Üzlet csapolt sör elég sikeres és jövedelmező üzlet, amely ezen ital iránti állandó nagy keresletre épül. Például az európai országrészben a "sör" piacának éves növekedése 8-13%-kal nő.

Az üzlet munkájának megszervezése nem igényel nagy mennyiségű pénzt, és ennek az üzletnek a magas megtérülése a lehető legrövidebb időn belül igazolhatja magát. De mindennek ellenére pozitív pontok Ennek az üzleti ötletnek a megvalósítása során különféle árnyalatokat kell figyelembe venni.

Ez az úti cél szezonális?

A csapos sör értékesítését tekintik szezonális üzlet, amelynek szezonbeli bevétele körülbelül 40%-kal magasabb. A legtöbb üzlet a hideg évszakban csak az üzemeltetési költségeket fedezi.

Kivételes esetekben annyira visszaesik a jövedelmezőség, hogy a hideg időben célszerűbb az üzlet bezárása.

Amire szüksége van a sör kereskedelméhez: dokumentumok és engedélyek

Saját vállalkozás elindítása előtt a jövőbeli vállalkozóknak alaposan tanulmányozniuk kell jogszabályi keret, amely az alacsony alkoholtartalmú italok kiskereskedelmét szabályozza.

2011. július 18-án fogadták el 218. sz. szövetségi törvény, az értékesítésre vonatkozó követelmények szigorítása alkoholos termékek. E törvény alapján szigorúan tilos lett vele kereskedni oktatási intézmények, piacokon, közlekedésben vagy annak megállóhelyein, állomásain, nem helyhez kötött bevásárlólétesítményeiben és egészségügyi intézményekben.

Most azonban mind a szervezeteknek, mind a cégeknek joguk van sört árulni. egyéni vállalkozók.

2013. január 1-jén törvény született a korábbi kereskedési szabályok szigorításáról - ettől kezdve a sört csak meghatározott időpontokban lehet árusítani: reggel 8-tól este 22 óráig. Szigorúan tilos a kioszkban vagy standokon történő értékesítés.

Vállalkozási forma

A leendő üzletember elsősorban a szervezeti és jogi forma megválasztása előtt áll Választás az egyéni vállalkozás és az LLC között. Ez utóbbi lesz a legelőnyösebb – az új törvények egyre szigorítják az alacsony alkoholtartalmú termékek értékesítésével foglalkozó egyéni vállalkozókkal szemben támasztott követelményeket. Például most kötelesek bevallani és nyilvántartani a kiskereskedelmi értékesítés volumenét. Mindenesetre egy Kft. bevallást és könyvelést vezet, de több adó megtakarítása kapcsán bevezették számukra az egyszerűsített adózás rendszerét: ingatlanadó és vállalkozási nyereség, áfa.

A sörüzlet megnyitásához a következőkre lesz szüksége:

• Regisztrálja az LLC-t (vagy IP-t).
• Kössön adásvételi vagy bérleti szerződést arra a helyiségre, ahol az üzlet a jövőben található.
• A pénztárgép karbantartására regisztrációt és szerződést kell kötni.
• Szerezzen engedélyt az edzéshez kereskedelmi tevékenység a helyi közigazgatásban.
• Ismerje meg az ellenőrző szervezetek következtetéseit.
• Következtetni munkaszerződés az üzlet alkalmazottaival, és egészségügyi könyveket állítanak ki nekik.

Az üzlet helyének kiválasztása

Az üzlet megnyitásakor ki kell választani a megfelelő helyiségeket - a jövőbeli értékesítési volumen ettől függ. A leghelyesebb választás egy sűrűn lakott lakóövezet lenne – nagy valószínűséggel a helyiek alkotják majd az állandó ügyféláradat.

A piac közelsége, a nagy forgalmú utcai elhelyezkedés, a különféle bevásárló- és szórakoztató központok szintén előnyösek - mindez lehetővé teszi az arra járó sörkedvelők számára, hogy italt vásároljanak.

Egy közepes méretű üzlet teljes területe kb 50 négyzetméter– mindez szükséges a bár, a csaptelep és az ügyfélszolgálati terület hatékony és kompakt telepítéséhez. Az üzletben WC-vel kell rendelkezni.

A jövőben a helyiségeknek kényelmesnek kell lenniük a vásárlók számára. A vitrint úgy kell felszerelni, hogy még nagy vevőáradat esetén is jól látható legyen.

Az üzlet belső elrendezése során ne feledkezzen meg a szabályozó hatóságok - tűzoltók és SES - követelményeiről, fokozott figyelmet fordítanak az üzletre:

• SES - a szükséges ételek és italok kínálatában való jelenléte miatt különleges körülmények tárolás.
• Tűzoltók - a helyiségben speciális felszerelések, nevezetesen gázpalackok jelenléte miatt, amelyek nem megfelelő használat esetén felrobbannak.

A törvény értelmében tilos különféle gyermekintézmények közelében olyan üzleteket elhelyezni, amelyekben alkohol is található.

Ezért a helyiség kiválasztásakor számos kötelező tényezőt figyelembe kell venni, és ha a kiválasztott hely nem felel meg teljesen a szükséges követelményeknek, akkor másikat kell keresni. A gyakorlatban ez akár hat hónapig is eltarthat.

Az ellátás és a raktározás szervezése

A következő lépés a beszállítók keresése, optimalizálás és a választék kiválasztása. A legoptimálisabb az elején együttműködés a különböző típusú sörök nagykereskedelmi beszállítóival, amely rugalmas lehetőséget ad a vásárlások lebonyolítására: tetszőleges mennyiségű tetszőleges mennyiségű sör kiválasztása a lehető legrövidebb idő alatt. Hátránya az ár, amely jóval magasabb, mint a gyártóüzemé, egy olyan megrendelésnél, amelyből meglehetősen nagy forgalomra van szükség, ami körülbelül hat üzletnek felel meg.

A gyártó berendezéseinek kiválasztásával kapcsolatban az üzletemberek véleménye feltűnően különbözik:

• egyesek azt mondják, hogy berendezések bérlésével sokat megtakaríthat, és a fennmaradó összeget a projekt fejlesztésére költheti;
• mások azzal érvelnek, hogy szükséges saját palackozósort vásárolni, mert az első hat hónapban az új üzletnek optimalizálnia kell a választékot a helyi vásárlók számára.

