Modern kafeler bugün çok farklı bir formata sahip. Hemen hemen her gurme mutfağı, hizmet kalitesi ve genel atmosferiyle kendisini tatmin edecek bir işletme bulabilir. İşadamları için kendi kurumlarının geleceğinin nasıl olacağını seçmek kolay bir iş değil. Bazıları minimum yatırım gerektirir, ancak hızlı kar vaat etmez, diğer restoranlar talepkar konuklar için tasarlanmıştır. Genellikle onları tanımlayan daha büyük bir bütçe gerektirirler. fiyatlandırma politikası. Ancak kendi kafenizi nasıl açacağınıza dair genel kurallar ve düzenlemeler var. Tüm kuruluşlar için geçerlidir. yemek servisi misafirlere ikram edilmesin diye.
İşletme sahibi, gelecekteki kurumun genel konseptini kendisi bulur. Halihazırda piyasada olan arz ve talebe göre geleceğin kafesinin yönünü belirlerler. Bir fast food tesisi, bir anti-kafe açabilir, konuklara oryantal mutfağı sunabilir vb.
Bir kafe açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır - kayıt ve kayıt
Faaliyetlere başlamadan önce, bir kafe açmak için hangi belge listesinin bulunduğunu ve sahibinin kaç tane kağıt çıkarması ve ona para yatırması gerektiğini anlamanız gerekir. Belge paketi, birçok açıdan faaliyetlerin yürütülmesinin planlandığı binaları belirler. "Kafe" kavramı GOST R 50762-2007'de sabitlenmiştir. Sahibi hazır bir yemek tesisi kiralarsa, yalnızca kamu hizmeti şirketleri ile sözleşmeleri yeniden kaydetmesi gerekir. Tesisler daha önce çok sayıda insana yemek pişirmek ve yemek satmak için kullanılmadığında, yeniden inşa edilmesi veya büyük onarımların yapılması gerekir.
İnşaat çalışmalarının başlaması için başlangıç belgesi Rospotrebnadzor'un iznidir. Gelecekte hangi nesnenin ve ne kadarının içeride çalışacağını gösterir. Faaliyetin kendisini yürütme hakkını verir.
Gerekli tüm iletişimin onarımı ve kurulumundan sonra, sıhhi ve epidemiyolojik servisten izin almanız gerekir. Çalışanları SanPin 2.3.6.1079-01 normlarına göre yönlendirilir, bu nedenle proje bunlara uygun olarak hazırlanır. SES'in karar vermesi için aşağıdaki belgelerin orada sunulması gerekir:
- devlet tescil belgesi;
- kira kontratı;
- hammaddelerin ve hazır yemeklerin uygunluğu hakkında sonuç;
- tüm çalışanlar için sağlık kayıtları.
Yetkililerden yanıt beklemek ne kadar sürer? Sonuç, genellikle belge paketinin sunulduğu tarihten itibaren 10 gün içinde verilir.
İçin İtfaiye açıklığa yeşil ışık yaktı, acil çıkışların ve odada alarmın sağlanması gerekiyor. Odada yangın söndürücüler bulunmalıdır. Kafe sahipleri güvenlik amacıyla genellikle kolluk kuvvetleriyle anlaşmalar yapmakta ve işyerlerine “panik butonu” sağlamaktadır. Bu hizmet, onlara zamanında bildirimde bulunmayı mümkün kılar. standart dışı durumlar ve olaylar, böylece misafirler ve personel rahatça çalışıp dinlenebilirler.
Bir kafe açmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?
Kendi kafenizi açmak için başlangıçta ne kadar paraya ihtiyacınız olduğunu hesaplarken tüm bu koşullar dikkate alınmalıdır. Genellikle yaklaşık 250 bin rubleye mal olur. Evrak işleri için ana maliyetler aşağıda listelenmiştir:
Gerekli ekipman
Bir an önce kendi kafenizi açmak için başka neye ihtiyacınız var? Bu profesyonel ve güvenilir ekipman. Onun varlığı sadece mutfaktaki işi verimli ve kaliteli kılmakla kalmayacak, aynı zamanda gerekli izinleri daha hızlı almanıza da yardımcı olacaktır. Düzgün donanımlı bir mutfak, sahibinin gerçekten karlı bir iş açma niyetinin ciddiyetinin bir göstergesidir. Konuklara sunulacak yemekleri bir takım araç ve gereçler belirler. Menüde ne kadar çok olursa, o kadar fazla ekipman parçası olacaktır. Profesyoneller onu birkaç sınıfa ayırır:
| Ekipman türü | Cihaz örnekleri |
| termal | sobalar, fırınlar, fırınlar ve yangın kazanları, ısı vitrinleri, fritözler, barbekü ızgaraları |
| soğutma | odalar, bar buzdolapları, soğutmalı masalar, dolaplar, küvetler |
| elektromekanik | ekmek dilimleyiciler, karıştırıcılar, sebze kesiciler, patates soyucular, sebze yıkama makineleri, bulaşık makineleri |
| doğal | raflar, masalar, raflar, dolaplar, atık kapları, küvetler |
| Çubuk | kahve değirmenleri, meyve sıkacakları, tost makineleri, karıştırıcılar, kahve makineleri |
| ağırlık | terazi |
| dağıtım hatları | |
| salata barları | |
| Et işleme | pirzola kalıplama makineleri, et öğütücüler, sosis doldurucular |
| fırın | hamur bölücüler, hamur açma makineleri, un elekler, hamur karıştırıcılar |
50 metrekareye kadar küçük bir kuruluş bile. m, yaklaşık 200 bin ruble ekipman yatırımı gerektirecek. Bulaşık, tekstil ve ofis ekipmanlarına yaklaşık 100 bin ruble daha harcanacak. Evrak işlerinin ilk maliyetleri göz önüne alındığında, bir kafe açmak için gereken yatırım miktarı en az yarım milyon ruble olacaktır. Sonunda ne kadar paraya ihtiyacınız olduğunu bulmak için bir iş planı yapın. Bundan sonraki yazılarımızda daha detaylı bahsedeceğiz.
Kendi mağazanızı açmak istiyorsanız nereden başlamalı? Hangi mağazayı açmak daha iyidir ve ticaret için mallar nasıl seçilir? Kendi küçük mağazanızı açmanın maliyeti nedir ve sıfırdan nasıl yapılır?
Merhaba, HiterBober.ru iş dergisinin sevgili okuyucuları. Girişimci ve sitenin yazarı Alexander Berezhnov sizlerle.
Kalkınan girişimcilerin ne tür bir işe başlayacakları konusunda bir sorusu olduğunda, birçoğu en basit ve en bariz olanı seçer - perakende yani keşfi çıkış veya temelde aynı şey olan mağaza.
