Ciddi rekabet, gelişmiş piyasa ekonomilerinde kalite iyileştirme programlarının geliştirilmesine yol açmıştır. Firmaların gerekli kalite özelliklerine sahip ürünler üretme yeteneklerini değerlendirmek için nesnel göstergeler geliştirmeye ihtiyaç vardı. Bu nesnel göstergeler, işletmenin sözde kalite sistemini oluşturur.

V.V.Okrepilov'a göre, bir işletmede ürün kalite yönetimi, kalitenin gerekli seviyesini oluşturmak, sağlamak ve sürdürmek için ürünlerin yaratılması ve işletilmesi veya tüketilmesi sırasında gerçekleştirilen eylemlerdir. Bu eylemler giriş, işletim, kabul ve muayene kontrollerini içerir.

Rusya'da ekonomik reformlar geliştikçe, kaliteye giderek daha fazla önem verilmektedir.

Şu anda Türkiye'nin en büyük sorunlarından biri Rus işletmeleri rekabetçi ürünlerin üretimini sağlamak için bir kalite sisteminin oluşturulmasıdır. Kalite sistemi, bir üreticinin bir kalite sistemine ve bu sistem için yetkili bir sertifikasyon kuruluşu tarafından verilmiş bir sertifikaya sahip olmasını bir ön koşul olarak gören yabancı müşterilerle müzakere ederken önemlidir.

Kalite sistemi, işletmenin özelliklerini dikkate almalı, ürün geliştirme maliyetinin en aza indirilmesini sağlamalıdır. Tüketici, tedarik edilen ürünlerin kalitesinin istikrarlı ve sürdürülebilir olacağına dair güven duymak ister.

Kalite yönetiminin teori ve uygulamasında iki problem tanımlanmıştır: ürün kalitesi ve kalite yönetimi.

Kalite güvencesi maliyetlidir. Yakın zamana kadar, fiziksel emek, kalite maliyetlerinin büyük bir kısmını oluşturuyordu. Ancak günümüzde entelektüel çalışmanın payı yüksektir.

Bilim adamlarının, mühendislerin, yöneticilerin katılımı olmadan kalite sorunu çözülemez. Profesyonel kalite etkisinin tüm bileşenlerinin uyumlu bir kombinasyonu olmalıdır.

Ürün kalitesinin önemi, yalnızca yüksek kaliteli ürünlerin solvent batı pazarlarına ihracat yolunu açmasında yatmaktadır. Rus üreticilerin ürünlerinin kalitesinin ve dünya pazarlarında başarılı rekabetlerinin sağlanmasında önemli bir rol oynamak için özel yarışmalar talep edilmektedir.

Kazananlarına onursal ödüller veren çeşitli yarışmalar dünya pratiğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kalite sistemi, ürün kalitesiyle doğrudan ilgili iş üretim kalitesini yönetmek için oluşturulur (tanıtılan ürünlerin geliştirme ve tasarım kalitesinin değerlendirilmesi; gelen malzemeler; ürünlerin üretiminde kullanılan ekipmanın teknolojik doğruluğunun sağlanmasının kontrolü; kontrol teknolojik süreçlerin kalitesi, kusurların zamanında tespiti vb.) vb.).

İşletmenin kalite sistemi, işletmenin özelliklerini dikkate almalı, ürün geliştirme ve uygulama maliyetlerinin en aza indirilmesini sağlamalıdır. Tüketici, ürün kalitesinin istikrarlı ve sürdürülebilir olacağına dair güven duymak ister.

Kalite sistemi, bir üreticinin bir kalite sistemine ve bu sistem için yetkili bir sertifikasyon kuruluşu tarafından verilmiş bir sertifikaya sahip olmasını bir ön koşul olarak gören yabancı müşterilerle müzakere ederken önemlidir.

Kuruluşların etkin kalite sistemlerini uygulamalarına ve sürdürmelerine yardımcı olmak için, ISO 9000 genel başlığı altında bir dizi standart geliştirilmiştir.

Uluslararası Standardizasyon Örgütü kaliteyi (ISO-8402), bir ürün veya hizmetin belirtilen veya ima edilen ihtiyaçları karşılayabilmesini sağlayan özellik ve karakteristikler seti olarak tanımlar. Bu standart, "kalite güvencesi", "kalite yönetimi", "kalite sarmalı" gibi kavramları tanıttı. Uluslararası düzeyde kalite gereksinimleri, ISO 9000 serisi tarafından tanımlanır.ISO 9000 serisi uluslararası standartların ilk baskısı, 1980'lerin sonlarında ortaya çıktı ve uluslararası standardizasyonun niteliksel olarak yeni bir seviyeye girişini işaret etti. Bu standartlar doğrudan üretim süreçlerine, yönetim alanına girdi ve kalite güvence sistemleri için açık gereksinimler belirledi. Kalite sistemlerinin belgelendirilmesinin temelini attılar. Bağımsız bir yönetim yönü ortaya çıktı - kalite yönetimi. Şu anda, yurtdışındaki bilim adamları ve uygulayıcılar modern yöntemler TKY metodolojisi ile kalite yönetimi (toplam kalite yönetimi) - genel (her şeyi kapsayan, toplam) kalite yönetimi.

ISO 9000 serisi, kalite sistemlerinin değerlendirilmesi için sözleşme koşullarına ilişkin birleşik, uluslararası kabul görmüş bir yaklaşım oluşturdu ve aynı zamanda üreticiler ile ürün tüketicileri arasındaki ilişkiyi düzenledi. Başka bir deyişle, ISO standartları, üretim kültürüne sıkı sıkıya bağlı kalınan katı bir müşteri odaklılıktır.

Kuruluşun performansını iyileştirmek için kalite standartları, kalite sisteminin sekiz ilkesini tanımlar:

1. Müşteri odaklılık.

İşletmeler müşterilerine bağlıdır ve onların şimdiki ve gelecekteki ihtiyaçlarını anlamalı, gereksinimlerini karşılamalı ve beklentilerini aşmak için çaba göstermelidir.

2. Liderin liderliği.

Örgütün amaç ve yön birliğini sağlamak için lider, örgütü oluşturmalı ve sürdürmelidir. İç ortamçalışanların kuruluşun sorunlarının çözümüne tam olarak dahil olduğu.

3. Yeteneklerinden en yüksek faydayı elde etmek için çalışanların kalite sistemi çalışmalarına katılımı.

4. Süreç yaklaşımı.

İstenen sonuç, faaliyetler ve kaynaklar bir süreç olarak yönetildiğinde daha da etkilidir.

5. Yönetime sistematik bir yaklaşım.

Birbiriyle ilişkili süreçleri bir sistem olarak anlamak, kuruluşların verimliliğini artırır.

6. Kuruluşun bir bütün olarak sürekli iyileştirilmesi, kalıcı hedefi olarak görülmelidir.

7. Gerçeklere dayalı kararlar vermek.

8. Karşılıklı yarar sağlayan tedarikçi ilişkileri.

Bu sekiz kalite yönetim ilkesi, kalite sistem standartlarının temelini oluşturur.

Kalite yönetim sistemleri, kuruluşlara müşteri memnuniyetini artırmada yardımcı olabilir.

Tüketiciler, ihtiyaç ve beklentilerini karşılayan ürünler ister. Bu ihtiyaçlar ve beklentiler genellikle ürün özelliklerine yansıtılır ve genellikle müşteri gereksinimleri olarak kabul edilir. Gereksinimler müşteri tarafından bir sözleşmede belirtilebilir veya kuruluşun kendisi tarafından belirlenebilir. Her durumda, ürünün kabul edilebilirliği nihai olarak tüketici tarafından belirlenir. Müşteri ihtiyaçları ve beklentileri değiştikçe, kuruluşlar da ürünlerini ve süreçlerini sürekli olarak iyileştirme konusunda rekabet ve teknolojik gelişmelerin baskısı altındadır.

Kalite yönetimine sistematik bir yaklaşım, kuruluşları müşteri gereksinimlerini analiz etmeye, müşteriler tarafından kabul edilebilir ürünlerin teslimine katkıda bulunan süreçleri tanımlamaya ve bu süreçleri kontrollü bir durumda tutmaya teşvik eder.

Kalite yönetim sistemi, hem müşterilerin hem de diğer ilgili tarafların memnuniyetini artırma olasılığını artırmak için sürekli iyileştirmenin temeli olabilir. Tam uyumlu ürünler sunma konusunda kuruluşun kendisine ve müşterilerine güven verir.

A.M. Akhmin'in eserlerinin analizi. Bir kalite yönetim sisteminin geliştirilmesi ve uygulanmasına yönelik yaklaşımın aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç aşamadan oluştuğu sonucuna varmamızı sağlar:

a) müşterilerin ve diğer ilgili tarafların ihtiyaç ve beklentilerini belirlemek;

b) kuruluşun kalite politikasının ve hedeflerinin geliştirilmesi;

c) kalite hedeflerine ulaşmak için gerekli süreçleri ve sorumlulukları belirlemek;

d) kalite hedeflerine ulaşmak için gerekli kaynakları oluşturmak, tanımlamak ve bunları sağlamak;

e) her sürecin etkinliğini ve verimliliğini ölçmek için yöntemler geliştirmek;

f) her bir sürecin etkinliğini ve verimliliğini belirlemek için bu ölçümleri uygulamak;

g) tutarsızlıkları önlemek ve nedenlerini ortadan kaldırmak için gerekli araçların belirlenmesi;

i) kalite yönetim sisteminin sürekli iyileştirilmesi için bir süreç geliştirmek ve uygulamak.

Bu yaklaşım aynı zamanda mevcut kalite yönetim sistemini sürdürmek ve iyileştirmek için de kullanılır.

Yukarıdaki yaklaşımı benimseyen bir kuruluş, süreçlerinin yeteneklerine ve ürünlerinin kalitesine güven verir ve sürekli iyileştirme için bir temel sağlar. Bu, müşterilerin ve diğer ilgili tarafların memnuniyetinin artmasına ve kuruluşun başarısına yol açabilir.

Kalite yönetim sistemi için gerekli süreçler, yönetim faaliyetleri, kaynakların sağlanması, süreçler için süreçleri içermelidir. yaşam döngüsüürünler ve ölçüler.

Kalite yönetim sistemi belgeleri şunları içermelidir:

a) belgelenmiş politika beyanları ve kalite hedefleri;

b) kalite el kitabı;

c) belgelenmiş prosedürler;

d) süreçlerin etkin bir şekilde planlanması, uygulanması ve yönetilmesini sağlamak için kuruluş tarafından istenen belgeler.

Üst yönetim, kanıtın var olduğundan, yönetim sistemini geliştirmek ve uygulamak için taahhütte bulunulduğundan emin olmalıdır.

kalitesinin yanı sıra aşağıdakiler yoluyla performansının sürekli iyileştirilmesi:

a) müşteri ve yasal ve düzenleyici gereklilikleri karşılamanın önemini kuruluşa iletmek;

b) bir kalite politikasının geliştirilmesi;

c) kalite hedeflerinin geliştirilmesini sağlamak;

d) yönetim tarafından analiz;

e) gerekli kaynakları sağlamak.

Üst yönetim, kalite politikasının:

a) kuruluşun amaçlarıyla tutarlıdır;

b) kalite yönetim sisteminin şartlarını karşılama ve etkinliğini sürekli iyileştirme taahhüdünü içerir;

c) kalite hedeflerini belirlemek ve analiz etmek için temel oluşturdu;

d) kuruluş personelinin dikkatine sunulmuş ve kendisi tarafından anlaşılmış;

e) sürekli uygunluk için analiz edilmiştir.

Kuruluşun üst yönetimi, ürün gerekliliklerini karşılamak için gerekli olanlar da dahil olmak üzere kalite hedeflerinin uygun departmanlarda ve seviyelerde oluşturulmasını sağlamalıdır. Kalite hedefleri ölçülebilir ve kalite politikası ile tutarlı olmalıdır.

Üst yönetim, sürekli uygunluğunu, yeterliliğini ve etkinliğini sağlamak için kuruluşun kalite yönetim sistemini planlı aralıklarla gözden geçirmelidir. Gözden geçirme, iyileştirme fırsatlarının ve kalite politikası ve kalite hedefleri de dahil olmak üzere kuruluşun kalite yönetim sisteminde değişiklik ihtiyacının bir değerlendirmesini içermelidir.

Kuruluşun görevi, aşağıdakiler için gerekli kaynakları belirlemek ve sağlamaktır:

a) kalite yönetim sisteminin uygulanması ve sürdürülmesinin yanı sıra etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi;

b) Müşteri gereksinimlerini karşılayarak müşteri memnuniyetini artırmak.

Ürün kalitesini etkileyen işleri yapan personel, eğitim, öğretim, beceri ve deneyime uygun olarak yetkin olmalıdır.

Kuruluş şunları yapmalıdır:

a) ürün kalitesini etkileyen işleri yapan personelin gerekli yeterliliğini belirlemek;

b) bu ​​ihtiyaçları karşılamak için eğitim sağlamak veya başka eylemlerde bulunmak;

c) alınan tedbirlerin etkinliğini değerlendirmek;

d) personelinin, faaliyetlerinin uygunluğunun ve öneminin ve kalite hedeflerine ulaşılmasına katkılarının farkında olmasını sağlamak;

e) uygun eğitim, öğretim, beceri ve deneyim kayıtlarını tutmak.

Kontrol sistemi, ürün gereksinimlerine uygunluğu sağlamak için gerekli altyapıyı tanımlamalı, sağlamalı ve sürdürmelidir.

Bunu yapmak için şunları belirlemeniz gerekir:

a) teslimat ve teslimat sonrası faaliyetler için gereklilikler dahil olmak üzere müşteriler tarafından belirlenen gereksinimler;

b) müşteri tarafından belirtilmeyen, ancak bilindiğinde belirli veya amaçlanan bir kullanım için gerekli olan gereksinimler;

c) yasal ve diğer zorunlu gerekliliklerürünlerle ilgili;

d) kuruluş tarafından belirtilen herhangi bir ek gereklilik.

Kalite yönetimi alanında ürünle ilgili gereksinimlerin analiz edilmesi önemlidir. Bu gözden geçirme, kuruluşun ürünü müşteriye teslim etme taahhüdünden (örneğin, teklif verme, sözleşme veya siparişleri kabul etme, sözleşme veya siparişlerdeki değişiklikleri kabul etme) önce yapılmalı ve aşağıdakileri sağlamalıdır:

a) ürün gereksinimlerinin tanımlanması;

b) daha önce formüle edilenlerden farklı olan sözleşme veya sipariş gereksinimlerinin onaylanması;

c) Kuruluşun belirli gereksinimleri karşılama yeteneği.

Analiz sonuçlarının ve analizden kaynaklanan müteakip eylemlerin kayıtları muhafaza edilmelidir.

Müşteriler belgelenmiş gereksinimleri öne sürmezlerse, kuruluş bunları uygulama için kabul edilmeden önce müşteriyle teyit etmelidir.

Ürün gereksinimleri değiştirilirse, kuruluş ilgili belgelerin değiştirilmesini ve ilgili personelin değişen gereksinimlerden haberdar edilmesini sağlamalıdır.

Bir kuruluş için esas olan, aşağıdakilerle ilgili etkili müşteri iletişim önlemlerinin belirlenmesi ve uygulanmasıdır:

a) ürün bilgileri;

b) değişiklikler de dahil olmak üzere taleplerin, sözleşmenin veya emrin iletilmesi;

c) tüketici şikayetleri de dahil olmak üzere tüketicilerden gelen geri bildirimler.

Bir ürünü tasarlama ve üretme maliyetlerine ek olarak, garanti süresi boyunca müşteri hizmetleri ve belirli bir kalite düzeyini koruma maliyetlerini de içerirler. Listelenen tüm maliyetler, tedarikçinin toplam maliyetleridir. Satış fiyatı ile değeri arasındaki fark, bir ürünün satışından elde edilen gelire eşittir.

Geleneksel olarak kalite maliyetleri, üretici ve tüketici maliyetlerinin toplamı ile belirlenir. Kalite için optimum maliyetin belirlenmesinde kalite maliyetine ilişkin bu bakış açısı, yeni gerçekleri yansıtmaz ve üretici için faydaların, örneğin ürünün tüketici için değerini artırarak veya artan kârın artması gibi faydaların görülmesine izin vermez. kontrol ve muayene maliyetini azaltarak kusurları önleme maliyeti.

Yirminci yüzyılın son yirmi yılında teknoloji ve teknolojinin gelişimi, yeni ürün tasarımı, üretim hazırlama, yeni teknolojiler ve kalite yönetimi yöntemlerinin tanıtılması yoluyla minimum ürün parametreleri dağılımı sağlayan üretim tesisleri yaratmayı mümkün kılmıştır.

Araştırmacılara göre, ürünlerin üretimi ve kullanımı sırasında tespit edilen tüm kusurların yaklaşık% 80'i, ürün konsepti geliştirme, tasarım ve üretiminin hazırlanması süreçlerinin yetersiz kalitesinden kaynaklanmaktadır. Bir ürünün garanti süresi boyunca meydana gelen arızaların yaklaşık %60'ı hatalı, aceleci ve kusurlu tasarımdan kaynaklanmaktadır.

ISO 9000 serisi, TQM, LSUK, ürün yaşam döngüsünün erken bir aşamasında yüksek düzeyde kaliteye sahip bir ürün oluşturmanıza olanak tanır. Bir mal (hizmet) üreticisi, optimal bir karar vermek için bilgiye sahip olmak için maliyet bilgisine ihtiyaç duyar. Düşük kalite maliyetleri için nereye "bakmalı"? Bu hedeflere ulaşmak için, ürün kalitesinin düşük olması durumunda üreticinin maliyetlerini öğrenmelisiniz. İlk tahminler, aşağıdakilerin maliyetlerini belirlemek için genellikle geleneksel bir yaklaşım kullanır:

değişiklik;

testler;

Kontrol;

Tüketicilerden iade;

Ürün geri çağırma.

Yukarıda listelenen maliyetler genellikle satış hacminin %4-5'i kadardır.

Şirketin faaliyetlerinin düşük seviyesinden kaynaklanan kayıpların tam bir resmini elde etmek istiyorsanız, geleneksel olanlara ek olarak, aşağıdakilerin gizli maliyetlerini de hesaba katmanız gerekir:

Planların uygulanmasındaki gecikmeler;

Uygunsuzluklarda tüketiciler için indirimler;

Ek ulaşım;

Tutarsızlıkları düzeltmek için aciliyet;

Kabul edilen siparişlerin eksik yürütülmesi;

Uygun olmayan ürünlerin tasarımının değiştirilmesi;

Hızlı değiştirme için ek hacimde ürün üretme ihtiyacı;

Kullanılmayan üretim tesisleri.

Maliyetlerin geleneksel kısmının aslında buzdağının sadece görünen kısmı olduğu ve toplam maliyetin %15-20'sini oluşturduğu görülmektedir.

Her bir faaliyet tutarlı bir şekilde herhangi bir tutarsızlık olmadan gerçekleştirilirse, düşük kalite maliyetinin tamamen ortadan kaldırılabileceğini belirtmek önemlidir.

İncirde. 1.2.1. düşük kaliteli ürünlerle ortaya çıkan maliyetleri sunar.

Ürün tüketiciye ulaşmadan önce uygunsuzluğun tespit edilmesi koşuluyla değerlendirme ve kalite kontrol maliyeti haklı gösterilecektir.

Pirinç. 1.2.1.

Bu tür eylemler şunlar olabilir:

Tüketiciye teslim edilmeden önce ürün testi veya belgelerin doğrulanması;

Postaya ulaşmadan önce hataları düzeltmek için belgelerin doğrulanması;

Tedarikçiler için ekipman operasyonunun kontrolü;

Raporları veya yazışmaları kontrol etmek;

Hazırlanan faturaların ödeme için tüketicilere gönderilmeden önce doğrulanması.

Bu aşamada uygunsuzlukların belirlenmesi, gelecekteki arızalar ve aksaklıklar için önemli maliyetler doğurur ve daha etkin kontrol yöntemlerinin geliştirilmesine yardımcı olur.

Bu aşamanın temel amacı gereksiz maliyetleri ortadan kaldırmaktır.

Dahili olarak tanımlanan uygunsuzlukların maliyetleri, ürünlerin onarılmasına, uygun olmayan parçaların değiştirilmesine veya hatalı yapılan işin yeniden işlenmesine atfedilebilir. Tüm bu işler genellikle tüketici tarafından görülmez. Bu tür eylemlerin örnekleri şunları içerir:

Teknik gereksinimleri karşılamayan damgalı ürünlerin değiştirilmesi;

Hasarlı yüzeylerin restorasyonu;

Bilgisayar arızaları nedeniyle tekrarlanan hesaplamalar;

Mağazalar arası hareketler sırasında hasar gören bileşenlerin değiştirilmesi;

Projenin bireysel bölümlerinin yeniden kaydı;

Planın zamanında uygulanmasını sağlamak için iyileştirme;

Veritabanlarındaki hataların düzeltilmesi;

Arızalı olanları değiştirmek için fazla bileşen stokunun depolanması;

Belirlenen gereksinimleri karşılamayan ürünlerin silinmesi.