A nagy üzletek nyitásakor legalább 25 sörcsapot (italfajta) szerelnek fel. De a legtöbb vállalkozó azt mondja, hogy egy év munka után a tartomány 15 tételre csökken: a nem igényelt fajták fokozatosan csökkentik a nyereséget, és végül elhagyják őket. De ennek ellenére egy nagy üzletben kívánatos több mint 20 fajta sör telepítése.

Ne felejtse el, hogy minél nagyobb a választék a megnyitott üzletben, annál gyorsabban történik a szállítások optimalizálása. A palackozó berendezés pedig meglehetősen megbízhatatlan a karbantartásban és az üzemeltetésben, ezért ajánlott egy-két tartalék sor.

A kiszállítás optimalizálására azért van szükség, mert a friss sört lehetőség szerint 3 napon belül el kell adni. Ezen időszak elteltével az ital fokozatosan elveszíti íztulajdonságait, 5 után - már nem fogyasztható.

A csapolt sörök ára attól függ árkategóriaés általában vannak 50-100%. A friss sör átlagos ára literenként 130 rubel között mozog. Elég nehéz megjósolni a helyi lakosok preferenciáit a költségekkel kapcsolatban. De ne felejtse el, hogy amikor egy sörüzletbe megy, a vásárlók készek túlfizetni ésszerű árat az általuk preferált italmárkáért.

Szükséges a reklámozás?

A csapolt sörüzlet reklámozása során a különféle reklámok nem mindig hatékonyak, és sok típusa meglehetősen drága. A média magas ára ellenére az eredmény nullára csökken.

Ezért különös gonddal kell eljárni külső dekorációra, kültéri és kerületi reklámozásra ez a leggyakoribb módja annak, hogy értesítsük a nyilvánosságot a jövőbeni újranyitásról.

NAK NEK kültéri reklám tartalmazza a kirakat és a homlokzat tematikus kialakítását, az eredeti, emlékezetes elnevezést, hangos reklámozást, a járókelőknek időszakosan meghirdetett folyamatos akciót, jó éjszakai világítást. Nyitás előtt és a munka első hónapjaiban kívánatos elvégezni reklámkampány- lehetőségként kedvezménykártyákat osztani a lakosoknak.

Mennyibe kerül és milyen gyorsan térül meg?

A nyár folyamán a maximális bevétel körülbelül 300 ezer rubel, és ha az üzletet a semmiből nyitották meg, akkor annak a megtérülés általában néhány hónapon belül megtörténik.

A hét folyamán az értékesítési volumen ingadozik - eleinte csökken, péntektől pedig nő. Ezt figyelembe kell venni az áruk vásárlásakor.

A gyors megtérülés érdekében a legjobb, ha nyár elején nyit egy üzletet. Ezenkívül a csapolt sör mellett nyereséges palackozott sört is eladni, megfelelő harapnivalóval.

Kezdeti beruházás

Az üzlet megnyitásához szükséges összeg a különböző régiókban 150 ezer rubel. legfeljebb 1 millió rubel

A közepes méretű üzlet megnyitásához szükséges költségek listája így néz ki:

• Szobabérlés néhány hónapra - 1000 rubeltől. négyzetméterenként.
• Javítás és megfelelő befejezés - akár 100 ezer rubel.
• Járdatábla, cégtábla stb. - 20 ezer rubeltől.
• Rack (rendelésre készült) ~ 20 ezer rubel.
• Hűtőszekrény-vitrin ~ 20 ezer rubel.
• Légkondicionálás ~ 20 ezer rubel.
• Pénztárgép ~ 20 ezer rubel.
• A karbantartó személyzet fizetése ~ 15 ezer rubel. egy személyhez.
• Habzásgátlók, söröshordók - beszállítóktól kaphatók.
• Különféle irodaszer, csomagoló táskák, kommunikáció, stb ~ 5 ezer rubel.
• Az első tétel sör vásárlása ~ 50 ezer rubel.

Az ingyenes felszerelést gyakran nagy beszállítók biztosítják.

Az üzlet buktatói

Ilyen költségek mellett a fedezeti vállalkozás esetében a havi bevételnek legalább 40 ezer rubelnek kell lennie. Szilárd profit e mutató szintjén optimista előrejelzésekkel az üzlet kezdetétől számított 4 hónap elteltével érhető el.

A legfontosabb kérdések a jogi forma megválasztása, a beszállítókkal való munka és az üzlet elrendezése, a dokumentációval kapcsolatos problémák megoldása.

Az áruház tevékenységének előmozdítását, fejlesztését és javítását célzó minden egyéb kérdés és intézkedés egy olyan üzleti terv része, amely megfelel a modern piaci követelményeknek.

Az üzlet kényelmes működéséhez két műszakban dolgozó eladók, takarítónő alkalmazása kívánatos, esetenként biztonsági őr is szükséges. Egyes funkciókat az eladók maguk is elláthatnak. A könyvelést általában az üzlet tulajdonosa végzi. Az eladó feladatai közé tartozik a sör minőségének, a felszerelések, a tartályok, a helyiségek és a környező területek tisztaságának ellenőrzése is.

A csapos sörüzlet megnyitásának ötlete Oroszországban ígéretes, ezért népszerű. A statisztikák szerint a sör vezet a legtöbbet fogyasztottak listáján alkoholos italok. Emellett hazánk ma a 4. helyet foglalja el az alkoholos italok piacán, amelyek minőségi szintje utóbbi évek jobbra változott.

Piacelemzés és helyszínválasztás

Az "élő sör" számos előnnyel különbözik a szokásos üvegből és palackból készült áruktól: teljes íz, illat és jobb minőség, és vonzóbb a vásárlók számára. Mindez azoknak az üzletembereknek a kezében van, akik úgy döntenek, hogy létrehozzák saját sörgyárukat. De foglalkozzunk egy ilyen vállalkozás főbb problémáival, kockázataival és legfőképpen a költségeivel.

A sör súly szerinti vásárlója nem lehet abszolút minden ember, aki bent van helység, város. Itt is, mint minden más terméknél, van egy bizonyos vásárlói kör: középkorú férfiak és nők. Ezen mutató alapján ki kell választania az üzlet helyét.

Tekintsünk néhányat a leggyakrabban használt sörüzleti lehetőségek közül:

• sörbolt - egy speciálisan felszerelt épület kiskereskedelemáruk;
• sörrészleg egy szupermarketben, amelynek területét általában bérlik;
• sörpavilon - külön kereskedelmi létesítmény kommunikációval, raktárral.