Makale, yeterli deneyime sahip olmayan bir mağaza açmaya karar veren yeni başlayanlar için özellikle ilginç olacaktır. Çalıştıktan sonra, bu işin tüm sırlarını ve nüanslarını öğreneceksiniz.
Makaledeki bilgiler her türlü mağaza açmak için evrenseldir.
Örneğin, bir giyim, otomobil parçası, çocuk veya Bakkal o zaman aynı adımlardan geçmelisin. Burada ayrıca en yaygın mağaza türlerini açmak için öneriler bulacaksınız. Hangi mağazayı açacağınıza henüz karar vermediyseniz, bu özellikle sizin için geçerli olacaktır.
Şimdi sana her şeyi sırayla anlatacağım!
1. Karlı bir mağaza açmak için bilmeniz gerekenler
Sevgili dostum, en önemlisi, insanların büyük çoğunluğunun ilk bakışta basit bir ticari proje olarak mağaza açma fikrini ortaya çıkardığını anlamalısınız.
Açıklık sağlamak için, mağazanızın nesnel artılarını ve eksilerini bir işletme olarak değerlendirmeyi öneriyorum. Bu, hangi mağazayı açacağınıza ve ne arayacağınıza karar vermenizi kolaylaştıracaktır.
Bir işletme olarak mağazanızın artıları (+)
1. Ortalama bir kişi için netlik
Bu nedenle, hevesli girişimcilerin çoğu, mağazalarını ilk proje olarak görür. Çocukluğumuzdan beri, bugün neredeyse her şeyi satın alabileceğiniz pazarları, tezgahları ve hatta süpermarketleri görmeye alışkınız.
Gerçek şu ki, bir kişi anlamadığı bir görevi üstlenmek konusunda isteksizdir. Mağaza durumunda, bize öyle geliyor ki, en az sorunumuz olacak. Ama bu sadece kısmen doğrudur.
2. Fikrin uygulama kolaylığı
Genel olarak, ticarette, tüm iş süreçlerinin %99'u uzun süredir işlenmiştir.
1 mağaza açtıktan sonra sahibinin sık sık durmaması ve işe doğru yaklaşımla satış noktalarının yağmurdan sonra mantar gibi çoğalması boşuna değildir.
Gerçekten de, ihtiyacınız olan tek şey, tekerleği yeniden icat etmemek ve tabii ki en başta “pervazlara çarpmadığınız” sürece, işinizde başarıya yol açması gereken dayak yolu boyunca ilerlemek değildir.
3. Hesaplama kolaylığı (gelir ve gider tahmini)
Ticaret, yerleşim açısından da en anlaşılır iştir. Maddenin maliyetine, satış marjına ve maruz kaldığınız maliyetlere sahipsiniz.
4. Promosyonu ile işletmenin sürdürülebilirliği
İyi kurulmuş bir outlet, sahibi için bir cennettir. Örneğin şehrin bir yerleşim bölgesinde bulunan “canlı” bir bakkal, yakındaki rakiplere rağmen size konforlu bir yaşam sağlayabilir.
5. Mağazanızı şu şekilde satabilme hazır iş
Tüm mağaza yönetim sistemini doğru bir şekilde kurduktan sonra, yalnızca ara sıra ana süreçleri koordine edebilirsiniz, her şey ataletle gidecektir. Böylece kar eden tamamen otonom bir sistemin sahibi olursunuz.
Doğal olarak sermayesi olan ama sıfırdan dükkânını açmak istemeyen pek çok kişi böyle bir “haber”in sahibi olmak isteyecektir.
Artık bir iş satmak, bir araba veya bir daire satmak kadar kolay, sadece potansiyel müşterilere karlı mağazanızı sattığınızı bildirmeniz gerekiyor.
Bir işletme olarak mağazanızın eksileri (-)
1. Yüksek rekabet
Bir mağaza açmanın basitliği ve netliğinin tersi, yüksek düzeyde bir rekabettir. Sonuçta, kendi satış noktasının sahibi olmak isteyen birçok insan var. Her ikinci girişimci şu veya bu bölgede kendi mağazasını açmak istiyor. Bu, bu işe başlamayı ve daha da gelişmesini büyük ölçüde karmaşıklaştırır.
2. Nispeten yüksek iş giriş eşiği
Bir ürünle uğraşıyorsanız ve normal bir mağaza aracılığıyla satıyorsanız, bu durumda işinizi başlatmak için birkaç yüz bin rubleye veya ortalama 10.000 dolara ihtiyacınız olacak.
3. Satılmayan mal kalıntılarının görünümü
Bir tane daha Zayıf taraf iş olarak mağaza, malların kalıntılarıdır.
Özellikle çoğu zaman bakkallarda ve mevsimlik ürünler satan mağazalarda oluşurlar. Örneğin, yılbaşı oyuncakları ve diğer tatil aksesuarları.
Malların geri kalanının maliyeti cari maliyete dahil edilmelidir, bu da malların nihai fiyatı arttıkça talebin düşmesine neden olur ve alıcı fazla ödeme yapmak istemez.
4. Çok sayıda periyodik rutin işlem
Tedarikçiler ve onlarla birlikte çalışmak, ürün bakiyelerini takip etmek, çeşitliliği güncellemek, kiralamak, personelle çalışmak (varsa), vergiler, çekler, envanterler - bu, üzerinde çalışma sürecinde karşılaşacağınız tam bir listeden çok uzaktır. kendi mağazan.
5. Seçilen nişe bağlı olarak işin mevsimselliği
Her ticaret nişinin kendi mevsimselliği vardır. Daha fazla veya daha az telaffuz edilebilir. Örneğin, inşaat ve kaplama malzemeleri yazın iyi satılırken, satışlar kışın önemli ölçüde düşer.
Diğer dükkanlar kışın süper karlar elde ediyor Yeni yıl ve yaz aylarında yeni bir karlı sezon beklentisiyle “pençelerini emiyorlar”. Gelecekteki bir mağaza için bir niş seçerken bu faktöre dikkat edin.
6. İş başarısız olursa, paranın %80'ini kaybetme riski
Aniden işiniz iyi gitmezse, satın alınan ticari ekipmanın bir kuruşa satılması gerekecek ve kalan mallar da toplu olarak satılacak veya sadece tatil için arkadaşlara sunulacak (mallar gıdaya ait değilse) ).
Umarım şimdi mağazanızı açma konusunda daha iyi bir resminiz vardır ve bu süreçte ne gibi zorluklarla karşılaşacağınızı bilirsiniz.
Mağazanızın açılışına yaklaşırsanız finansal kayıp riskini azaltabilirsiniz veya daha doğrusu ticaret faaliyetleri biraz farklı bir şekilde, örneğin “Çin ile iş yapmak” bölümünde ticarete başlayarak.