Ödeme faturalarındaki hataları düzeltmek için ek süre;

Teknik koşullar ve çizimlerdeki hataların düzeltilmesi vb. Bunlar

maliyetler dolaylı olarak müşteri hizmetlerini etkileyebilir.

Şirket dışında tespit edilen uygunsuzlukların maliyetleri. Bu tutarsızlıklar tüketicilerin çıkarlarını doğrudan etkiler ve genellikle düzeltilmesi özellikle maliyetlidir. Bu kategorideki maliyetler aşağıdaki yükümlülüklere atfedilebilir:

Garanti taleplerinin karşılanması;

Şikayetlerin incelenmesi ve tatmin edilmesi;

Ürün geri çağırmalarından kaynaklanan olası memnuniyetsizliğin azaltılması;

Makul olmayan bir şekilde üstlenilen yükümlülüklerin yerine getirilmesi;

Hesaplardaki hataların düzeltilmesi;

Hasarlı veya kayıp kargonun değiştirilmesi veya onarımı;

İptal edilen veya ertelenen uçuşların yolcularına hizmet verilmesi;

Tedarikçileriniz tarafından düzenlenen faturaların ödenmesindeki gecikmeler nedeniyle indirimlerin reddedilmesi;

Arıza durumunda uzmanların doğrudan tüketiciye ayrılması;

Yükümlülüklerin geç yerine getirilmesinden kaynaklanan tüketici kayıplarının tazmini.

Unutulmamalıdır ki kaliteyi tüketiciler ve pazar belirler ve bu da işletmelerin kârında artışa yol açar ve kalite maliyeti ne kadar düşükse işletmenin kârı da o kadar yüksek olur.

Toyota'da kalite güvence faaliyetlerinin aşağıdaki aşamaları ayırt edilir: ürün planlama, ürün tasarımı, üretim hazırlığı, üretim, üretim kontrolü, satış ve servis, operasyonda kalite güvencesi. Aynı zamanda, her departmanın belirli sorumlulukları ve eylemleri, listelenen aşamalarda kalitenin garantisidir.

İşletmenin faaliyetlerini dikey olarak temsil edersek (Şekil 1.2.3), bu durumda maliyet yönetiminin önemi açıktır.

Bileşim, boyut, oluşum yöntemi ve ürüne atanma bakımından farklılık gösteren hem aşağıdan yukarıya hem de yukarıdan aşağıya oluşturulurlar.

Rakam, kalite maliyetinin yalnızca doğrudan ürünlerin üretimi ile değil, aynı zamanda bu üretimin yönetimi ile de ilişkili olduğunu anlamaya yardımcı olur.

Kusurları ve tutarsızlıkları düzeltmenin maliyetleri, maddi olmayan alanda bile çalışan organizasyonun her bölümünde genellikle mevcuttur. Normal olarak alınmamalı, minimize edilmelidir.

Hedeflere bağlı olarak, kalite maliyetlerini analiz etme görevleri ve gerekli bilgileri edinme olasılıkları, yönetim yöntemleri farklı olabilir, çünkü bu, işletmenin faaliyetinin belirli bir aşamasında ürünlerin geçişinden etkilenebilir.

IC'nin organizasyonel projesinin uygulanmasının kontrolü ve analizi ve iyileştirilmesi:

Organizasyonel projenin uygulanması üzerinde kontrol (eylemler, kontrol çizelgeleri vb.);

Organizasyonel projenin uygulanmasındaki ilerlemenin ayarlanması (kontrol sonuçlarına göre) (siparişler, siparişler, eklemeler, değişiklikler vb.);

IC'nin organizasyonel projesinin uygulanmasının analizi (referanslar, tavsiyeler, vb.);

Kabul ve teslim işlerinin yapılması (hukuk);

Birleşik Krallık sertifikasyonunun organizasyonu ve uygulanması (başvuru; dokümantasyon seti; sertifika);

IC'nin fiili etkinliğinin değerlendirilmesi (nihai hesaplama);

SC'nin geliştirilmesi ve iyileştirilmesi (geliştirilmiş organizasyon projesi) üzerinde çalışma yapılması.

1.2.2.

SC geliştirmenin tasarım aşaması, doğrudan bu sistemlerin çalışma projelerinin oluşturulmasına yönelik çalışma aşamalarını içerir. Her sistemin çalışma taslağı, kural olarak, TOR'a uygun olarak geliştirilir ve bir dizi NTD, NMD ve sistemin oluşturulması, kabulü ve aktarılması ve sistemin uygulanması, hedeflere ulaşılması ve sertifikalandırılması için gerekli diğer belgelerdir. sistemin daha da normal işleyişini sağlamanın yanı sıra. ...

Doğrudan tasarım sırasında aşağıdakiler gerçekleştirilir:

1. Bir dizi NTD, NMD ve diğer gerekli literatür ve dokümantasyonun seçimi, SK'ye benzer analog örnekler.

2. Önce teknik, sonra çalışma projeleri olmak üzere proje belgelerinin geliştirilmesi. Teknik projenin bölümleri, içerikleri daha önce yeterince iyi çalışıldı. Ayrıca, özellikle orta ve küçük işletmelerle ilgili olarak Ceza Kanununun AYM'sinin geliştirilmesi uygulaması göstermiştir ve bu sistemlerin daha da geliştirilmesi, nesnel olarak kendimizi yalnızca bir çalışma taslağı oluşturmakla sınırlamanın mümkün olduğunu doğrulamıştır. teknik proje esas olarak sistem için STP'yi ilk baskıda, SK için - veya STP "SK. SO UK. Temel Hükümler"in ilk baskısını veya RD "Genel Kalite Rehberi"nin ilk baskısını ödünç alabilirsiniz.

1.2.3.

Sistemin yapısını, kalite politikasını, QM ilkelerini, sistemin çalışır durumda tutulmasına ilişkin prosedürü ve iyileştirmesini açıklamalıdır.

SC için çalışma tasarımı belgelerinin geliştirilmesi iki alt aşamada gerçekleştirilir: ilk aşamada, CRM'de belgeler, her bir SC için aynı, ikincisinde, belgeler doğrudan SC için geliştirilir. Her tip, kendisi için seçilen belirli modele göre.

Bir SC oluşturmanın son aşaması, her bir sistemin hedeflerinin etkinliğinin ve başarısının büyük ölçüde bağlı olduğu organizasyonel projelerin uygulama (uygulama) aşamasıdır. Bu aşama şunlardan oluşur: sonraki adımlar içeren:

1. projenin uygulanması:

Her türden hem SO UK hem de SK ürünleri için onaylanmış tasarım belgelerinin uygulanmasına ve bunların uygulanmasına yönelik önlemlerin uygulanmasına ilişkin bir sipariş verilmesi. Sipariş, işletmenin yönetiminin görevlerini ve IC'nin çalışma yapılarını, faaliyetlerin uygulanmasının ve uygulanmasının zamanlamasını ve gerekli sonuçları belirtmelidir;

Çalışma projelerinin uygulanmasına yönelik faaliyetlerin uygulanması, IC'nin belgelendirilmesine yönelik faaliyetlerin uygulanmasına özel önem verilir. Böyle bir sistem için sertifika almak, uygun bir ticari teklif sağlamak için etkin bir sistemin işleyişinin resmi olarak tanınmasıdır;

Mümkün olan her şekilde gerçekleştirilmesi gereken çalışma projelerinin uygulanmasını teşvik etmek, bunları yeni teknolojiyi tanıtmak için önlemlerle birleştirmek;

2. IC'nin çalışma projelerinin uygulanmasının kontrolü ve analizi:

Proje belgelerinin uygulanması üzerinde kontrol. KBY ve ilgili YK'nın liderleri tarafından yürütülmelidir. Kontrolün yansıma biçimleri farklı olabilir (örneğin fiillerde, kontrol kartlarında, emirlerde vb.);

İngiltere'nin çalışma projelerinin uygulanmasının analizi. Bilgi toplamak, incelemek ve uygulama sonuçlarını değerlendirmekten oluşur. Temel olarak, organizasyon seviyesinin yazışmasını ve işin uygulanmasının uygulanmasının SC'nin amaç ve gereksinimlerine uygunluğunu belirlemek gerekir. Bunun için yapılması gereken kapsamlı bir değerlendirme Belirli bir Birleşik Krallık'ta uygulanan faaliyetlerin fiili etkinliği.

SK'ye yeni unsurların dahil edilmesi, örneğin talep, ihtiyaçlar, fiyatlar ve satış pazarlarındaki durum gibi değişikliklere bağlı olarak sistemin yeni amaç ve hedeflerinin belirlenmesi ile bağlantılı olarak gerçekleştirilebilir.

Kalite sisteminin analizinin sonuçlarına dayanarak, kural olarak bir rapor hazırlanır ve aşağıdaki bölümleri içermesi gereken kalite yönetim sisteminin iyileştirilmesi için mevcut görev geliştirilir: iyileştirme temeli; işletim sisteminin özellikleri; sistemi iyileştirmenin amacı ve hedefleri; iyileştirilmesi sırasında sistemin işlevlerinin bileşiminin ve içeriğinin açıklığa kavuşturulması; CP'yi (veya "Kalite" programını) iyileştirme planının yapısı; geliştirilmiş sistem projesinin oluşum şartları; ana normatif ve metodolojik kaynaklar; çalışmaya devam etme olasılığı; ek talimatlar; ekler (STP ve diğer NTD sistemlerinin koordine edilmesi gereken departmanların ve kişilerin listeleri).

Uygulama aşaması, iyileştirilmiş tasarım ve uygulaması için bir uygulama planının geliştirilmesini içerir.

Böylece kalite, birçok rastgele faktörün etkisi ile belirlenir. Bu faktörlerin kalite seviyesi üzerindeki etkisini önlemek için bir kalite yönetim sistemi gereklidir. Kalite yönetim sistemi, hem müşterilerin hem de diğer ilgili tarafların memnuniyetini artırma olasılığını artırmak için sürekli iyileştirmenin temeli olabilir. Tam uyumlu ürünler sunma konusunda kuruluşun kendisine ve müşterilerine güven verir.

Bir işletmede ürün kalite yönetimi, kalitenin gerekli seviyesini oluşturmak, sağlamak ve sürdürmek için ürünlerin yaratılması ve işletilmesi veya tüketilmesi sırasında gerçekleştirilen eylemlerdir.

Kalite sistemi, işletmenin özelliklerini dikkate almalı, ürün geliştirme maliyetinin en aza indirilmesini sağlamalıdır.

Kalite sistemi, yönetim ve yönetim gibi unsurları kapsar. üretim fonksiyonları, üretim ve organizasyon yapıları, yönetim teknolojisi, iş süreçleri, yöntemleri, bilgileri vb.

Kuruluşun performansını iyileştirmek için kalite standartları, müşteri odaklılık, yönetsel liderlik, çalışanların yeteneklerinden en fazla faydayı sağlamak için kalite sisteminin çalışmalarına katılımı, süreç yaklaşımı, sistematik bir sistem gibi kalite sisteminin sekiz ilkesini tanımlar. yönetim yaklaşımı, kuruluşun faaliyetlerinin sürekli iyileştirilmesi (genellikle kalıcı bir hedef olarak görülmelidir), gerçeklere dayalı karar verme, karşılıklı yarar sağlayan tedarikçi ilişkileri. Bu sekiz kalite yönetim ilkesi, kalite sistem standartlarının temelini oluşturur.

Kalite yönetim sistemi, hem müşterilerin hem de diğer ilgili tarafların memnuniyetini artırma olasılığını artırmak için sürekli iyileştirmenin temeli olabilir.

Üst yönetim, müşteri memnuniyetini artırmak için müşteri gereksinimlerinin tanımlanmasını ve karşılanmasını sağlamalıdır.

Kuruluşun görevi, kaynakları belirlemek ve sağlamaktır.

kalite yönetim sistemini uygulamak ve sürdürmek, etkinliğini sürekli iyileştirmek ve gereksinimlerini karşılayarak müşteri memnuniyetini artırmak için gereklidir.

Bir kuruluş için temel olan, ürün bilgileriyle ilgili olarak müşterilerle etkin iletişimin belirlenmesi ve uygulanmasıdır; değişiklikler de dahil olmak üzere talepleri, sözleşmeyi veya emri iletmek; müşteri şikayetleri de dahil olmak üzere müşteri geri bildirimi.

Ekonomik kalite kategorileri, üreticinin kaliteli bir ürünün satışından elde ettiği kâr ve tüketici tarafından beklenen kaliteyi sağlamak için üreticinin maliyetleri aracılığıyla kendini gösterir. Kaliteyi tüketiciler ve pazar belirler ve bu da işletmeler için daha yüksek kârlara yol açar.

Tanıtım

1. Teorik kısım

1.1 Kalite kavramı ve göstergeleri

1.2 Ürün Kalite Yönetim Süreçleri

1.3 Kalite yönetiminin işlevleri ve konuları

1.4 Ürün standardizasyonunun önemi

1.5 Ürün sertifikası

1.6 Kalite yönetimine modern yaklaşım

2. Pratik kısım

2.1 İşletmenin teknik ve ekonomik özellikleri

2.2 Yuggaztorg LLC'nin organizasyon yapısı

2.3 Yuggaztorg LLC'de kalite yönetimi

Sonuçlar ve teklifler

Çözüm

bibliyografya

Tanıtım

Modern piyasa ekonomisi, ürünlerin kalitesi için temelde farklı gereksinimler ortaya koymaktadır. Şu anda, herhangi bir firmanın hayatta kalması, mal ve hizmet pazarındaki istikrarlı konumu, rekabet edebilirlik düzeyine göre belirlenmektedir. Buna karşılık, rekabet gücü iki gösterge ile ilişkilidir - fiyat seviyesi ve ürün kalitesi seviyesi. Üstelik ikinci faktör yavaş yavaş ön plana çıkıyor.

Ürün kalitesi, bir işletmenin nispeten doymuş bir pazarda ve fiyat dışı rekabetin hakim olduğu bir durumda işlemesi için en önemli kriterlerden biridir. Ürünlerin teknik düzeyinin ve kalitesinin iyileştirilmesi bilimsel ilerlemenin hızını belirler - teknik ilerleme ve genel olarak üretim verimliliğinin artması, ekonominin yoğunlaşması, yerli malların rekabet gücü ve ülke nüfusunun yaşam standardı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Tüketicilerin gereksinimlerini karşılayan istikrarlı kaliteyi sağlamadan, ulusal ekonomiyi rasyonel bir şekilde dünya ekonomisine entegre etmek ve onun içinde değerli bir yer almak imkansızdır. Dünya topluluğunun gelişiminin modern koşullarındaki entegrasyon süreçleri nesnel olarak geri döndürülemez, bu nedenle, işletmelerin ve kuruluşların işleyişinin tüm amaç ve hedeflerine ulaşmada modern ürün ve hizmet kalitesi yönetimi kavramı, diğer alanlar arasında zorunlu önceliğini varsayar. yönetimin.

Bu nedenle, ürünlerin rekabetçi, sürekli, amaçlı, kaliteyi iyileştirmeye yönelik üreticilerin özenli çalışması için sistematik kalite kontrolü gereklidir, diğer bir deyişle şiddetli rekabette konumunu güçlendirmek ve karını maksimize etmek isteyen her firma diyebiliriz. kalite yönetim sürecine büyük önem vermelidir. Yukarıdakilerin tümü, modern koşullarda "bir işletmede kalite yönetimi" konusunu incelemenin uygunluğunu belirler.

Kurs çalışmasında çalışmanın amacı, gaz endüstrisindeki işçilere yemek hizmeti veren bir kuruluş olan LLC "Yuggaztorg" dur.

Çalışmanın konusu, belirli bir işletmede ürün kalite yönetimidir.

Ders çalışmasının amacı, işletmede ürün kalite yönetimini değerlendirmek ve iyileştirilmesi için öneriler geliştirmektir.

Bu hedefe ulaşmak için aşağıdaki görevleri çözmek gerekir:

Yönetimde "kalite"nin ne anlama geldiğini öğrenin ve ana göstergelerini göz önünde bulundurun.

Ürün kalite yönetiminin temel süreçlerini inceleyin.

Kalite yönetiminin işlevlerini göz önünde bulundurun, yönetimin ana konularını belirleyin.

Standardizasyon ve sertifikasyonun anlamını öğrenin.

Kalite yönetimine modern bir yaklaşım düşünün.

1. Teorik kısım

1 Kalite kavramı ve göstergeleri

Piyasa ekonomisinde kalite sorunu, yaşam standardını, ekonomik, sosyal ve çevresel güvenliği iyileştirmede en önemli faktördür.

Kalite, ürünlerin, hizmetlerin, süreçlerin amaçlarına uygun olarak belirli ihtiyaçları karşılamaya uygunluğunu belirleyen bir dizi özelliktir.

Uluslararası Standardizasyon Örgütü kaliteyi (ISO-8402), bir ürün veya hizmetin belirtilen veya ima edilen ihtiyaçları karşılayabilmesini sağlayan özellik ve karakteristikler seti olarak tanımlar. Uluslararası kalite gereksinimleri ISO 9000 serisinde tanımlanmıştır.

Ürün kalitesi sadece bir özellik ile sınırlı değildir, bir dizi özelliktir. Ürün özellikleri kalite açısından ölçülür. On özellik grubuna ve buna göre göstergelere genel kabul görmüş bir sınıflandırma.

Randevu göstergeleri, ürünün çalışmasından kaynaklanan faydalı etkinin ana işlevsel değerini karakterize eder. Endüstriyel ve teknik ürünler için böyle bir gösterge performansı olabilir.

Güvenilirlik göstergeleri, bir nesnenin tüm parametrelerin ve gerekli işlevlerin değerlerini belirlenen sınırlar içinde zamanında tutmak için özelliklerini karakterize eder. Tesisin güvenilirliği dört gösterge içerir: güvenilirlik, dayanıklılık, sürdürülebilirlik ve koruma.

Güvenilirlik, bir ürünün performansını belirli bir süre boyunca sürekli olarak koruma özelliğidir. Bazı araç mekanizmaları (fren sistemi, direksiyon) için güvenilirlik son derece önemlidir.

Dayanıklılık, bir ürünün imha veya başka bir sınırlayıcı duruma kadar çalışır durumda kalma özelliğidir.

Bakım yapılabilirlik, bir ürünün bakım ve onarım işlemlerini gerçekleştirmeye uygunluğu ile ifade edilen bir özelliğidir.

Kalıcılık, bir nesnenin özelliklerini belirli koşullar altında koruma yeteneğidir. Gıda ürünlerinde muhafaza önemli bir rol oynamaktadır.

Üretilebilirlik göstergeleri, ürünlerin imalatında ve onarımında yüksek işgücü verimliliği sağlamak için tasarım ve teknolojik çözümlerin etkinliğini karakterize eder. Üretilebilirlik yardımı ile ürünlerin seri üretimi, üretimin teknolojik olarak hazırlanmasında, ürünlerin imalatında ve işletilmesinde malzeme, araç, emek ve zaman maliyetlerinin rasyonel dağılımı sağlanır.

Standardizasyon ve birleştirme göstergeleri, ürünlerin standart, birleşik ve orijinal bileşenlerle doygunluğunun yanı sıra diğer ürünlere kıyasla birleştirme seviyesini karakterize eder. Ürünün tüm parçaları standart, birleşik ve orijinal olarak ayrılmıştır. Bir üründe ne kadar standart ve birleşik parçalar olursa, hem üretici hem de tüketici için o kadar iyi olur.

Ergonomik göstergeler, ürünün bir kişi tarafından kullanım kolaylığını yansıtır. Bir kişinin bir ürünle etkileşimi, bir kişinin hijyenik, fizyolojik ve psikolojik özelliklerinin bir kompleksi ile ifade edilir. Bu, bir traktör, araba, ışık, sıcaklık, nem, toz, gürültü, titreşim, radyasyon vb. çalıştırmak için gereken çaba olabilir.

Estetik göstergeler, ürünün kompozisyon mükemmelliğini karakterize eder. Bunlar, formun rasyonelliği, renklerin kombinasyonu, ürünün sunumunun kararlılığı ve stildir.

Taşınabilirlik göstergeleri, bir ürünün özelliklerini bozmadan çeşitli taşıma araçları ile taşınmaya uygunluğunu ifade eder.

Patent ve yasal göstergeler, ürünlerin patent korumasını ve patent saflığını karakterize eder ve rekabet gücünün belirlenmesinde önemli bir faktördür.

Çevresel göstergeler, ürünlerin depolanması, çalıştırılması ve tüketilmesi sırasında ortaya çıkan çevre üzerindeki zararlı etkilerin derecesini, örneğin zararlı safsızlıkların içeriği, zararlı partikül emisyonları, gazlar, depolama, nakliye ve çalıştırma sırasında radyasyon olasılığını yansıtır. ürünlerin.

Güvenlik göstergeleri, ürünlerin işletim ve depolama güvenlik derecesini belirler, yani. ürünlerin kurulum, bakım, onarım, depolama, nakliye, tüketim sırasında güvenliğini sağlamak.