Leggyakrabban a kezdeti szakaszban a vállalkozók inkább épületet bérelnek, de a legjövedelmezőbb lehetőség egy sörpavilon megnyitása, mivel az Orosz Föderáció megállapított törvényei szerint egy szoba bérléséhez 1800 rubelt kell fizetnie. négyzetméterenként, és fix összeg 9000 fizetendő a regisztrációért.rubelt. Ha egy szupermarketben sörözőt kíván létrehozni, készüljön fel arra, hogy számoljon a tulajdonos szabályaival és követelményeivel, és hagyatkozzon rájuk.

A sörbolt helye legyen közelebb a város alvónegyedeihez, ifjúsági összejövetelekhez, parkokhoz, rekreációs területekhez, a fő közlekedési artériához. A jogi korlátozásoknak számos árnyalata van:

• Ha ez egy lakóépület, akkor át kell vinni a nem lakóépület állapotába.
• A kiskereskedelem csak álló tárgyakban lehetséges.

A sörüzlet ne helyezkedjen el a "tiltott zónában", azaz olyan helyen, amely gyermekszervezetek mellett található, oktatási intézmények, sportlétesítmények, kórházak, vasútállomások, repülőterek, katonai létesítmények.

Ügyeljen a kiválasztott terület lakóinak jövedelmi szintjére, mert a megfelelő ismeretek segítségével jobban tudja alakítani a kínált termékkínálatot, a meglévő üzletek versenyképességét.

A projekt főbb rendelkezései

Egy üzleti projekt kidolgozása lehetetlen a fő színpad - a dokumentumbázis - hozzáértő létrehozása nélkül. A sörüzletág megnyitásához nem kell külön engedélyeket és jóváhagyásokat szereznie (SES, közigazgatás, egyéb szervek), elegendő értesíteni a Rospotrebnadzor hatóságot a tevékenység megkezdéséről. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a szervezeteknek és a vállalkozóknak ismerniük kell és be kell tartaniuk az egészségügyi szabályokat, a tűzbiztonsági szabályokat, amelyek megtalálhatók a Rospotrebnadzor szervezetében.

Ezután regisztrálnia kell egy jogi ill Egyedi vállalkozóként az adóhatóságnál. Az ügyvédek gyakrabban tanácsolják egy LLC létrehozását, ami csökkenti a jövőbeni költségeket az egyéni üzletemberekre vonatkozó szabályokról szóló egyre szigorodó jogszabályok miatt.

A jövőben a sörüzlet fő papírjai az átvétel forrását megjelölő, az eladott termékek minőségét és biztonságosságát, a tárolás és értékesítés megfelelő feltételeinek rendelkezésre állását igazoló dokumentumok lesznek.

Ugyanilyen fontos a jó sörszállító kiválasztása. A szakértők úgy vélik, hogy jövedelmezőbb italt vásárolni a gyártótól, ha már több üzlettel rendelkezik. A kezdő vállalkozóknak jobb, ha együttműködnek a forgalmazókkal, mivel az árrésük alacsony, de van szállítási szolgáltatás a vevő üzletébe. Íme néhány tipp a megfelelő szállító kiválasztásához.

1. Kritérium. Nem kell mindig a legalacsonyabb árú terméket vásárolni a szükséges sörökhöz. Ha alacsony az ár, és a szállítás fizetett, akkor nem lesz olcsóbb.
2. Tanács. Eladási és szállítási feltételek
3. Ár. Válasszon beszállítót rugalmasan árazási szabály, vagyis a késés lehetősége és a kedvezmények elérhetősége.

Ez is nagy plusz lesz További szolgáltatások palackozó berendezések biztosítására és karbantartására. A szállítási költségek csökkentése érdekében előnyben részesítse a helyi gyártókat. A szerződés aláírása előtt tájékozódjon a szállító tapasztalatairól, kérjen fuvarleveleket, megfelelőségi igazolásokat vagy megfelelőségi nyilatkozatokat minden sörfajtánál.

Amikor dönt az épületről, a szállító mindent intézzen Szükséges dokumentumokés javításokat végezzen, ugorjon az üzleti terv következő bekezdéseire.

A művelethez szükséges felszerelések és személyzet

BAN BEN kötelező lista A felszerelésnek tartalmaznia kell egy hűtőt, amely fenntartja a sör hőmérsékletét, egy állványt a csapok felszereléséhez, egy pultot, egy hűtőszekrényt, hordókat a szállítótól származó sör szállítására és a termékek tárolására, egy sörcsapot, egy speciális tömlőt, gázpalackokat és nyomáscsökkentőt. amely fenntartja a nyomásszintet. Mindezt a berendezést nem kell egyszerre megvenni, hanem bérelhető, melynek havi költsége általában az új berendezések árának 2-10%-a között mozog, berendezés típusától függően.

Az utóbbi időben a termikus kamrák vagy kegerátorok egyre népszerűbbek. A külön helyiségben elhelyezett, központi hűtésű sörtároló rendszernek számos előnye van:

• A rendszer lehetővé teszi a berendezések (hűtők) és a bérlet költségeinek csökkentését. Különösen észrevehető a nagy pontoknál - 30 fajtából, jó szorosan.
• A kellemetlen szagok eltűnnek az üzlethelyiségről.
• Nemcsak a csatlakoztatott hordókat hűtik, hanem a cserélendőket is.

Vonatkozó kereskedelmi berendezések, itt kell bankautomata, mérleg, univerzális vitrin áruk bemutatására és asztalok székekkel, ha csapos sört szeretne bögrékben árulni.

Egy sörüzlet normális működéséhez 2-4 eladó elég. Számuk a munkarendtől és az ügyfelek számától függ. A munkaerő-felvétel során ügyeljen az ügyfelekkel való kommunikáció képességére, a sörfajták ismeretére, vagy legalább a javasolt választék közötti különbségre. Javasoljuk, hogy részesítse előnyben a korábbi pultosokat. Nem elhanyagolható tényező az ember külseje, magának kell lennie. Ne felejtse el figyelemmel kísérni munkatársai munkáját, hiszen gyakran egy csapolt sörbolt bevétele is csorbát szenved az eladók trükkjei miatt. Ha azonban bér munkavállaló méltó, nem valószínű, hogy meg akarja becsapni a munkáltatót és az ügyfeleket.