Bu bugün çok moda ve ilginç bir konu. Arkadaşlarım başarıyla yapıyor. Çin'de mal satın alırken, bunları fiziksel bir satış noktası açmadan bile %500'e varan kar marjıyla satabilirsiniz. Bu iş internet üzerinden yapılabilir.
“Çin teması” konusunda uzman olan Yevgeny Guryev, bu işi çok havalı öğretiyor. Ekibimiz Zhenya'yı şahsen tanıyor ve onu bu alanda bir profesyonel olarak tavsiye ediyor.
Öğrenci Evgenia'nın eğitim ve parasal sonuçlarla ilgili izlenimlerini paylaştığı videoyu izleyin:
Mağazamızı açma temasına devam ediyoruz.
2. Sıfırdan bir mağaza açmak - tatlı efsane veya acı gerçek
“Sıfır” ile bilgi ve deneyim eksikliğini kastediyorsak, elbette böyle bir sıfır, projenin uygulanmasına engel olmayacaktır.
Ancak birisi hiçbir şeye sahip olmadan mağazanızı açabileceğinizi düşünüyorsa, o zaman hayal kırıklığına uğramalısınız - bu gerçekten bir efsane!
Prensip olarak bir mağaza açmanın imkansız olduğu zorunlu unsurlara bakalım.
Bu minimumu listeleyeceğim ve daha sonra muhafazakar tahminlere göre bir mağaza açmanın ve sürdürmenin ne kadara mal olacağını kendiniz hesaplayabilirsiniz.
Örneğin, birinci sınıf bir kadın giyim mağazası açan tanıdıklarımdan biri ona yatırım yaptı. 1.200.000 rubleden fazla . Bu tutar, binaların kirasını, içindeki onarımları, mal alımını, satın alma işlemini içeriyordu. Ticari ekipman, işe alım, şirket kaydı.
Mağazanızı açmanın maliyeti nedir?
1. Tesisler (alışveriş alanı)
Kendi veya kiralık.
Doğal olarak, kendi alanınıza sahip olmak (kiralık değil) size muazzam avantajlar sağlar, ancak ne yazık ki, az sayıda insan başlangıçta böyle bir bonusa sahiptir.
Kiranın kârın çoğunu “yiyip bitireceği” gerçeğine hazır olun ve mevsimsel durgunluklarda bir kuruş kazanmadan “sıfırına” çalışabilir, hatta cebinizden para atarak kırmızıya dönebilirsiniz.
2. Ticaret ekipmanı
Nadir durumlarda, tezgahlara veya diğer ekipmanlara ihtiyacınız olmaz: standlar, buzdolapları (bir bakkal açarsanız). Satış noktanızın özelliklerine ve boyutuna bağlı olarak, ticari ekipmanın maliyeti değişecektir.
3. Ürün
Ertelenmiş ödeme koşullarıyla satılan tedarikçilerden malların bir kısmını alabilirsiniz. Yani, satıştan sonra bunun için para verin. Ancak malların diğer yarısının büyük olasılıkla satın alınması gerekecek.
Bu pazardaki acemi oyuncular için burada özellikle zor. Bu nedenle, yeni başlayan biriyseniz, güven eksikliği nedeniyle her tedarikçi size satılık malları vermeyi kabul etmeyecektir.
4. Satıcı
İlk başta, kendiniz bir satıcı olarak hareket edebilirsiniz ve hatta yararlı olacaktır, çünkü işinin başarısıyla öncelikle ilgilenen sahibidir.
Böylece en popüler ürünleri inceleyecek, müşterilerin itirazları ile çalışacak ve gelecekte işe alacağınız çalışanlara deneyiminizi aktarabileceksiniz.
5. Yasal ve muhasebe nüansları
Her durumda, resmi olarak kayıt olmanız gerekecektir. ticari aktivite ve periyodik olarak rapor sunmak vergi Dairesi ve Emekli Sandığı.
Ayrıca, faturalar, faturalar ve sözleşmelerle ilgileneceksiniz. Tüm bu noktalarla sırayla ilgilenmeniz gerekir.
Belki de bu soru hakkında birçok farklı görüş vardır. Binbaşıya dokunmayacağız ve orta ölçekli işletme ve küçük işletmelere odaklanın. Büyük bir şehirde küçük bir işletme açmak için bazen 100.000$ yeterli olmaz. Küçük taşra kasabalarında küçük bir işletme açmak için 50.000 dolar yeterlidir. Ancak yatırımların tam miktarını adlandırmak imkansızdır. Bazı küçük işletme türleri 1000-2000 dolara açılabilirken, diğer türler daha önemli yatırımlar gerektirir. İş hayatında önemli bir rol, girişimcinin kendi yetenekleri tarafından oynanır: karlı ilişkiler kurma yeteneği, gelişmiş yaratıcı düşünme. Örneğin, bir kişi, çeşitli yaratıcı yollar kullanarak bir kuruş harcamadan karmaşık sorunları çözebilir. İkincisi birkaç yüz bin ruble harcayabilir.
Daha yakın zamanda, ABD verileri yayınlandı. Girişimciler yeni girişimlerin %60'ına 50 bin dolardan fazla, yaklaşık %30 - 20 bin dolar, %10 - yaklaşık 5000-1000 dolar arasında yatırım yapıyor. Gördüğünüz gibi dünyanın en zengin ve gelişmiş ülkelerinden biri olarak kabul edilen Amerika Birleşik Devletleri'nde bile küçük bir yatırımla kendi işinizi açabilirsiniz.
Sıfırdan başarılı işler kurmayı başaran girişimcilerin kendileri, cebinizde ne kadar paranızın olduğunun önemi olmadığından emindir. Başarılı bir iş adamı açabilecek başarılı iş herhangi bir başlangıç sermayesi ile. Prensip olarak, 300-400 ABD Doları, spekülasyon üzerine küçük işletmelere girişmek için yeterlidir. Bu parayla, iyi bir marjla satılabilecek çok sayıda ucuz Çin malı satın alacaksınız.
Tabii ki, şu veya bu işe girmeden önce vergi dairesine kaydolmak gerekir. Artık uzun kuyruklarda beklemenize gerek yok. Tüm belgeler hazırlanabilir vergi servisi birkaç gün ve onları gönder Tescilli posta ile posta yoluyla.
Kalkınan birçok girişimci, yolculuklarına büyük iş gereken küçük bir davadan minimum yatırım. İlk çiftte, pahalı ekipman satın almak, tüm çalışanları işe almak veya bir oda kiralamak hiç gerekli değildir.