2 Ürün kalite yönetimi süreçleri

Kalite yönetimi - gerekli kalite seviyesini oluşturmak, sağlamak ve sürdürmek için ürünlerin yaratılması, işletilmesi veya tüketilmesi sırasında gerçekleştirilen eylemler.

Uluslararası Terminoloji Standardı (ISO 8402) kalite yönetiminin iki yönünü tanımlar:

) "Genel" kalite yönetimi;

) operasyonel bir faaliyet olarak kalite yönetimi.

Yönetimin belirlenen yönlerine göre fonksiyonların dağılımı şu şekilde gösterilmektedir (Şekil 1):

1. Kalite yönetimi yönleri ve işlevleri

Herhangi bir kontrolün özü, kontrol kararlarının geliştirilmesinde ve bu kararların sağladığı kontrol eylemlerinin daha sonra belirli bir kontrol nesnesi üzerinde uygulanmasında yatmaktadır. Ürün kalite yönetiminde, yönetimin doğrudan nesneleri, ürün kalitesinin bağlı olduğu süreçlerdir. Ürün yaşam döngüsünün üretim öncesi ve üretim ve üretim sonrası aşamalarında düzenlenirler ve oluşurlar.

Kontrol kararları, kontrol programı tarafından belirtilen karakteristikleri ile kontrol edilen sürecin gerçek durumu hakkındaki bilgilerin karşılaştırılması temelinde geliştirilir. Ürün kalitesi parametrelerinin veya göstergelerinin (ürün geliştirme için teknik özellikler, standartlar, özellikler, çizimler, destek koşulları) değerlerini düzenleyen düzenleyici belgeler, bir ürün kalite yönetim programının önemli bir parçası olarak düşünülmelidir.

Her işletmenin (kuruluşun) ana görevi, sağlanan ürün ve hizmetlerin kalitesidir. Bir işletmenin başarılı bir şekilde çalışması, aşağıdaki özelliklere sahip ürün veya hizmetlerin üretilmesiyle sağlanmalıdır:

açıkça tanımlanmış ihtiyaçları, kapsamı veya amacı karşılamak;

tüketicinin gereksinimlerini karşılamak;

geçerli standartlara ve spesifikasyonlara uymak;

yürürlükteki mevzuat ve toplumun diğer gereksinimlerini karşılamak;

tüketiciye rekabetçi fiyatlarla sunulan;

kazanç sağlamayı hedefliyor.

Ürün kalite yönetimi sistematik olarak gerçekleştirilmelidir, yani. işletme, bir ürün kalite yönetim sistemi işletmelidir. örgütsel yapı kaliteyi yönetmek için gereken sorumlulukları, prosedürleri, süreçleri ve kaynakları açıkça tayin etmek.

Kalite politikası, bir iş ilkesi veya uzun vadeli bir hedef olarak formüle edilebilir ve şunları içermelidir:

işletmenin ekonomik durumunun iyileştirilmesi;

yeni satış pazarlarının genişletilmesi veya fethedilmesi;

önde gelen işletmelerin ve firmaların seviyesini aşan ürünlerin teknik seviyesinin elde edilmesi;

belirli endüstrilerin veya bölgelerin tüketicisinin gereksinimlerini karşılamaya odaklanmak;

işlevselliği yeni ilkeler üzerinde uygulanan mastering ürünleri;

ürün kalitesinin en önemli göstergelerinin iyileştirilmesi;

üretilen ürünlerin kusurluluk seviyesini azaltmak;

ürünler için artan garanti süreleri;

hizmet geliştirme.

ISO standartlarına göre yabancı literatürde kalite döngüsü olarak geçen ürün yaşam döngüsü 11 aşamadan oluşmaktadır (Şekil 2).

Ürün kalite yönetim sistemlerinin yanı sıra kalite çemberleri (veya kalite grupları) da kalite programlarının çalışılması ve uygulanmasında önemli bir rol oynamaktadır. Yabancı deneyimlerin gösterdiği gibi, kalite çemberleri sermayenin demokratikleşmesinin bir biçimidir, çalışanların kaliteye ilgi duymasını sağlar, işletmedeki psikolojik iklimi değiştirir. Kalite çemberleri düzenleme ilkeleri:

gönüllü katılım;

doğru çözümleri bulmanın toplu biçimleri için çabalamak, bunların hızlı bir şekilde değerlendirilmesi, kabul edilen tekliflerin üretime geçirilmesi;

elde edilen başarılardan ahlaki ve maddi memnuniyet, yaratıcı faaliyet sonuçlarının uyarılması;

girişim yönetiminin tüm seviyelerinde yönetim ve kamu kuruluşları tarafından girişimin desteklenmesi;

faaliyetlerinin her türlü ve kitle iletişim araçlarıyla tanıtımını ve tanıtımını sağlamak, iş deneyiminin genelleştirilmesi ve yaygınlaştırılması.

Pirinç. 2. Ürün kalite yönetimi

Ürün kalite yönetim mekanizması şunları içerir:

bir planın tanımlanması (belirli bir kalite seviyesi), bir yönetim programı geliştirme, ürün kalitesini iyileştirmeyi planlama;

bu planın uygulanmasını organize etmek (ürün kalitesini etkileyen herhangi bir ürün veya sürecin durumu hakkında bilgi elde etmek ve analiz etmek;

kalite yönetimine ilişkin karar verme; kontrol eylemlerinin yayınlanması);

performans planlarını ve kalite kararlarını yerine getirme motivasyonu;

Kontrol eylemlerinin neden olduğu bir nesnenin kalitesindeki değişiklikler hakkında bilgi elde etmek ve analiz etmek.

Kalite iyileştirme programları ve kalite yönetim sistemleri üretime entegre edilmelidir. Sistem üretim sürecinin ayrılmaz bir parçası değilse ve tasfiye edildiğinde de devam edebiliyorsa, kimsenin böyle bir sisteme ihtiyacı yoktur.

Kalite düzeyini sağlamanın ilk şartı, standarda uygunluğunu kontrol etmektir ve sadece standarda uygunluğu değil, standardın kendisi de kontrol edilir.

Standardizasyonun amaçları şunlardır: ürünler, hizmetler, teknik ekipman ve üretim süreçleri, yöntemler ve ölçü aletleri, bilimsel ve teknik terimler, yönetim sistemleri, iş güvenliği ve tekrar tekrar kullanım olasılığı olan diğer nesneler.

Belgelendirme, bir ürünün belirli standartlara veya spesifikasyonlara uygun olduğunu gerekli kesinlikle teyit etmek ve ilgili bir belge düzenlemek amacıyla gerçekleştirilen bir eylemdir. Ürünlerin tüketicisi için belirli garantiler oluşturmak için tasarlanmıştır.

Ek olarak, kalite kontrol ve kalite güvence standartları ile ticari ürünlerin test edilmesi ve kabul edilmesi, üretim sürecinde kaliteyi iyileştirmenin etkili bir yoludur. Yüksek kaliteli ürün sertifikası, varlığı standartlara ve teknik özelliklere uygunluğunu onaylayan bir sertifikadır.

Kalite stratejisinde, sorumlu kişilerin net bir şekilde tanımlanmasına ve programın uygulanması üzerindeki kontrole büyük önem verilmektedir. Ancak belki de en önemli nokta, kuruluş yönetiminin kalite sorununa karşı tutumudur. Çalışanların ürün ve hizmetlerin kalitesini iyileştirmeye ilgi göstermemesi, işletmenin düşük yönetim düzeyinin kanıtı olarak görülmektedir.

Kalite yönetim yöntemleri.

Kalite yönetiminin idari yöntemleri şunları içerir: standardizasyon ve burada belirtilen gerekliliklere uygunluk konusunda normatif belgelerin uygulanması; işleyişini sağlamak için çalışmaları yürütmek ve koordine etmek Devlet sistemiürün standardizasyonu; ileri deneyimlerin, icatların ve rasyonalizasyon önerilerinin vb. yayılması.

Ekonomik yöntemler şunları içerir: üretimin teknolojik gerekçesi yeni ürünler, mühendislik ve teknoloji; fiyatlandırma; yüksek kalite için bonuslar; sözleşmelere ve teslimat yükümlülüklerine vb. uymak için müşteriler, tedarikçiler, nakliye organizasyonları üzerinde ekonomik etki önlemlerinin uygulanması.

Sosyo-psikolojik yönetim yöntemleri: yüksek kaliteli ürünlerin piyasaya sürülmesi için çeşitli ahlaki teşvik biçimlerinin kullanılması; ürünlerin yüksek kalitesi için sorumlu personeli eğitmek; kaliteli günler; tüketici hakları vb.

Kalite ancak tüm ürün yaşam döngüsü boyunca bunu sağlayan bir sistemle garanti edilebilir.

Kalite yönetim sistemi şunları içerir: ürün kontrol ve test sistemi gereksinimleri, güvenilirlik sertifikası; tasarımdan işletmeye üretim ve kalite yönetiminin organizasyonu için gereklilikler.

1.3 Kalite yönetiminin işlevleri ve konuları

Genellikle, paradan tasarruf etmek adına, amaçlanan ekonomik üretim seviyesine ulaşmak için kaliteden fedakarlık edilir. Çoğu durumda, şirketin yönetimi (üst düzey yöneticiler), ürünlerin düşük kaliteli olmasından sorumludur.

Bir ürün veya hizmetin kalite açısından rekabet gücü, üst düzey yöneticilerin bir takım sorunları çözmesini gerektirir - bu, kalite alanındaki bir politika, bir kalite yönetim sisteminin organizasyonudur.

Bir kalite yöneticisinin sorumlulukları çok çeşitli konuları içerir. Bu, alt tedarikçilerden gelen hammadde ve yarı mamul ürünlerin kontrolü ve toplanan tüm malzemelerin analizi, üretilen ürünlerin testleri, tasarım ve üretim teknolojisinde değişiklik yapma ihtiyacı hakkında sonuçlar çıkarmak için gerçekleştirilir. Yöneticilerin, mevcut kalite güvence sistemini modern ilke ve normlara uygunluğu açısından değerlendirmesi gerekmektedir.

Kalite yöneticileri tüketicilerle çalışmaktan da sorumludur. Şikayetleri analiz etmek, ortaya çıkan sorunları netleştirmek ve somutlaştırmak ve bunları çözmenin yollarını önermek (örneğin, satış sonrası hizmetle müşteri memnuniyetini bulmak ve verimliliğini artırmaya yardımcı olmak) ile yükümlüdürler. Kalite yöneticilerinin çalışmalarının önemli bir yönü, ürün kalitesini iyileştirmek için programların hazırlanmasıdır.

Kalite yöneticisi, istatistik yöntemlerini ve standardizasyon yöntemlerini, yönetimin temellerini, pazarlamayı, soruları bilen bir uzmandır. muhasebe belirli bir ekonomik bilgi birikimi ile. Bir firmadaki kalite uzmanı, yönetim ekibinin tam teşekküllü bir üyesidir ve hiçbir şekilde bir destek hizmeti çalışanı değildir.

İşletmelerde, anonim şirketlerde ve derneklerde teknik kontrol hizmeti bulunmaktadır. Departmanlar (OTK) veya yönetim (UTK), ürün kalitesinin kontrolü ve test edilmesi ile ilgili çalışmaları organize etmek ve kontrol ve test işlemlerini yürütmek.

Personelin kalite güvencesi konusunda sistematik ve hedefe yönelik eğitimi olmadan hiçbir organizasyon yapısı etkin bir şekilde işlemeyecektir. Kalite bilimini anlamak, bilinci uyandırır ve kaliteye yönelik tutumu değiştirir. Üretim verimliliği üzerindeki etki, ürün kalitesini iyileştirme beklentileri, tüm işçilerin ve çalışanların emeğinin kalitesi ile doğrudan ilişkilidir. Bu bağlamda kalite çemberlerinin faaliyeti ilgi çekicidir.

Kalite çemberleri, kalite sorunlarının düzenli olarak tartışılması için gönüllü olarak bir araya gelen ve ürün veya hizmetlerin kalitesini korumak veya iyileştirmek için öneriler geliştiren bir kuruluşun bir bölümündeki çalışan veya işçilerden oluşan gruplardır. Kalite çemberleri, geleneksel olarak kurumsal sorunları çözmek için sanatçıları cezbetme görevine çok dikkat edilen Japon endüstrisinde en yaygın olanıdır.

Kural olarak, çemberin üyeleri, sorunları belirlemeye ve kalite iyileştirme projeleri geliştirmeye yönelik ön uzmanlık eğitimi alırlar (kalite iyileştirmeye sürekli odaklanma olarak adlandırılır). Periyodik olarak, idare temsilcileri bu çevrelerin çalışmalarına katılarak, esas olarak bilgilendirici ve ihracatı teşvik edici roller üstlenirler.

1.4 Ürün standardizasyonunun önemi

Ürün kalite yönetim sistemlerinde önemli bir unsur standardizasyondur - en rasyonel normları bulan ve daha sonra bunları standart, talimatlar, metodoloji, ürün geliştirme gereksinimleri gibi düzenleyici belgelerde sabitleyen bir kural koyma faaliyetidir.

Standardizasyonun ana görevi, ulusal ekonominin, nüfusun, ulusal savunmanın, ihracatın ihtiyaçları için üretilen ürünler için ilerici gereksinimleri tanımlayan ve bu belgelerin doğru kullanımı üzerinde kontrol sağlayan bir normatif ve teknik dokümantasyon sisteminin oluşturulmasıdır.

Standart, ürün kalitesi için temel gereksinimleri belirleyen düzenleyici ve teknik bir belgedir.

Kalite yönetiminde önemli bir rol teknik şartnamelere (TU) aittir.

Teknik koşullar, devlet standartlarına ek gereksinimler belirleyen normatif ve teknik bir belgedir ve bunların yokluğunda, ürünlerin kalite göstergeleri için bağımsız gereksinimlerin yanı sıra bu belgeye eşdeğer bir teknik açıklama, tarif ve standart numune. Teknik şartnamelerin öngördüğü şartlar, devlet standartlarından daha düşük olamaz.

Ürün kalite yönetim sistemi, kapsamlı standardizasyona dayanmaktadır.

Standartlar, yaşam döngüsünün tüm aşamalarında ürün kalitesinin iyileştirilmesinin planlanması için prosedür ve yöntemleri tanımlar, ürün kalitesinin kontrol ve değerlendirme araçları ve yöntemleri için gereksinimleri belirler. Ürün kalite yönetimi, devlet, uluslararası, endüstri ve işletme standartları temelinde gerçekleştirilir.

Devlet standardizasyonu, toplumun ve belirli tüketicilerin çıkarlarını korumanın bir aracı olarak hareket eder ve hükümetin tüm seviyeleri için geçerlidir.

ISO 9000 serisi, tüketiciye ürün kalitesini daha aktif bir şekilde etkileme hakkını garanti eder; kaliteli ürünlerin üretilmesi sürecinde tüketicinin aktif rolünü sağlayan yasal bir çerçeve sağlamak.

ISO 9000, kalite alanındaki temel kavramlar arasındaki farklılıkları ve ilişkileri tanımlamak ve kalite yönetim problemlerini çözerken firma içinde kullanılan kalite sistemleri için ISO standartlarının seçimi ve uygulanması için bir kılavuz olarak kullanılır (ISO 9004). ).

Ülkemizde Devlet Standardizasyon Sistemi oluşturulmuştur. Rusya Federasyonu(GSS), beş ana standardı içerir:

GOST R 1.0-92 Rusya Federasyonu Devlet Standardizasyon Sistemi. Temel hükümler.

GOST R 1.2-92 Rusya Federasyonu Devlet Standardizasyon Sistemi. Devlet standartlarının geliştirilmesi prosedürü.

GOST R 1.3-92 Rusya Federasyonu Devlet sistemi. Teknik şartnamelerin koordinasyonu, onaylanması ve tescili için prosedür.

GOST R 1.4-92 Rusya Federasyonu Devlet sistemi. Kurumsal standartlar. Genel Hükümler.

GOST R 1.5-92 Rusya Federasyonu Devlet sistemi. Standartların yapımı, sunumu, tasarımı ve içeriği için genel gereklilik.

Rusya'da üç devlet standardı vardır:

GOST 40.9001-88 “Kalite sistemi. Tasarım ve/veya geliştirme, üretim, kurulum ve hizmette kalite güvencesi için bir model”.

GOST 40.9002.-88 “Kalite sistemi. Üretim ve kurulumda kalite güvencesi modeli”.

GOST 40.9003-88 “Kalite sistemi. Nihai Kontrol ve Testlerde Kalite Güvencesi Modeli”.

Aşağıdaki hükümler Rusya Federasyonu Devlet Standartlarında yer almaktadır:

can, sağlık ve mal güvenliğini sağlayan ürünlerin, işlerin, hizmetlerin kalitesi, çevre koruma, güvenlik ve endüstriyel sanitasyon için zorunlu gereklilikler;

ürünlerin uyumluluğu ve değiştirilebilirliği için gereklilikler;

ürünlerin, işlerin ve hizmetlerin kalitesine ilişkin gerekliliklerin izlenmesi, yaşam güvenliğinin sağlanması, insan ve mal sağlığı, çevrenin korunması, ürünlerin uyumluluğu ve değiştirilebilirliği;

ürünlerin temel tüketici ve operasyonel özellikleri, paketleme, etiketleme, nakliye ve depolama, imha gereksinimleri;

ürünlerin geliştirilmesi, üretilmesi, işletilmesi ve hizmetlerin sağlanmasında teknik birliği sağlayan hükümler, ürün kalitesini, güvenliğini ve her türlü kaynağın rasyonel kullanımını, terimleri, tanımları ve adlandırmaları ve diğer genel teknik kural ve normları sağlamaya yönelik kurallar.

Herhangi bir şirketin yerleşik standartlara uyması ve kalite sistemini uygun bir seviyede sürdürmesi önemlidir.

1.5 Ürün sertifikası

Günümüzde, özellikle piyasa ilişkileri koşullarında, tüm işletme ve kuruluşlara bağımsız olarak dış pazara girme hakkı verildiğinde, ürünlerinin kalitesini ve güvenilirliğini değerlendirme sorunu ile karşı karşıya kalmaktadır.

Uluslararası deneyim, belgelendirmenin, ürün kalitesinin bilimsel ve teknik belgelerin normatif ve teknik belgelerinin gerekliliklerine uygunluğunu garanti etmek için gerekli bir araç olduğunu göstermektedir. lat'den sertifika. certim haklı, facere yapmaktır.

Genel kabul görmüş uluslararası terminolojide belgelendirme, uygunluk değerlendirmesi olarak tanımlanmaktadır. Çeşitli ülkelerin ulusal yasal düzenlemeleri şunları belirtir: yerleşik olana uyum ve bu uyumu kim sağlar.

Sertifikasyon, bir ürünün belirli gereksinimlere, belirli standartlara veya spesifikasyonlara uygunluğunun belgeli bir onayıdır.

Ürün belgelendirme, ürünün belirli standartları veya diğer bilimsel ve teknik belgeleri karşıladığını bir uygunluk belgesi (belge) aracılığıyla doğrulamak amacıyla gerçekleştirilen bir dizi önlem (eylem).

Birçok yabancı firma, ürünlerinin yüksek kalitede olduğunu tüketiciye kanıtlamak için çok para ve zaman harcıyor. Yani yabancı kaynaklara göre bu işlerin maliyeti imalat yapan işletmelerin tüm maliyetlerinin yaklaşık %1-2'si kadardır.

Bazı durumlarda, maliyetler, kaliteyi elde etmenin maliyetleriyle bile karşılaştırılabilir. Sertifikasyon, ülkenin ticari ve ekonomik ilişkilerini geliştirmek, şirketin ürünlerini dış ve iç satış pazarlarına tanıtmak ve oldukça uzun bir süre güvence altına almak için çok etkili bir araç olduğundan, bu tesadüfen yapılmaz. Sertifikasyonun yaygın olarak benimsenmesini önceden belirleyen tüm bunlardır.

Sertifikasyon, iç pazarı kullanıma uygun olmayan ürünlerden koruma ihtiyacı ile bağlantılı olarak ortaya çıktı. Güvenlik SORULARI, sağlık koruması<#"584935.files/image003.gif">

Şekil 3. TKY'nin uygulanmasını sağlayacak unsurlar

TKY'nin temel ilkeleri:

Kuruluşun müşteri odaklılığı.

TKY kavramını uygulayan bir kuruluş, çok çeşitli kaynaklardan sistematik olarak bilgi toplamalı ve analiz etmeli ve hem bireysel tüketicilerin hem de pazar bölümlerinin ve bir bütün olarak pazarın mevcut ve potansiyel ihtiyaçları hakkında bilinçli sonuçlar çıkarmasına izin vermelidir.

Müşteri odaklılık ilkesinin uygulanabilmesi için aşağıdaki aksiyonların alınması gerekmektedir:

Tüketicinin mallar, fiyatlar, teslimat vb. ile ilgili ihtiyaç ve beklentilerini tam olarak anlamak için talebin incelenmesi.

mallarla yapılan işlemlerde tüketicilerin ve diğer katılımcıların taleplerinde bir dengenin sağlanması (işletme sahipleri, kuruluş personeli, kuruluşun tedarikçileri, toplum)

kendi faaliyetlerini düzeltmek için tüketici memnuniyetini ölçmek

müşteri ilişkileri yönetimi.

