпечити зберігання мінімального набору товарів, затребуваних серед покупців, вам знадобляться холодильні вітрини, шафи, морозильні шафи, ваги для зважування продуктів. До обладнання також відносяться звичайні вітрини, стелажі. Але це питання все ж таки вирішити не так важко, як відкрити продуктовий магазин.

До цієї статті витрат увімкніть інвентар: ємності для зберігання продуктів, обробні дошки, ножі та інші інструменти. Плануйте їх покупку заздалегідь, оскільки вони лише здаються дрібницею. Не забувайте про те, що використання нового обладнання гарантує вам якісну роботу, а також піднімає в очах покупців престиж вашого магазину.

Крок 6 - Визначте асортимент продуктів

На торговій площі 80 кв. м можна спокійно розміщувати від 500 найменувань товару. Найкраще організувати торговий зал, розбивши його на секції. Це дозволить покупцям легше зорієнтуватися і зробить вашу торгівлю раціональнішою.

Не забувайте про звичайні потреби людей – виходячи з них ви можете розмістити в окремих секціях господарські товари, побутову хімію та засоби особистої гігієни. Крім того, складайте свій перелік продукції, виходячи із можливостей торговельного та холодильного обладнання.

Як ви можете здогадатися, немає універсального співвідношення товарів. Ви можете звернутися до досвіду успішних супермаркетів, але загалом вам все одно доведеться знаходити правильне рішення самостійно. Для покращення роботи магазину ведіть облік попиту кожного виду продукції. Дізнайтеся, які марки товару та які продукти користуються найбільшим попитом, а які довго лежать на вітринах.

Крок 7 - Знайти постачальників

Зрозуміло, більшу частину продовольчих товарів можна знайти у величезної кількості постачальників навіть у невеликому місті. Важливими залишаються два найголовніші питання: вигідність придбання та якість товарів. Знайшовши найбільш надійних постачальників, придбайте першу партію товару і відразу приступайте до торгівлі. Через місяць або трохи більше до вас самі почнуть звертатися агенти постачальників, пропонуючи свої послуги з постачання товару.

Спочатку вам доведеться працювати за передоплатою, оскільки для постачальників дуже важлива історія та репутація магазину, щоб довіряти йому. А поки що у вас цієї історії немає - постачальники не можуть бути повністю впевнені в надійності вашого магазину. Успішною роботою ви зможете показати їм, що можна довіряти, поставляючи товар під реалізацію.

Не забувайте перевіряти всю необхідну документацію на продукцію: сертифікати, накладні та свідоцтва. Не працюйте з постачальниками, чия чесність та законослухняність викликають у вас хоч найменші сумніви.

Крок 8 - Не бійтеся конкуренції

Майже у всіх містах давно не залишилося місць, зовсім не освоєних власниками продуктових магазинів. Тому вам у будь-якому випадку доведеться зіткнутися з жорсткою конкуренцією, особливо з боку гіпермаркетів та торгових мереж. Чи вигідно відкривати продуктовий магазин з урахуванням такої ситуації? Як не дивно, так.

Не поспішайте засмучуватись, якщо виявите давно працюючий гастроном або супермаркет у тому місці, де зібралися відкрити свій магазин. Відвідайте його, оцініть асортимент та якість обслуговування. Найчастіше виявляється, що зовні презентабельний магазин абсолютно не здатний задовольнити запити покупців – у такому разі ви зможете легко скласти йому гідну конкуренцію від початку роботи.

Практика показує, що вже через півроку після відкриття грамотно організований гастроном або супермаркет стягує на себе більшу частину клієнтів і стає провідним серед усіх найближчих магазинів. Крім того, збиткові гастрономи закриваються, і тоді у вас, за наявності достатнього капіталу, є можливість викупити звільнену торгову площу, щоб розширити свою торгівлю.

А чи вигідно відкривати продуктовий магазин?