Hizmet sektöründe birçok ilginç iş fikri bulunabilir. Evde bir salon veya atölye düzenleyebilirsiniz. Örneğin, mükemmel bir kuaför, manikürcü veya aşçıysanız, neden kendi işinizi evden açmıyorsunuz? Ayrıca, çok büyük olmayan yatırımlar, bir işletmenin çeşitli tatiller ve kutlamalar düzenlemesini gerektirmez. yaratılış olabilir eğlence programı, ev sahibi hizmetleri, ziyafet salonlarının iç dekorasyonu. Enstitüde mükemmel bir öğrenciyseniz ve hala çeşitli bilimlerde bilginiz varsa, diploma ve dönem ödevi yazmaya başlayabilirsiniz.
Bir kafe açmanın maliyeti nedir: catering işletmelerinin gelişim dinamikleri + bir kuruluş konsepti oluşturmaya ilişkin ipuçları + bir kafe açmak için bir iş planı + maliyetlerin ve geri ödemenin hesaplanması.
Kafe, tarihlerde, dostane toplantılarda ve aile gezilerinde ziyaret edilmesi geleneksel bir yerdir.
Birçoğu bir kafeye gider, ancak sadece birkaçı bunu akşam geçirmek için rahat bir yer olarak değil, bir iş olarak düşünür.
Bu yazımızda detaylı olarak inceleyeceğiz. kafe açmak için ne kadar paraya ihtiyacın varözelliklerini göz önünde bulundurarak.
Kafe açmanın ilk adımları
Öncelikle kafe açma fikrinizi iyi düşünün. Konsepti, tarzı ve ana odak noktası ne olacak.
Ziyaretçiler bu tür işletmelere sadece yemek için değil, aynı zamanda özel bir atmosfer için de gelirler.
Kafe ve barların Rus kamu catering pazarındaki payı yaklaşık 98 milyar ruble ve onurlu bir üçüncü sırada yer alıyor.
Catering işletmeleri arasında karlılık açısından ilk sırada 410 milyar ruble pazar payı ile fast food yer almaktadır.
İkinci sırada, 130 milyar ruble değerinde bir kategori oluşturan yemek mahkemeleri ve self servis kuruluşlar yer alıyor. Nüfus arasında daha az popüler olan geleneksel restoranlar ve kantinlerdir. 
Kafenizi açmadan önce nasıl olacağını düşünün. İtalyan pizzacı mı, kahve dükkanı mı yoksa suşi, daifuku ve mochi sunan bir Japon kafesi mi olacak?
Listelenenler arasında belki de en yaygın kafe türü kahvehanelerdir. Her türlü katkılı sıcak ve soğuk alkolsüz içecekler, hamur işleri ve çikolata ürünleri sunan işletmelerdir.
"Gitmek için kahve" servisi, bir kafede oturmak için vakti olmayan, ancak bir içki almak isteyenler için uygundur.
İşletmenizin tarzını ve özelliklerini dikkate alarak uygun bir konuma sahip bir oda seçin.
Bir yer seçerken, özelliklerini göz önünde bulundurun. Ulaşmak uygun mu, yakınlarda yerel cazibe merkezleri var mı? Eğitim kurumları, çalışanları size gelecek ofisler.
Kafe evin avlusunda bulunuyorsa, ziyaretçilerin sizi kolayca bulabilmesi için tabelalar ve reklam stantları kurmanız gerekir.
İş kuracağınız yerde kıyasıya bir rekabet varsa, kafenizi diğerlerinden farklı olacak özel yapın.
Bu durumda, tüm araçlar iyidir. Parlak ve çekici bir tabela asın, şık mobilyalar koyun, fiyatı biraz düşürün veya "mutlu saatler" girin - bu, ürün yelpazesine belirli bir indirimin uygulandığı her gün belirli bir zaman dilimidir.
Örneğin, 14:00-16:00 arası tatlılarda %25 indirim var ya da bir latte alırken ikincisi hediye vb.
Kafenin sadece lezzetli mutfağı ve kaliteli hizmeti değil, aynı zamanda belli bir çekiciliği de olmalıdır. Wi-Fi'nin varlığı gibi medeniyetin faydalarını unutmayınız. 18 ila 54 yaşları arasındaki Rusların neredeyse %50'si, bedava internet kafe ve restoranlarda.
Kafeler genellikle bir dizüstü bilgisayarda çalışmaya geldiğinden, ücretsiz kablosuz internetin varlığı ziyaretçi akışına katkıda bulunacaktır.
Netlik için, burada bazı özel sayılar verilmiştir. Moskova'daki kafe ve barların yaklaşık %70'inde ücretsiz Wi-Fi var. St. Petersburg'da bu rakam biraz daha düşüktür ve %64,8'dir. Sıralamada Lipetsk, Kemerovo, Ufa, Chelyabinsk ve Kaliningrad var.
Kafe açmanın en önemli adımı menü planlama
Herhangi bir kafe açarken ana odak, menüye odaklanır.Bir kafe açmayı planlıyorsanız, menüyü derlerken şunlara dikkat etmelisiniz:
- Kafe konsepti.
- Bölgenizdeki insanlar tarafından tercih edilen mutfak.
- Potansiyel alıcılar için en uygun değer.
Bir sosyal araştırmaya göre, Rusya'daki insanların %48'i kafe ve restoranlardaki yemek çeşitlerini artırmak istiyor. Ancak geniş bir menü, müşterilere cazip gelse de aslında birçok sorunu da beraberinde getirecektir.
Geniş menülerin ana dezavantajı müşterilerin ürün yelpazesini ve fiyatları incelemek için önemli ölçüde daha fazla zaman harcayacağıdır. Menüyü açtıktan sonra ziyaretçilerin yemek seçmesi zorsa, garsonlara danışacaklar ve bu da kafedeki masa servisinin hızını olumsuz yönde etkileyecektir.
En uygun seçenek- fotoğraflarla orta uzunlukta menü. Elbette yayınlanması ek kaynaklar gerektirecektir, ancak bu biçim hizmet kalitesini optimize eder. Ek olarak, müşteriler yemek siparişi vermeden önce yemekleri hakkında fikir sahibi olacaklardır. görünüm, kompozisyon ve servis.
Anket verilerine geri dönelim: Ankete katılanların %24,5'i tabletteki otomatik programlar aracılığıyla yemek siparişi vermek istiyor. Harika fikir, ancak ne yazık ki fast food zincirleri veya pahalı restoranlar için daha uygun.
Sonuçta, elektronik sipariş veri tabanına sahip bir kafe açmak için, her masayı özel bir tabletle donatmanız gerekir. yazılım. Uygulamanın gösterdiği gibi, böyle bir hizmet deneyimi küçük kafe ve barlar için faydalı değildir.
Ziyaretçilerin diğer istekleri arasında: eve veya ofise yiyecek teslimatının yanı sıra yüksek kalite bakım servisi. Katılımcıların neredeyse %37'si bir kafede görmek istiyor ve ziyaretçilerin %32'si daha büyük porsiyonlar almak istiyor.