Şirket, tüketicisinin fikrini öğrenmeye çalışmalı ve ardından "geri bildirim" yardımıyla, kullanıcı için ürünü iyileştirmek için ürünün kalite parametrelerinde ayarlamalar yapmalıdır.

Liderliğin rolü.

Şirketin başkanı, tüketici için rekabet mücadelesinde başarı için TKY ihtiyacı ile dolu değilse, o zaman "kalite mücadelesi" sadece bir slogan olarak kalacaktır. Lider, kalite unsurlarını şirketin hedeflerine dahil etmeli ve operasyonlarını kaliteli finansman, ahlaki teşvikler ve liderlik kaynak yetenekleri ile desteklemelidir.

Yönetim, eylemleriyle kalitenin, örneğin, ürünün maliyeti veya teslim süresi kadar önemli olduğunu göstermezse, şirketteki ekibin geri kalanı, kalite konusunu, kalite konusunu iş süreçlerinde ana kriterlerden biri olarak kabul etmeyecektir. çalışmalarının yönetim tarafından değerlendirilmesi ve buna dikkatleri zayıflayacaktır. Bu nedenle, kalite stratejisi, kalite güvencesine üst yönetimin doğrudan katılımına dayanmalıdır, o zaman başarılı olacaktır.

Çalışanların katılımı.

Tüm personel - üst yönetimden ön saf çalışana kadar - kalite yönetimi faaliyetlerine dahil edilmelidir. TKY kavramında, personel, yaratıcı potansiyelinin maksimum kullanımı için tüm koşulları yaratması gereken organizasyonun ana kaynağı olarak kabul edilir.

Süreç yaklaşımı.

Bir ürünün kalitesi, gerçekleştirdiği süreçlerin kalitesinin sonucudur. Her sürecin, sürecin performansını iyileştirmekten sorumlu olan ve bağımsız kararlar verebilen kendi sahibi olmalıdır. Ayrıca, her sürecin bir lideri olmalıdır - yüksek kaliteli işleyişinden ve yürütülmesinden sorumlu bir kişi.

Sürece odaklanmak, hataları düzeltmek değil, önlemenin ana faktör olduğu anlamına gelir. Bir TKY ortamında faaliyet gösteren bir şirkette sürecin sonuçlarını değil, süreci etkilemek, süreç yönetiminin temel kavramıdır.

Yönetime sistematik yaklaşım.

Üretim tesisleri, bankalar, mağazalar, üniversiteler veya oteller olsun tüm organizasyonlarda ve bunların dışında her zaman bir dizi "kalite zincirleri" vardır - tedarikçileri ve tüketicileri içeren birbirine bağlı süreçler. Kuruluşun etkinliği, birbiriyle ilişkili süreçler sistemi oluşturularak ve yönetilerek artırılabilir. Bu, bir kuruluşun bir ürün veya hizmet yaratma süreçlerini, bir ürün veya hizmetin müşterinin ihtiyaçlarına uygunluğunu izleyen süreçlerle bütünleştirmeye çalışması gerektiği anlamına gelir.

Sürekli gelişme.

Kuruluş sadece ortaya çıkan sorunları takip etmekle kalmamalı, aynı zamanda yönetim tarafından dikkatli bir şekilde değerlendirildikten sonra, gelecekte bu tür sorunların tekrarını önlemek için gerekli düzeltici ve önleyici faaliyetleri almalıdır.

Gerçeklere dayalı kararlar vermek.

Etkili kararlar yalnızca güvenilir verilere dayanır. Bu tür verilerin kaynakları, örneğin kalite sisteminin iç denetimlerinin sonuçları, müşteri şikayetleri ve iddiaları vb. olabilir. Ek olarak, bilgiler, kuruluş çalışanları tarafından maliyetlerin düşürülmesine yönelik önerilerin analizine dayanabilir, verimliliği artırmak vb.

Karşılıklı yarar sağlayan tedarikçi ilişkileri.

Her kuruluş tedarikçileriyle yakından ilişkilidir, bu nedenle kuruluşun yeteneklerini daha da genişletmek için onlarla karşılıklı olarak yararlı ilişkiler kurması tavsiye edilir.

TKY metodolojisinin nitelikli kullanımının bir kuruluşa aşağıdaki faydaları sağladığını gösterir:

Artan karlar;

Şirketin ekonomik sürdürülebilirliğini ve her türlü kaynağın rasyonel kullanımını sağlamak;

Şirketin imajını ve itibarını geliştirmek;

Yönetim kararlarının kalitesinin iyileştirilmesi;

En son başarıların uygulanması;

Emek verimliliğinde artış;

Ürünlerin kalitesini ve rekabet gücünü artırmak;

Artan müşteri memnuniyeti.

2. Pratik kısım

1 İşletmenin teknik ve ekonomik özellikleri

LLC Yuggaztorg, Astrakhan Bölgesi Krasnoyarsk Bölgesi İdaresi tarafından 15 Haziran 1999'da bağımsız çalışan bir tüzel kişilik olarak tescil edilmiştir (No. 89 serisi K).

LLC "Yuggaztorg", LLC "Gaztorgpromstroy" JSC "Gazprom" No. 1'in 31 Mayıs 1999 tarihli katılımcısı Kararı ile bir ticari şirket olarak kurulmuştur. Gazprom Yönetim Komitesi'nin 18 Mayıs 1999 tarih ve 44 sayılı Kararına dayanmaktadır.

LLC Yuggaztorg, 1999 yılında DP YuggazORS PKP Gazkompromselstroy'un yeniden düzenlenmesiyle kurulmuştur ve onun tam yasal halefidir.

LLC "Yuggaztorg", Rusya Federasyonu mevzuatı, işletmenin Tüzüğü temelinde hareket eder.

Şirketin ve şubesinin ana ekonomik faaliyet türleri, gaz endüstrisi çalışanları ve nüfus, perakende ve toptan ticaret için kurumsal yemek servisi organizasyonu için kamu ikramının yapısal alt bölümleri tarafından hizmet sağlanmasıdır.

Şirket ayrıca aşağıdakileri içeren diğer faaliyet türlerini de yürütmektedir:

11 aya kadar geçici kullanım için mülk kiralama;

park organizasyonu için hizmetler;

unlu mamüller ve şekerleme ürünleri, mayonez üretimi.

LLC Yuggaztorg'un yeri: 416154, Astrakhan bölgesi, Krasnoyarsk bölgesi, poz. Aksarayski, st. Montajcılar, 2.

Şirketin en üst yönetim organı, katılımcıların genel kuruludur. Mevcut faaliyetlerin yönetimi, şirketin tek yürütme organı olan genel müdür tarafından gerçekleştirilir.

Bir kuruluşun performansını, temel ekonomik göstergelerini inceleyerek ve analiz ederek belirleyebilirsiniz.

Yuggaztorg LLC'nin faaliyetinin ana finansal ve ekonomik göstergeleri Tablo 1'de sunulmuştur.

tablo 1

Yuggaztorg LLC'nin finansal ve ekonomik göstergeleri

göstergeler				Veri reddi
				2008'den 2009		2009'dan 2010		2008'den 2010
					Büyüme oranı (%)		Büyüme oranı (%)		Büyüme oranı (%)
1. Ürün satış hacmi, bin ruble.
2. Ürün satışından elde edilen gelir, bin ruble.
3. Üretim maliyeti, bin ruble.
4. Ortalama sayı, insanlar
5. Ücret fonu, bin ruble.
6. OPF'nin ortalama yıllık maliyeti, bin ruble.
7. Satışlardan elde edilen kar (zarar), bin ruble.
8. Bir işçinin ortalama aylık maaşı, bin ruble
9.Sundum üretkenliği, polis.
10. Fon yoğunluğu, ovmak.
11. Stok/emek oranı, bin ruble
12. Satış getirisi,%

Yuggaztorg LLC'nin finansal ve ekonomik göstergelerinin analizi, 2009'daki satış hacminin 2008'e kıyasla 71.558 bin ruble arttığını gösterdi. ve 248.338 bin ruble olarak gerçekleşti ve 2010 yılında 2009'a göre 59.115 bin ruble azaldı. ve 189233 bin ruble olarak gerçekleşti. 2010 yılında üretimde böylesine keskin bir düşüş, büyük ölçüde, sonuçları işletmenin finansal ve ekonomik faaliyetlerini uzun süre etkileyecek olan finansal krizden kaynaklanmaktadır.

Üretim maliyetine gelince, 2009'da 2008'e göre artış 67.610 bin ruble olurken, 2010'da 2009'a göre 52034 bin ruble azaldı. ve doğrudan üretim hacimlerindeki düşüşle ilgili olan 154403 bin ruble olarak gerçekleşti.

2009 yılında ortalama çalışan sayısı 2008 yılına göre 47 kişi artarken, 2010 yılında 2009 yılına göre 26 kişi azalmıştır. Ücret faturasının göstergesi de benzer bir eğilim göstermiştir. 2009'da, 2008'e göre %19.37 daha fazla olan 84.658 bin ruble ve 2010'da - 2009'dan %11.54 daha az olan 74.888 bin ruble oldu ...

Bu iki gösterge aylık ortalamayı doğrudan etkiler ücretler bir işçi. 2008'de 14.96 bin ruble, 2009 - 15.96 ve 2010 - 15 bin ruble idi.

OPF'nin üç yıl boyunca ortalama yıllık maliyeti 2.296 bin ruble arttı. Bunun nedeni, yeni üretim ekipmanlarının yenilenmesi ve satın alınmasıdır.

Sabit kıymetlerin kullanım derecesini değerlendirmemize izin veren bir gösterge, varlıkların getirisidir. Üretim hacmindeki düşüş nedeniyle, varlıkların getirisi 3.01 ruble azaldı. 2010'da 2009'a kıyasla.

Sermaye yoğunluğu, OPF'nin maliyetinin hangi kısmının 1 rubleye düştüğünü karakterize eder. yapılan iş veya satılan ürünler. 2008'de 0,106 ruble, 2009'da - 0,083 ruble ve 2010'da - 0,111 ruble olarak gerçekleşti. Böylece, üç yılda sermaye yoğunluğunun büyüme oranı %104.72'dir. Bu göstergenin büyümesi, sabit varlıkların kullanımının verimliliğinde bir düşüş olduğunu gösterir.

Sermaye-emek oranı, işletme çalışanlarının ne ölçüde donanıma sahip olduğunu gösterir. 2010 yılında bu gösterge, 3.13 ruble olan 50.38 ruble olarak gerçekleşti. 2008'den fazla ve 3.71 ruble. - 2009'dakinden daha fazla. Sermaye-emek oranının büyümesi, emek verimliliğinin ve üretim varlıklarının kullanımının verimliliğinin artırılmasında önemli bir faktördür.

Yuggaztorg LLC'nin son üç yılda ana finansal ve ekonomik göstergelerini analiz ettikten sonra, işletmenin genel durumunun daha iyiye doğru değiştiğini söyleyebiliriz, ancak krizin sonuçlarının üstesinden gelmek için önümüzde çok iş var.

2 Yuggaztorg LLC'nin organizasyon yapısı

Yuggaztorg LLC'de doğrusal-fonksiyonel bir yönetim yapısı çalışır. Bu yapı, işletme yönetimi sürecinde, bölüm yöneticilerinin fonksiyonel yöneticilerin yardımıyla emir verme ve karar verme hakkını elinde bulundurduğu niteliksel olarak yeni bir iş bölümü sağlar. Bu yönetim sistemi altındaki kurumsal yönetim yapısı, tek adam yönetimi ilkesini korur. Bunun nedeni, bölüm yöneticisinin bir dizi görevi çözmede öncelikleri belirlemesi ve böylece ana öncelikli görevi belirlemesidir.

Yuggaztorg LLC'nin yönetim yapısı Şekil 4'te gösterilmektedir.

Bu yapının avantajları aşağıda kendini gösterir:

yapı, faaliyetin nihai sonucu için organizasyon başkanının sorumluluğunu arttırır;

her türlü emeğin kullanımının verimliliğinin artmasına katkıda bulunur;

mesleki eğitimi basitleştirir;

çalışanlar için kariyer fırsatları yaratır;

her bölümün ve icracının faaliyetlerini kontrol etmeyi kolaylaştırır.

Yapının dezavantajları:

kâr etme sorumluluğu işletmenin başına düşer;

açık sorumluluk eksikliği, çünkü kararı hazırlayan kişi kural olarak uygulanmasına katılmaz.

fonksiyonel birimlerin eylemlerinin koordinasyonu daha karmaşık hale gelir;

karar verme ve uygulama süreci yavaşlar;

yapı pek çok ilke ve kurala göre hareket ettiğinden esnek değildir.

Pirinç. 4. LLC "Yuggaztorg" yönetiminin organizasyon yapısı.

Yönetim, genel müdür şahsında tek yönetici tarafından yürütülür.

Genel Müdür, mevcut mevzuata uygun olarak işletmenin üretim ve ekonomik ve mali ve ekonomik faaliyetlerini yönetir; tüm yapısal bölümlerin çalışmalarını ve etkin etkileşimini düzenler, faaliyetlerini üretimin geliştirilmesine ve iyileştirilmesine, işletmenin verimliliğinin artırılmasına, yapılan işin kârının, kalitesinin ve rekabet gücünün artırılmasına yönlendirir.

Ticari müdür doğrudan genel müdüre bağlıdır.

Ticari direktör, işletmenin malzeme ve teknik destek, ürün satışı alanındaki finansal ve ekonomik faaliyetlerini yönetir, işletmenin malzeme ve teknik tedarikinin yönetimini, ürünlerin depolanmasını, nakliyesini ve satışını organize eder, gelişimini koordine eder. malzeme ve teknik destek, ürün kalite standartları, depolama ve bitmiş ürün; işletmenin finansal ve ekonomik göstergeleri, finansal kaynakların harcanması üzerinde kontrol uygular.

Ticari direktör, tedarik ve satış departmanlarının faaliyetlerini yönetir.

CEO da rapor veriyor Baş Muhasebeci işletmeler ve üretim müdürü.

Baş muhasebeci ve ona bağlı muhasebe personeli, işletmede muhasebe ve raporlamadan, uygulanması için önlemlerin geliştirilmesi ile bir muhasebe politikasının oluşturulmasından, bordro hesaplamalarının, harçların ve vergi ve harçların transferlerinin hazırlanmasından sorumludur. farklı seviyelerde bütçeler, bankacılık kurumlarına ödemeler, çiftlik rezervlerinin belirlenmesi, kayıpları ve üretken olmayan maliyetleri ortadan kaldıracak önlemlerin uygulanması.

Üretim müdürü, işletmenin ve alt yapıların üretim faaliyetleri üzerinde tam kontrol sağlar, üretimin işe teknik olarak hazırlanmasından, çıktı hacminde sürekli bir artıştan ve kaliteyi iyileştirerek ve üretim maliyetlerini düşürerek verimliliği artırmaktan sorumludur. , iş güvenliği standartlarının uygulanmasının izlenmesi, endüstriyel hijyen ve sanitasyon, yangın güvenliği ve endüstriyel güvenlik, işletmede iş disiplini, pazarın izlenmesi, yeni ürün çeşitlerinin önerilmesi ve geliştirilmesi, üretilen ürünlerin kalite kontrolü, iyileştirme ve genişletmenin yollarını aramak ürün yelpazesinin yanı sıra pazarda talep gören ürünleri yaratmanın yeni yolları, potansiyel üretim kapasitelerini, yedek kapasiteleri belirlemek ve üretim maliyetlerini ortadan kaldırmak için üretim faaliyetlerinin aktif çalışması.

Üretim müdürü (şef) üretimi organize eder ve kontrol eder. Faaliyetinin ana yönleri şunlardır: menü oluşturma; gerekli hammadde ve malzemelerin planlanması ve seçimi; yemek pişirme ve servis tabaklarının kalite kontrolü; hammaddelerin, yarı mamul ürünlerin ve bitmiş ürünlerin depolanması üzerinde kontrol; üretim işinde değişikliklerin uygulanması. Ayrıca şeflerin çalışmalarını denetler.

Teknoloji uzmanı, pişirme teknolojisini, kullanılan hammaddeleri ve yarı mamulleri kontrol eder ve ayrıca her yemek için teknik ve teknolojik haritalar çıkarır.

Yönetici salonun rasyonel tasarımını kontrol eder; salonda temizlik ve düzeni sağlar; yetersiz müşteri hizmetleriyle ilgili iddiaları dikkate alır ve uygun organizasyonel ve teknik önlemleri alır; çalışanların iş ve üretim disiplini organizasyonuna, iş güvenliği, güvenlik, endüstriyel sanitasyon ve hijyen gereksinimlerine ilişkin kural ve düzenlemelere uymasını izler.

2.3 Yuggaztorg LLC'de kalite yönetimi

yönetim kalite standardizasyon ürünleri

İşletmede kalite yönetimi, aşağıdakiler gibi yönetim işlevlerinin uygulanması yoluyla gerçekleştirilir:

kalite politikası;

ürün kalitesini iyileştirmeyi planlamak;

kalite çalışmalarının organizasyonu (personelin eğitimi ve motivasyonu);

dış çevre ile etkileşim;

ürün kalitesi, pazar ihtiyaçları hakkında bilgi;

gerekli önlemlerin geliştirilmesi ve uygulanması;

kalite kontrol

Bir kalite politikası, bir organizasyonun üst yönetim tarafından resmi olarak ifade edildiği şekliyle genel kalite niyetleri ve yönüdür. Kalite politikası işletmede genel müdür tarafından imzalanmış bir belge ile sunulur. Bu belge belirli bir süre için imzalanır ve ardından kalite politikası revize edilir.

2012 yılına kadar olan dönem için işletmenin kalite alanındaki stratejik hedefleri:

müşteri memnuniyetinde sürekli iyileştirme;

pazar payını genişletiyor.

Yuggaztorg LLC'de ürünlerin kalitesini iyileştirmeyi planlamak, ürünlerine yönelik mevcut ve gelecekteki talebin kapsamlı bir çalışmasına ve analizine, ürünlerle ilgili tüketici geri bildirimlerine, müşterilerle sözleşmelerin planlanmasına ve ürünlerin iyileştirilmesine dayanır.

Kalite iyileştirme planlaması, ürün sertifikasyonu sonuçlarını, mevcut standartların gerekliliklerini, bilimsel araştırma sonuçlarını, patent materyallerini, lisansları, bilimsel ve teknik bilgileri, malların tüketicilerinin gereksinimlerini dikkate alır.

Kalite iyileştirme planlarında öngörülenleri sağlamak için şirket, tedarikçilerinden tedarik ettikleri hammadde ve yarı mamullerin kalitesini iyileştirmelerini ister.

Yuggaztorg LLC'de ürün kalitesini iyileştirmeye yönelik bağımsız planlama alanları şunlardır:

anlaşmalarda ve sözleşmelerde ürün kalite planlaması.

ürünlerin kalitesini artırmak için personel planlaması;

kurum içi ürün kalite planlaması;

işletmede kalite yönetim sisteminin uygulanmasının planlanması.

Yuggaztorg LLC'de kalite yönetimi belgelerinin değerlendirilmesi, bu işletmedeki kalite sisteminin modern kalite yönetimi kavramlarına tam olarak uymadığı sonucuna varmamızı sağlar. Belirli bir GOST ile uyumluluğu-uyumsuzluğu izlemek için açıkça hata ayıklanmış bir mekanizma vardır. Bunun için, hammaddelerin çıktı kontrolüne ilişkin verilerin kaydı, bitmiş ürünler için kontrol verilerinin kaydı ve ara kontrol verilerinin kaydı, yani muayene kontrol aşaması dahil olmak üzere istatistiksel kayıtlar ve kalite kontrol gerçekleştirilir. Bunu üretim ve teknolojinin istatistiksel muhasebesi aşaması takip eder: süreç kontrol verilerinin kaydı; uygulanan işlemler hakkında günlük bilgiler, ekipman kontrol verilerinin kaydı; patentler; ürünlerin satışı. Son aşamalar ise yönetim ve ofis işleri, finansal işlemlerdir.

İşletmede ürün kalitesinin kontrolü ve yönetimi ile ilgili tüm çalışmaların teknik kontrol, koordinasyon, organizasyonel ve metodolojik yönetimi işlevleri, baş teknoloji uzmanı başkanlığındaki teknolojik departman tarafından gerçekleştirilir.

Bu organlar aşağıdaki görevleri çözer:

ürün kalitesinin düzenleyici ve teknik belgelerin gerekliliklerine uygunluk derecesinin değerlendirilmesi;

teknolojik süreçlerin parametrelerinin kararlılığının ve üretilen ürünler için teknik şartnamelerin gerekliliklerine uygunluk derecelerinin değerlendirilmesi;

kaliteli hammadde ve yarı mamul ürünlerin yanı sıra modern ekipman, teknik dokümantasyon ile üretim sağlama derecesinin belirlenmesi;

ürünlerin üretimindeki kayıpları ortadan kaldırmak için maliyetlerin analizi ve belirlenmesi;

malzeme, işçilik ve finansal kaynakların daha iyi kullanılması için ürün kalitesinin sağlanması ve iyileştirilmesine ilişkin bireysel sorunları çözmek için olası seçeneklerin seçimi.