Hogyan reklámozzuk az üzletet és vonzzuk a vásárlókat

Először is pozitív képet kell alkotnia az üzletről. Ebben segít az eredeti név, külső és belső kialakítás. Az utcán fülbemászó szlogennel és italárjegyzékkel ellátott kültéri táblát kell készíteni, ami nem csak a gyalogosokat, hanem a járművezetőket is vonzza. Díszítsen tematikus ablakokat, és gondoskodjon a jó világításról. A belső belsőt ugyanabban a stílusban kell elkészíteni, az eladók márkás ruháit szívesen látjuk.

Még a kezdeti szakaszban is meg lehet találni átlagos vásárlók, sörök kóstolóval, kuponokkal és az első vásárlók kedvezményeivel segíti ezt a fényes nyitóünnepséget. Az emberek további vonzása érdekében érdemes bizonyos szolgáltatásokat lebonyolítani, például telefonos sörrendelést, házhoz szállítást. Egy WEB-oldal az interneten, mindenféle promóció és ajándék az ügyfelek számára nem zavarja.

A sörüzlet megnyitásának lehetséges időpontjai

Nyisson minőségi üzletet rövid időszak- nem könnyű feladat. Az üzletembereknek számos problémával és késéssel kell szembenézniük, amelyekkel korábban foglalkoztunk. Nehézségek adódhatnak, ha nincs tapasztalata ezen a területen.

A befektetés gyorsabb megtérülése érdekében érdemes tavasszal vagy nyáron csapolt sörüzletet nyitni, mert ebben az időszakban nő a kereslet ezen ital iránt.

Így 1-2 hónapig is eltarthat egy sörüzlet megnyitása.

Fix és változó költségek

Vegyük fontolóra egy üzletember költségeit, aki csapos sörüzletet nyit, és bérbe adja az épületet. A kezdeti költségek a papírmunkához, a szükséges lakberendezési cikkek és választék beszerzéséhez, valamint a reklámszervezéshez kapcsolódnak.

• IP regisztráció: 100 rubel
• Javítás: 50 000 rubel
• Székek és asztalok vásárlása: 15 000 rubel
• Aláírási rendelés: 30 000 rubel
• Kültéri reklám: 15 000 rubel
• Felszerelés: 200 000 rubel
• Sörválaszték vásárlása: 100 000 rubel

Összesen: 410 100 rubel.

A jövőben a költségek a vállalkozás fejlesztésére, az adók kifizetésére, az eladók fizetésére, valamint a termékek minőségének javítására irányulnak.

• Bérleti díj: 30 000 rubel
• fizetés (beleértve biztosítási díjakés adó): 100 000 rubel
• Nyersanyagok: 250 000 rubel
• Reklám: 5000 rubel
• Havi költségek: 385 000 rubel
• Adózás előtti nyereség: 95 000 rubel
• Adó: 14 250 rubel
• Nettó nyereség: 80 750 rubel

A piacelemzés és a sörszakmai vállalkozók tapasztalatai szerint a vállalkozás jövedelmezősége 30%-os, ami kiváló mutató, a megtérülési idő pedig hat hónap. Ez idő alatt a csapolt sörbolt felemelkedik, és jelentős nettó profitot tud majd hozni.

Ennek eredményeként azt tanácsoljuk a kezdő üzletembereknek, hogy felelősségteljesen hozzák meg saját üzleti tervüket, és ne feledkezzenek meg a gyártás fő kockázatairól: szezonalitás, a termékek eltarthatósága, a kormányzati szervek ellenőrzése.

Kapcsolatban áll

A söröző olyan közétkeztetési intézmény, ahol a vásárlók sör széles választékát kínálják, és a bárpulton keresztül szolgálják ki a látogatókat. Egy ilyen vállalkozás fontos tulajdonsága egy érdekes koncepció jelenléte, amely jelen van a helyiségek tervezésében és az ügyfelek számára nyújtott szolgáltatások megszervezésében.

Egy vonzó személyiség különbözteti meg az intézményt a rengeteg már működő üzlettől, ami viszont lehetővé teszi a vállalkozás nyereségessé válását. Arról, hogyan lehet a semmiből nyitni egy sörözőt, és pénzt keresni rajta, már bejáratott üzletemberek iránt érdeklődtünk, akik sikeressé tudták tenni vállalkozásukat.

Hogyan találhatunk egy nyertes kocsmaötletet, és hogyan lehet életre kelteni

A sör és a kapcsolódó termékek báron keresztüli értékesítése népszerű üzlet, nagyon erős versennyel. Ezen a piacon láthatóvá válni nem könnyű feladat.

Az üzletembernek csak négy hatékony eszköz, ami segít megnyerni egy ügyfelet és megtartani:

• minőségi áruk;
• szolgáltatási professzionalizmus;
• barátságos és érdekes légkör;
• lojális árpolitika.

A kezdő vállalkozókat gyakran foglalkoztatja a kérdés: mennyire fontos a hely a kocsma elhelyezkedése szempontjából, és függ-e ettől a vállalkozás jövedelmezősége. A szakértők nem javasolják ennek a kérdésnek az előtérbe helyezését, mert a jövedelmező hely keresése több mint egy hónapig is elhúzódhat, az idő pedig pénz, különösen a söriparban.

Fontos! Amíg a vállalkozó arra vár, hogy nagy forgalmú helyet kapjon, egynél több meleg évszak kezdődhet és érhet véget. Ráadásul nem minden kezdő üzletember tud majd magas bérleti díjat fizetni a "kenyér" helyeken található kereskedelmi területekért.

A söröző ötletének keresését a következő kérdések megválaszolásával kezdheti el: milyen látogatók számára hoznak létre egy intézményt, hol keressenek ilyen vásárlókat, és mit tartanak vonzónak az ilyen típusú emberek.

Például egy közeli kocsma garázsszövetkezet a tömegközlekedés felé vezető úton. Az intézmény fő látogatói azok az autósok, akik a dobozokban hagyták járműveiket, és hazafelé tartanak. Egy ilyen intézményhez autóipari téma megfelelő. A bármenü tartalmazhat egy kis mennyiségű hideg harapnivalót és jó habos italválasztékot.