Kendi kafenizi açmayı planlarken bu özellikleri göz önünde bulundurun.
İstatistiklere göre, çoğu Rus öğle yemeğini evin dışında yer. tam olarak öğlen arası Günlük ziyaretlerin %35'i düşüyor. İkinci sırada, 14:00-16:00 saatleri arasında bir ikindi atıştırmalığı yer almaktadır. Şu anda, günlük ziyaretçilerin payı %21'dir.
Üçüncü sırada akşam (ziyaretçilerin %18'i) ve sabah (ziyaretçilerin %17'si) yer almaktadır. 
Daha kurum açma aşamasında bile bir menü geliştirirken bu verileri dikkate alın. Sabah kahvaltısı yemeklerinizi, iş yemeklerinizi ve doyurucu ama ekonomik öğle yemeği seçeneklerinizi oluşturun.
Baş ağrısı olmadan bir kafe açmak için bir iş planı nasıl yazılır?
İyi düşünülmüş bir iş planı, bir kafenin gelişimini önceliklendirmenize, bütçenizi doğru yönetmenize, rakip kuruluşlara göre avantajlar listesi yapmanıza, müşterileriniz için potansiyel kitlenizi belirlemenize ve adım adım bir eylem ana hatlarıyla belirlemenize yardımcı olacaktır. açılış planı ve başlangıçta harcanacak para miktarı.Belki de doğru ve yetkin bir plan yapmak, bir kafe açmak için tamamlamanız gereken en önemli noktalardan biridir.
Zamandan ve paradan tasarruf etmeyin, kafe iş planının ana noktalarını belirlemenize yardımcı olacak deneyimli ve nitelikli bir asistan bulun.
Aynı zamanda, yeni başlayan girişimcilerin önceden yaptığı bir dizi hatadan kaçınabilirsiniz.
Bir kafe açmak için para miktarı yeteneklerinize bağlıdır. Bütçeniz kısıtlıysa cüzdanınızın boyutuna uygun, uygun fiyatlı bir konsept ve tarz bulmanız gerekiyor.
Ustaca olan her şey basittir. Artık doğaçlama araçlardan yapılmış mobilya ve dekor elemanları çok popüler. Örneğin hayal gücünüzü, birkaç paleti ve yumuşak yastıkları kullanarak, ziyaretçilerinizi şüphesiz memnun edecek masalar ve rahat kanepeler yapabilirsiniz.
1) Bir kafe + onarım çalışması açmak için bina seçimi.
Kural olarak, girişimciler kiralık bir oda veya bina arıyorlar. Daha zengin işadamları satın almaya gücü yetebilir.Kiralanan mülk sonunda başka bir binaya taşınabilir. Ek bir avantaj, kafeniz sakinler arasında popüler değilse, çok fazla para kaybetmeden daha hareketli bölgelere taşınabilirsiniz.
Kira fiyatları merkeze yakınlığına, binaların durumuna, tarihi değerine, otoparka, insan akışına, hatta katta bile bağlı olarak oldukça değişkenlik göstermektedir.
Moskova'da bir oda kiralamak için gereken tutarı ödemeniz gerekiyor. metrekare başına 1000 ruble. Otoparkın yakınında modern ve yenilenmiş bir bina kiralamak için daha fazla paraya ihtiyacınız olacak, burada fiyatlar başlıyor 4 - 5 bin ruble.
Bir kiralama yeri seçmenin ana kriteri, bir insan akışının varlığıdır. Bir kafe açmayı planladığınız yerde geçirmek için birkaç gün boş zaman ayırmanız gerekiyor.
Lütfen kira sözleşmesinin yalnızca nitelikli bir avukatla görüştükten sonra imzalanması gerektiğini unutmayın. Bu sizi sözleşme metnindeki "tuzaklardan" koruyacaktır.
2) Kafenin yasal kaydı.
Kendi kafenizi açmak için girişimci olarak kaydolmanız gerekir.LLC (limited şirket) veya SPD (konu) olarak kaydolabileceksiniz. girişimcilik faaliyeti). SPD karşısında kayıt daha hızlı olacaktır.
Ek olarak, bir kafede alkol veya tütün ürünleri satmak için bir lisansa ihtiyacınız olacak.
Vergi dairesine kayıt yaptırdıktan sonra kafenizin açılışını Rospotrebnadzor'a ve yangın müfettişliğine bildirmeniz gerekmektedir. İlk planlı yangın güvenliği denetimi, kurumun açılmasından önce, ikincisi - 3 yıl sonra gerçekleşecek.
3) Bir kurum için menü geliştirme.
Kafenin işleyişinden çok para kazanmak için sadece menüyü yazdırmak yeterli değil. İyi bir şekilde satılması gerekiyor, böylece onu açan bir kişi kurumun atmosferiyle dolup taşar ve çok para harcamaya hazır olur.
Geçen yüzyılın 80'lerinde etkili bir yemek listesi oluşturulması, Michigan Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından özetlendi. Donald Smith, Michael Casanava ile birlikte menü mühendisliği ile ilgili fikirleri hayata geçirdi.
Hangi yemeklerin daha fazla para getireceğini değerlendirmek için onları 2 kategoriye ayırmanız gerekir: alıcılar arasında en popüler olanlar ve en yüksek marjı olanlar.
4 grup alırsınız:
- "En Popüler Yemekler"- yüksek işaretleme ve yüksek satışlar.
Yani en çok parayı kafenize getiriyorlar.
- "İş Yemekleri"- yüksek satışlar, ancak düşük işaretleme.
Bu tür yemekler menüde bırakılmalı, ancak maliyetleri biraz yükseltilmelidir.
- "Yapbozlar" Yüksek marj ancak düşük satışlar.
Bu tür pozisyonların müşterilerin ilgisini çekmesi gerekir.
- "Gereksiz"- ziyaretçiler arasında zayıf marj ve düşük popülerlik.
Kafeye para getirmediği için bu tür pozisyonlar yemek listesinden çıkarılmalıdır.
Bir kafe açarken bir menü oluşturmak için ne kadar para gerekir?
Tasarım en az 50 dolara mal olacak. Maliyet, doğrudan görevin karmaşıklığına, tasarım stiline, fotoğrafların veya grafik resimlerin mevcudiyetine bağlıdır.
Bitmiş bir menüyü yazdırmanın fiyatı, boyutuna, kopya sayısına, kağıt türüne ve kapağına bağlıdır. Kapak lamine kağıt, kalın karton, plastik veya deriden yapılabilir.
4) Gıda tedarikçileri ile işbirliği, kafe açmanın önemli bir adımıdır.