Aynı zamanda, kalite yönetim sisteminin genel yönetimine, işletmenin tüm faaliyetlerinden ve bir piyasa ekonomisinde düşük ürün kalitesi ile yüksek olamayacak ekonomik sonuçlardan sorumlu olan işletme başkanı başkanlık eder.

Ancak, kaliteli ürünlerin doğrudan üretiminden yerel müteahhitler sorumludur.

Yuggaztorg LLC'de yönetim düzeyi ve kontrol türleri bakımından farklılık gösteren kalite kontrol konuları şunlardır: işletme müdürü, üretim müdürü, satış ve tedarik departmanları başkanları, teknoloji uzmanı, İK müdürü, ana ve yardımcı üretim çalışanları , dükkâncılar vs... Bu nedenle sorumluluk, belirli bir işletmenin hiyerarşisinin tüm seviyelerindeki çalışanlara aittir.

Yuggaztorg'un çalışma ekibinin faaliyetlerinde kalitenin kendi kendine kontrolü de yaygın olarak kullanılmaktadır; bunun ana avantajlarından biri, en verimli teknik kontrol yöntem ve teknikleri temelinde yaygın uygulama olasılığıdır ve zamanında katkıda bulunur. düşük kaliteli ürünlerin veya kusurların tespiti ve hızlı düzeltilmesi.

Ürün kalite kontrolü, hammaddelerin, yarı mamullerin gelen kontrolünden, üretim sürecindeki kontrolden başlayarak, satışın ve tüketicilere satışının kontrolüne kadar üretimin tüm aşamalarında gerçekleştirilir.

Bu nedenle, gelen her gıda hammaddesi ve gıda ürünü partisine, hammadde ve gıda ürünlerinin kalite ve güvenliğini onaylayan belgeler eşlik eder.

İşletmede hammaddelerin ve gıda ürünlerinin ve tariflerin işlenmesi için teknolojik modlar ve işlemler, güvenli ve kaliteli ürünlerin üretilmesini sağlar. Ürünlerin hazırlanması için teknolojik süreçlerin sırası, gıda ürünlerinin mekanik ve termal mutfak işlemlerinin zaman ve sıcaklık rejimleri, gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin değiştirilebilirliği ilgili düzenleyici ve teknik belgeler tarafından belirlenir.

Söz konusu işletmedeki ürünlerin önemli bir kısmı, halka açık yemek işletmeleri için yemek tarifleri ve mutfak ürünleri koleksiyonları, Unlu şekerleme ve unlu mamuller için reçete koleksiyonlarına uygun olarak üretilmektedir. Bu koleksiyonlar, yemek tarifi ve pişirme teknolojisini, yemeğin veya ürünün çıktısını içerir. Aşçılık mağazalarında satılan ürünlerin bir kısmı, yemeğin veya ürünün tarifini içeren fiyat listelerine göre yapılır.

Ayrıca, işletmenin, yemeklerin veya ürünlerin hazırlanması için reçete ve teknolojinin yanı sıra belirli sayıda yemek için hammadde tüketimini (net) gösteren bitmiş ürünler için akış şemaları vardır.

Yuggaztorg LLC'deki gıda üretim faaliyetleri, Rusya Federasyonu topraklarında yürürlükte olan teknik koşullara uygundur. Şirket, şirketin kalite standartlarına uyma niyetini beyan eden dahili bir stratejik belge geliştirmemiştir. Üretilen tüm ürünler uygunluk belgelerine sahiptir.

Ürünlerin kalitesini belirleyen bir diğer belge ise teknik talimattır. Yarı mamul veya ürünlerin imalatında tekrarlanan teknolojik süreç, yöntem ve teknikleri, yarı mamul veya mutfak ürünlerinin kullanımına ilişkin kuralları tanımlamayı amaçlayan ve bileşimini ve tüketim oranlarını belirleyen ana teknolojik belgedir. hammaddelerin temini, teknolojik süreç ve işlemleri gerçekleştirme prosedürü, ürünlerin saklama koşulları ve koşulları, ürünlerin ön pişirme catering işletmelerinde kullanımına ilişkin öneriler.

Teknik talimatları geliştirmenin ana görevi, standartların gerekliliklerine, üretim sürecinin rasyonel yürütülmesine tam olarak uygun olarak yüksek kaliteli ürünlerin piyasaya sürülmesini sağlamaktır.

Yeni uzmanlıklar için teknik departman çalışanları, yemeğin pişirme teknolojisini, hazırlama ve servis prosedürünü açıklayan teknolojik haritalar geliştirir.

Teknologlar, süreçlerin bir listesini tutmak, süreçleri üretim birimleri arasında dağıtmak, süreçler hakkında ayrıntılı bilgi kaydetmek, üretim süreçlerinin teknolojik haritalarını hazırlamakla ilgilenirler.

Son teknolojik aşamada, teknoloji uzmanı, ürünlerin kalite gereksinimlerine uygunluğunu etkinleştirir. Ürünlerin kalitesi gereksinimleri karşılamıyorsa, işlenmek üzere gönderilir ve bir sonraki partiyi yapmak için kullanılan hammaddelere eklenir. Ürün ancak şartları sağlıyorsa perakende satış noktalarına ve alıcılara gönderilir.

Şirketin yönetimi ve kaliteden sorumlu kişiler, aşağıdaki gibi standartların gereklilikleri tarafından yönlendirilir:

GOST R 53523-2009. Catering Hizmetleri. Tedarik catering işletmeleri için genel şartlar.

GOST R 50762-2007. Catering Hizmetleri. İşletmelerin sınıflandırılması.

GOST R 50763-2007. Catering Hizmetleri. Halka satılan halka açık yemek ürünleri. Genel teknik koşullar.

GOST R 50764-2009. Catering Hizmetleri. Genel Gereksinimler.

GOST R 50935-2007. Catering Hizmetleri. Personel gereksinimleri.

GOST R 30494-96. Konut ve kamu binaları. İç mekan mikro iklim parametreleri.

GOST R 53104-2008. Catering Hizmetleri. Halka açık catering ürünlerinin kalitesinin organoleptik değerlendirme yöntemi.

GOST R 53105-2008. Catering Hizmetleri. Halka açık catering ürünleri için teknolojik belgeler. Tasarım, yapım ve içerik için genel gereksinimler.

GOST R 53106-2008. Catering Hizmetleri. Toplu yemek ürünlerinin üretiminde hammadde ve gıda ürünlerinin atık ve kayıplarını hesaplamak için bir yöntem.

Rusya Federasyonu Hükümeti'nin 15.08.97 Sayılı 1036 sayılı Kararı "Kamu catering hizmetlerinin sağlanmasına ilişkin kurallar".

SanPiN 2.3.2.1324-03. Ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları için hijyenik gereklilikler.

SanPiN 2.3.6.1066-01. Ticari kuruluşlar için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler ve bunlardaki gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin cirosu.

SanPiN 2.3.2.1078-01. Gıda güvenliği ve besin değeri için hijyenik gereklilikler.

SanPin 2.3.6.1079-01. Kamu İkram Kuruluşları İçin Sıhhi ve Epidemiyolojik Gereklilikler, İçlerindeki Gıda Ürünleri ve Gıda Hammaddelerinin Üretim ve Çalışma Kapasiteleri.

Her halka açık yemek işletmesinde üretilen ürünlerin kalitesinin günlük kontrolü, reddetme yoluyla gerçekleştirilir. Evlilik komisyonu, üretim şefi, baş teknoloji uzmanı, yüksek nitelikli şefler, şekerlemecileri içerir. Evlilik komitesinin bileşimi, işletmenin emriyle onaylanır.

Halka açık yemek ürünlerinin hurdaya ayrılmasını gerçekleştirmeden önce, hurdaya çıkarma komitesi üyeleri, menü, yemek ve ürün tarifleri, hesaplama kartları ve fiyat listeleri, kalitesi değerlendirilen yemek pişirme teknolojisi ve ayrıca aşağıdakiler hakkında bilgilendirilir. düzenleyici belgeler tarafından oluşturulan kalite göstergeleri.

Faaliyetlerinde reddetme komisyonu, yemek işletmelerinde yiyeceklerin reddedilmesine ilişkin Yönetmelik, düzenleyici belgeler - yemekler ve mutfak ürünleri için tarifler koleksiyonları, teknolojik haritalar, yarı mamul ürünlerin, hazır yemeklerin ve mutfak ürünlerinin kalitesi için gereklilikler, özellikler, fiyat listeleri.

Komisyon, doğrudan üreticilerinin huzurunda satışa başlamadan önce her bir bitmiş ürün, içecek ve yarı bitmiş ürün grubunu kontrol eder. Porsiyon yemekleri, iş günü içerisinde periyodik olarak üretim müdürü ve şef-ustabaşı tarafından denetlenmektedir.

Reddetme komisyonu, parça ürünlerin, yarı mamul ürünlerin ve bireysel bileşenlerin gerçek ağırlığını belirler, gıda kalitesinin organoleptik bir değerlendirmesini yapar, yemeklerin tadını iyileştirmek için önerilerde bulunur, gıda hazırlamanın teknolojik sürecine uyulmasına dikkat eder. ve içecekler, yiyeceklerin distribütörde doğru şekilde saklanması, tabakların dekorasyonu ve dağıtımı için gerekli bileşenlerin varlığı, tatillerinin sıcaklığı. Üretilen ürünlerin kalite kontrol sonuçları evlilik siciline işlenir.

Üretilen her ürün partisinin kalitesinin organoleptik değerlendirmesi, beş noktalı bir sisteme göre gerçekleştirilir. Gıda kalitesinin organoleptik değerlendirmesinde objektif sonuçlar elde etmek için, göstergelerin her birine - görünüm, renk, koku, tat, kıvam - uygun işaretler verilir: "5" - mükemmel, "4" - iyi, "3" - tatmin edici, "2" - yetersiz. Her göstergenin derecelendirmesine bağlı olarak, çanak puan olarak değerlendirilir (aritmetik ortalama olarak).

Şirket aşağıdaki kalite yönetim yöntemlerini kullanır:

Ekonomik yöntemler - çalışanları ve departman ve organizasyon ekiplerini sistematik olarak iyileştirmeye ve gerekli kalite seviyesini sağlamaya teşvik eden ekonomik koşulların yaratılması:

maliyetin belirlenmesi, hesaplanması, maliyet ve faydaların karşılaştırılması;

ücretlendirme ve maddi teşvik sisteminin uygulanması

Tedarik edilen ürün ve hizmetlerin kalitesine bağlı olarak tedarikçiler üzerindeki etki önlemleri - ürün tedarik sözleşmesi yalnızca yüksek kaliteli hammadde tedarik eden işletmelerle yapılır ve hammadde maliyeti kaliteye uygun olmalıdır.

Organizasyonel ve idari yöntemler - gerekli kalite seviyesini artırmayı ve sağlamayı amaçlayan zorunlu direktiflerin, emirlerin ve diğer talimatların yayınlanması:

tayınlama (zaman, sayı, görelilik normlarına dayanarak);

standardizasyon;

talimat verme - teknoloji uzmanı, ürünü kusurlu olarak tanımanın nedenlerini ve astlara hataların nasıl düzeltileceğini açıklamakla yükümlüdür;

tayınlama - işletmenin sabit üretim standartları, ürün kalite gereksinimleri vardır;

yönetimsel etki - yönetim, emir ve emirlerin yardımıyla astları etkiler.

Sosyo-psikolojik yöntemler - kalite alanındaki hedeflere ulaşmak için çalışma kolektiflerinde yer alan sosyo-psikolojik süreçlerin yönetimini etkileyen faktörlerin kullanımı:

emeğin sonucu olarak yüksek kalitenin ahlaki uyarımı;

gerekli kaliteyi sağlamak için şirketin geleneklerinin korunması ve geliştirilmesi;

ekibin her bir üyesinin öz disiplinini, sorumluluğunu, inisiyatifini ve yaratıcı etkinliğini arttırmak.

Sonuçlar ve teklifler

Rekabetçi pazarda, fonksiyonel kalite giderek daha önemli hale geliyor. Bu, sadece üretim sistemlerinde değil, aynı zamanda kalite yönetim sistemlerinde de yeni organizasyonel sistemlerin kullanılmasını gerektirir. Kalite yönetim sistemleri, organizasyonun yönetim sistemi ile giderek daha fazla entegre olmaktadır. Yüksek kalite, organizasyonların departmanlarını birleştiren, onları tek bir hedefte birleştiren, aralarındaki engelleri ortadan kaldıran unsur haline gelir.

Modern kalite yönetim mekanizmalarının benimsenmesi, kurs çalışmasında incelenen işletmede bir kalite yönetim sisteminin tanıtılması ve belgelendirilmesi hem yatırımcılar ve sigorta şirketleri hem de müşteriler ve son tüketiciler açısından güveni artıracaktır, ve faaliyetlerini yeni bir uluslararası kalite standartlarına getirmek.

Yuggaztorg LLC'de, ürün kalite yönetimi için ana görevleri olması gereken ayrı bir hizmet oluşturmak gerekir:

kalite çalışmalarının organizasyonu, yani kalite sisteminin geliştirilmesi ve iyileştirilmesi;

politika geliştirme ve kalite planlaması;

bitmiş ürünlerin kalite kontrolü;

standardizasyon ve norm kontrolü üzerine çalışmalar yapmak;

kalite, kontrol ve uygulamalarının analizi alanında önlemlerin ve örgütsel ve idari belgelerin hazırlanması;

kalite sisteminin işleyişini kontrol etmek;

ürün ve kalite sisteminin belgelendirilmesine yönelik çalışmaların organizasyonu;

kalite konularında personel eğitiminde metodolojik rehberlik;

kalite sistemindeki bölümlerin çalışmalarının metodolojik desteği ve koordinasyonu;

"kalite çemberleri" faaliyetlerinin organizasyonu.

Ayrıca, yapılan belirli işler için çalışanları ödüllendirme sisteminin iyileştirilmesini sağlamak da gereklidir.

Malların üretimi ile ilgili çalışmalar hem bireysel olarak hem de grupların, ekiplerin oluşumu ile gerçekleştirildiğinden, çeşitli seviyelerdeki liderlerin takımda sağlıklı bir iklim oluşumuna katkıda bulunmaları veya kişisel olarak katılmaları son derece önemlidir. .

Bu şu şekilde başarılabilir:

işin adil dağılımı - işçilerin elde edilen nitelik düzeyine ve iş düzeyine göre;

İstisnasız tüm çalışanlar ve çalışanlar için, onlarla kişisel ilişkilerden bağımsız olarak, gereken titizlik düzeyini korumak;

işçi ve çalışanların karakter özelliklerinin bilgi ve becerili kullanımı.

Ürün kalitesinin iyileştirilmesiyle ilgili belirli konuları ele almak için işçileri ve çalışanları dahil etmek tavsiye edilir. Aynı zamanda, fikirlerini dikkatlice dinleyin ve ürün kalitesi yararına uygulayın.

Bir kişinin psikofizyolojik özelliklerini dikkate almak önemlidir. Aslında, çoğunlukla hatalara, icracının dikkatinin işten geçici olarak dağılmasıyla ilişkili olanlar da dahil olmak üzere bir dizi faktör neden olur.

Açık günlerin tanıtılması, yani müşteri temsilcileri (ürün tüketicileri) tarafından işletmeyi ziyaret etme olasılığı da önerilebilir. Müşteri temsilcisi, ürünlerin üretim teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur, ardından saha testleri de dahil olmak üzere herhangi bir gösterge için ürünlerin kalitesinin rastgele bir kontrolü yapılır. Bu uygulama, tüketicinin işletmenin ürünlerini daha iyi tanımasını ve siparişlerini artırmasını sağlayacaktır.

İşletmede ürünlerin kalitesini yönetmek için eylemlerin organizasyonu, bir kalite sisteminin geliştirilmesini ve oluşturulmasını ve ayrıca etkin işleyişini sağlamak için önlemlerin alınmasını içerir.

Kuruluşun bu aşamada hedefi, söylendiği gibi, ISO 9000 standartlarının tavsiyelerine uygun bir kalite yönetim sistemi oluşturmak, ürün kalitesi ve ardından bu işlevleri yerine getirmek için gerekli düzenleyici belgeleri geliştirmektir.

Böyle bir sistemin tanıtılması, gerekirse sistemin iç kontrollerinin yapılmasını ve işletmenin tüm bölümlerinin işlevlerini net bir şekilde yerine getirebilmesi için sonlandırılmasını içerir. Kalite sistemi kurulduktan sonra, sistemin ISO 9000 standartlarını karşıladığını doğrulamak için bağımsız bir kuruluş tarafından belgelendirme yoluyla değerlendirilir.

Bir işletmede kalite yönetim sisteminin uygulamaya konulması, aşağıdakiler gibi birçok avantaj sağlar:

kendi kendini düzenleyen bir organizasyonun parçası olarak çalışma ve ondan ek iş alma yeteneği;

eyalet, bölge ve şehir siparişlerini almak için ihalelere ve yarışmalara katılırken avantajlar;

yatırım ve sigorta şirketlerinden artan güven;

organizasyonun prestijini ve rekabet gücünü artırmak;

kaynakların verimli kullanımı;

gerçekleştirilen işin (hizmetlerin) ve ürünlerin istikrarlı kalitesinin sağlanması;

üretim sürecindeki zayıflıkları belirleme yeteneği;

organizasyonel süreçlerin ve bunların dokümantasyonunun iyileştirilmesi ve optimizasyonu;

emek disiplini seviyesinin arttırılması;

gerçekleştirilen iş için artan personel sorumluluğu;

sonuçlarını değil, riskleri yönetme yeteneği;

hurda veya uygun olmayan ürünlerin seviyesini azaltmak;

müşteri incelemelerine hızlı yanıt.

Bir yönetici için kalite yönetim sistemi şunları sağlar:

şirketin yönetilebilirliğinin arttırılması (şirket bölümlerinin çalışma mekanizmasının düzenlenmesi, yerleşik prosedürlere göre çalışma, iş süreçlerinin şeffaflığı);

kalite yönetim sistemi bilgilerini kullanarak objektif kanıtlara dayalı karar verme yeteneği;

kuruluşun faaliyetlerini herhangi bir aşamada değerlendirmek ve analiz etmek için bir araç elde etmek;

kalite alanında hedefler oluşturma yeteneği;

maliyetleri azaltarak karlılığı artırmak;

tedarikçilerin güvenilirliğini değerlendirme yeteneği;

personel için ek teşvikler olasılığı.

Ancak en önemlisi, işletmenin bir kalite yönetim sistemi uyguladığını bilen tüketici, yönetim sistemi sertifikası ile tanışma fırsatına sahiptir, bu nedenle tüketicinin kendisi kalite yönetimine tepki verir. Yetersiz kalitede ürünler elde etme riski sıfıra eğilimlidir. Ve üretici kendini sürekli kalite iyileştirmeye adamıştır.

Çözüm

Bir piyasa ekonomisinde, işletmeler sürekli olarak, başarılı faaliyetlerinin doğrudan bağlı olduğu, ürünlerin rekabet gücünü sağlama sorunuyla karşı karşıya kalmaktadır.

Rekabet gücünün temeli, uygun bir malzeme tabanına, kalifiye ve motive personele ve kalite yönetimi konusunda net bir çalışma organizasyonuna ihtiyaç duyulan ürünü elde etmek için gereken ürün kalitesi seviyesidir.

Kalite yönetimi, gelişiminde birkaç aşamadan geçmiştir. Kurumsal yönetimin genel sürecinde kalite yönetiminin bireysel unsurlarının ortaya çıkma aşaması, kalite yönetimine entegre, sistematik bir yaklaşım olan entegrasyon aşaması ile değiştirildi.

Kalite gereksinimlerinin sürekli büyümesi, kalite yönetiminin daha da geliştirilmesini ve işletmenin faaliyetlerinin tüm alanlarını organize etmenin temeli haline geldiğinde, gelişmiş ülkelerin en iyi işletmelerinde "toplam" kalite yönetiminin getirilmesini önceden belirledi.

Rusya da dahil olmak üzere birçok ülkede işletmeleri ürün ve hizmet kalitesini artırmaya teşvik etmek için ulusal kalite ödülleri oluşturulmuştur. Ödüllerin rolü sadece en iyi işletmeleri tanımak değil, aynı zamanda onları ödül kriterlerine göre değerlendirerek ortalamayı yukarı çekmek, ardından ürün ve hizmet kalitesini iyileştirmek için önlemler almaktır.

İşletme başkanlarının konumu, ürün ve hizmetlerin kalitesine karşı tutumları, kalite çalışmalarını organize etmede belirleyici öneme sahiptir.