A World of Business weboldal csapata minden olvasónak azt ajánlja, hogy vegyen részt a Lusta Befektető tanfolyamon, ahol megtanulja, hogyan tegye rendbe személyes pénzügyeit, és hogyan szerezzen passzív jövedelmet. Nincsenek csábítások, csak jó minőségű információk egy gyakorló befektetőtől (az ingatlanoktól a kriptovalutákig). Az edzés első hete ingyenes! Regisztráljon egy ingyenes képzési hétre

Hol lehet induló tőkét szerezni

Ha a nulláról indít vállalkozást, és ezt megérti saját tőke nem elég, partnereket kell keresnie. A legegyszerűbb partnerkapcsolati lehetőség egy hasonló gondolkodású embert találni, aki kész befektetni egy vállalkozásba.

Az ilyen együttműködést LLC formátumban regisztrálják, a részvények elosztásával az egyes felek által befektetett erőforrások arányában. Tudja meg, mik azok. Ennek a lehetőségnek az az előnye, hogy nem kell havi fizetést fizetni mások pénzének felhasználásáért, és ennek megfelelően jelentősen csökken a projekt költségei.

A bank csak akkor kezdi el a projekt mérlegelését, ha ésszerű üzleti tervet nyújtanak be, és ha a hitelfelvevőnek van olyan ingatlana, amely kölcsönkötelezettségek biztosítására elzálogosítható. Olvasásra ajánljuk.

Hogyan válasszunk jó helyet egy kocsmának

A leghatékonyabb megoldás annak, aki tudni akarja, hogyan kell sörözőt nyitni, ha érdekes helyeket keres, és játszik az előnyeikkel.

Városi parkok közelében lévő területek és bevásárló központok alvó területeken.

Nehéz jó ötletnek nevezni azt a szándékot, hogy a piac vagy a közlekedési állomás (buszpályaudvar, vasútállomás stb.) közelében sörözőt nyitnak. Ezeken a helyeken a férfiak ritkán töltik szabadidejüket. Valószínűleg a látogatók kétes kontingensek lesznek, amelyek nemkívánatos hírnevet keltenek a létesítményben.

A söröző optimális területe 150 négyzetméter. m Ezen a felvételen el kell helyezni egy ügyfélszolgálati helyiséget - kb. 80 nm-es és a háztartási helyiségeket - kb. 70 m2-es (előszoba, fürdőszoba, raktár és adminisztrációs iroda).

Követelmények a kereskedési emelet, a fürdőszobát és a raktárt tűzvédelmi és egészségügyi szabványok határozzák meg. A szabványok betartásának ellenőrzését a Vészhelyzetek Minisztériuma és a Rospotrebnadzor helyi szolgálata végzi. Intézmény megnyitása előtt a vállalkozónak engedélyt kell szereznie ezektől a szabályozó hatóságoktól a munka megkezdéséhez.

Annak érdekében, hogy teljes mértékben meghatározzuk, mire van szükség a söröző nyitásához szükséges berendezésekből, véglegesíteni kell a létesítmény koncepcióját.

Alapfelszereltség:

• hűtőház oszlopos és csapos söröshordók tárolására;
• gázkeverő;
• bárpult;
• előszoba bútor.

A szakértők szerint a berendezés költsége körülbelül 1 millió rubel lesz.

Dolgozz a népszerűségért

Ha egy már népszerűsített márkanév alatt tervez sörüzemet nyitni, akkor érdemes tanulmányoznia a franchise piacot, és találni egy megfelelő sörbár franchise-t. A nagy és nyereséges láncok magas áron értékesítik az ilyen üzleteket. Ezért, ha a költségvetés korlátozott, akkor nehéz lesz garantált franchise-t szerezni. A hálózatukat éppen bővítő kezdő franchise-adókkal való együttműködés nem mindig sikeres, ezért minden dokumentációt át kell adni az ügyvédeknek és a könyvvizsgálóknak vizsgálatra.

Önállóan dolgozni a saját bár népszerűsítésén nehéz, de érdekes. A következő eszközök jól használhatók ehhez:

• fényes reklám;
• aktív részvétel a város, kerület életében (szórakoztatás, versenyek, akciók szervezése stb.);
• a bár egyediségének népszerűsítése regionális csoportokon keresztül a közösségi hálózatokon;
• kiszállítás a kocsmából.

A söröző aktív népszerűsítése előtt egyeztetni kell az önkormányzattal az alkoholtartalmú italok reklámozásával és promóciójával kapcsolatos nyilvános rendezvények lebonyolításának szabályairól.

A Pivbar bevételei és megtérülési ideje

Attól függően, hogy mire van szüksége egy sörbár megnyitásához, a kezdeti költségek körülbelül 1,5 millió rubelek lesznek.

A kezdeti vásárlás körülbelül 500 ezer rubel. Havi költségek - 300 ezer rubel. Ebből 160 ezer rubel. - 4 alkalmazott fizetése, 10 ezer rubel. - kommunális befizetésekés adók (tudja meg), 30 ezer rubel. - bérleti díj, 50 ezer rubel. - adminisztratív költségek, 50 ezer rubel. - reklámesemények fizetése.

Ezek a költségek nem tartalmazzák a termékek beszerzését, mivel a bár indulása után a beszállítók árut adnak eladásra, és tulajdonképpen a vállalkozó azokkal fizeti ki a bevételt.

Egy ilyen bár átlagos napi pénztára 30 ezer rubel. Havi bevétel - 900 ezer rubel. Ebből - 400 ezer rubel. beszállítókkal való elszámolásokra megy, 300 ezer rubel. fizetni a havi költségeket és körülbelül 200 ezer rubelt. marad a kezdeti befektetés megtérülése és a vállalkozás fejlesztése.

Valójában a kezdeti befektetés hat hónapos munkával megtérülhet.

Magas jövedelmezőség- a söröző fő előnye, mint üzlet, de vannak hátrányai is. A fő hátrány a szezonalitás. A vállalkozónak fel kell készülnie arra, hogy a hideg évszakban jelentősen csökken az intézmény látogatottsága, és ezt a körülményt szinte lehetetlen befolyásolni.

Az üzlet titka a helyes irányválasztáson alapul. A piac kiskereskedelmi szegmensében az értékesítési szektort elemezve nagyon sok lehetőséget találhat az üzletkötésre. Az alkoholtartalmú termékek iránti kereslet a válság idején is változatlan. A csapolt sör érdekes üzleti formává vált. Ennek a terméknek az az előnye, hogy jelentős különbség van a hagyományos palackozott sör között. A vásárló elsősorban a termékek ízét és megjelenését értékeli. Ezek az igények állnak a vállalkozó középpontjában. Hogyan lehet megnyitni egy csapolt sör boltot, és ezzel egyidejűleg bevételt szerezni az első lépésekben?