Kârlı bir catering işletmesinin sırrı, öncelikle taze, yüksek kaliteli ürünlerde yatmaktadır.Sertifikasız satıcılardan düşük kaliteli ürün siparişlerinde tasarruf etmek sizin için kötü şansa dönüşebilir. Yemekten sonra zehirlenme veya kendinizi iyi hissetmeme durumları size kesinlikle para ve popülerlik katmayacaktır.
Ve özellikle yeni açılan böyle bir kuruma, zarar görmüş bir itibarı iade etmek zordur.
Yerel çiftçiler arasında tedarikçiler aramayı deneyin. Onlardan ürün satın almak biraz daha fazla para gerektiriyor, ancak yerel olarak üretilen ürünleri kullanmak, müşterileriniz arasındaki popülerliğinizi artıracak, menüde belirtmeniz yeterli.
Markalı alkol yerine, açmayı düşündüğünüz kafenin yakınında butik bira fabrikaları veya şarap imalathaneleri arayın.
Tek bir tedarikçiyle yetinmeyin. Bunu yapmak için, sözleşmede yalnızca bir satıcıdan mal sipariş etmek zorunda olmadığınızı belirtin.
Bir ürün tedarikçisi seçmeden önce birkaç teklifi inceleyin. Gerçekten de, aceleyle, kafenize daha fazla para getirecek daha uygun işbirliği koşullarını kaçırabilirsiniz.
5) Kafe açarken personel alımı.
Kafenizi veya barınızı açmak için daha az önemli olmayan bir nokta daha.Kimi aradığınıza karar verin: yüksek kaliteli orta yaşlı profesyoneller veya genç öğrenci garsonlar. Sosyal medyada ve iş arama sitelerinde reklam yayınlayın.
Mülakat sırasında adaylara soracağınız soruları önceden düşünmeniz gerekir. Onlara ücret olarak ne kadar para teklif edebileceğinizi hesaplayın.
Adaylarla yabancı diller ve ünlü mutfaklar hakkındaki bilgilerinin yanı sıra deneme süresinin uzunluğunu tartışın.
Çalışanların daha iyi çalışma kapasiteleri için uygun bir çalışma programı, ek izinler ve nakit ikramiyelerle teşvik edilmeleri gerekir.
Ziyaretçilerin ve personelin güvenliği için kafe salonuna ve mutfağa kamera takma ihtiyacını unutmayın.
Kafenin “ana” çalışanları mutfak çalışanları ve yöneticidir. Maaşlarını ödemek için ne kadar para gerekiyor?
Ortalama maaş kafede şefler 20.000 ruble'den başlar.
İşe almak yönetici daha fazla paraya ihtiyacınız var - en az 35.000 ruble.
6) Açılış için gerekli ekipman ve mobilyaların satın alınması.
Kafenizin tasarımını seçerken mutfağın rehberliğinde olun. Örneğin, bir kahve dükkanı çatı katı tarzına, bir pizzacı İtalyan sofistikeliğine, bir pastane Fransız cazibesine yatkındır.İnternette salonu dekore etmek için fikirler arayın ve denemekten korkmayın.
Bir kafe açmak için gereken para miktarı, büyük ölçüde seçtiğiniz tarza ve yemek alanının boyutuna bağlıdır.
Bir kafe açmak için mobilya, mutfak eşyaları ve ekipman için fiyat seviyesi:
| İsim | Fiyat aralığı ve ovmak. |
|---|---|
| Sandalye | 930 - 21 500 |
| bar taburesi | 1280 - 24 000 |
| Koltuk | 3200 - 61 000 |
| Divan | 7600 - 540 000 |
| bar masası | 5200 - 66 500 |
| tahta masa | 8370 - 44 100 |
| cam masa | 3700 - 38 000 |
| "Masa ve 4 sandalye" ayarla | 9790 - 49 720 |
| zemin askısı | 2500 - 35 500 |
| Ayna | 1930 - 48 750 |
| blender | 4000 - 33 400 |
| vitrin | 16 600 - 243 950 |
| kahve makinesi | 42 450 - 184 580 |
| karıştırıcı | 5200 - 77 700 |
| meyve sıkacağı | 5 200 - 88 800 |
| bar buzdolabı | 10 640 - 25 000 |
| Buzdolabı | 66 900 - 143 950 |
| Pizza fırını | 50 000 - 79 000 |
| Tabak | 35 000 - 267 000 |
| bulaşık makinesi | 87 520 - 144 250 |
| Pişirme çanağı | 760 - 5 300 |
| Fincan | 95 - 250 |
| Fincan | 70 - 100 |
| salata kasesi | 130 - 3 530 |
| Tabak | 150 - 650 |
| Tava | 1200 - 7700 |
7) Web sitesi oluşturma.
Araştırmalara göre, insanların %50'den fazlası bir kafe veya barı ziyaret etmeden önce internet üzerinden çeşitlerini ve fiyatlarını inceliyor. Bu nedenle, kendi sitenizi ve grubunuzu oluşturmak sosyal ağlarda pazarlamada önemli bir adımdır.
Kafenin resmi web sitesinde, işletmenizde servis edilen yemeklerden bir seçki, promosyon teklifleri hakkında mesajlar, kafeye giden ayrıntılı bir rota ve çalışma saatleri yerleştirin.
Sitenin tasarımına, kafenin iç tasarımından daha az sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Sonuçta, ilk izleniminiz hem müşterilerin ilgisini çekebilir hem de onları korkutabilir.
8) Reklam seçenekleri.
Yoldan geçenlerin dikkatini çekmek için kafenin girişine parlak bir afiş sipariş edin ve asın.Düzenli ziyaretçileriniz için kulüp indirimleri ve kuponları sistemine girin.
Kendi kafenizi nasıl açacağınızı öğrenmek ister misiniz?
ile ilgili önemli ayrıntılar bu iş bu videodan öğreneceksiniz:
Bar ve kanepeler olmadan 15 masalı küçük bir kafe açmak için ne kadar para gerekir?
Bir kahve dükkanı için minimum ekipman seti fiyatları, kendi işletmenizi açmanın gerçekten ne kadara mal olduğunu gösterecektir:| İsim | Miktar | 1 parça için fiyat, ovmak. | Toplam fiyat, ovmak. |
|---|---|---|---|
| Toplam: | 621.800 RUB | ||
| bar masası | 15 | 5500 | 82 500 |
| Sandalyeler | 60 | 1200 | 72 000 |
| aplik | 20 | 1000 | 20 000 |
| Sarkıt lambalar | 10 | 2000 | 20 000 |
| vitrin | 4 | 16 600 | 66 400 |
| kahve makinesi | 2 | 65 200 | 130 400 |
| Buzdolabı | 1 | 67 000 | 67 000 |
| Tabak | 1 | 45 000 | 45 000 |
| karıştırıcı | 1 | 5 200 | 5200 |
| bulaşık makinesi | 1 | 87 550 | 87 550 |
| Fincan | 75 | 110 | 8250 |
| Fincan | 40 | 100 | 4000 |
| Tabak | 90 | 150 | 13 500 |
Toplamda, iç mekan mobilyası, mutfak ekipmanı ve mutfak eşyaları satın almak için en az 622.000 rubleye ihtiyacınız olacak.