Ürün kalite yönetimi süreci, hammaddelerin kabulünden bitmiş ürünlerin depolanmasına ve satışına kadar birbirine bağlı, karşılıklı olarak alt aşamalardan ve işlemlerden oluşur. Bu nedenle, ürünlerin teknolojik sürecinde kötü bir şekilde gerçekleştirilen bir işlem bile, daha önce gerçekleştirilen yüksek kaliteli işi bozabilir ve sonuç olarak belirli bir kalitede ürünlerin elde edilmesine izin vermez. Bu nedenle, teknolojik disiplini, açıkça belirtilen düzenleyici belgeleri kesinlikle gözlemlemek, yalnızca tüm teknolojik sürecin değil, aynı zamanda bireysel ara işlemlerin performans kalitesini de dikkatlice izlemek gerekir.

Yüksek kaliteli ürünlerin çıktısını sağlamak için, işletmelerin teknik donanımını iyileştirmek, teknolojik süreçleri otomatikleştirmek ve ürün kalitesini yönetmek için ekonomik mekanizmayı geliştirmek de gereklidir.

Ürünlerin rekabetçi, sürekli, maksatlı, kaliteyi artırmaya yönelik imalatçıların titiz çalışmaları olması için sistematik kalite kontrolü gereklidir, diğer bir deyişle, şiddetli rekabette konumunu güçlendirmek ve karını maksimize etmek isteyen her şirketin ödeme yapması gerektiğini söyleyebiliriz. kalite yönetim sürecine büyük dikkat.

bibliyografya

Uluslararası standart "Kalite yönetim sistemleri" gereksinimleri. 4. baskı. 2005.

Üretim yönetimi: ders kitabı / comp. N.M. Tsytsarova. - Ulyanovsk: UlSTU, 2009 .-- 158 s.

Üretim yönetimi: Üniversiteler için ders kitabı. 4. baskı. /R. A. Fathutdinov. - SPb.: Peter, 2009 .-- 491 s.

Vasyukova A.T., Pivovarov V.I., Pivovarov K.V. Kamu ikramlarında üretim ve ürün kalitesi yönetimi organizasyonu: bir ders kitabı. - M.: Yayıncılık ve ticaret şirketi "Dashkov ve K °", 2006. - 296 s.

Basovsky L. Ye., Protasiev VB Kalite Yönetimi: Ders Kitabı. - E.: INFRA - E, 2005.212 s.

Varakuta S. A. Ürün kalite yönetimi: ders kitabı. - E.: INFRA - E, 2007.-207 s.

Radionov V.V. Kalite yönetimi: // Novosib. Durum Acad. Ekonomi ve Yönetim. - Novosibirsk. 2008 .-- 44 s.

Craig Robert J. ISO 9000: ISO 9000'e göre tescil belgesi alma kılavuzu. M.: RIA "Standartlar ve Kalite", 2004. -183 s.

Nikiforov A.D. Kalite Yönetimi: Uch. konum üniversiteler için. M.: Bustard, 2006.- 720 s.

Ogvozdin V.Yu. Kalite yönetimi: teori ve pratiğin temelleri. Uh. konum M.: İş ve hizmet, 2006. - 234s.

Okrepilov V.V. Kalite Yönetimi: Üniversiteler İçin Ders Kitabı / 2. Baskı, Ek. ve revize SPb.: JSC "Yayınevi" Bilim ", 2004. - 912 s.

Rebrin Yu.I. "Kalite yönetimi" Çalışma kılavuzu. Taganrog: Yayınevi TRTU, 2006.-32s.

İlyenkova S.D. , İlyenkova N.D., Mkhitaryan V.S. Kalite Yönetimi: Bir Ders Kitabı. - M.: BİRLİK - DANA, 2005 - 420'ler.

Mironov M.G. Kalite yönetimi: bir eğitim. - M.: TK WELBI, Prospect yayınevi, 2007 - 312 s.

Vakhrushev V. Japon yönetiminin ilkeleri. - E.: FOBZ, 2006.- 207s.

B. Buzov Ürün kalite yönetimi. Teknik düzenlemeler, standardizasyon ve sertifikasyon: ders kitabı. ödenek / BA Buzov. - 3. baskı, Ekle. - E.: Akademi, 2008 .-- 173 s.

Maslov D.V. Küçük işletme: Kalite yönetimine dayalı iyileştirme stratejileri / D.V. Maslov, E.A. Belokorovin. - M .: DMK Press, 2008 .-- 190 s.

Shokina L.I. Şirketlerin yönetim kalitesinin değerlendirilmesi: ders kitabı. ödenek / L. I. Shokina; ed. M.A. Fedotova; Mali Acad. Ros Hükümeti altında. Federasyon. - E.: KnoRus, 2009 .-- 344 s.

Sergeev A.G. Metroloji. Standardizasyon. Sertifika: ders kitabı. ödenek / A. G. Sergeev, M. V. Latyshev, V. V. Teregerya. - [Ed. 2., devir. ve Ekle.]. - M.: Logolar, 2009 .-- 559 s.

Bykova A.A. Organizasyonel yönetim yapıları. - M .: OLMA-PRESS, 2005.-158s.

Krylova G.D. yabancı deneyim kalite Yönetimi. M.: Yayınevi standartlar

“Büyük ekonomi sözlüğünde” (Moskova: Knizhny mir, 2004. - s. 305) “kalite, malların, işlerin, hizmetlerin standartların, anlaşmaların, sözleşmelerin, tüketici taleplerinin koşul ve gereksinimlerine uygunluğunun ölçüsü ile belirlenir. Ürün, iş, işçilik, malzeme, mal ve hizmetlerin kalitesi arasında ayrım yapın ”.

Bir ürünün (hizmetin) kalitesi, ilgili üretim, sosyal, bireysel ihtiyaçları karşılamaya uygunluklarını sağlayan bir dizi özellik olarak tanımlanır. Modern bir piyasa ekonomisinde bir ürün veya hizmetin kalitesi, işletmelerin rekabette ve ticari başarı elde etmelerinde önemli bir faktör haline gelmektedir.

ISO 9000 standardına göre kalite, bir nesnenin belirtilen ve ima edilen ihtiyaçları karşılama yeteneği ile ilgili özelliklerinin toplamıdır. Bu tanım hem mallar hem de hizmetler ve bunların üretim süreçleri için geçerlidir. Kalite, ürünün (hizmetin) tüketicilerin gereksinimlerine uygunluğunu karakterize eder. Malların belirli gereksinimleri karşılamaya uygunluğunu karakterize eden özelliklere kalite nitelikleri (özellikleri) denir.

Yerli literatürde (geçen yüzyılın 70'lerinden başlayarak) kalite yönetim sistemi, ürün, mal veya hizmet üretimine yönelik bir işletmenin (kuruluşun) tüm seviyelerinde bir dizi önlem olarak tanımlandı. en yüksek kalite... Aynı zamanda, bu sistem tedarikçiler, bitmiş ürünler için dağıtım sistemleri ve pratik kullanımında tüketicilere hizmet sağlanması da dahil olmak üzere belirli bir organizasyonun sınırlarının ötesine geçer.

Kalite yönetimi, üretim, kurumsal yönetim, proje yönetimi, yatırım vb. gibi bir dizi diğer yönetim disiplini ile yakından ilişkilidir. 3.11 kalite yönetiminin diğer yönetim disiplinleri ile ilişkisini gösterir.

Uluslararası kalite standartları (en son gelişmeler ISO 9000: 2000 dahil), esas olarak en iyi yerel kalite yönetim sistemlerinin (Saratov, Lviv, vb.) temel ilkelerini tekrarlar ve geliştirir:

1. Ürünlerin kalitesine gösterilen özen, işletmenin organizasyon yapısının tüm bağlantılarına kadar uzanır.

Pirinç. 3.11. Kalite yönetiminin diğer yönetim disiplinleriyle ilişkisi

• 2. Ürün ve ürünlerin kalitesi, yaşam döngüsünün tüm aşamalarında (geliştirme, tasarım, üretim, satış, satış sonrası servis) sağlanır.
• 3. Kalite, üreticiye değil, müşteri memnuniyetine odaklıdır.
• 4. Ürünlerin, malların veya hizmetlerin kalitesinin iyileştirilmesi, modern teknoloji, teknoloji ve yönetimin kullanılmasını gerektirir.
• 5. Toplam kalite iyileştirmesi (TKY), sadece organizasyondaki tüm personelin aktif katılımı ile sağlanır.

Kalite, herhangi bir ürünün (ürünün) belirlenmiş yasal gerekliliklere ve standartlara uyması gerektiği anlamına gelir. Ancak, bu nihai sonuç değildir. Kalite yönetimi teorisinin modern kavramlarına göre, gerçek kalite, yalnızca ürünlerin (malların) belirlenmiş standartlara göre üretilmesini değil, aynı zamanda malların dağıtım sürecini, müşteri hizmetlerini ve standartların gereksinimlere uygunluğunu da içerir. bir piyasa ekonomisinin

Sonuç olarak, belirli bir ürün için pazar ihtiyaçlarının incelenmesi, geliştirilmesi, üretime hazırlanması, ürünün imalatı, ambalajlanması ve depolanması, ürünün satışı ve tüketiciye teslimi, satış sonrası hizmet aşamalarında kalite zaten sağlanmaktadır. ürünün tüketici tarafından kullanılması ve kullanım süresi sonunda ürünün elden çıkarılması.

İçerik
Tanıtım
1. İşletmede kalite yönetiminin teorik temelleri
1.1 Kavramsal aparat: kalite, ürün kalitesi, kalite yönetimi, kalite yönetim sistemleri
1.2 İşletmedeki temel kalite yönetim sistemleri
2. Pyaterochka mağazasında kalite yönetimi
2.1 Genel özellikleri mağaza "Pyaterochka"
2.2 Pyaterochka'da kalite yönetimi
Çözüm
bibliyografya

Tanıtım

İşletmedeki kalite yönetimine, hem bir ülkede hem de diğer ülkelerde yüksek rekabetin varlığıyla bağlantılı olarak, şu anda büyük önem verilmektedir. Uluslararası market... Rekabet faktörünün etkisinin bir sonucu olarak, diğer şeyler aynı olmakla birlikte rekabeti daha yüksek kalite parametrelerine sahip bir işletme kazandığından veya bir işletme sunduğundan, işletmelerin kalite düzeyini korumaları ve sürekli artış göstermeleri önem kazanmaktadır. hizmet yelpazesi ("refakatçi mallar"). V verilen zaman rekabet tarafından yönlendirilen birçok işletme, kalite iyileştirme programları oluşturmuştur.

Çeşitli işletmeler tarafından kalite iyileştirme programlarının oluşturulması ve kullanılmasının nesnel gerçekliği, bir işletmenin hem bilimsel araştırma düzeyinde hem de uygulamada gerekli kalite özelliklerine sahip ürünler üretme yeteneğini değerlendiren nesnel göstergeler geliştirme ihtiyacına yol açar. Gelecekte ürünler için uygunluk sertifikaları ile onaylanacak olan devlet kontrolü için kaliteyi değerlendiren çeşitli kurumların. Sonuç olarak, birçok çalışmada Farklı ülkeler kendini kalite yönetimine adamıştır ve ayrıca kalite yönetimi alanında önemli deneyime sahiptir.

Yukarıdakilerin tümü, işletmedeki kalite yönetimi araştırma konusunun uygunluğunu belirler.

İşin amacı, işletmelerde kalite yönetimi sürecidir.

İşin konusu sokaktaki Pyaterochka mağazası. Tankçılar 45.

Amaç - işletmede kalite yönetiminin analizi - sokakta "Pyaterochka" mağazası. Tankçılar 45.

Hedefe ulaşmak için aşağıdaki görevler belirlenir:

1. Kavramsal aparatı incelemek için: kalite, ürün kalitesi, kalite yönetimi, kalite yönetim sistemleri.
2. İşletmedeki ana kalite yönetim sistemlerini göz önünde bulundurun.
3. İşletmenin özelliklerini sunun - sokaktaki Pyaterochka mağazası. Tankçılar 45.
4. İşletmedeki kalite yönetim sistemini incelemek için - sokakta "Pyaterochka" saklayın. Tankçılar 45.

1. İşletmede kalite yönetiminin teorik temelleri

1.1 Kavramsal aparat: kalite, ürün kalitesi, kalite yönetimi, kalite yönetim sistemleri

"Kalite"nin çeşitli tanımları vardır. Farklılıklar, bu kavramın dikkate alındığı üreticiden, rakipten tüketiciye kadar konumla ilgilidir.

Bu kavramı felsefi bir bakış açısıyla, politik ekonomide "dolaysız varlığın doğrudan bir özelliği" olarak - "kullanım değeri ile değerin etkileşiminin sonucu" olarak düşünmek mümkündür. Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) için kalite, "bir öğenin koşullu veya zımni ihtiyaçları karşılama yeteneğiyle ilgili özelliklerinin toplamıdır".

Ürün kalitesi kavramı, GOST 15467-79 “Ürün kalite yönetimi” ile düzenlenmektedir. Temel konseptler. Terimler ve tanımlar " ve ayrıca ISO 9000: 2000.

Kalite kavramına bağlı olarak kalite yönetimi kavramları da farklılık göstermektedir. V Genel görünüm kalite yönetimi, ürünlerin, hizmetlerin, üretimin kalitesinin yönetimi olarak anlaşılmaktadır. Kalite yönetimi, eyalet, bölge ve sektör dahil olmak üzere çeşitli düzeylerde ve ayrıca firma (işletme) düzeyinde mümkündür.

İşletmede, ürün kalite yönetimi bir sayıyı ifade eder Bir ürünün yaratılması, işletilmesi veya tüketilmesi sırasında gerekli kalite seviyesini oluşturmak, sağlamak ve sürdürmek için alınabilecek eylemler.

Bir işletmede ürünlerin kalitesini yönetirken, yönetim hedefleri arasında, ürünlerin tüketici özelliklerini, seviyelerini etkileyen faktörleri ve koşulları ve ayrıca yaşam döngüsünün farklı aşamalarında ürün kalitesini oluşturma süreçlerini adlandırabiliriz. İşletmede yönetim konuları, çeşitli yönetim organlarını ve çeşitli hiyerarşik seviyelerde faaliyet gösteren ve kalite yönetiminin işlevlerini genel kabul görmüş ilke ve yöntemlere uygun olarak uygulayan bireyleri içerir.

İşletmede kalite yönetimi için gelişmiş bir ürün kalite yönetim mekanizması kullanılmaktadır.

İkincisi, birbirine bağlı bir dizi yönetim nesnesi ve konusu, ürün yaşam döngüsünün çeşitli aşamalarında kullanılan yönetimin ilkeleri, yöntemleri ve işlevleri ve kalite yönetimi seviyeleri anlamına gelir. Kalite yönetiminin temel işlevlerinin etkin bir şekilde uygulanmasını sağlamak için bir yönetim mekanizması gereklidir.

Bir kuruluşta ürün kalitesini yönetmek için mekanizmayı yapılandırmak, onun içsel işlevlerini genel, özel ve destekleyici bir alt sisteme bölmeyi içerir.

İşletmedeki ürün kalite yönetim mekanizmasının genel alt sistemi, teknik seviyeyi ve ürün kalitesini tahmin etmek ve planlamak için bir alt sistemi, doğrudan üretimde ürün kalitesini düzenlemek için bir alt sistemi, ürün kalite kontrolünü, kalite seviyesindeki değişikliklerin muhasebesini ve analizini içerir, kalite için teşvikler ve sorumluluk.

Ürün kalite yönetim mekanizmasının özel alt sistemi, standardizasyon, ürün testi, üretimdeki kusurların önlenmesi, tasdik ve belgelendirme için alt sistemleri içerir.

Bir ürün kalite yönetim mekanizmasının destekleyici bir alt sistemi, ürün kalite yönetiminin sağlanması için yasal, bilgi, malzeme ve teknik, metrolojik, personel, organizasyonel, teknolojik ve finansal alt sistemi içeren bir alt sistem olarak anlaşılır.

Böylece, teorik bir inceleme yaptıktan sonra, aşağıdaki sonuçlar çıkarılmıştır:

İlk olarak, bir işletmede kaliteyi yönetmek için kalite altında, tatmin edici olmaya uygunluğunu belirleyen ürün özelliklerinin toplamını anlamak gerekir. özel ihtiyaçlar amacına uygun olarak.

İkinci olarak, ürün kalite yönetimi, bir ürünün gerekli kalite düzeyini oluşturmak, sağlamak ve sürdürmek için bir ürünün yaratılması, işletilmesi veya tüketilmesi sırasında alınabilecek bir dizi eylem olarak anlaşılmalıdır.

Üçüncüsü, işletmede kalite yönetimi işlevleri vardır, genel, özel ve destekleyici alt sistemler dahil olmak üzere yönetim için bir mekanizma geliştirilmiştir.

1.2 İşletmedeki temel kalite yönetim sistemleri

Halihazırda TKY, Toplam Kalite Yönetim Sistemi (TKYS) veya entegre bir kalite yönetim sistemi gibi çeşitli kalite yönetim sistemleri kullanılmaktadır.

TKY, ABD Savunma Bakanlığı tarafından geliştirilmiş ve uygulanmıştır. TKY terimi, "Toplam Kalite Liderliği" terimindeki bir değişikliğin sonucudur. İkincisindeki değişiklikler, "liderlik" kelimesinin, TKY'nin "toplam kalite"nin uygulanması için bir talimat olduğu askeri alanda kullanıma uygun olmamasından kaynaklanıyordu. Gelecekte, sistemler daha net bir terminoloji gerektiren endüstriyel şirketler arasında yaygınlaştı. Sonuç olarak, 1992 yılına kadar, kalite sorunları alanında önde gelen bilim adamları ve danışmanların faaliyetlerinin bir sentezi sayesinde, endüstriyel üretim için TKY teriminin net bir tanımı verildi.

Toplam Kalite (TQ), ürün veya hizmetlerin gerçek maliyetinde sürekli bir düşüş zemininde müşteri memnuniyetini sürekli artırma hedefiyle insan merkezli bir yönetim sistemi olarak anlaşılmaya başlandı. Bir yönetim sistemi olarak TQ, genel (toplam) sistematik bir yaklaşımdır (bireysel alanları veya programları vurgulamadan). Ayrıca bu sistem, üst düzey stratejinin ayrılmaz bir parçasıdır. TQ eylemi, yönetimin tüm seviyelerinde (işçiden yöneticiye) her çalışanın katılımıyla, her departmanın tüm işlevleri aracılığıyla kendini gösterir. Aynı zamanda, TQ tüketiciler kadar tüm tedarik zincirine de nüfuz eder. Bir KYS (kalite yönetim sistemi) olarak toplam kalite, organizasyonel başarının anahtarı olarak sürekli değişimi öğrenmeye ve uyarlamaya dayanır. TQ felsefesi bilimsel yöntemlere dayanmaktadır. Toplam kalite, sistemleri, yöntemleri ve araçları içerir. Aynı zamanda, sistemlerdeki değişikliklere açık olmasına rağmen, TQ felsefesi değişmeyecektir. Toplam kalite, hem bireysel eylemlerin önemini hem de kolektifin etkisinin gücünü vurgulayan değerlere dayanmaktadır.

Sonuç olarak, TKY'nin kapsayıcı bir yönetim felsefesini ve bunu uygulamak için bir dizi araç ve tekniği temsil ettiği söylenebilir. Kalite fikirlerinin tarihsel gelişimi, işletmelerin ve kuruluşların mevcut kalite sistemlerinin TKY'nin genel ilkelerine uygunluğunun nicel bir değerlendirmesine ihtiyaç duyulmasına yol açmıştır.

Toplam kalite yönetimini kullanırken, şirket kalite ve verimliliğin birbirini dışladığı fikrinden vazgeçer. TKY'nin yayılmasından önce, Batılı firmaların pazar stratejisi, yüksek kaliteli bir ürün veya düşük fiyat seçmek üzerine kuruluydu. Bu da şirketin yeni bir ürünüyle yeni bir pazara girme stratejisini etkiledi. Bu durumda, işletme (firma), üretim maliyetlerini aşmayan yeni tasarım ve teknolojik parametreler (yeni kalite) tasarlarken fiyat düzeyine odaklanmak zorunda kaldı.

Toplam yönetim kavramının en önemli bileşeni, işletmelerde kalite güvencesi için sorumluluğun tamamen yeniden dağıtılmasıdır. Özellikle kalite kontrol departmanlarının kaliteden, ürünün piyasaya sürülmesi için üretim bağlantılarından vb. sorumlu olduğu geleneksel fonksiyonel sorumluluk bölümü, varlığı üretim hedefleri ile kalite güvencesi arasında bir boşluk olasılığı yarattığından, modası geçmiş olarak kabul edilir. hedefler. Üretilen ürünlerin kalitesine ilişkin sorumluluk, her şeyden önce, işçilerden tüm kademelerdeki yöneticilere kadar hat personeline aittir. Üretim organizasyon sistemi, önceki teknolojik operasyonların işçilerinin kontrolünü sağlar, her işçi, aldığı ürün üzerinde önceki teknolojik operasyonun ne kadar iyi yapıldığını izlemekle yükümlüdür. Bir kusur bulunursa, konveyörü durdurmak ve ürünü yeniden işlemek üzere kusuru yapana iade etmekle yükümlüdür. Bu durumda, konveyörün arıza süresinden sorumlu kişinin adı, öğle yemeği sırasında dükkandaki büyük bir panoda veya kantinin önündeki stantta gösterilir. Bu tür prosedürlerin psikolojik etkisi oldukça büyüktür: “Görüntüyü kaybetme” korkusu, sorumluluğun tamamen kişiselleştirilmesi, hatasız çalışmayı teşvik etmede herhangi bir maddi teşvikten çok daha etkilidir. Kusurların yeniden işlenmesi sırasında konveyörün arıza süresinin bir sonucu olarak zaman kaybı, kusurlu ürünleri yeniden işlemek için özel üretim tesislerinin eksikliği ile telafi edilmekten daha fazladır (Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu tür üretimler, üretimin %15 ila %30'unu oluşturmaktadır). çeşitli firmalardaki kapasiteler).