Jogi lépések – nyugalom a vállalkozóknak

Mielőtt a nulláról kezdene egy tevékenységet, meg kell szerveznie a kereskedést a törvényi normák. A csapolt sör nem különbözik az üveges vagy dobozos áruktól – mindez kiskereskedelem. A lényeg az, hogy engedélyt kapjon az áruk értékesítésére. Feladat végrehajtása:

1. Szervezeti-jogi tevékenységi forma megválasztása. Lehetőség van csapolt sörbolt megnyitására többféle formátumban - LLC vagy IP. Az utóbbi lehetőség olcsóbb, és minden fiók ugyanannak a személynek a tulajdonosa.
2. Kapcsolatfelvétel adószolgáltatás cégbejegyzéshez. Két USN és UTII adózási rendszer javasolt.
3. A szellemi tulajdonjog bejegyzése magában foglalja az üzleti területek megjelölését: kiskereskedelem nem szakosodott üzletekben és egyéb értékesítés élelmiszer termékek más tevékenységi formák között nem szerepel.

Fontos: a vállalkozás regisztrálásakor csak azokat a tételeket kell feltüntetni, amelyek egyéni vállalkozókra vonatkoznak.

1. A csapolt sör kereskedelméhez nem szükséges engedélyt szerezni ( a szövetségi törvény No. 171-F3, art. 18).

Kivétel: a kereskedés tilos - 23 órától reggel 8 óráig. A tiltást megkerülheti, ha pontot regisztrál Vendéglátás. Itt további dokumentumokra lesz szüksége (az egészségügyi és járványügyi szolgálat engedélye).

1. Az Orosz Föderáció törvénye szerint 2016 januárja óta az egyéni vállalkozók számára követelményt állapítottak meg - a csapolt sör kereskedelméről nyilvántartást vezetni. Az értékesítési elszámolás főbb pontjai: sorozatszám, az áru értékesítésének dátuma, vonalkóddal ellátott jövedéki bélyeg, konténer űrtartalma és az eladott darabok száma.

Elkészítettük a szükséges dokumentációt - a munka felét elvégeztük a tevékenység sikeres lebonyolításáért.

Szervezeti ügyek

Klasszikus lehetőség minden vállalkozó számára a helybérlés. Ezzel személyes pénzt takaríthat meg, és lehetővé teszi, hogy bárhol csapolt sört nyisson a városban. A nagy tömegű helyek előnyben részesítendők, az éghajlati tényezőt is figyelembe vesszük. Nyáron megnő a kereslet az áruk iránt, ezért érdemesebb bevásárlóközpontokban, parkok közelében, megnövekedett forgalmú helyeken pontot nyitni. Szobakövetelmények:

• A terület legfeljebb 50 négyzetméter. m - ez elegendő az állványok és a személyzet mozgásának befogadásához.
• A vitrin a vevő számára hozzáférhető helyről van felszerelve - minden áru látható.
• A tűzvédelmi szabályok betartása. A helyiséget felügyelik hibás vezetékek és egyéb sérülések szempontjából.
• Levelezés üzlethelyiség SES szabványok - a különleges tárolási feltételeket igénylő árukat ellenőrzik, hogy az ellenőrző bizottság ne tegyen észrevételeket.

Tipp: a helyiségek elrendezésének tartalmaznia kell az ügyfelek maximális kényelmét, vásárolhat több bárasztalt, és helyet biztosíthat egy fürdőszobának.

Felszerelést vásárolunk

Nehézségek merülnek fel, amikor kiválasztják a készletek beszerzési módszereit az üzlet működéséhez a semmiből. A jövedelmező ajánlatok kiválasztásával elkerülheti a problémákat. Fajták:

1. Együttműködés az élő sör egyik szállítójával. A képviselők mindent megadnak, amire szüksége van: hordókat, szórólapokat. Egy plusz lesz az eladók képzése az e márkájú sör forgalmazóitól.
2. Felszerelés bérlése. Gazdaságos opció, amely mindent tartalmaz szükséges eszközöket munkához. Előny - rendszeres Karbantartás a bérlőtől.
3. Készlet vásárlás. A módszer kezdetben költséges, de később megfosztja a vállalkozót a bérleti díjjal és a beszállítókkal kapcsolatos felesleges problémáktól.

Felárként edények, szalvéták, műanyag palackokés szemüveg.

Fontos: a csapolt sör minden berendezése rendszeres karbantartást igényel a negatív következmények elkerülése érdekében.

Szállítók és választék kialakítása

Mennyibe kerül a termék, és hogyan lehet a legjobban elosztani a pénzeszközöket? Ez figyelembe veszi a sörbeszállítók helyes kiválasztását és a választék megszervezését az üzletben. A helyes döntés az lenne, ha kapcsolatba lépnénk a nagykereskedelmi képviselőkkel. Ez rugalmasságot biztosít a későbbi vásárlások kezelésében. Az eladásra szánt áruk kialakításának kiindulópontjai:

• Rendelési nevek - legfeljebb 20 egység élő sör. A gyakorlat azt mutatja, hogy a jövőben egy bizonyos típusú termék iránti kereslet csökken, ezért a választékot frissíteni kell.
• Az élő sör rövid érlelési idővel rendelkezik, ami megkülönbözteti a szokásos palackozott italoktól. Ez egy másik tényező, amelyet az új vállalkozók számára szem előtt kell tartani.
• Az árrés a sörtermékek kategóriájának rovására kerül megállapításra - 50-100%.

Fontos információ: most az egyéni vállalkozók egy szinten vannak másokkal kereskedelmi struktúrák szükségesek az EGAIS-hez való csatlakozáshoz. Ez magában foglalja az áruk vásárlásakor a sörről szóló számlákat a speciális ellenőrző szerveknek.

Személyzeti regisztráció

Ne feledkezzünk meg az üzletben dolgozókról sem. A jelöltek kiválasztása bevált séma alapján történik - az álláshirdetés internetes közzétételével. Ezután az eladók számára ütemezést állítanak fel, általában műszakban vagy lebegő munkában. Figyelmet fordítanak a személyzet kialakítására:

• Munkaszerződés megkötése.
• Bejegyzés a nyugdíjpénztárba és a társadalombiztosítási szervezetbe.
• Az alkalmazottak felvételéhez szükséges dokumentumok elkészítése.