Ancak bu maliyete lavabo, tuvalet odası düzenlemesi, temizlik ücreti dahil değildir. kamu hizmetleri, iç ve dış elemanlar. Ancak böyle bir kurum açmaya karar verirseniz tüm bunlara ihtiyacınız olacak. Ve tüm bunlar paraya mal olur.
Ancak yine de, bunlar ana maliyet kategorilerine kıyasla önemsizdir.
Ek olarak, bir kafe açmak için ne kadar para harcamanız gerektiğine bağlı olduğundan, çalışanların maaşlarını da hesaba katmanız gerekir:
| İş ismi | iş yeri sayısı | Maaş, rub./ay |
|---|---|---|
| Toplam: | 191,700 RUB | |
| pişirmek | 3 | 25.000 x 3 = 75.000 |
| barista | 1 | 15 000 |
| Garson | 5 | 14.500 x 3 = 43.500 |
| yönetici | 1 | 35 000 |
| temizleyici | 1 | 11 200 |
| bulaşık makinesi | 1 | 12 000 |
Ürün satın alma bütçesi menüye bağlıdır. Bir kafe açmak için gereken ürünlerin ortalama fiyatı:
| ürünün adı | fiyat, ovmak. | ürünün adı | fiyat, ovmak. |
|---|---|---|---|
| Badem unu (1 kg) | 1416,1 | Karamel sosu (424 g) | 211,9 |
| Durum pizza unu (5 kg) | 805,4 | Dilimlenmiş somun (300 gr) | 21,8 - 23,5 |
| Buğday unu (1 kg) | 76,3 - 84,9 | Buğday tortilla (750 gr) | 171,5 |
| Toz şeker (1 kg) | 55,6 - 73 | Kakao tozu (100 gr) | 91 |
| İnce tuz (1 kg) | 22,7 - 61 | Tahıl kahve (1 kg) | 652 - 1400 |
| Susam yağı (250 mi) | 317 - 486,8 | Çay poşetleri (100 adet) | 180,7 - 328 |
| Zeytinyağı (1 lt) | 521 - 564,5 | Cheesecake turtası (2,55 kg) | 1823 - 2005 |
| Ayçiçek yağı (0,9 l) | 86,2 - 93,8 | Tartlet (800 gr) | 906,2 |
| İçme suyu (5 l) | 31,8 | Çilekli kek (2,9 kg) | 1447,7 |
| Maden suyu (1 l) | 27,4 | Pişirme için margarin (200 gr) | 16,4 |
| Kvas (2 l) | 57,2 | %33 yağlı krema (1 l) | 175 - 224,5 |
| Suyu (1 l) | 70,6 - 185,9 | Şekerleme kreması %30 (1 l) | 180,8 |
| Reçel (320 gr) | 65,2 - 88,7 | Dondurma (2,2 kg) | 686 - 724,4 |
| Çiçek balı (1,4 kg) | 399 | Tereyağı (500 gr) | 92,9 - 115,4 |
Küçük bir kafe açmak için özet gider tablosu:
| Atık kategorisinin adı | Maliyet, ovmak. |
|---|---|
| Toplam: | 1.132.800 RUB |
| İşletme kaydı | 20 500'den itibaren |
| Kiralık bina (60 m²) | 90 000'den itibaren |
| Oda tasarımı, mobilya, çatal bıçak takımı | 621 800 |
| Menü tasarımı, derleme ve baskı | 6 400'den itibaren |
| Mutfak aletleri | 160 000'den itibaren |
| mal alımı | 23 000'den itibaren |
| Personel maaşı | 191 700 |
| kafe reklamı | 4 000'den itibaren |
| Site oluşturma | 1400-7000 |
| ortak ödemeler | 14 000'den itibaren |
Hesaplarımıza göre, kendi küçük kahve dükkanınızı açmak için önemli miktarda paranız olması gerekiyor - yaklaşık 1.132.800 ruble. Aynı zamanda, bir kafe için ortalama geri ödeme 7 ila 14 aydır.
Bir kafe açarken ortaya çıkan masrafların miktarı, farklı şehirlerde büyük ölçüde değişecektir. Tabii ki, Moskova veya St. Petersburg'da kiralamanın maliyeti küçük bir kasaba veya köyden çok daha pahalıya mal olacak. Şehrin merkezi caddelerindeki tesisler de kafenin birincil maliyetini önemli ölçüde artıracaktır.
Bu yazımızda detaylı olarak inceledik. bir kafe açmanın maliyeti nedir ve hangi nüanslara dikkat etmelisiniz?.
Unutmayın, bir kafe açmak için ne kadar paraya ihtiyacınız olduğu konusunda net bir sınır yoktur. Her şey sizin isteklerinize, kurumun türüne, konumuna ve kapasitesine bağlıdır.
Asgari bir bütçeyle bile, karakteristik bir lezzete sahip çarpıcı ve popüler bir kafe yapabilirsiniz.
Bir kafe, insanların sadece yemek için değil, aynı zamanda canlı izlenimler, sade bir atmosfer ve rahatlık için geldikleri bir yerdir. Kendi kafenizi açmayı planlarken bunu aklınızda bulundurun.
Faydalı makale? Yenilerini kaçırmayın!
E-posta adresinizi girin ve posta yoluyla yeni makaleler alın
Şu bölümdesiniz: Girişimcinin El Kitabı
Bu konuda çeşitli görüşler var ancak zamanla Rusya'da oranlar sürekli yükseliyor.
Sadece küçük işletmelerden bahsediyoruz. Küçük işletmelerle ilgili materyaller dergilerde görünmeye başladı ve bundan 100.000 doların bile artık para olmadığı anlaşılıyor. Her durumda, Moskova için. Küçük kasabalara gelince, buralarda minimum rakam olarak yaklaşık 50.000 dolar dolaşıyor.
Şüphesiz, farklı faaliyetler farklı yatırımlar gerektirir. Küçük bir restoran açmak için 100.000 dolar bile yeterli olmayabilir ve bir hizmet şirketi için 100.000 ruble bile yeterli olabilir.
Son zamanlarda, kurucuların tek bir rubleye yatırım yapmadığı, ancak yavaş yavaş ve başarılı bir şekilde geliştiği iki küçük işletme kurulmasına yardım ettim.