Toplam yönetim ayrıca araştırma ve geliştirme, üretim, satış ve satış sonrası hizmetler dahil olmak üzere tüm ürün yaşam döngüsü boyunca kalite güvencesi için genel sorumluluğu içerir. Aynı zamanda, araştırma ve tasarım organizasyonlarının üretim birimleri ile çeşitli entegrasyon biçimleri kullanılmaktadır.

Toplam kalite kontrolünde özel bir yer, şirketin malzeme, montaj ve parça tedarikçileri ile olan ilişkisi sorunları tarafından işgal edilmektedir. Bazı firmalarda bu tür teslimatların maliyeti, bitmiş ürün maliyetinin %50-60'ına kadar çıkabilmektedir. Aynı zamanda, büyük şirketler tarafından üretilen malların kalite düzeyi, çoğu eski donanıma sahip küçük firmalar olan taşeron firmalar tarafından sağlanan birimlerin kalitesine bağımlı hale getirilmektedir. Bu gibi durumlarda büyük şirketler (Sony, Nissan, Toyota vb.) kalite kontrol uygulamalarını bağımsız taşeron firmalara kadar genişletmektedir.

Kalite kontrol çemberleri, işin kalitesinin ve organizasyonunun iyileştirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Böyle bir daire, bir üretim tesisinden bir grup işçidir: katılımcı sayısı genellikle 4 ila 8 kişidir. Deneyimlerin gösterdiği gibi, çok sayıda kişi, her katılımcıyı "ifade etme" fırsatı vermez. Daire, kural olarak, haftada 1 - 2 kez toplanır. çalışma zamanı(ve genellikle mesai dışı saatlerde) üretim verimliliğini ve ürün kalitesini etkileyen sorunları belirlemek ve ortadan kaldırılması için teklifler hazırlamak için 1-1,5 saat süreyle.

Bu tür çevrelerin bireysel inovasyondan temel farkı, yalnızca toplu çalışmada değil, aynı zamanda amaçlı olmasında ve en önemlisi tek bir metodolojik temelin varlığındadır. Çevrelerin tüm üyeleri, istatistiksel kalite kontrol yöntemleri, problem analizi ve optimal çözümlerin geliştirilmesi konusunda eğitilmiştir. Sonuç olarak, üretim sorunlarını anlamlı bir şekilde analiz etmek, her birinin işin kalitesi ve verimliliği üzerindeki etkisini değerlendirmek, özel çözümler geliştirmek ve bunları işletme yönetiminin yardımıyla uygulamak mümkün hale geliyor.

Ancak kalite kontrol çevrelerinin faaliyetlerinin sonuçları doğrudan ekonomik etki ile sınırlı değildir. Çok daha önemli olan, işçilerin kendi alanlarındaki emeğin örgütlenmesini iyileştirmek için aktivasyonunu teşvik eden ahlaki ve psikolojik bir iklimin yaratılmasıyla ifade edilen dolaylı etkidir. Japon firmalarının maddi ve manevi teşvikler sistemini kullanması ve oluşturulmuş davranışsal stereotiplerin saplantılı propagandası, kademeli olarak yüksek kalitede yoğun çalışma ihtiyacına alışmaktadır.

JIT sistemi

Bu, tam zamanında üretim anlamına gelen, tam zamanında organizasyonun yeni bir biçimidir. Temel anlamı sıfır envanter, sıfır ret, sıfır kusurdur. Devamını oku JIT, her üretim alanına ihtiyaç duyulduğu anda parça tedarik ederek malzeme envanterinin azaltılması anlamına gelen bir teknolojidir. Bu teknoloji aynı zamanda tam zamanında olarak da adlandırılır. Burada pek bir bilgelik yok, basitçe söylemek gerekirse, bileşenlerin depolarının ortadan kaldırılması ve taşeronlardan ve tedarikçilerden ideal olarak tedarik edilen tedarik için bir mücadeledir. Örneğin, Toyota depolarının "güvenlik marjı", birkaç düğüm için ortalama olarak iki ila üç saattir - maksimum yarım gün. Karşılaştırma için: Amerikan otomobil endişeleri için bu rakam en az bir ay veya daha fazladır. Gelecekte kullanım için depolama, boşa harcanan para, zaman ve yerin mantıksız kullanımıdır - Toyota'nın ilkesi budur.

Ancak, JIT'e geçiş kolay bir iş değildir. Bu sistem, özellikle dördü üzerinde güçlü bir etkiye sahip olan geleneksel üretim organizasyonuna meydan okuyor.

Sonuç olarak, JIT sistemi, tasarımdan müşteri garanti hizmetine kadar üretimin her aşamasını entegre etmeyi ve otomatikleştirmeyi amaçlamaktadır. Spesifik özellikler Bu eğilim, bilgisayarları kullanarak üretim, otomatik üretim ve kalite kontrol yeteneklerini dikkate alan tasarımdır. Aslında, JIT uzmanları, yukarıdaki gereksinimler tamamen karşılanana kadar uygulanmasına bile karşı çıkıyor.

Envanter kontrolü, JIT üretiminin bir tür temel taşıdır. Yüksek hacimli üretimi küçük hacimli üretimle değiştirerek bunları azaltmak ve üretimi engelleyen herhangi bir stoğu ortadan kaldırmak genellikle bu yöntemin uygulanmasındaki ilk adımdır. Bir sonraki önemli adım, stoktaki parça sayısını kademeli olarak azaltmak, gizli sorunları keşfetmek ve minimum stokla üretim yapmaktır. Bununla nasıl devam edilir? Her şey sizin kararınıza bağlıdır - ya kurulum süresini azaltırsınız ya da makinenin hızını arttırırsınız ya da ekipmanı değiştirirsiniz ...

JIT, talebe göre ürün yelpazesinin günlük olarak değişmesine izin vererek küçük parti üretimini teşvik eder. Esnek olmadan önce üretim sistemleri(KÜRESEL KONUMLAMA SİSTEMİ) küçük parti üretimi Kısa bir çalışma modu için ilgili otomatik ekipmanın kurulumunun çok pahalı olması nedeniyle kârsız olarak kabul edildi. Bununla birlikte, bugün Devlet Sınır Teşkilatı, küçük ölçekli üretimin tek bir kopya halinde bir ürünün imalatına kadar ekonomik olarak haklı ve teknik olarak mümkün olduğuna ikna olmuştur. JIT sistemi, farklı parçaların üretimi için ekipman değişimini hem maliyet hem de zaman açısından ekonomik hale getirir. Ek olarak, bir tür parçanın üretiminden diğerine geçerken, yalnızca üretim (montaj) programını değiştirerek ve ekipman birimlerini değiştirmeyerek maliyetler önemli ölçüde azaltılabilir, yani. üretimi durdurmadan. JIT konseptiyle, makine gruplarından üretim hücrelerine geçiş, başka bir üretim organizasyonunun - grup teknolojisinin maksimum kullanımına izin verir. Geleneksel yönteme göre, örneğin entegre devreler üreten bir şirket, örneğin bileşenleri tesisin bir bölümünde monte etmek için tüm ekipmanı birlikte gruplayabilir, tavlama fırınları başka bir bölümde vb. Üretimin kesitsel yapısı, grup ekipmanı düzenlemesinin reddedilmesine ve her biri teknolojik sürece uygun olarak sırayla yerleştirilmiş her türden bir makineye sahip olacak birkaç hücrenin oluşturulmasına yol açar.

Seksiyonel teknoloji, operatörün tüm aşamalarda üretim süreci üzerinde daha eksiksiz kontrol sağlamasına olanak tanır. JIT sistemi ile parça her zaman üretim sürecinde olduğundan ve akümülatörlerde yatmadığından, eğer parça üretimi ise daha verimlidir. iş yeri bir çizgide değil, bir U şeklinde düzenlenmiştir. İş yerinin bu şekilde düzenlenmesi yerden tasarruf sağlar ve operatörün makineden makineye daha hızlı hareket etmesine olanak tanır. Hücredeki işyerlerinin yeniden yapılandırılması, geçiş süresinden de tasarruf sağlar.

JIT sistemini üretime sokarken, faaliyetleri belirlenen gereksinimleri karşılamayan tedarikçileri çekmekte zorluklar ortaya çıktı. Gelen kalite kontrol olmadığı için taşeronlar hatasız ürün sağlamak zorunda kaldılar. Ancak tedarikçilerle sürekli iletişim ve karşılıklı anlayışın güçlendirilmesi sayesinde bu sorunlar çözüldü. JIT'in rekabetin doğasını değiştireceğine inanılıyor: fiyat için savaşacak olandan ziyade kaliteli ürünleri tedarik edecek tedarikçinin hayatta kalması daha olası.

Entegre ürün kalite yönetim sistemi (KSUKP)

Bu sistem SSCB'de 70'lerin sonlarında geliştirildi. XX yüzyıl önde gelen işletmelerin ve endüstrilerin kalite yönetimi alanındaki en iyi uygulamaların genelleştirilmesine dayanır ve bir devlet standartları sistemi şeklinde belgelenir. GOST 15467-79'a göre, KSUKP, sistematik kalite kontrolü ve ürün kalitesini etkileyen koşullar ve faktörler üzerinde hedeflenen etki yoluyla yürütülen geliştirme, üretim ve işletim sırasında gerekli ürün kalitesi seviyesini kurar, sağlar ve sürdürür.

Bir üretim birliğinin ve bir sanayi kuruluşunun yönetimi ile ilgili bir alt sistemdir (GOST 24525.2-80).

Ürün kalite yönetimi, kaliteyi etkileyen ve ürünlerin geliştirilmesinde, üretilmesinde, işletilmesinde veya tüketiminde planlı seviyesini sağlayan koşullar, süreçler ve faktörler sistemi olarak düşünülmelidir.

Bilimsel, teknik, organizasyonel, ekonomik ve çeşitli sosyal problemler, aralarındaki bağlantıların karmaşık doğası ve buna bağlı olarak karmaşık bir kalite yönetim sistemi, çok sayıda sorunun günlük çözümünü gerektirir: tasarım yönetimi ve üretimin teknolojik hazırlığı, teknolojik süreçler, teknik ve ekonomik ve operasyonel planlama, malzeme ve onarım, enerji ve ulaşım hizmetlerinin teknik desteği ve yönetimi, personel yönetimi, ürünlerin maliyeti ve satışı, finans ve muhasebe faaliyetleri, üretim organizasyonunun iyileştirilmesi, kontrol sistemleri, metrolojik destek, manevi ve maddi teşvikler.

KSUKP'nin organizasyonel ve teknik temeli, ürün (ürün) kalitesini etkileyen, işletmedeki tüm işler için prosedürü düzenleyen bir dizi işletme standardına sahiptir. Ayrıca standartlar, malzeme ve emek kaynaklarının rasyonel ve etkin kullanımını organize etmeyi mümkün kılan, tüm kategorilerdeki işçilerin dikkatlerini ve çabalarını emeğin ve ürünlerin kalitesini iyileştirmeye yönlendiren çalışmaları düzenler. Böylece standartlar işletmede NE, KİM, NEREDE, NE ZAMAN ve NASIL yapılması gerektiğini düzenler. Bu, şirketin direktöründen sıradan icracıya kadar her çalışanın faaliyetleri için normatif ve yasal dayanak oldukları anlamına gelir.

Kurumsal standart, dinamik bir belgedir. Uygulamadaki değişiklikler, ileri düzey bilimsel başarı deneyimleri standarda girilir. Bir organizasyon standardı, hızlı, açık ve anlaşılır bir şekilde yazılmış ekonomik bir belgedir.

SSCB'de kalite yönetimi süreçlerinin düzenlenmesi için ekonominin sektörel yapısını dikkate alan Öneriler kullanıldı. Endüstriye özel kalite yönetim sistemine bir örnek, Üretim Verimliliği ve Endüstriyel Kalite Yönetimi için Entegre Yönetim Sistemidir. Ürün kalite yönetim sistemi. Temel hükümler.

Bu nedenle, KSUKP, JIT, toplam yönetim, örneğin kalite kontrol çemberleri dahil olmak üzere çeşitli kurumsal kalite yönetim sistemleri vardır. İşletmedeki her kalite yönetim sistemi kendine has özelliklere sahiptir ve dış ve iç faktörler sistemi etkiliyor.

2. Pyaterochka mağazasında kalite yönetimi

2.1 Pyaterochka mağazasının genel özellikleri

Sokakta "Pyaterochka" alışverişi yapın. Tankistov 45, X5 Retail Group (LSE: FIVE, Moody's - B2, S&P - B +) tarafından yönetilen Pyaterochka zincirinin bir alt bölümüdür. X5 Retail Group ağı, Perekrestok süpermarketleri, Karusel hipermarketleri ve Express mağazalarının yanı sıra dağıtım merkezlerini ve kamyonları içerir.

Pyaterochka 1998 yılında kuruldu, perakende zincirinin ilk mağazası 1999 yılında St. Petersburg'da açıldı. 2013 yılında, yeniden markalaşmanın yanı sıra konumlandırmada bir değişiklik ve perakende ağının büyük ölçekli bir yenileme programı başladı. Şirketin işlettiği süpermarket sayısı 6.265'tir (31 Aralık 2015 verisi). 2015 yılının 12 ayı için net perakende geliri - 585,4 milyon ruble.

Her mağaza çalışanının kendi sorumlulukları vardır. Aşağıdakiler dahil olmak üzere mağaza müdürünün en geniş sorumluluk listesi: mağazanın işleyişinin özellikleri hakkında bilgi (düzenleyici ve yasal çerçeve, personelle çalışmanın özellikleri, standartlar) çeşitli ürünler, ticari sipariş (kabul, uygulama kuralları belirli türler mal vb.). Mağaza müdürünün bilgi sahibi olmasının yanı sıra kontrol, outlet faaliyetlerini planlama, çalışanları motive etme, hizmet kalitesini izleme, çalışanların performansını değerlendirme gibi birçok yönetim sorumluluğu vardır.

Mağaza müdür yardımcısının görevleri arasında malların kabulü üzerinde kontrol; satılık malların hazırlanması; personel çalışmasının organizasyonu ve kontrolü, personel eğitimi; envanter yapmak; mal siparişi için başvuruların hazırlanması; ticareti artırmak ve kayıpları en aza indirmek için önlemlerin uygulanması.

Tazelik direktörü, raf ömrü kısa olan ürünlerin tazeliğini izlemek, ürünlerin son kullanma tarihlerini ve kalitesini mağaza açılmadan önce ve ardından gün boyunca her saat kontrol etmekten sorumludur. Bayat ürün bulunursa imhaya gönderilir. Tazelik direktörü sürekli olarak içeride olmak zorundadır. ticari kat... Buna ek olarak, görevleri arasında salondaki durumu izlemek, alıcı için rahat olmayan koşullara derhal yanıt vermek yer alır. Ziyaretçi akını durumunda, kasalara ek kasiyerlerin sevk edilmesi, gerektiğinde insanlara tavsiyelerde bulunulması dahil.

Pyaterochka perakende zinciri kendisini, müşterilere yalnızca en taze ürünleri sunan ve raflardaki zamanında güncellemelerini dikkatle izleyen mağazalar olarak konumlandırıyor. Perakende zinciri, pazardaki rekabet gücünü artırmak için, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin mağazalarda satın alınmasının neredeyse imkansız olduğunu, ancak bu gerçekleşirse, her mağazada “Kaliteden Ben Sorumluyum!” Programı çerçevesinde ilan eder. Pyaterochka, yalnızca satın alınan ürün için parayı iade etmekle kalmayacak, aynı zamanda aynı kaliteli taze ürünü hediye olarak sunacaktır (alıcı tarafından satın alınan son kullanma tarihi geçmiş ürünün miktarına bakılmaksızın, ürünün bir birimi hediye olarak verilir). süresi dolmuş bir iade satın alımından elde edilen en pahalı ürünün maliyetini aşmayan bir maliyet).

Ticaret ağı bu programı destekleyerek hem rekabet gücünü artırır hem de işletmede kaliteli bir program uygular.

Bu nedenle, çalışmanın amacı federal ticaret ağı Pyaterochka'nın bir alt bölümüdür. Mağazanın doğrusal bir organizasyon yapısı vardır. İncelenen departman bir kalite yönetim sistemine sahiptir.

Tüm Pyaterochka mağazalarında kaliteyi yönetmek için Tazelik Direktörü pozisyonu tanıtıldı. Sorumlulukları, satış alanındaki raflarda sergilenen ürünlerin raf ömrünün sürekli izlenmesini içerir.

İşletmedeki kalite yönetim sistemi, hem GOST'ler dahil olmak üzere standartlara uygunluk hem de yüksek düzeyde hizmet sağlamaya dayanmaktadır. İkincisi, mağazada uygun bir atmosferin korunmasında ifade edilir. Mağaza (zincirin diğer mağazaları gibi) yeniden inşa edildi, yenilendi, yeni bir görünüm kazandı, temizlik sağlandı, aydınlatma eklendi.

Hizmet için "göze batmayan" hizmetin formatı seçilmiştir. Çalışanlar için temel gereksinimler: malların teşhirinin sürekli kontrolü, tarihi geçmiş malların kaldırılması, bozulabilir mallar, temas kurduğunda alıcıya yardım, çalışanların değiştirilebilirliği, kasada sıra olmamasının kontrolü.

Pyaterochka mağazasında kalite yönetim sistemi yürütmek için planlama, kontrol ve çalışan motivasyon sistemleri kullanılmaktadır.

Pyaterochka mağazasındaki kalite yönetim sisteminin planlanması, Tablo 1'de sunulan müşteri ihtiyaçlarının değerlendirilmesine dayanmaktadır.

Tablo 1 - Tüketicilerin ihtiyaç ve beklentileri

Beklentilerin değerlendirilmesine dayalı olarak, sadece mağazada değil, aynı zamanda bir bütün olarak perakende ağında Tablo 2'de sunulan bir KYS (kalite yönetim sistemi) planı hazırlanır.

Tablo 2 - KYS'nin geliştirilmesi için bir eylem planının hazırlanması

№	Sahne içeriği	Sorumluluk sahibi	Yürütme süresi	tamamlama işareti
1	KYS'nin geliştirilmesi konusunda stratejik bir karar vermek		15.07.2016 tarihine kadar	–
2	Müşteri ihtiyaç ve beklentilerinin belirlenmesi	Pazarlama Bölümü	15.08.2016 tarihine kadar	–
3	Tüm yapısal bölüm başkanları için kalite alanında eğitim organizasyonu	Servis personeli	15.10.2016 tarihine kadar	–
4	Kalite politikası ve hedeflerinin geliştirilmesi	Kalite Departmanı	11/15/2016 tarihine kadar	–
5	KYS'nin geliştirilmesi için bir çalışma grubunun oluşturulması	Perakende zincirinin Chelyabinsk bölümünün başkanı, mağaza müdürleri	05.12.2016 tarihine kadar	–
6	İşletmenin organizasyon yapısının oluşumu, sorumluluk dağılımı. İşletmenin yapısı bir kalite departmanı içerir. KYS ile ilgili süreçler için bir sorumluluk matrisi oluşturuluyor	Ticaret ağının Chelyabinsk alt bölümünün başkanı	05.01.2017 tarihine kadar	–
7	Kalite politikası ve hedeflerinin tüm çalışanlara iletilmesi. Politika ve hedefler her bir yapısal birime yerleştirilerek, sitede ilan edilerek ve imza altına alınarak tüm çalışanlara duyurulur.	Mağaza Müdürü	05.02.2017 tarihine kadar	–
8	İş akışlarının tanımı ve açıklaması	Mağaza Müdürü	03/05/2017 tarihine kadar	–

Gelecekte, kalite yönetim sistemi ayarlanabilir. Pyaterochka mağazasında kalite yönetiminin her aşamasında kontrol yapılır. Hem iç hem de dış kaynaklar için ne kullanılır. İç kaynaklar, yönetim organları (müdür yardımcısı, mağaza müdürü), çalışan kontrolü (karşılıklı kontroller, tazelik müdürü) tarafından kontrolü içerir. Dış kontrol, alıcıların etkileşimini (ürünlerin tazeliğini izlemek için yardım hattı, kasada kuyruğun varlığına ilişkin itirazlar), devlet kurumlarının kontrolünü içerir.
İşletmedeki kalite yönetim sisteminde - Pyaterochka mağazasında, üç etki seviyesi ayırt edilir: perakende ağının yanında, mağazanın çalışanları ve alıcıları ve yetkilileri içeren harici olanı. Devlet gücü... Sonuç olarak, etki kanalları da oluşur: düzenleyici ve yasal (perakende ağı içindeki düzenlemeler, standardizasyon dahil), doğrudan etki (müşteri şikayetlerine göre, çalışanların kendilerinin kontrolü). Bu tür etkiler, stratejik veya güncel bir etki, kalite yönetimi oluşturur. İLE stratejik Yönetim standartların geliştirilmesi, sonraki uygulamaları ile aittir ve mevcut olan, sıraların azaltılması, eski ürünlerin tezgahtan çıkarılması dahil olmak üzere, şimdiki zamandaki parametrelerin değişmesidir.