A csapolt sör kijáratának a semmiből történő megnyitásának első szakaszában ezt saját maga is megteheti pénzügyi kimutatások. Később könyvelőt kell bevonni. A vállalkozó dönti el, hogy hány főre van szükség egy kiskereskedelmi egységhez.

Fontos: ne keverje össze a munkaszerződést a polgári jogi ügylettel, amely egyszeri munkavégzésre irányul. A tanácsadóval történő dokumentumok aláírásakor a vállalkozónak meg kell ismernie a hosszú távú együttműködést meghatározó munkakörülményeket.

Reklámozás és szolgáltatásnyújtás

Egy csapolt sört árusító értékesítési pont népszerűsítéséhez nem kell „pompás” PR-kampányt létrehoznia. A hangsúly az ügyfélkörön van, akik figyelnek az épület külső homlokzatának látványos feliratozására és tematikus kialakítására. A nyitásról értesíteni kell a jövőbeli vásárlókat - bejelentés vagy kis cikk az interneten. Reklám elemei:

• Füzetek kiosztása választékkal.
• Bónuszkártyák kiadása.
• Kedvezményes ajánlatok törzsvásárlóknak.

Hogyan lehet megnyitni egy csapolt sörboltot és azonnal vonzani az ügyfelet? Számos módja van, a legfontosabb, hogy ne erőltesse a szolgáltatásait, és ne beszéljen rosszat a versenytársakról.

Pénzügyi stratégia kidolgozása

A kérdés - mennyi pénzre van szükség egy csapolt sörüzlet megnyitásához a semmiből, az első perctől megrémít. Ne essen el, hanem egyszerűen számolja ki a tevékenységek induló költségeit.

1. Cégbejegyzés + papírmunka - körülbelül 50 000 ezer rubel.
2. A helyiségek bérbeadása - körülbelül 90 000 ezer rubel. Ezen a ponton a bérleti díj a területtől függ (külváros, városközpont vagy külső falvak).
3. Felszerelés felszerelés + választék vásárlása - körülbelül 200 000 ezer rubel.
4. Reklám - körülbelül 30 000 ezer rubel.
5. Az alkalmazottak fizetése - körülbelül 100 000 ezer rubel.

Eredmény: indulótőke nyitás 470 000 ezer rubeltől. A sörértékesítési vállalkozás megtérülési ideje 3-12 hónap.

Vannak olyan buktatók is, amelyeket figyelembe kell venni egy csapolt sörüzlet megnyitása előtt.

• A termékek rövid eltarthatósága.
• Jelentős költségek a berendezések üzemeltetéséhez.
• A kereskedelem szezonalitása.

Ezek a tényezők gyakran arra kényszerítik a tulajdonosokat, hogy eladják magukat kivezetések. Az ilyen problémák elkerülése érdekében:

• Tervezze meg a szortiment vásárlását.
• Számítsa ki a havi nyereséget, és összpontosítson a futó italra.
• Télen szűkítse az áruk mennyiségét, és szerelje fel a helyiséget fűtőberendezésekkel.

Minden tevékenységnek vannak kockázatai, ezért ne hagyd abba az erőfeszítéseidet.

A sörbár rendkívül jövedelmező (~30-35%) és gyorsan megtérülő (~7-12 hónap) vállalkozás. Egy ilyen intézmény megnyitása nem igényel nagy pénzügyi befektetéseket, és nem igényel magasan képzett szakembereket, szakácsokat. Igen ezt az üzletet könnyen létrehozható, de rendkívül versenyképes, különösen a nagyvárosokban. A cikkben elemezzük, hogyan nyithatunk meg egy sört a semmiből, és példát adunk egy üzleti tervre számításokkal.

A sörbár nyitásának előnyei és hátrányai

A sör az egyik legnépszerűbb ital a világon. A legtöbb sörnemzet a csehek (évente 140 liter), a németek és az írek. Oroszországban a sörfogyasztás 2,5-szer kevesebb, mint más európai országokban. A "kékgalléros" (középosztály) söröző fő látogatói: vezetők, 25-50 év közötti irodai dolgozók.

A sörrudak típusai: összehasonlítás

Vegye figyelembe a sörbár fajtáit és jellemzőit: egy kocsma, egy sportbár, egy nyári sátor és egy speciális bár.

A söröző megnyitásának szakaszai

Fontolja meg a söröző megnyitásának fő szakaszait:

1. Cégbejegyzés: tulajdonosi forma kiválasztása, adózási rendszer kiválasztása, szervezet bejegyzése, helykeresés;
2. Bár üzleti modell létrehozása: marketing elemzés, fejlesztés árazási szabály, az intézmény koncepciójának elkészítése, munkaterv kidolgozása;
3. Tervezés: technológiai projekt készítése, leltár és felszerelés felmérése, mérnöki kommunikáció fejlesztése, intézmény tervezése, cégtábla és belső reklám készítése;
4. A helyiségek felszerelése: bútorok, bárpultok, egyedi egyenruha kialakítása a személyzet és az adminisztrátorok számára, videó megfigyelő kamerák felszerelése;
5. Az utolsó szakasz: a személyzet képzési rendszerének létrehozása, menü létrehozása, berendezések és mérnöki rendszerek telepítése, értesítés a Rospotrebnadzor megnyitásáról, a tűzvédelmi felügyelőség engedélye, alkohol értékesítési engedély megszerzése.

Söröző helye

Az intézmény elhelyezkedése közvetlenül meghatározza jövedelmezőségét és megtérülési idejét. A helyszín kulcsfontosságú sikertényező egy söröző számára. Az optimális hely a városközpont lesz, ahol a legkényelmesebb a bár és a nagy forgalom. Az első lehetőség a közvetlen közelében található pláza, üzleti központok, irodák. A helyszín irodákhoz való közelsége lehetővé teszi a napközbeni munkavégzést és az üzleti ebédek megszervezését az alkalmazottak számára. (A bár általában 12:00 és 00:00 óra között tart nyitva)

A bár elhelyezésének második lehetősége a nagy ipari központokkal rendelkező területek: gyárak, üzemek és egyéb iparágak. Az ilyen bárok látogatásának célja a munka utáni pihenés.