Bu nedenle, bu soruyu açık bir şekilde cevaplamak imkansızdır ve içindekilerin çoğu, faaliyetin türüne değil, girişimcinin kendisine bağlıdır.
ABD verileri, yeni girişimlere yapılan yatırımların yaklaşık %75'inin 50.000 dolardan az, yaklaşık %50'sinin 20.000 dolardan az ve %20'sinin 5.000 dolardan az olduğunu gösteriyor. Dünyanın en zengin ülkesindedir.
Bu nedenle, yalnızca perestroyka'nın başlangıcında, minimum yatırımla bir iş organize etmenin mümkün olduğu gerçeğiyle ilgili tüm şikayetler, düşünceli bir hava sallamasından başka bir şey değildir. Dünyanın en zengin ülkesinde, perestroykanın ne olduğunu asla bilemediler,
ve yeni girişimlere yapılan yatırım miktarının Moskova'da çağrıldıklarından çok daha az olduğu ortaya çıktı.
Henüz bununla ilgili bir istatistiğimiz yok, ancak küçük işletmelere yapılan yatırımların gerçek rakamlarının, deneyimli girişimciler tarafından söylenti veya önerilenlerden daha düşük olduğuna şüphe yok.
Çoğu durumda minimum yatırımla yeni bir girişim yaratma fırsatları mevcuttur ve minimum kişisel fonla yeni bir girişim yaratmak kesinlikle mümkündür. Sadece girişimci kişisel zamanını buna yatırmaya istekliyse.
Gerekli yatırım genellikle nasıl belirlenir? Çok basit. Bir iş planı oluşturulmazsa, parmaklarda veya en iyi ihtimalle bir kağıt parçasında. Veya tipik bir iş planına göre. Her iki durumda da, yatırım miktarı fazla tahmin edilmektedir. Bir yatırımcı veya borç veren olduğunda, genellikle ne kadar çok para alırsanız o kadar iyi olduğuna inanılır.
Hesaplama şeması, gerçekleştirilirse, çok basittir. İş planına göre ekipman, gerekli envanter, ofis kiralama, mobilya, çeşitli ekipman ve ihtiyaç duyulan her şeyin maliyeti tahmin edilir.
Ardından, hesaplamaya dahil edilen fiyatlardan ekipman, mal, mobilya ve geri kalan alımlar başlar. Ancak para genellikle yeterli değildir.
Bu arada, ekipman kiralanabilir ve gelecekteki gelirlerden ödenebilir, mallar ertelenmiş bir ödeme ile teslim edilebilir, bir ofis genellikle geçici olarak ücretsiz olarak veya kiraya verene uygun hizmetler pahasına alınabilir.
Sermaye artırma yeteneği, bir girişimcinin çok önemli bir özelliğidir. Bununla birlikte, girişimci düşünce aynı zamanda bir girişimcinin gerekli yatırımın boyutunu önemli ölçüde azaltabileceği bir tür sermayedir. Ve bunu yapmanız gerekiyor, çünkü ve bu sadece benim görüşüm değil, çok fazla para azdan daha kötüdür.
Yatırım yapılan sermaye miktarı, girişimciler tarafından küçük işletmelerin başarısız olmasının nedenlerinden biri olarak gösterilse de, hiçbir şekilde başarı garantisi değildir. Benim uygulamamda, sağlam bir yatırımla yalnızca bir girişim oluşturuldu. Ancak, ancak yatırılan sermayenin neredeyse tamamı beceriksizce harcandıktan ve girişim ölümün eşiğine geldikten sonra gerçekten güçlü bir şekilde gelişmeye başladı.
3. bölümde bahsedeceğimiz deneyimli Mentorlar ve Danışmanlar, yatırımı en aza indirmede büyük bir yardım sağlayabilir.
Hala ihtiyaç duyuluyorsa, yeni bir girişime yatırım yapmak için parayı nereden bulacağınız boş bir soru değildir. Rusya'da küçük işletmelere yatırım yapmak için paranın nereden geldiğini bilmiyoruz. Reformların başlamasından bu yana çok az zaman geçti, ekonomide istikrar yeni ortaya çıktı, henüz bununla ilgili bir istatistik yok.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, vakaların% 75'inde bir işletmenin yaratılması için fonların kişisel tasarruflardan alındığı, vakaların% 40'ında bankaların dahil olduğu,% 25'inde akraba ve arkadaşlar ve sadece% 8'inde olduğu bilinmektedir. vakalar - yatırımcılar.
Her kaynağın kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. İyi bir iş planı altında para bulmak o kadar da zor değil. Her zaman parası olan insanlar vardır, ancak onları karlı bir şekilde nasıl bağlayacaklarını bilmiyorlar.
İş planı hevesli değilse durum daha da kötüdür. Burada herkes elinden geldiğince dışarı çıkıyor.
Bir girişimcinin kısır döngüye girmesi nadir değildir. Kişisel tasarruf yatağının altında, Rusların oldukça fazla var, ancak onları küçük işletmelere yatırmak için aceleleri yok. Muhtemelen zaten çoğu zaman aldatıldıkları için. Bir girişimci arkadaşlarını kaybetmek ve akrabalarıyla kavga etmek istemiyorsa, bu finansman kaynağına başvurmamak daha iyidir. Acemi bir girişimci için ve hatta onun için uygun bir faiz oranından banka kredisi almak hiç de kolay değil.
Tecrübelerim, birçok durumda bu durumdan bir çıkış yolu olduğunu gösteriyor. 500 dolar borç alıp milyarlarca dolar yaratan olağanüstü insanları kastetmiyorum. Küçük işletme girişimcilerini kastediyorum.
Bu kısır döngüyü kırmak için kim olabilir:
- işiyle ilgili çok ciddi niyetleri var, yani uzun vadeli müreffeh bir iş yaratmak istiyor;
- bir işe başlamadan önce kişisel zamanını kendi hazırlığına yatırmaya hazır ve
- açılıştan önce kişisel zamanını gelecekteki işlere yatırmaya hazır.
Zaman, paradan daha önemli bir yatırım kaynağıdır.
Gerekli yatırımların boyutunu küçültmenin yukarıda bahsedilenlerden çok daha fazla yolu vardır. "Yabancı" parayı çekmenin de birçok yolu vardır. Sonunda, herkesin güvencesi üzerine kredi alabileceğiniz bir tür mülkü vardır. Bu arada, mülkünüzü teminat olarak kullanma isteği de girişimcinin niyetinin ciddiyetinin kanıtıdır.
Tabii ki, girişimci pervasızlık değil sağduyu tarafından yönlendirilmedikçe.
Yine de minimum yatırımla küçük bir işletme yaratmanın daha doğru olduğuna inanıyorum. Bu, küçük bir işletmenin avantajıdır ve bu, kurucunun girişimci niteliklerini gösterir.