Bu nedenle, Pyaterochka mağazasındaki kalite yönetimi oldukça karmaşık yapı... Mağazadaki kalite yönetim sistemi, beyan edilen göstergelerin (ürünlerin tazeliği, kasada kuyruk olmaması ...) planlanması ve kontrolü yoluyla gerçekleştirilir. Kontrol için harici (müşterilerle iletişim hattı) ve dahili kaynaklar (tazelik müdürü vb.) kullanılır.

Çözüm

Kalite yönetimi, herhangi bir işletmenin faaliyetlerinde kilit bir işlevdir. Hizmetler de dahil olmak üzere ürünlerin kalitesi, yaşam döngüsünün her aşamasında her zaman tüm faaliyetlerin nihai sonucudur. Etkili kalite yönetimi, halihazırda mevcut olan uygunsuzlukları tespit etmek ve düzeltmek yerine önleyici faaliyetlere öncelik vermektedir.

Tüm dünyada ürünlerinin istikrarlı bir kalite düzeyine ulaşması için bir araç olarak, ISO 9000 serisi standartları benimsenmiştir.Bu standartlar, yalnızca garantili bir kalite düzeyine ilişkin standartlaştırılmış kanıt öğelerini ve bir kalite sistemi (QS) oluşturmak için tavsiyeleri ortaya koymaktadır.

Ancak bunun yanı sıra, IC, tamamen işletme başkanının istek ve arzusuna ve yaratması, sürdürmesi ve geliştirmesi gereken gelenek ve deneyimlere bağlı olan yeni bir kalite felsefesine, yeni bir üretim kültürüne dayanmalıdır. geçmişin en iyisi.

Çalışmanın amacı, federal ticaret ağı "Pyaterochka" nın bir alt bölümüdür. Mağazanın doğrusal bir organizasyon yapısı vardır. İncelenen departman bir kalite yönetim sistemine sahiptir. Perakende zinciri, pazardaki rekabet gücünü artırmak için, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin mağazalarda satın alınmasının neredeyse imkansız olduğunu, ancak bu gerçekleşirse, her mağazada “Kaliteden Ben Sorumluyum!” Programı çerçevesinde ilan eder. Pyaterochka, yalnızca satın alınan ürün için parayı iade etmekle kalmayacak, aynı zamanda aynı kaliteli taze ürünü hediye olarak sunacaktır (alıcı tarafından satın alınan son kullanma tarihi geçmiş ürünün miktarına bakılmaksızın, ürünün bir birimi hediye olarak verilir). süresi dolmuş bir iade satın alımından elde edilen en pahalı ürünün maliyetini aşmayan bir maliyet).

Pyaterochka mağazasında kalite yönetimi oldukça karmaşık bir yapıya sahiptir. Mağazadaki kalite yönetim sistemi, beyan edilen göstergelerin (ürünlerin tazeliği, kasada kuyruk olmaması ...) planlanması ve kontrolü yoluyla gerçekleştirilir. Kontrol için harici (müşterilerle iletişim hattı) ve dahili kaynaklar (tazelik müdürü vb.) kullanılır.

bibliyografya

1. Abakumova, O.G. Kalite yönetimi: Ders notları / O.G. Abakumov. - E.: A-Önceki, 2011 .-- 128 s.
2. Aristov, O.V. Kalite yönetimi: Ders Kitabı / O.V. Aristov. - E.: NITs INFRA-M, 2013 .-- 224 s.
3. Basovsky, L.E. Kalite yönetimi: Ders Kitabı / L.E. Basovski, V.B. Protasyev. - E.: NITs INFRA-M, 2013 .-- 253 s.
4. Belyaev, S.Yu. Kalite yönetimi: Lisanslar için ders kitabı / S.Yu. Belyaev, Yu.N. Zabrodin, V.D. Shapiro. - E.: Omega-L, 2013 .-- 381 s.
5. Magomedov, Ş.Ş. Ürün kalite yönetimi: Ders Kitabı / Sh.Sh. Magomedov, G.E. Beşpalov. - M.: Dashkov ve K, 2013 .-- 336 s.

sabit sermayenin fiziksel aşınması ve yıpranması ve üretim aygıtının düşük teknik ve ekonomik düzeyi. Ayrıca, enerji sektörünün özelliklerini dikkate alarak yenilikçi projelerin etkinliğini değerlendirmek, sektördeki yatırımların en uygun şekilde planlanmasını sağlamak ve ülkenin enerji sisteminin gelişmesini sağlamak için bir metodoloji geliştirmek önemlidir. Kullanılan literatür listesi:

1. Buharbaeva L.Ya., Gabidullina G.Z. Enerji sektöründeki yatırım projelerinin değerlendirilmesine entegre bir yaklaşım // Chelyabinsk Devlet Üniversitesi Bülteni. - 2010. - Hayır. 26.

2. Letyagina E.N. Enerji sektöründe yeniliklerin tanıtılmasının ekonomik verimliliğini değerlendirmenin özellikleri // Nizhny Novgorod Üniversitesi Bülteni. N.I. Lobaçevski. - 2010. - No. 3 (2). -

© Shamarova N.A., 2015

UDC - 658.562.6

Shamileva Elvina Eskenderovna

Ekonomi Doktorası, İşletme Ekonomisi Bölümü Doçenti Fazylova Nedime Nedimovna İşletme Ekonomisi Bölümü 4. sınıf öğrencisi Federal Devlet Özerk Eğitim Yüksek Öğretim Kurumu Ekonomi ve Yönetim Enstitüsü, "Vernadsky KFU", Kırım Cumhuriyeti, Rusya

E-posta: [e-posta korumalı]

TESİSLERDE ÜRÜN KALİTE YÖNETİMİ

Dipnot

Bu makale kalite yönetim sistemini tartışır, kalite yönetiminin temellerini ve standartlara göre gereksinimleri, kalite kontrol sürecinin aşamalarını, içlerinde bulunan özelliklere göre kalite gösterge gruplarını, kalite kontrolünü organize etme ilkelerini, faktörleri tanımlar. kaliteyi etkiliyor.

anahtar kelimeler

Kalite yönetimi, ürün kalite seviyesi, verimlilik, kalite sistemi, derece

kaliteyi geliştirmek.

Konunun alaka düzeyi. Modern piyasa ekonomisi, ürün kalite yönetim sistemi üzerinde yeni taleplerde bulunur. Bunun nedeni, herhangi bir firmanın istikrarının, pazardaki konumunun rekabet edebilirlik düzeyi tarafından belirlenmesidir. Buna karşılık, ürünlerin rekabet gücü, aralarında ürün kalitesinin önce geldiği birkaç düzine faktörün eylemiyle ilişkilidir.

Çalışmanın amacı ve hedefleri. Kalite yönetim sistemlerinin incelenmesi, gelişimlerini etkileyen göstergeler, değerlendirme ilkeleri ve faaliyetlerinin kontrolü.

Araştırma sonucu. Aşağıdaki bilim adamları ürün kalitesi konularına dikkat ettiler: A. A. Golikov, U. E. Deming, D. Coton, G. G. Azgaldov, S. D. Ilyenkova, S. T. Lapidus, M. Kh. Mexon, M. Thorsten, D. H. Harington. Ürün kalitesinin, etkisi bir ürünü diğerinden ayırt etmeyi mümkün kılan bir dizi özellik olduğu ve kalitenin kökeninin piyasaya sürülme sürecinde ortaya çıktığı görüşündeydiler.

İşletmelerin karşı karşıya olduğu zamanımızın temel sorunlarından biri, ürün kalite kontrolü ve iyileştirme derecesidir. Bu sorunu başarıyla çözmek için gerekli

ULUSLARARASI BİLİM DERGİSİ "BİLİM SEMBOLÜ" Sayı 11/2015 ISSN 2410-700X_

rekabetçi ve kaliteli ürün üretimine olanak sağlayan optimal bir kalite yönetim sisteminin oluşturulması, üretim sürecinin tüm aşamalarında kalite kontrolünün sağlanması.

Şirketin faaliyetinin ana göstergesi, ürünlerin kalitesidir. Artması ve iyileştirilmesi, işletmenin mevcut piyasa koşullarındaki konumunu, bilimsel ve teknolojik ilerlemenin gelişmesini, dünyanın önde gelen şirketlerinin faaliyetlerinin ana özelliği olan üretim verimliliğinin artmasını belirler.

Etkin kontrol, malın kalitesi üzerinde etkili olduğu gibi, işletme için her türlü arızanın önlenmesini, tespit edilmesini ve en az kayıpla ortadan kaldırılmasını da mümkün kılar.

Bir kalite kontrol sistemini yürütmek için aşağıdaki aşamalar gerçekleştirilmelidir:

1. Kontrol kavramını tanımlayın: kapsamlı bir Kontrol kontrol sistemi veya özel denetimler olabilir;

2. Kalite yönetim sürecinin ihtiyacı, doğruluğu, düzenliliği, verimliliği hakkında bir karardan oluşabilen kontrol görevinin belirlenmesi;

3. Kalite kontrol nesnelerinin ve konularının incelenmesi, kalite kontrol sisteminin yöntemlerinin, araçlarının ve kapsamının belirlenmesi ve denetimin zamanlamasının belirlenmesi;

4. Ürün kalitesi seviyesinin planlı ve fiili göstergelerinin belirlenmesi;

5. Planlanan verilerle gerçek verilerin sapmalarını araştırın ve sapmanın nedenlerini belirleyin;

6. Sapmaların ve nedenlerin analizi, yetkilerin dağılımı ve eksikliklerin giderilmesine yönelik eylemlerin belirlenmesi.

Kalite güvencesi, fikrin ortaya çıkmasından ürünün imalatına kadar işin tüm aşamalarının etkin bir şekilde yönetilmesini gerektirir.

Kalite kontrol sisteminin etkinliği için, işletmenin araştırma ve deneyimine dayalı gerçek kalite kontrol planlarının geliştirilmesi, retlerin önlenmesi, üretim sürecindeki dengesizlikler, sapmalar için koşullar yaratan teknik kontrol hizmetlerinin iyileştirilmesi gerekmektedir. planlanmış olanlardan gerçek göstergelerin.

Teknik kontrol prosedürünü kolaylaştırmak için aşağıdaki özellikler ayırt edilebilir:

Ürünlerin üretimi için hammadde ve malzemelerin alınmasından sonra gerçekleştirilen giriş kontrolü;

Ürün kalitesinin düzenleyici belgelerin gerekliliklerine uygunluğunu kontrol etmek için gerekli mevcut kontrol;

Yürütme sürecinde veya bir sürecin tamamlanmasından sonra gerçekleştirilen ürünlerin operasyonel kontrolü teknolojik operasyon;

Ürünün uygunluğu hakkında bir sonuca varılabilen kabul kontrolü;

Özel yetkili kişiler tarafından gerçekleştirilen muayene kontrolü.

Önde gelen rekabetçi firmaların deneyimi, tüketicilerin gereksinimlerini ve tercihlerini karşılayan yüksek kaliteli ürünlerin ancak ayrıntılı bir pazar araştırması ve analizi dikkate alınarak üretilebileceğini göstermiştir. En başarılı firmaların kullandığı en etkili yöntem, uluslararası standartlar ISO 9000 serisine dayalı bir kalite yönetim sistemidir.Bu standart, amacı uluslararası pazara girmek olan firmalar için önemli bir rol oynamaktadır.

ISO 9000 serisi standartları, ürün kalite sistemlerinin oluşturulması, uygulanması ve işletilmesi alanında önde gelen işletmelerin birikmiş deneyimlerinin analizine dayalı olarak teknik komite tarafından tanıtıldı. Kalite yönetimi için tavsiyeleri ve yüksek kaliteyi sağlamak için genel gereksinimleri, kalite sistemlerinin unsurlarının geliştirilmesini temsil ederler.

İçlerinde bulunan özelliklere göre 10 grup ürün kalite göstergesi vardır:

1. Amaç göstergeleri - ürünün faydalı özelliklerinin belirlenmesi, ana görevleri, uygunluğu ve kullanım amacı.

2. Güvenilirlik göstergeleri - ürünlerin hizmet ömrünün belirlenmesi, her şeyin zamanında korunması

ULUSLARARASI BİLİM DERGİSİ "BİLİM SEMBOLÜ" Sayı 11/2015 ISSN 2410-700X_

parametreler, uzun vadeli performans, ilgili işlevleri yerine getirme yeteneği, onarımdan geçme yeteneği.

3. Ergonomik göstergeler, ürünün rahat kullanımı için ürün tasarımının insan vücudunun özellikleriyle tutarlılığını karakterize eder.

4. Estetik göstergeler - ürünlerin bütünlüğünü, bilgi ifadesini, formun rasyonalitesini karakterize eden göstergeler.

5. Teknolojik göstergeler, ürünün işletme için en az kayıpla kullanım ve onarıma uyum derecesini belirler. Bu grup, üretim maliyeti, emek yoğunluğu, sermaye yoğunluğu ve ürünlerin malzeme tüketimi göstergelerini içerir;

6. Standardizasyon ve birleştirme, ürünlerin standartlarla doygunluğunu, diğer ürünlerle birleşme düzeyini yansıtır;

7. Patent ve yasal göstergeler - teknik çözümlerin güncellenmesi, patentli ürünlerin korunması ve ardından yurt içinde ve yurt dışında engelsiz satış;

8. Çevresel - ürünün üretimi, kullanımı ve imhası sırasında çevre üzerindeki zararlı etkilerin derecesini karakterize eden göstergeler;

9. Güvenlik göstergeleri, bir ürünün, onu kullanırken, hasarla ilgili kabul edilemez bir risk bulunmadığını garanti eden özellikleridir.

10. Ekonomik göstergeler maliyet fiyatına ve sonuç olarak bitmiş ürünün fiyatına dahil olan ürünlerin geliştirilmesi, üretimi ve satışı ile ilgili işletmenin maliyetlerini içerir.

Ürünlerin yüksek kalitede olmasını sağlayan faktörler arasında en iyi tasarım, en iyi iletişim araçları, rasyonelleştirmenin başarısı, standardizasyon, teknoloji ve ekipmanın geliştirilmesi, en iyi hammaddeler, en son teknoloji ve kontrol organizasyonu, ekonomik ve bilimsel ve teknik yer alır. işbirliği, aynı ürünün istikrarlı üretimi.

Kalite sistemi aşağıdaki temel ilkeleri karşılamalıdır:

Ürünlerin kalitesini iyileştirme çalışmalarına işletmenin yönetim organlarının doğrudan katılımı ve sorumluluğu;

Kalite alanında zamanında ve doğru planlama;

Sürecin her aşamasında sorumluluk ve yetkilerin dağılımı, şirketin kalite planının uygulanmasını sağlamak;

Ürün kalite güvencesi için maliyetlerin tahsisi;

Ürünlerin alıcı ve çevre için güvenliğinin sağlanması;

Kaliteyi artırmak için iş organizasyonu;

Kalite kontrol yöntemlerinin ve araçlarının iyileştirilmesi.

Çıktı. Bu nedenle, en uygun çözüm, hemen hemen her faaliyet alanında kullanım için haklı olarak genelleştirilmiş kabul edilen uluslararası standartlar ISO 9000 serisi temelinde geliştirilen, işletmede bir kalite yönetim sistemidir. Bununla birlikte, bir şekilde birleşik olduklarından, bu, gerekli belge paketinin geliştirilmesi açısından eğitimli kalifiye personelin varlığını veya üçüncü taraf kalite uzmanlarının yardımını gerektirecektir. İşletmede ürün kalite yönetim sistemini iyileştirmenin nihai amacı, ürün ve hizmetlerin rekabet gücünü artırarak, yeni satış pazarlarına girerek ve doğal olarak işletmenin konumunu güçlendirerek karı maksimize etmektir.

Kullanılan literatür listesi:

1. Uluslararası standart ISO 9000 [Metin]: “Kalite yönetim sistemleri. Temel Bilgiler ve Sözlük "Moskova, 2006.

2. Mazur II Kalite yönetimi [Metin] / II. Mazur, V.D. Shapiro. - Moskova: Lise, 2003. - 98 s.

3. Sheveleva GI Ürün kalite kontrolü: Eğitim kompleksi [Metin] / GI Sheveleva. - Kemerovo, 2004 .-- 7-15 s.

Shevchuk, D. A. Kalite Yönetimi: Ders Kitabı [Metin] / D. A. Shevchuk. -M.: GrossMedia, ROSBUKH, 2008 .-- 102 s.

© Shamileva E.E., Fazylova N.N., 2015

ULUSLARARASI BİLİM DERGİSİ "BİLİM SEMBOLÜ" Sayı 11/2015 ISSN 2410-700X_

UDC 65.011 (075)

Yakovlev Roman Olegovich, Tikhonova Tamara, Khalafova Elvira, Barannikova Ksenia

Irkutsk GAU Federal Devlet Bütçe Eğitim Kurumu Yönetim Ekonomisi ve Uygulamalı Bilişim Enstitüsü'nün 4. sınıf öğrencileri AA Ejevski [e-posta korumalı]

MALİYET YÖNETİMİ - EKONOMİK VERİMLİLİĞİ ARTIRMANIN YOLU

TARIMSAL İŞLETMELER

Dipnot

Makale, herhangi bir işletmenin ana sorununa ayrılmıştır - ürünlerin üretim ve satış maliyetlerini en aza indirmek. Sonuçta, maliyet yönetimi, bir tarımsal işletmenin ekonomik verimliliğini artırmanın ve karı maksimize etmenin ana yöntemidir.

anahtar kelimeler

Kar, maliyet yönetimi, ekonomik verimlilik, maliyetler, kaynaklar, verimlilik

yönetim, maliyet fiyatı.

Kar, maliyet yönetimi, ekonomik etkinlik, maliyetler, kaynaklar, verimlilik yönetimi, maliyet.

rekabet gücü, finansal istikrar Tarım işletmelerinin piyasa koşullarında büyük ölçüde, ürünlerin üretim ve satış sürecinde maliyet yönetimi sorununun nasıl çözüldüğüne bağlıdır.

Ekonomik verim tarımsal üretim, bir yandan, mükemmellik derecesini yansıtan, elde edilen sonuçlar ile katlanılan maliyetler arasındaki oran ile önceden belirlenir. üretim kaynakları ve kullanımlarının verimliliği, diğer organizasyonlarda (işletmelerde) meydana gelen süreçlerin kontrol edilebilirliği. özellikler Tarım Maliyet düzeyini mümkün olduğunca ürünlerin miktarı ve kalitesiyle ilişkilendirmeyi gerekli kılar. Bu nedenle, acil görevlerden biri modern sahne tarım işçilerinin yöntemlerle ustalaşmasıdır Etkili yönetim işletmelerin işletme, yatırım ve finansal faaliyetleri sürecinde maliyetlerin oluşumu.

Maliyet yönetimi, bir tarımsal işletme için yüksek ekonomik sonuçlar elde etmenin bir yoludur. Maliyetleri düşürmenin ötesine geçer ve tüm kontrolleri kapsar. Kaynakların daha verimli kullanılmasının yollarının belirlenmesi ve üretim maliyetlerinin düşürülmesi ancak bir maliyet yönetimi mekanizmasının geliştirilmesine dayanabilir. Bu, piyasa koşullarındaki değişikliklere hızlı bir şekilde yanıt vermeyi ve maliyet fiyatını yönetim kalitesinin bir göstergesine, piyasa gereksinimlerini karşılayan bir yönetim teknolojisi aracına dönüştürmeyi mümkün kılacaktır. Tarım üreticilerinin elde ettiği kâr miktarı ve bir tarımsal işletmenin istikrarı buna bağlıdır. Bu, tarımsal işletmelerde maliyet yönetiminin sürekli iyileştirilmesine yönelik nesnel ihtiyacı açıklar.

Üretim maliyeti yönetimi, bir üretim programı tanımlamak ve maliyetleri sınıflandırmak için bir yöntem seçmekle başlar, çünkü gelecekte, yönetim kararlarının alınacağı planlanan ve fiili üretim maliyetlerinin türünü ve düzeyini belirleyecek olan budur.

Bu sorunun çözümünün eksiksizliği, formülasyonunda gerekli koşulların ve kısıtlamaların nasıl dikkate alındığına bağlıdır: üretim kaynaklarının mevcudiyeti, mevcudiyeti ve maliyetleri, üretilen ürünler için fiyat tahminleri ve olası satış hacmi. Bu durumda, önemli bir rol analize aittir.