A harmadik lehetőség a fő közlekedési csomópontok: vasútállomások, repülőterek és kikötők közelében történő elhelyezés. A látogatás célja a tranzit utasok várakozási idejének csökkentése kellemes légkörben.

Maga a bár mind az első emeleten (a házak első sorában), mind az alagsorban vagy a pincében található. A lényeg az intézmény láthatósága és elérhetősége.

A helyiség minimális alapterülete 180 m2. (120 m2 ülőhelynek fenntartva), 40 férőhely.

Sörözőjét egy ukrán kunyhó vagy egy orosz falusi kunyhó etnikai stílusában díszítheti, a szovjet kor szellemében, egy orosz népi kunyhó stílusában. Ezenkívül gondoskodni kell arról, hogy a személyzet a bár kialakításának megfelelő ruhában legyen. Bár tervezésekor a bár nevének meg kell egyeznie a belső kialakításával.

Például, ha a bár neve "Vörös nyíl", akkor a pincérek és csaposok márkás ruhái lehetnek karmesterek és karmesterek vagy a vonat feje. A bútor a vonatban lévő bútorokat, poharakat, terítőket és szalvétákat utánozza a Vörös Nyíl emblémáival. A bár körül mindennek a legendás vonat légkörében való elmerülés hatását kell kelteni.

Hogyan lehet sörözőt nyitni: cégbejegyzés

Regisztrációk be Adóhivatal sörbár (étterem) történik: IP vagy LLC. Az alábbi táblázat összefoglalja a főbb előnyöket, valamint szükséges lista regisztrációjukhoz szükséges dokumentumokat. Amikor regisztrál az OKVED-re, válassza ki a fő tevékenységet: 55.4 - "A bárok tevékenysége"; további: 55.3 - "Éttermek tevékenysége"; 55.5 - "Menták tevékenysége és vendéglátó-ipari termékek ellátása"; 92.3 - "Egyéb szórakoztatás és szórakoztató tevékenységek" .

Az étterem adózási rendszerének legjobb választása az UTII(az imputált jövedelem egységes adója), ahhoz, hogy áttérjünk erre a rendszerre, léteznie kell önkormányzati törvény az UTII használatának lehetőségéről (legfeljebb 100 alkalmazott és az állóeszközök költsége legfeljebb 100 millió rubel). A kamatláb - 15%. Ha a szervezet az egyszerűsített adórendszert választja, akkor a bevétel 6%-os kamata a legjobb megoldás.

Hogyan nyithatunk bárt a semmiből?

Ez a videó Dmitrij Levitszkij sikertörténetét meséli el: hogyan nyitotta meg bárját, milyen nehézségekkel kellett szembenéznie és hogyan fejleszti vállalkozását.

Az intézmény választéka

A fő fogyasztandó áru a sör, valamint a meleg és hideg harapnivalók. Fontos, hogy a csapolt és palackozott sör mellett a kísérőételek kerüljenek felszolgálásra: dió, chips, keksz, füstölt szárny, tintahal, rágcsálnivalók, különféle halfajták: szárított, füstölt, hering, sajtgolyók, sertésfülek. A hagyományos, különböző erősségű sörök mellett alkoholmentes sört is kínálhatnak a látogatók.

Szervezzen üzleti ebédet, meleg ételeket, hogy napközben vonzza a látogatókat ebédidő. Üzleti ebédet irodákba is szállíthat.

A sörbár teljes költsége

Fontolja meg a söröző megnyitásának fő pénzügyi költségeit:

1. Jogi regisztráció ~10 ezer rubel
2. A sör értékesítési jogára vonatkozó engedély (5 évre kiadva) - 40 ezer rubel
3. Helyiségek bérleti díja - körülbelül 300 ezer havonta
4. Helyiségek javítása, belső kialakítása ~500 ezer nm.
5. Berendezések (hűtők) beszerzése 10 db. - 200 ezer
6. Gázpalackok 10 db. - 32 ezer.
7. Sör folyásmérők 10 db. - 85 ezer.
8. Hordók sörhöz - 36 ezer rubel
9. Ételek legalább 50 ügyfél számára - 10 ezer rubel.
10. Adagoló oszlopok 10 db. - 30 ezer
11. Lámpák és bútorok - 300 ezer rubel.
12. Textíliák (függönyök, terítők, szalvéták) - 40 ezer rubel.
13. Házimozik 2 db. - 50 ezer.
14. Konyhai eszközök és tisztítószerek - 20 ezer rubel.
15. Pénztár - 10 ezer rubel
16. Hűtőszekrény 2 db. - 28 ezer
17. Elektromos tűzhely - 8 ezer rubel

Összesen ~800 ezer rubelt költenek felszerelésvásárlásra. Termékek vásárlásához ~ 300 ezer rubel. Reklámért (jelzőtábla, bannerek, standok, hirdetések a médiában és az interneten keresztül) ~ 100 ezer rubel. Tehát egy egyszeri befektetés saját söröző megnyitásához ~ 2 millió rubel lesz. Folyó költségek a sörbár minden hónapban körülbelül 400 ezer rubel lesz. A havi kiadások fő tétele a helyiség bérleti díja! A főbb aktuális kiadási tételek az alábbi ábrán láthatók:

A sörbár napi bevétele ~20 000 rubel. A fő bevétel a hét végére esik: csütörtökön, pénteken este 19:00 és 24:00 óra között. Havi bruttó jövedelem ~ 600 ezer rubel. A nettó nyereség ~ 200 ezer rubel havonta. A kezdeti beruházási költségek megtérülése ~ 7 hónap.

Egy vállalkozás vonzerejének értékelése egy magazin weboldalán

Üzleti jövedelmezőség	(3,7/5)	Üzleti vonzerő 3.0
Projekt megtérülése	(3,5/5)
Könnyű vállalkozásindítás	(2,0/5)
A söröző rendkívül jövedelmező üzlet, gyors megtérülési idővel (~7-12 hónap), de rendkívül kockázatos üzlet. A siker kulcstényezője az intézmény elhelyezkedése irodák, üzletek és bevásárlóközpontok közvetlen közelében. A havi kiadások fő tétele a bérleti díj. A bevételek fő része a hét végén (csütörtök, péntek) az esti órákra (19.00-24.00) esik. A vállalkozás létrehozásának egyik leggyorsabb módja a franchise megnyitása, amellyel időt takaríthat meg a szervezésben. technológiai folyamatok, beszállítók keresése és helyszínelés.